फ्रांस: ओक में वाइन की आत्मा - रुसिलॉन क्षेत्र की जीवंत विरासत

20वीं सदी के आरंभ में, बायर्र यूरोप में सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले एपेरिटिफ में से एक बन गया, इससे पहले उसे डुबोनेट या मार्टिनी जैसे नामों से प्रतिस्पर्धा करनी पड़ी।

रूसिलॉन क्षेत्र के निचले पहाड़ों और विशाल अंगूर के बागों के बीच बसा, दक्षिणी फ्रांस के पाइरेनीस-ओरिएंटेल्स विभाग में स्थित थुइर शहर, फ्रांस की औद्योगिक विरासत के सबसे विशिष्ट प्रतीकों में से एक का घर है: बायर की गुफाएं - प्रसिद्ध बायर एपेरिटिफ के लिए उत्पादन और भंडारण सुविधा, और दुनिया का सबसे बड़ा ओक वाइन बैरल - 20वीं सदी के मध्य में निर्मित एक अद्वितीय इंजीनियरिंग कार्य।

फ्रांस में वीएनए के एक संवाददाता के अनुसार, यह कहानी 1866 में शुरू हुई, जब दो भाइयों, साइमन और पल्लाडे वायलेट, जो मूल रूप से थुइर में दर्जी का काम करते थे, ने पेय उद्योग में अपना हाथ आजमाने का फैसला किया।

उन्होंने मिस्टेल और क्विनक्विना (एक पेड़ की छाल जिसमें कुनैन होता है) को मिलाकर एक शराब बनाई, जिससे थोड़ा कड़वा पेय तैयार हुआ, जिसे एपेरिटिफ के रूप में इस्तेमाल किया गया, और उत्पाद का नाम बायर रखा गया।

यह नाम पूरी तरह से रचनात्मक है, जिसका उच्चारण "बियर" जैसा है, लेकिन इसका कोई विशिष्ट अर्थ नहीं है, यह याद रखने में आसान और देखने में प्रभावशाली है। एक दिलचस्प किस्सा बताता है कि बायर्ह का उच्चारण कपड़े के फटने जैसी आवाज़ पैदा करता है - एक ऐसी आवाज़ जो इंद्रियों को जगा देती है, जो भाइयों के दर्जी होने की पृष्ठभूमि को दर्शाती है।

19वीं सदी के अंत में बायर को एक साहसिक प्रचार रणनीति के कारण शीघ्र ही सफलता मिल गई: बड़े प्रारूप वाले पोस्टर, हाथ से पेंट किए गए संकेत, तथा पूरे फ्रांस में एक व्यापक वितरण नेटवर्क।

20वीं सदी के आरंभ में, बायर्र यूरोप में सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले एपेरिटिफ में से एक बन गया, इससे पहले उसे डुबोनेट या मार्टिनी जैसे नामों से प्रतिस्पर्धा करनी पड़ी।

बढ़ती माँग को पूरा करने के लिए, केव्स बायर डिस्टिलरी का निर्माण और विस्तार दशकों में किया गया, जिससे यह तहखानों, ब्लेंडिंग टैंकों, बॉटलिंग सुविधाओं और गोदामों वाला एक विशाल औद्योगिक परिसर बन गया। मूल संरचना का अधिकांश भाग अभी भी मौजूद है, जिस पर 19वीं-20वीं सदी की औद्योगिक वास्तुकला की छाप दिखाई देती है।

आज, पेरनोड रिकार्ड समूह का हिस्सा, केव्स बायर एस्टेट, सीमित उत्पादन करता है और एक पर्यटक आकर्षण - एक संग्रहालय के रूप में खुला है, जहां आगंतुक ब्रांड के इतिहास, वाइन बनाने की प्रक्रिया के बारे में जान सकते हैं और महान कार्य की प्रशंसा कर सकते हैं: दुनिया का सबसे बड़ा वाइन बैरल।

इस विशाल वाइन बैरल का निर्माण वाइन उद्योग के लिए लकड़ी के बैरल बनाने वाली कंपनी मार्चिव-फ्रुहिंसहोल्ज़ ने 1935 और 1950 के बीच किया था।

शराब के इस बैरल की क्षमता 10,002 हेक्टोलिटर (1,000,200 लीटर से अधिक शराब) है, यह लगभग 10 मीटर ऊंचा है, खाली होने पर इसका वजन 110 टन से अधिक होता है, तथा यह ओक की लकड़ी से बना है, जिसे किलोमीटर लंबे स्टील के छल्लों से जुड़े सैकड़ों पैनलों से जोड़ा गया है।

यह वाइन बैरल न केवल एक उत्पादन उपकरण है, बल्कि कला का एक नमूना, औद्योगिक शक्ति का प्रतीक भी है, जो बायर्र ब्रांड की प्रतिष्ठा और उस काल की तकनीकी क्षमताओं को प्रदर्शित करता है।

यद्यपि आज इसका उपयोग उत्पादन के लिए नहीं किया जाता, लेकिन विशाल शराब बैरल को एक जीवित स्मारक के रूप में पूरी तरह से संरक्षित किया गया है, जो 20वीं सदी की नवीन भावना और महत्वाकांक्षा का प्रमाण है।

अपने औद्योगिक महत्व के अलावा, केव्स बायर एक अनोखा सांस्कृतिक स्थल है। यहाँ आने वाले लोग प्राचीन वाइन सेलर देख सकते हैं, पुराने विज्ञापनों की प्रदर्शनियाँ देख सकते हैं और फ्रांस के प्रसिद्ध एपेरिटिफ़्स में से एक के इतिहास के बारे में जान सकते हैं ।

आज भी बायर का उत्पादन पारंपरिक विधि के अनुसार किया जाता है, तथा इसका हल्का, चिकना और भूमध्यसागरीय स्वाद बरकरार रहता है।

और थुइर के हृदय में, विशाल ओक बैरल अभी भी स्मृति, तकनीक और फ्रांसीसी औद्योगिक गौरव के लिए एक लकड़ी के स्मारक के रूप में ऊंचा खड़ा है।

(टीटीएक्सवीएन/वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/phap-hon-ruou-trong-go-soi-di-san-song-cua-vung-roussillon-post1073813.vnp