कोरियाई पर्यटकों को 71,000 VND की कीमत वाला बान कुओन बहुत पसंद आया, कहा 'हो ची मिन्ह सिटी आने पर इसे ज़रूर खाएं'

टीना योंग एक ब्यूटी और फ़ैशन कंटेंट क्रिएटर हैं, जो वर्तमान में अपने पति और छोटी बेटी लायला के साथ कोरिया में रहती हैं। 37 लाख से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स वाले अपने निजी YouTube चैनल पर, टीना अक्सर उन देशों में अपनी यात्रा और पाककला के अनुभवों के वीडियो पोस्ट करती हैं, जहाँ उन्हें जाने का मौका मिला है।

हाल ही में, टीना और उनके पति और बच्चों ने वियतनाम की एक छोटी सी यात्रा की। होई एन ( क्वांग नाम ), न्हा ट्रांग (खान्ह होआ) की सैर के अलावा, उन्होंने हो ची मिन्ह सिटी में भी रुककर अनोखे स्ट्रीट फ़ूड का स्वाद चखा। वहाँ खाए गए व्यंजनों में, टीना को कीमा बनाया हुआ मांस वाला बान कुओन सबसे ज़्यादा पसंद आया।

टीना योंग और उनके पति होई एन की यात्रा के दौरान तस्वीरें लेते हुए

इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए, वह डिस्ट्रिक्ट 10 की 3/2 स्ट्रीट स्थित एक रेस्टोरेंट में गईं। यह रेस्टोरेंट लगभग 40 सालों से खुला है और बान कुओन और बान उओट में विशेषज्ञता रखता है। हो ची मिन्ह सिटी आने वाले कई स्थानीय लोगों और विदेशी पर्यटकों के लिए भी यह एक जाना-पहचाना रेस्टोरेंट है।

टीना ने कहा कि यहां आने पर उन्हें सबसे अधिक प्रभावित करने वाली बात यह थी कि उन्हें खुले रसोईघर से बान कुओन बनाने की प्रक्रिया को प्रत्यक्ष रूप से देखने का मौका मिला।

"मुझे उन्हें बान्ह कुओन बनाते हुए देखना बहुत अच्छा लगता है। वे इसे बहुत तेज़ी से और पेशेवर तरीके से करते हैं। एक व्यक्ति बान्ह कुओन को भाप में पकाने का काम करता है, दूसरा व्यक्ति बाकी काम संभालता है जैसे कि कच्ची सब्ज़ियाँ और साइड डिश डालकर पकवान को पूरा करके ग्राहकों को परोसना," उसने कहा।

भोजन करने वाले लोग बान कुओन बनाने की प्रक्रिया को अपनी आंखों से देख सकते हैं।

रेस्टोरेंट में, टीना ने दो स्पेशल राइस रोल ऑर्डर किए, जिनकी कीमत 71,000 VND प्रति रोल थी। हर सर्विंग में 3 अंडे वाले राइस रोल, पोर्क सॉसेज के 2 स्लाइस, दालचीनी सॉसेज के 2 स्लाइस और कटा हुआ पोर्क था, और तीखापन कम करने के लिए अंकुरित मूंग के साथ परोसा गया।

यह भरावन कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है, जिसे वुड ईयर मशरूम (जिसे ब्लैक फंगस भी कहा जाता है) और कटी हुई मूली के साथ भूना जाता है, तथा इसमें भरपूर मसाले डाले जाते हैं।

जब ग्राहक ऑर्डर करता है, तो मालिक पैनकेक बनाना शुरू कर देता है, ताकि पकवान अभी भी गर्म रहे और उसमें आकर्षक सुगंध बनी रहे।

वियतनामी राइस रोल को एक बार ट्रैवल वेबसाइट ट्रैवलर (ऑस्ट्रेलिया) ने दुनिया के 10 सर्वश्रेष्ठ भोजनों में से एक (2023) चुना था। 2024 में, पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस द्वारा दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ नाश्तों में भी इस व्यंजन को शामिल किया गया था।

चावल के केक का पूरा आनंद लेने के लिए, टीना ने एक बड़ा निवाला लेने का फैसला किया। उसने केक का एक टुकड़ा उठाया, उसमें पोर्क फ्लॉस, बीन स्प्राउट्स, तले हुए प्याज़ जैसी सभी सामग्रियाँ डालीं और फिर उसे मुँह में डालकर उसका आनंद लिया।

"भराई पूरी तरह से मसालेदार है, और मैं ऊपर से मछली की चटनी भी डालती हूँ, जिससे स्वाद मुँह में घुल जाता है। चावल के रोल बाहर से मुलायम और मुलायम होते हैं, और अंदर से भरपूर और स्वाद से भरपूर होते हैं," एक कोरियाई महिला पर्यटक ने टिप्पणी की।

चावल के रोल पतले, मुलायम और चावल के आटे की खुशबू से महकते हैं। ऊपर से छिड़के गए सुनहरे, कुरकुरे तले हुए प्याज़ इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।

कोरियाई महिला पर्यटक ने बान कुओन का एक बड़ा टुकड़ा खाया और स्वादिष्ट स्वाद से आश्चर्यचकित थी

उन्होंने पोर्क रोल और दालचीनी रोल नामक दो व्यंजनों की भी प्रशंसा की, तथा टिप्पणी की कि साथ में परोसी गई सभी सामग्रियों का स्वाद सामंजस्यपूर्ण था, तथा चावल के रोल के साथ उनका मेल बहुत आकर्षक था।

महिला यूट्यूबर के पति ने भी गरमागरम राइस रोल की तारीफ़ करते हुए कहा, "ये अब तक के सबसे बेहतरीन राइस रोल हैं जो मैंने खाए हैं।" उन्होंने बताया कि उन्होंने पहले भी वियतनामी राइस रोल खाए थे, लेकिन अंडे के साथ ये डिश कभी नहीं खाई थी। कोरियाई पुरुष ने भी पहली बार इतने बड़े और गोल राइस रोल देखे थे।

टीना के पति इस परिचित वियतनामी नाश्ते को देखकर अपनी खुशी और संतुष्टि को छिपा नहीं सके।

दोनों मेहमानों ने अपनी छोटी बेटी को भी परिचित वियतनामी नाश्ते का स्वाद चखाया। अपनी बेटी को भोजन का आनंद लेते देख, टीना को और भी यकीन हो गया कि चावल के रोल वाकई स्वादिष्ट और अच्छी क्वालिटी के थे।

"रेस्टोरेंट के बान्ह कुओन व्यंजन को लायला से उत्साहजनक प्रतिक्रिया मिली है, इसलिए यह निश्चित रूप से एक लोकप्रिय जगह है, जिसका आनंद लेना ज़रूरी है। अगर आपने कभी बान्ह कुओन नहीं खाया है, तो हो ची मिन्ह सिटी की यात्रा के दौरान आपको इस व्यंजन को ज़रूर आज़माना चाहिए," उन्होंने कहा।

दम्पति ने जिला 1 के बेन थान वार्ड के गुयेन वान ट्रांग स्ट्रीट पर एक प्रसिद्ध दुकान पर बान मी का आनंद लिया और इसकी प्रशंसा करते हुए कहा कि "यह अब तक का सबसे अच्छा बान मी है जो उन्होंने खाया है।"

बान कुओन के अलावा, टीना और उनके पति और उनकी छोटी बेटी ने हो ची मिन्ह सिटी की अपनी यात्रा के दौरान कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों का भी आनंद लिया, जैसे: हांग होआ ब्रेड, बिन्ह दीन्ह पैनकेक... और कॉफी पी।

टीना ने बताया कि उपरोक्त सभी व्यंजन वियतनाम में उसके "स्वादिष्ट" मित्रों और परिचितों द्वारा सुझाए गए थे और वह यहां के स्ट्रीट फूड के स्वादिष्ट स्वाद से बहुत संतुष्ट थी।

टीना ने बताया, "यहां बैठकर कुरकुरी ब्रेड खाते हुए और पास से गुजरती गाड़ियों को देखते हुए, हमारे अनुभव को और भी सुखद बना दिया। और हां, ब्रेड को और भी बेहतरीन बनाने वाला कॉम्बिनेशन है वियतनामी आइस्ड मिल्क कॉफ़ी।"

फोटो: टीना योंग

हालाँकि दिखने में ज़्यादा आकर्षक नहीं है और खाने का तरीका थोड़ा समय लेने वाला है, लेकिन यह विशेषता हाई फोंग में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसका मांस नरम और मीठा होता है, और पैर कुरकुरे होते हैं। सभी को एक तीखी, गाढ़ी चटनी में मिलाया जाता है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/khach-han-me-banh-cuon-gia-71-000-dong-noi-nhat-dinh-toi-tphcm-phai-an-2307452.html