टीना योंग एक ब्यूटी और फैशन कंटेंट क्रिएटर हैं जो फिलहाल अपने पति और छोटी बेटी लीला के साथ दक्षिण कोरिया में रहती हैं। उनके निजी यूट्यूब चैनल पर, जिसके 37 लाख से अधिक सब्सक्राइबर हैं, टीना अक्सर उन विभिन्न देशों की यात्रा और खान-पान के अनुभवों से संबंधित वीडियो पोस्ट करती हैं, जहां वे जा चुकी हैं।
हाल ही में, टीना अपने पति और बच्चों के साथ वियतनाम की एक छोटी यात्रा पर गईं। होई एन ( क्वांग नाम ) और न्हा ट्रांग (खान्ह होआ) घूमने के अलावा, उन्होंने हो ची मिन्ह सिटी में भी रुकने का फैसला किया ताकि वहां के अनोखे स्ट्रीट फूड का स्वाद ले सकें। उन्होंने जितने भी व्यंजन चखे, उनमें से टीना को कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए उबले हुए चावल के रोल सबसे ज्यादा पसंद आए।
इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए, वह जिला 10 की 3 थांग 2 स्ट्रीट पर स्थित एक भोजनालय में गईं। यह रेस्तरां लगभग 40 वर्षों से खुला है और भाप में पके चावल के रोल और गीले चावल के केक के लिए प्रसिद्ध है। यह हो ची मिन्ह सिटी आने वाले कई स्थानीय लोगों और विदेशी पर्यटकों के लिए भी एक जाना-पहचाना भोजनालय है।
टीना ने कहा कि यहां आने पर उन्हें सबसे ज्यादा प्रभावित करने वाली बात यह थी कि उन्हें खुली रसोई से चावल के रोल बनाने की प्रक्रिया को सीधे देखने का मौका मिला।
उन्होंने कहा, "मुझे उन्हें चावल के रोल बनाते देखना अच्छा लगता है। वे बहुत तेज़ी से और पेशेवर तरीके से काम करते हैं। एक व्यक्ति रोल को भाप में पकाने का काम करता है, जबकि दूसरा ताजी सब्जियां और अन्य सामग्री डालकर व्यंजन को पूरा करने और ग्राहकों को परोसने जैसे अन्य काम संभालता है।"
रेस्तरां में, टीना ने विशेष चावल के रोल की दो सर्विंग ऑर्डर कीं, जिनकी कीमत प्रति सर्विंग 71,000 VND थी। प्रत्येक सर्विंग में भरपूर मात्रा में 3 अंडे के चावल के रोल, वियतनामी सूअर के मांस के सॉसेज के 2 टुकड़े, दालचीनी वाले सूअर के मांस के सॉसेज के 2 टुकड़े और कटा हुआ सूअर का मांस था, जिसे भरपूर स्वाद को संतुलित करने के लिए अंकुरित बीन्स के साथ परोसा गया था।
इसकी भराई बारीक कटे हुए मांस से बनाई जाती है, जिसे वुड ईयर मशरूम और बारीक कटी हुई मूली के साथ भूनकर, भरपूर मसालों से तैयार किया जाता है।
जब कोई ग्राहक ऑर्डर देता है, तभी मालिक पैनकेक बनाना शुरू करता है, इसलिए यह व्यंजन गरमागरम और मनमोहक सुगंध के साथ परोसा जाता है।
चावल के रोल के स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए, टीना ने एक बड़ा निवाला लेने का फैसला किया। उसने रोल का एक टुकड़ा उठाया, उस पर कटी हुई सूअर की कली, अंकुरित बीन्स और तले हुए प्याज जैसी सभी टॉपिंग डालीं, फिर उसे अपने मुंह में डाला और बड़े चाव से उसका स्वाद लिया।
"अंदर की फिलिंग एकदम सही थी, और मैंने ऊपर से फिश सॉस भी डाली, जिससे स्वाद मेरे मुंह में घुल गया। चावल के रोल बाहर से नरम और चिकने थे, और अंदर से भरपूर और स्वादिष्ट फिलिंग से सजे हुए थे," दक्षिण कोरियाई पर्यटक ने टिप्पणी की।
उन्होंने वियतनामी पोर्क सॉसेज और दालचीनी के स्वाद वाले सॉसेज की भी प्रशंसा की, और कहा कि साथ में परोसी गई सामग्रियों का स्वाद सामंजस्यपूर्ण था और चावल के रोल के साथ उनका संयोजन बहुत ही आकर्षक था।
यूट्यूबर के पति ने भी गरमागरम स्टीम्ड राइस रोल्स की तारीफ करते हुए कहा कि ये "अब तक के सबसे बेहतरीन राइस रोल्स हैं जो मैंने खाए हैं।" उन्होंने बताया कि उन्होंने पहले भी वियतनामी राइस रोल्स खाए थे, लेकिन अंडे के साथ कभी नहीं। दक्षिण कोरियाई व्यक्ति ने पहली बार इतने बड़े और फूले हुए राइस रोल्स देखे थे।
दोनों मेहमानों ने अपनी छोटी बेटी को वियतनामी नाश्ते का यह जाना-पहचाना व्यंजन चखने दिया। अपनी बेटी को इतना आनंद लेते देख टीना को और भी यकीन हो गया कि चावल के रोल वाकई स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले थे।
"लायला ने रेस्टोरेंट के स्टीम्ड राइस रोल्स की जमकर तारीफ की, इसलिए यह निश्चित रूप से एक लोकप्रिय जगह है जिसे आजमाना चाहिए। अगर आपने कभी स्टीम्ड राइस रोल्स नहीं खाए हैं, तो हो ची मिन्ह सिटी की यात्रा के दौरान इसे अपनी 'जरूर आजमाने वाली डिश' की सूची में जरूर शामिल करें," उन्होंने कहा।
चावल के रोल के अलावा, टीना और उनके पति ने अपनी छोटी बेटी के साथ हो ची मिन्ह सिटी की अपनी यात्रा के दौरान कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों का भी आनंद लिया, जैसे कि हांग होआ ब्रेड, बिन्ह दिन्ह शैली के नमकीन पैनकेक और कॉफी।
टीना ने बताया कि ये सभी व्यंजन वियतनाम में उनके दोस्तों और परिचितों द्वारा सुझाए गए थे, जो "खाने के पारखी" हैं, और वह यहां के स्ट्रीट फूड के स्वादिष्ट स्वाद से बहुत खुश थीं।
“यहाँ बैठकर कुरकुरी बैगेट का आनंद लेते हुए आती-जाती कारों को देखना हमारे अनुभव को और भी सुखद बना देता है। और हाँ, बैगेट के साथ वियतनामी आइस्ड मिल्क कॉफी तो लाजवाब है,” टीना ने बताया।
फोटो: टीना योंग
स्वादिष्ट, कुरकुरा और लंबी टांगों वाला केकड़ा हाई फोंग का एक खास व्यंजन है, जिसे खाने के लिए ग्राहक बार-बार आते हैं। देखने में भले ही यह उतना आकर्षक न लगे और इसे बनाने में थोड़ा समय लगता हो, लेकिन हाई फोंग में यह व्यंजन अपने कोमल, मीठे मांस और कुरकुरी, चबाने योग्य टांगों के कारण बहुत लोकप्रिय है। इन सभी को एक गाढ़ी, गर्म चटनी में मिलाया जाता है।
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