हो ची मिन्ह सिटी की खोज, परिचित और अजीब दोनों: मिशेलिन फो खाना, प्राचीन बाज़ार का आनंद लेना, खुद को सुनना

छुट्टियों में ज़्यादा दूर न जाकर, माँ और बेटी ने हो ची मिन्ह सिटी में ही घूमने का फैसला किया। मिशेलिन फ़ो रेस्टोरेंट, मज़ेदार प्राचीन वस्तुओं के बाज़ार, लैंप बनाने की कार्यशालाएँ, चीनी गिल्ड हॉल और कॉफ़ी शॉप में सिनेमाघर - हर पड़ाव अपने साथ अनोखे अनुभव और भावनाएँ लेकर आया।

मज़ेदार प्राचीन वस्तुओं का बाज़ार - फ़ोटो: टीबीसी

बड़ी छुट्टियाँ आ रही हैं और हर जगह चहल-पहल है, लेकिन मैं बीमार हूँ इसलिए दूर नहीं जा सकती या अपने गृहनगर वापस नहीं जा सकती। मैंने अपनी बेटी को हो ची मिन्ह सिटी के पास एक मज़ेदार कार्यक्रम बनाने को कहा है, जिसमें वह मज़े कर सके, और फिर मैं उसके साथ चलने की कोशिश करूँगी।

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पहले तो वह हैरान हुई क्योंकि "मुझे हो ची मिन्ह सिटी में रहने की इतनी आदत हो गई है, मैं कैसे मज़े कर सकती हूँ, माँ?" लेकिन जब मैंने विश्लेषण किया तो उसे वजह समझ आ गई कि माँ की सेहत उन्हें दूर जाने की इजाज़त नहीं देती, और दूसरी बात, हम इतने लंबे समय से इस शहर में रह रहे हैं, लेकिन इसके बारे में ज़्यादा नहीं जानते।

यह शहर इतना परिचित है कि मैं इस जगह के बारे में जानना, इसका दोहन करना - इसमें आजीविका कमाना - इसका अध्ययन करना भूल गया, लेकिन एक उबाऊ दीर्घकालिक रिश्ते की तरह इसके प्रति उदासीन हूं।

तो मेरे बच्चे ने अपने फोन का उपयोग करके एक बहुत ही सटीक प्रोग्राम खोजकर तैयार कर लिया।

मिशेलिन फो खाओ 'निगलने के बाद यह आपको स्वादिष्ट लगेगा'

मेरी बेटी ने अनुरोध किया: मुझे छुट्टियों में समय पर घर से निकलना पड़ता है। सबसे पहले हमें अपने पुराने इलाके में एक फ़ो रेस्टोरेंट मिला । रेस्टोरेंट छोटा है, लगभग ^{2 वर्ग मीटर का} , लेकिन यह मिशेलिन सूची में है। फ़ो के पकने का इंतज़ार करते हुए, मैं और मेरी माँ दोनों घबरा गए क्योंकि हमें डर था कि फ़ो उतना बुरा नहीं होगा जितना हमने सोचा था।

मैंने अपने बेटे को बताया कि मैंने इस फ़ो रेस्टोरेंट की मालकिन के बारे में सुना है। उसे खाना बनाना इतना पसंद था कि वह दिन-रात नए-नए व्यंजन बनाने के बारे में सोचती रहती थी। रेस्टोरेंट में खास तौर पर किशोरों के लिए एक मशहूर फ़ो डिश थी जिसमें चीज़ फोंडू, फ्राइज़ और अजीबोगरीब बीफ़ होता था।

परोसा गया फ़ो बहुत साधारण लग रहा था। मेरे बेटे ने "फ़ो टिन" खाया और मैंने भी सामान्य फ़ो। लेकिन जब आप इसे चखेंगे, तो राहत की साँस लेंगे क्योंकि यह एक ऐसा व्यंजन है जो "निगलने के बाद आपको स्वादिष्ट लगेगा", जैसे शादी के बाद प्यार में पड़ने का एहसास, गहरा और कोमल।

जब हम खाना खा रहे थे, तभी कुछ पश्चिमी मेहमान आ गए। मेरी बेटी ने खाने का भरपूर आनंद लिया और मुझे कुछ मज़ेदार किस्से सुनाए। "माँ, जब हम वियतनामी बोलते हैं, तो यह बहुत दिलचस्प लगता है जब विदेशी हमारी बात समझ नहीं पाते। मैं बता नहीं सकती क्यों, लेकिन मुझे बहुत मज़ा आता है।" जब वह कहानी सुना रही थी, तो मैंने उसकी चमकती आँखों को देखा और माँ-बेटी की अंतरंगता का यह पल मुझे दिलचस्प लगा।

सप्ताहांत प्राचीन वस्तुओं का बाज़ार: खरीदारी और पुराने प्रेम गीत सुनना

मेरी बेटी मुझे अगले पड़ाव पर ले गई, एक प्राचीन बाज़ार जो पुराने इलाके में ही स्थित है जहाँ मेरा घर और फ़ो रेस्टोरेंट है। फूलों की जाली वाला घर भी छोटा है, लेकिन अंदर कदम रखते ही एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर और आनंदमय दुनिया का एहसास होता है।

सभी तरह के पुराने, थोड़े पुराने और पुराने से लगने वाले स्मृति चिन्ह बेचने वाले स्टॉल एक-दूसरे के करीब, बेहद मनमोहक अंदाज़ में सजाए गए थे। मैंने बड़ी-बड़ी अंगूठियाँ और हथेली के आकार की बालियाँ पहनकर देखीं, जबकि मेरी बेटी को गोलियों, तलवारों और खूबसूरत छोटे चाकुओं जैसे हथियारों को देखना पसंद था, जो उसकी सौम्यता की तुलना में कुछ हद तक "हिंसक" शौक था।

इस प्राचीन वस्तुओं के बाज़ार के बीचों-बीच एक मंच है जहाँ ऑर्केस्ट्रा और गायक पुराने प्रेम गीत गा रहे हैं जो मेरे पसंदीदा हैं। हर कोई अपनी जगह चुनकर दूसरों को खूबसूरत चीज़ें चुनते हुए देख सकता है या प्रेम गीतों पर झूम सकता है। मेरी बेटी ने सुझाव दिया, "आप सप्ताहांत में यहाँ बैठकर मौज-मस्ती कर सकते हैं, यह बाज़ार सप्ताहांत में भी खुला रहता है।"

प्राचीन वस्तुओं के बाज़ार में मौज-मस्ती - फोटो: LAM

लैंप बनाने की कार्यशाला: संगति से मिलती है खुशी

दोपहर के भोजन के बाद, मेरे बच्चे के लिए "वर्कशॉप" जाने का समय हो गया। यह एक ऊँची इमारत वाला कैफ़े था जहाँ "हाथों से खेलने वाले खेल" उपलब्ध थे और मेरे बच्चे ने एक सुंदर लाइट बॉक्स डिज़ाइन करने का फ़ैसला किया।

हमने एक काँच का डिब्बा खरीदा और हमें कुछ छोटे खिलौने दिए गए जिन्हें हम चिपकाना चाहते थे, रेत से उड़ाना चाहते थे, पुल बनाना चाहते थे, घर बनाना चाहते थे, और उन्हें इस तरह रखना चाहते थे कि जब लाइटें जलें, तो हमारे पास अपनी पसंद का एक जगमगाता मॉडल हो। यह सफ़र वाकई बहुत आनंददायक था। जगमगाती लाइटें कुछ ही पलों में बनकर तैयार हो गईं, लेकिन सबसे ज़्यादा खुशी तब हुई जब हमने अपनी बेटी के साथ मिलकर ये डिज़ाइन तैयार किए, जब उसने अपनी राय पूछी, अपना मन बदला, ये वो पल थे जो मुझे आसानी से नहीं मिले क्योंकि मेरी बेटी बड़ी हो गई थी और अपने माता-पिता से दूर भागना चाहती थी।

कॉफ़ी शॉप में लैंप बनाने में उपलब्धियाँ - फोटो: टीबीसी

हमने हो ची मिन्ह शहर में चीनी संस्कृति के एक अवशेष, हा चुओंग असेंबली हॉल का भी दौरा किया। इस असेंबली हॉल की वास्तुकला, ऊँची दीवारों पर की गई विस्तृत नक्काशी को देखने के लिए काफ़ी समय चाहिए।

"परियां मुझे नीचे देख रही हैं, मां," मेरे बेटे ने मुझे यह पढ़कर सुनाया कि इस मंदिर में मछुआरों की पवित्र माता की पूजा की जाती है, तथा वहां पर स्थित हजारों छोटी मूर्तियां वास्तव में परियां हैं।

हा चुओंग असेंबली हॉल का दौरा करें - फोटो: टीबीसी

कॉफ़ी शॉप में सिनेमा: एक अलग फ़िल्म देखना, एक अलग ज़िंदगी जीना

और जब रात हुई, तो हम दोनों ने एक कॉफ़ी शॉप में स्थित सिनेमा में अपनी यात्रा समाप्त की। लड़की ने हमें समझाया: "चलो अब बड़े सिनेमा में 'ज़्यादा बार' नहीं जाते। इस सिनेमा कैफ़े में हम एक पुरानी फिल्म देखेंगे, कुछ अलग करने के लिए।"

हम पेय पदार्थ खरीदने के लिए दुकान में गए और हमें एक छोटे से सिनेमाघर में ले जाया गया। कमरे में केवल लगभग 20 ग्राहक थे और फिल्म शुरू होने से पहले, मालकिन ने सिनेमा, जो उनका जुनून है, के बारे में बात की।

घर लौटते समय, मेरा बच्चा फिल्म के मुख्य पात्र के बारे में सोचता रहा: "मुझे मुख्य पात्र, माँ, पसंद है। उसने प्यार के लिए बहुत त्याग किया, लेकिन उसे इसलिए नहीं चुना गया क्योंकि उसके प्रेमी ने उस प्यार को नहीं समझा।"

मैंने उससे कहा कि यही वो ज़िंदगी है जिसका वो अनुभव करेगा। कुछ लोग एक-दूसरे से प्यार तो करते हैं, लेकिन उनके व्यवहार और सोच इतनी अलग होती है कि वे एक-दूसरे के हो ही नहीं सकते। उन्हें वो प्यार ज़रूर मिलेगा जो उन्हें पसंद आएगा।

मेरी बेटी ने मुझसे पूछा: "माँ, क्या आप दिन भर काम करने के बाद खुश हैं?" मुझे लगता है कि मैं बिना किसी जवाब के ही उसके चेहरे पर अपनी खुशी देख सकती हूँ।

अचानक बीमारी के दिन मेरे लिए वो खुशकिस्मत पल साबित हुए जब मैं भीड़ और दोस्तों की जय-जयकार के बीच थोड़ी सी खामोशी में अपने बच्चे के साथ खुशी पा सकी। मैं शहर की चकाचौंध और रौनक के बीच उसकी धड़कनों के साथ जी सकी, शहरी इलाकों की ज़िंदगी की लय लोगों के एक-दूसरे से मिलने और एक-दूसरे को सुकून देने के अंदाज़ में छिपी थी।

मैंने अपने बच्चे को देखने के लिए एक जगह चुनी, और कामना की कि मैं हमेशा स्वस्थ रहूँ ताकि मैं उसे बड़ा होते हुए देख सकूँ, उसे अपनी ज़िंदगी में ढलते हुए देख सकूँ। मैं खुद को भी देखने बैठी, उन सुख-दुखों को जो मैंने झेले, ख़तरे या खुशी के पलों को, कौन आया और कौन गया, मुझे क्या पसंद था और मुझे क्या पीछे छोड़ जाना चाहिए...

बाओ येन की आवाज़ में एक गीत के बोल याद हैं जो मुझे बहुत पसंद थे: ये साइगॉन किसका है जो अब तुम पूछ रहे हो? साइगॉन, गहराई का शहर/दूर से देखो या पास से, ये खूबसूरत है/और भी ज़्यादा खूबसूरत जब तुम इसे देर तक देखते हो।

ट्रुओंग बाओ चाऊ

स्रोत: https://tuoitre.vn/kham-pha-tp-hcm-quen-ma-la-an-pho-michelin-vui-cho-do-co-lang-nghe-minh-20250902220410866.htm