हो ची मिन्ह सिटी की खोज, परिचित और अजीब दोनों: मिशेलिन फो खाना, प्राचीन बाज़ार का आनंद लेना, खुद को सुनना

छुट्टियों में ज़्यादा दूर न जाकर, माँ और बेटी ने हो ची मिन्ह सिटी में ही घूमने का फैसला किया। मिशेलिन-स्टार वाले फ़ो रेस्टोरेंट, मज़ेदार प्राचीन वस्तुओं के बाज़ार, लैंप बनाने की कार्यशालाएँ, चीनी गिल्ड हॉल और कैफ़े में सिनेमाघर - हर पड़ाव अपने साथ अनोखे अनुभव और भावनाएँ लेकर आया।

मज़ेदार प्राचीन वस्तुओं का बाज़ार - फ़ोटो: टीबीसी

हर जगह बड़ी छुट्टियाँ आ रही हैं, लेकिन मैं बीमार हूँ इसलिए दूर नहीं जा सकती या अपने शहर वापस नहीं जा सकती। मैंने अपनी बेटी को हो ची मिन्ह सिटी के आस-पास कुछ मज़ेदार करने की योजना बनाने दी है, और मैं उसके साथ चलने की कोशिश करूँगी।

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पहले तो वह हैरान हुई क्योंकि "मुझे हो ची मिन्ह सिटी में रहने की इतनी आदत हो गई है, मैं कैसे मज़े कर सकती हूँ, माँ?" लेकिन जब मैंने विश्लेषण किया तो उसे वजह समझ आ गई कि माँ की सेहत उन्हें दूर जाने की इजाज़त नहीं देती, और दूसरी बात, हम इतने लंबे समय से इस शहर में रह रहे हैं, लेकिन इसके बारे में ज़्यादा नहीं जानते।

यह शहर इतना परिचित है कि मैं इस जगह के बारे में जानना, इसका दोहन करना, इसमें जीविका कमाना, अध्ययन करना भूल गया हूं, लेकिन एक उबाऊ दीर्घकालिक रिश्ते की तरह इसके प्रति उदासीन हूं।

तो मेरे बच्चे ने अपने फोन का उपयोग करके एक बहुत ही सटीक प्रोग्राम खोजकर तैयार कर लिया।

मिशेलिन फो खाओ 'इसे निगल लो और तुम्हें यह स्वादिष्ट लगेगा'

मेरी बेटी ने मुझसे छुट्टियों में घर से समय पर निकलने का अनुरोध किया। सबसे पहले हमें अपने पुराने मोहल्ले में एक फ़ो रेस्टोरेंट मिला । रेस्टोरेंट छोटा था, लगभग 2 वर्ग ^{मीटर का} , लेकिन वह मिशेलिन सूची में था। फ़ो बनने का इंतज़ार करते हुए, हम दोनों घबराए हुए थे क्योंकि हमें डर था कि फ़ो उतना बुरा नहीं होगा जितना हमने सोचा था।

मैंने अपने बेटे को बताया कि मैंने इस फ़ो शॉप की मालकिन के बारे में सुना है। उसे खाना बनाना इतना पसंद था कि वह दिन-रात नए-नए व्यंजन बनाती रहती थी। दुकान में ख़ास तौर पर किशोरों के लिए एक मशहूर फ़ो डिश थी जिसमें पिघला हुआ पनीर, फ्राइज़ और अजीबोगरीब बीफ़ होता था।

परोसा गया फ़ो बिल्कुल साधारण लग रहा था। मेरे बेटे ने "फ़ो टिन" खाया और मैंने भी सामान्य फ़ो। लेकिन जब आप इसे चखेंगे, तो राहत की साँस लेंगे क्योंकि यह एक ऐसा व्यंजन है जो "निगलने के बाद आपको स्वादिष्ट लगेगा", जैसे शादी के बाद प्यार में पड़ने का एहसास, गर्म और कोमल।

जब हम खाना खा रहे थे, तभी कुछ पश्चिमी मेहमान आ गए। मेरी बेटी ने खाने का भरपूर आनंद लिया और मुझे कुछ चुटकुले सुनाए। "जानती हो माँ, जब हम वियतनामी भाषा बोलते हैं, तो यह बहुत दिलचस्प लगता है जब विदेशी हमारी बात समझ नहीं पाते। मैं समझा नहीं सकती क्यों, लेकिन मुझे बहुत मज़ा आता है।" जब वह कहानी सुना रही थी, तो मैंने उसकी चमकती आँखों को देखा और माँ-बेटी की अंतरंगता का यह पल मुझे दिलचस्प लगा।

सप्ताहांत प्राचीन वस्तुओं का बाज़ार: खरीदारी और पुराने प्रेम गीत सुनना

मेरी बेटी मुझे अगले पड़ाव पर ले गई, एक प्राचीन बाज़ार जो पुराने ज़िले में ही स्थित है जहाँ मेरा घर और फ़ो रेस्टोरेंट स्थित हैं। फूलों की जाली वाला घर भी छोटा है, लेकिन अंदर कदम रखते ही एक बेहद खूबसूरत और आनंदमय दुनिया का एहसास होता है।

तरह-तरह के पुराने, थोड़े पुराने और पुराने से लगने वाले स्मृति चिन्ह बेचने वाले स्टॉल एक-दूसरे के बहुत ही मनमोहक अंदाज़ में सजे हुए थे। मैंने बड़ी-बड़ी अंगूठियाँ और हथेली के आकार की बालियाँ पहनकर देखीं, जबकि मेरी बेटी को गोलियों, तलवारों और चाकुओं जैसे खूबसूरत छोटे-छोटे हथियारों को देखना अच्छा लगता था, जो उसकी सज्जनता के आगे एक "हिंसक" शौक था।

इस प्राचीन वस्तुओं के बाज़ार के बीचों-बीच एक मंच है जहाँ ऑर्केस्ट्रा और गायक पुराने प्रेम गीत गा रहे हैं जो मेरे पसंदीदा हैं। हर कोई अपनी जगह चुनकर दूसरों को खूबसूरत चीज़ें चुनते हुए देख सकता है या प्रेम गीतों पर झूम सकता है। मेरी बेटी ने सुझाव दिया, "आप सप्ताहांत में यहाँ बैठकर मौज-मस्ती कर सकते हैं, यह बाज़ार सप्ताहांत में भी खुला रहता है।"

प्राचीन वस्तुओं के बाज़ार में मौज-मस्ती - फोटो: LAM

लैंप बनाने की कार्यशाला: संगति से मिलती है खुशी

दोपहर के भोजन के बाद, मेरे बच्चे के लिए "वर्कशॉप" में जाने का समय हो गया। यह एक ऊँची इमारत वाला कैफ़े था जहाँ "हैंड्स-ऑन" सेवाएँ उपलब्ध थीं और मेरे बच्चे ने एक सुंदर लाइट बॉक्स डिज़ाइन करने का फ़ैसला किया।

हमने एक काँच का डिब्बा खरीदा और हमें कुछ छोटे खिलौने दिए गए जिन्हें हम चिपका सकते थे, रेत से उड़ा सकते थे, पुल बना सकते थे, घर बना सकते थे, और उन्हें इस तरह रख सकते थे कि जब लाइटें जलें, तो हमारे पास अपनी पसंद का एक जगमगाता मॉडल हो। यह सफ़र वाकई बहुत आनंददायक था। जगमगाती लाइटें कुछ ही समय में बनकर तैयार हो गईं, लेकिन सबसे ज़्यादा खुशी तब हुई जब हमने अपनी बेटी के साथ मिलकर ये डिज़ाइन तैयार किए, जब उसने अपनी राय पूछी, अपना मन बदला, ये वो पल थे जो मुझे आसानी से नहीं मिले क्योंकि मेरी बेटी बड़ी हो गई थी और अपने माता-पिता से दूर भागना चाहती थी।

कॉफ़ी शॉप में लैंप बनाने के परिणाम - फोटो: टीबीसी

हमने हो ची मिन्ह शहर में स्थित चीनी सांस्कृतिक धरोहर, हा चुओंग असेंबली हॉल भी देखा। इस असेंबली हॉल की वास्तुकला, ऊँची दीवारों पर की गई विस्तृत नक्काशी को देखने के लिए काफ़ी समय चाहिए।

"परियां मुझे नीचे देख रही हैं, मां," मेरे बच्चे ने मुझे यह पढ़कर सुनाया कि इस मंदिर में मछुआरों की देवी मां की पूजा की जाती है, और वहां पर बनी हजारों छोटी मानव मूर्तियां वास्तव में परियां हैं।

हा चुओंग असेंबली हॉल का दौरा - फोटो: टीबीसी

कॉफी शॉप में सिनेमा: फिल्में देखने का अंदाज़ अलग, ज़िंदगी भी अलग

और जब रात हो गई, तो हम दोनों ने एक कॉफ़ी शॉप में स्थित सिनेमा में अपनी यात्रा समाप्त की। लड़की ने हमें समझाया: "चलो अब बड़े सिनेमा में 'ज़्यादा बार' नहीं जाते। इस सिनेमा कैफ़े में, हम कुछ अलग करने के लिए एक पुरानी फिल्म देखेंगे।"

हम पेय पदार्थ खरीदने दुकान में गए और हमें एक छोटे से सिनेमाघर में ले जाया गया। कमरे में सिर्फ़ 20 लोग थे और फ़िल्म शुरू होने से पहले, मालकिन ने सिनेमा, जो उनका जुनून है, के बारे में बात की।

घर लौटते समय, मेरा बच्चा फिल्म के मुख्य पात्र के बारे में बात करता रहा: "मुझे मुख्य पात्र, माँ, पसंद है। उसने प्यार के लिए बहुत त्याग किया, लेकिन उसे इसलिए नहीं चुना गया क्योंकि उसके प्रेमी ने उस प्यार को नहीं समझा।"

मैंने उससे कहा कि यही वो ज़िंदगी है जिसका वो अनुभव करेगा। कुछ लोग एक-दूसरे से प्यार तो करते हैं, लेकिन उनके व्यवहार और सोच इतनी अलग होती है कि वे एक-दूसरे के हो ही नहीं सकते। उन्हें वो प्यार ज़रूर मिलेगा जो उन्हें पसंद आएगा।

मेरी बेटी ने मुझसे पूछा: "माँ, क्या आप दिन भर काम करने के बाद खुश हैं?" मुझे लगता है कि मैं बिना किसी जवाब के ही उसके चेहरे पर अपनी खुशी देख सकती हूँ।

अचानक बीमारी के दिन मेरे लिए वो खुशकिस्मत पल साबित हुए जब मैं भीड़ और दोस्तों की जय-जयकार के बीच अपने बच्चे के साथ थोड़ी शांति में आनंद पा सकती थी। मैं शहर की चकाचौंध और रौनक के बीच उसकी धड़कती लय के साथ जी सकती थी, शहरी इलाके की ज़िंदगी की लय लोगों के एक-दूसरे से मिलने और एक-दूसरे को सुकून देने के अंदाज़ में छिपी थी।

मैंने अपने बच्चे को देखने के लिए एक जगह चुनी, और कामना की कि मैं हमेशा स्वस्थ रहूँ ताकि मैं उसे बड़ा होते हुए देख सकूँ, उसे अपनी ज़िंदगी में ढलते हुए देख सकूँ। मैंने बैठकर खुद को भी देखा, उन सुखों और दुखों को जिनसे मैं गुज़री, ख़तरे और खुशी के पलों को, कौन आया और कौन गया, मुझे क्या पसंद था और मुझे क्या पीछे छोड़ जाना चाहिए...

बाओ येन की आवाज़ में मुझे एक गाने के बोल याद हैं, जो मुझे बहुत पसंद थे: ये साइगॉन किसका है? तुम अभी क्यों पूछ रहे हो? साइगॉन, गहराई का शहर/दूर से देखो या पास से, ये खूबसूरत है/और भी ज़्यादा खूबसूरत जब तुम इसे देर तक देखते हो।

ट्रुओंग बाओ चाऊ

स्रोत: https://tuoitre.vn/kham-pha-tp-hcm-quen-ma-la-an-pho-michelin-vui-cho-do-co-lang-nghe-minh-20250902220410866.htm