पर्यटन मानचित्र पर हनोई व्यंजनों की स्थिति की पुष्टि

गुणवत्ता-मान्यता प्राप्त रेस्तरां के जुड़ने से, हनोई में अब मिशेलिन द्वारा दुनिया भर के भोजन करने वालों के लिए अनुशंसित पतों की एक काफी विस्तृत सूची है, जो वैश्विक पर्यटन मानचित्र पर हनोई के व्यंजनों की स्थिति की पुष्टि करती है।

Không gian ẩm thực của nhà hàng Ngon Garden (quận Hai Bà Trưng). — न्गोन गार्डन रेस्तरां (हाई बा ट्रुंग जिला) का पाककला स्थान।

हनोई की यात्रा के दौरान 48 घंटों में क्या खाएं?

जून 2024 के मध्य में, मिशेलिन गाइड्स (मिशेलिन ट्रैवल गाइड) ने हनोई आने वाले पर्यटकों के लिए 48 घंटों में घूमने और खाने-पीने की जगहों के बारे में कुछ सुझाव दिए थे। गर्मियों में हनोई आने वाले विदेशी पर्यटकों के लिए यह एक दिलचस्प सुझाव है।

मिशेलिन गाइड के अनुसार, हनोई अपनी ऐतिहासिक और आधुनिक सुंदरता, चहल-पहल भरी सड़कों और पेड़ों से लदे पुराने इलाकों के साथ पर्यटकों को आकर्षित करने के अलावा, हनोई का भोजन एक सांस्कृतिक विशेषता है जिसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए। सिर्फ़ मिशेलिन ही नहीं, दुनिया के कई प्रसिद्ध पर्यटन स्थल भी हनोई के व्यंजनों की प्रशंसा करते हैं, जैसे कि ट्रिपएडवाइजर ने 2024 में हनोई को दुनिया का सबसे बेहतरीन पाक स्थल चुना है।

48 घंटों में हनोई के व्यंजनों का आनंद लेने के लिए मिशेलिन का विस्तृत सुझाव यह है कि पहले दिन, आगंतुकों को पुराने क्वार्टरों, जैसे ट्रान हंग दाओ, ली थुओंग किय्ट, हाई बा ट्रुंग सड़कों पर आराम से टहलना शुरू करना चाहिए, फिर ट्रियू वियत वुओंग स्ट्रीट पर एक कप कॉफी का आनंद लेना चाहिए या सोफिटेल मेट्रोपोल लीजेंड हनोई होटल (न्गो क्वेन स्ट्रीट, होआन किम जिला) में एक अंडा कॉफी का आनंद लेना चाहिए।

अगर आप सुबह जल्दी उठते हैं, तो औ ट्रियू स्ट्रीट पर स्थित बीफ़ नूडल सूप रेस्टोरेंट में ज़रूर जाएँ। दोपहर के भोजन के लिए, जो लोग घूमना-फिरना और स्ट्रीट फ़ूड का आनंद लेना पसंद करते हैं, उन्हें बन चा रेस्टोरेंट देखना चाहिए (मिशेलिन गाइड बन चा हुआंग लिएन रेस्टोरेंट की सलाह देता है, जहाँ कभी पूर्व अमेरिकी राष्ट्रपति बराक ओबामा ने खाना खाया था)। रात के खाने के लिए, 1946 रेस्टोरेंट (क्वान थान वार्ड, बा दीन्ह ज़िला) का सिग्नेचर क्रैब हॉटपॉट सुझाया गया है। हनोई के व्यंजनों को जानने के इस सफ़र में वियतनामी महिला संग्रहालय और होआ लो जेल जैसे दिलचस्प विरासत स्थल शामिल हैं।

हनोई घूमने के दूसरे दिन, आगंतुकों को पार्कों, फूलों के बगीचों और सांस्कृतिक धरोहरों, जैसे थोंग नहाट पार्क, हनोई ओपेरा हाउस और राष्ट्रीय इतिहास संग्रहालय, को देखने में समय बिताना चाहिए। खाने-पीने की जगहों के अलावा, मिशेलिन का सुझाव है कि आगंतुक किसी ऊँची इमारत की छत पर बने बार में जाएँ, कॉकटेल की चुस्की लें और ऊपर से हनोई के मनोरम दृश्य का आनंद लें, जो इस शहर को अलविदा कहने का एक तरीका है।

आकर्षक पाक गंतव्य

मिशेलिन की अनुशंसा सूची के अनुसार, हनोई में वर्तमान में बिब गोरमंड पुरस्कार प्राप्त 13 रेस्टोरेंट, मिशेलिन चयनित सूची में 32 रेस्टोरेंट और उत्कृष्ट युवा शेफ के लिए 1 मिशेलिन पुरस्कार प्राप्त कर चुके हैं। उल्लेखनीय है कि हनोई के 3 रेस्टोरेंट को 1 मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है। 20 दिसंबर, 2016 को, हनोई के 5 रेस्टोरेंट को मिशेलिन द्वारा बिब गोरमंड सूची में शामिल किया गया। ये हैं: बन चा चान, लुक लाक, डोंग थिन्ह ईल वर्मीसेली, मिस्टर बे मियां ताई और फो खोई होई। इसके साथ ही, हनोई पर्यटकों के लिए एक प्रतिष्ठित और समृद्ध "पाक कला मानचित्र" बन गया है।

वियतनाम शेफ्स एसोसिएशन (वियतनाम पर्यटन संघ) के महासचिव गुयेन ज़ुआन क्विन के आकलन के अनुसार, हनोई के व्यंजनों को वैश्विक पर्यटन मानचित्र पर एक "उभरता सितारा" माना जाता है। इस लाभ के साथ, हनोई पर्यटकों के अनुभव को बेहतर बनाने के लिए पाक-कला पर्यटन मार्ग विकसित कर सकता है। हालाँकि, वर्तमान में, हनोई पाक-कला पर्यटन की कमज़ोरी भोजनालयों और पर्यटक आकर्षणों के बीच संपर्क का अभाव है।

वियतनाम पर्यटन संघ के स्थायी उपाध्यक्ष फुंग क्वांग थांग के अनुसार, रेस्तरां को पर्यटन स्थल बनाने के लिए, जहां आगंतुक न केवल व्यंजनों का पता लगा सकें, बल्कि भोजन के माध्यम से हनोई संस्कृति की भी खोज कर सकें, व्यवसायों को अपने काम करने के तरीके को बदलने, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा पर ध्यान देने, दुकानों को सजाने, अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करने वाले सुंदर व्यंजन बनाने की आवश्यकता है।

वर्तमान में, कई रेस्टोरेंट और खाद्य प्रतिष्ठान, मिशेलिन अनुशंसित सूची में शामिल होने के बाद, अपनी छवि बनाने और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार लाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। विशेष रूप से, फुक हंग थिन्ह ज्वाइंट स्टॉक कंपनी (जो 2023 में घोषित मिशेलिन चयन सूची में है) के नगोन गार्डन रेस्टोरेंट (70 गुयेन डू स्ट्रीट), नगोन रेस्टोरेंट (18 फान बोई चाऊ स्ट्रीट) ने नियमित रूप से अपने पाक-कला स्थलों का नवीनीकरण किया है। महानिदेशक फाम बिच हान ने कहा कि इकाई प्रत्येक फूल के मौसम के अनुसार रेस्टोरेंट श्रृंखला के स्थान को डिज़ाइन करती है, हनोई संस्कृति की छवि के साथ हाइलाइट्स बनाती है, ताकि पाक-कला प्रतिष्ठानों को पर्यटन स्थलों में बदला जा सके।

यह देखा जा सकता है कि हनोई पर्यटन की खूबियों में से एक है खान-पान। वर्तमान में, रेस्टोरेंट और मानक भोजनालयों की बढ़ती संख्या के साथ, हनोई एक प्रतिष्ठित और गुणवत्तापूर्ण पाककला मानचित्र बना रहा है। हालाँकि, पाककला पर्यटन के स्थायी विकास के लिए, एक आकर्षक "पाककला मानचित्र" के अलावा, हनोई को ऐसे पर्यटन और मार्ग बनाने की ज़रूरत है जो गंतव्यों और पाककला प्रतिष्ठानों के बीच घनिष्ठ संबंध स्थापित करें, साथ ही इस सांस्कृतिक विशेषता को पर्यटकों के लिए प्रचारित और प्रस्तुत करें।

हनोई मोई समाचार पत्र के अनुसार

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