विज्ञान और प्रौद्योगिकी वियतनामी चावल के बीजों को उन्नत बना रहे हैं

(Chinhphu.vn) - 4 सितंबर की सुबह कैन थो में, वियतनाम चावल उद्योग संघ और वियतनाम बीज व्यापार संघ ने "चावल और चावल की किस्मों की गुणवत्ता में सुधार के लिए वैज्ञानिक समाधान" विषय पर एक कार्यशाला आयोजित की। इस कार्यशाला में बड़ी संख्या में विशेषज्ञों, व्यवसायों और प्रबंधकों ने भाग लिया, इस संदर्भ में कि बीज की गुणवत्ता इस "अरब डॉलर" वाले उद्योग के भविष्य की कुंजी है।

वियतनाम बीज व्यापार संघ के उपाध्यक्ष ट्रान झुआन दीन्ह कार्यशाला में बोलते हुए - फोटो: वीजीपी/एलएस

चावल की किस्में: 'चौथी' से 'आधार' तक

वियतनाम बीज व्यापार संघ के उपाध्यक्ष और महासचिव श्री ट्रान झुआन दिन्ह ने टिप्पणी की: "अतीत में, किसान अक्सर कहते थे कि 'पहला पानी, दूसरा उर्वरक, तीसरा परिश्रम, चौथा बीज', लेकिन आधुनिक कृषि को बीज को एक आधार के रूप में मानना ​​होगा।"

आँकड़े बताते हैं कि उत्तर भारत में, औपचारिक बीज उत्पादन प्रणाली (उद्यम, बीज केंद्र) हर साल 24 लाख हेक्टेयर भूमि पर रोपण की लगभग 80% माँग को पूरा करती है, जो 65,000-70,000 टन बीजों के बराबर है। बाकी बीज किसान खुद ही छोड़ देते हैं।

मेकांग डेल्टा में, औपचारिक बीज प्रणाली लगभग 4 मिलियन हेक्टेयर में रोपण के लिए चावल के बीज की मांग का लगभग 45% पूरा करती है, जो लगभग 180,000-200,000 टन बीज/वर्ष के बराबर है; घरेलू प्रणाली (सहकारिताएं, सहकारी समितियां) लगभग 25% उत्पादन करती है, जो लगभग 90,000-100,000 टन चावल के बीज/वर्ष के बराबर है; बाकी किसानों के लिए आत्मनिर्भर है।

संकर चावल के संदर्भ में, 2020 के एक सर्वेक्षण से पता चला है कि पूरे देश में केवल 2,560 हेक्टेयर F1 संकर चावल का उत्पादन हुआ, जिसकी औसत उपज 2.5 टन/हेक्टेयर थी, जिससे 6,500 टन नए F1 संकर बीज उत्पन्न हुए, जो लगभग 35% माँग को पूरा करता था। यह क्षेत्र साल दर साल घट रहा है।

शोध परिणामों के अनुसार, 2015-2019 की अवधि में, वियतनाम ने चावल की 76 नई किस्मों को मान्यता दी, जिनमें से कई की उपज सामान्य किस्मों की तुलना में 10-15% अधिक है, और ये कीटों, सूखे, लवणता और अम्लता के प्रति प्रतिरोधी हैं। यह जलवायु परिवर्तन के संदर्भ में चावल के मूल्य में वृद्धि का आधार है।

प्रमुख क्षेत्र लेकिन नस्ल के संदर्भ में अभी भी एक 'निचला क्षेत्र'

नई उच्च-गुणवत्ता वाली किस्मों ने खेतों में स्पष्ट आर्थिक मूल्य प्रदर्शित किया है। किसानों के लिए कई जाने-पहचाने नाम, जैसे RVT, दाई थॉम 8, OM5451, ST24, ने लाखों हेक्टेयर कृषि क्षेत्र में उच्च मूल्य अर्जित किया है।

वर्तमान में चावल की 26 किस्में हैं जिनका कृषि क्षेत्रफल 50,000 हेक्टेयर से अधिक है, जिनमें से 13 किस्में 1,00,000 हेक्टेयर से भी अधिक हैं। उल्लेखनीय है कि OM5451 6,70,000 हेक्टेयर से अधिक, OM6976 5,40,000 हेक्टेयर से अधिक, OM4900 लगभग 5,00,000 हेक्टेयर और खांग दान 18 4,00,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्रफल में उगाई जाती है। उत्तरी और मध्य क्षेत्रों में, BC15 किस्म 2,68,000 हेक्टेयर तक पहुँचती है, जबकि मेकांग डेल्टा में, जैस्मीन 85 किस्म 2,51,000 हेक्टेयर तक पहुँचती है।

उच्च गुणवत्ता वाली किस्में न केवल उत्पादकता बढ़ाने में मदद करती हैं (संकर चावल के लिए 10-15%, शुद्ध चावल के लिए 8-10%), बल्कि किसानों की आय में 15-16 मिलियन VND/हेक्टेयर/वर्ष की वृद्धि भी करती हैं। सुगंधित चावल की किस्में और विशेष चावल वियतनामी चावल ब्रांड के निर्माण में महत्वपूर्ण योगदान दे रहे हैं।

हालाँकि, विडंबना यह है कि प्रमुख राष्ट्रीय चावल उत्पादन क्षेत्र, मेकांग डेल्टा, गैर-मानक बीजों के उपयोग की उच्चतम दर वाला क्षेत्र है। वियतनाम बीज व्यापार संघ के अनुसार, चावल के बीजों की गुणवत्ता के मामले में यह एक "निचला क्षेत्र" है, और प्रसंस्करण तकनीक के बिना गैर-मानक प्रणाली से प्राप्त बीजों के उपयोग की उच्चतम दर वाला क्षेत्र भी यही है।

वियतनाम राइस कंपनी लिमिटेड (विनारिस) के एक प्रतिनिधि ने विश्लेषण किया: किस्में उत्पादकता, कृषि उत्पादों की गुणवत्ता, रोग प्रतिरोधक क्षमता और प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रति सहनशीलता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। अल्पकालिक किस्में फसलों की पैदावार बढ़ाने, फसल संरचना में विविधता लाने और लाभ बढ़ाने में भी मदद करती हैं।

मेकांग डेल्टा में उत्पादन पद्धतियाँ दर्शाती हैं कि अगर किसान बिना सख्त नियंत्रण के घटिया गुणवत्ता वाले बीजों का इस्तेमाल करते हैं, तो हर फसल के बाद उनकी गुणवत्ता कम होती जाएगी। ये बीज आसानी से अलग हो जाते हैं, मिश्रित हो जाते हैं, अपनी अंतर्निहित विशेषताएँ खो देते हैं, उगने की अवधि बढ़ा देते हैं, चावल के दाने अपनी सुगंध खो देते हैं, जिससे बिक्री मूल्य गिर जाता है, और यहाँ तक कि निर्यात के लिए भी इन्हें खरीदने से मना कर दिया जाता है।

खराब किस्मों से न केवल किसानों को आर्थिक नुकसान हो रहा है, बल्कि अंतरराष्ट्रीय बाजार में वियतनामी चावल ब्रांडों की प्रतिष्ठा भी धूमिल हो रही है। खराब गुणवत्ता वाले कुछ बैच पूरे उत्पादन क्षेत्र, यहाँ तक कि राष्ट्रीय प्रतिष्ठा को भी प्रभावित कर सकते हैं।

वियतनाम चावल उद्योग संघ और वियतनाम बीज व्यापार संघ के बीच सहयोग पर समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर - फोटो: वीजीपी/एलएस

कटाई-पश्चात प्रौद्योगिकी: बीजों के लिए 'सोना संरक्षित करना'

वैज्ञानिकों के अनुसार, बीज की गुणवत्ता केवल खेत में ही नहीं, बल्कि कटाई के बाद भी निर्धारित होती है। कपास के 96% बीज पकने के सही समय पर कटाई एक पूर्वापेक्षा है।

भ्रूण को नुकसान से बचाने के लिए, काटे गए बीजों को जल्दी से ले जाकर 41°C से कम तापमान पर सुखाना ज़रूरी है। कई कारखानों ने 450 टन/दिन और रात की क्षमता वाली आधुनिक सुखाने की प्रणालियों में निवेश किया है, जिनमें तापीय आघात से बचने और उच्च अंकुरण दर बनाए रखने के लिए सुखाने से पहले एक प्रारंभिक पंखा प्रक्रिया भी शामिल है।

परिष्कृत चावल का प्रसंस्करण और छंटाई भी बहुत महत्वपूर्ण है। विशिष्ट गुरुत्व पृथक्करण जाँच प्रणाली टूटे, अपरिपक्व और खरपतवार जैसे दानों को हटाने में मदद करती है, जिससे केवल दृढ़, एकसमान बीज ही बचे रहते हैं। यह शुद्ध बीज समूह बनाने और चावल के दानों की गुणवत्ता में सुधार लाने का एक महत्वपूर्ण कदम है।

कृत्रिम बुद्धिमत्ता चावल के मूल्यांकन में भाग लेती है

कार्यशाला में ईजीराइस टेक्नोलॉजी कंपनी के प्रतिनिधि श्री दोआन थान वो ने चावल मूल्यांकन में कृत्रिम बुद्धिमत्ता (एआई) के अनुप्रयोग का समाधान प्रस्तुत किया।

यह एआई सिस्टम अनाज की विशेषताओं का विश्लेषण करता है, वांछित किस्मों की पहचान करता है, और अनाज को नुकसान पहुँचाए बिना मिलावटी किस्मों को हटाता है। इसकी बदौलत, मिलें और ख़रीदने वाली कंपनियाँ ज़्यादा तेज़ी से और सटीक फ़ैसले ले पाती हैं।

एआई संदूषण के जोखिम को कम करने, प्रसंस्करण समय बचाने और बड़ी मात्रा में खरीद-बिक्री के समय विशेष रूप से प्रभावी है। आज तक, ईज़ीराइस ने थाईलैंड, भारत और वियतनाम में 300 से अधिक व्यवसायों को सेवा प्रदान करते हुए प्रति वर्ष 10 मिलियन टन से अधिक चावल का निरीक्षण किया है।

थाई बिन्ह बीज समूह के अध्यक्ष और वियतनाम बीज व्यापार संघ के अध्यक्ष ट्रान मान बाओ ने ईज़ीराइस कंपनी के चावल मूल्यांकन में एआई प्रौद्योगिकी की अत्यधिक सराहना की और वियतनामी चावल किस्मों की गुणवत्ता में सुधार जारी रखने के लिए इस कंपनी के साथ तुरंत सहयोग करने के लिए प्रतिबद्ध किया, जिससे अंतरराष्ट्रीय बाजार में वियतनामी चावल ब्रांड को बनाए रखा जा सके।

वैज्ञानिकों के अनुसार, मूल्यांकन में एआई का उपयोग करने से व्यापार में विश्वसनीयता बढ़ेगी, विशेषकर तब जब बाजार में शुद्ध नस्ल, उच्च गुणवत्ता वाले चावल की मांग बढ़ रही है।

अपरिहार्य मार्ग: समन्वित विज्ञान और प्रौद्योगिकी

विशेषज्ञ इस बात पर सहमत हैं कि संपूर्ण बीज उत्पादन श्रृंखला में विज्ञान और प्रौद्योगिकी को समकालिक रूप से लागू करके ही वियतनाम चावल की स्थिर गुणवत्ता बनाए रख सकता है: उच्च अंकुरण दर, एक समान पौधे की वृद्धि, और कोई अशुद्धता नहीं।

दाई थॉम 8, हुआंग चाऊ 6, आरवीटी जैसी कई किस्मों ने अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता साबित की है और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रतिस्पर्धी हैं। मानक किस्मों के साथ, किसान उर्वरक और कीटनाशकों की लागत कम कर सकते हैं और चावल को ऊँचे दामों पर बेच सकते हैं।

इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि बीज गुणवत्ता नियंत्रण, 2030 तक मेकांग डेल्टा क्षेत्र में हरित विकास से जुड़े 1 मिलियन हेक्टेयर उच्च गुणवत्ता वाले, कम उत्सर्जन वाले चावल की परियोजना के सफल कार्यान्वयन में योगदान देता है। यह एक स्थायी वियतनामी चावल ब्रांड बनाने के लिए एक रणनीतिक कदम है, जो विश्व चावल बाजार में देश की स्थिति को बढ़ाएगा।

वर्तमान में, वियतनाम के पास विज्ञान और प्रौद्योगिकी की बदौलत एक बड़ी सफलता हासिल करने का अवसर है। हालाँकि, वियतनामी चावल की गुणवत्ता बढ़ाने की राह में किसी भी तरह की देरी नहीं की जा सकती। खेतों से लेकर कारखानों तक, कटाई के बाद के संरक्षण से लेकर कृत्रिम बुद्धिमत्ता के प्रयोग तक, सब कुछ समन्वित और पेशेवर होना चाहिए।

क्योंकि जब बीजों की शुरू से ही देखभाल की जाती है, तभी वियतनामी चावल विश्व की भोजन मेज पर अपना योग्य स्थान बना सकता है।

ले सोन

स्रोत: https://baochinhphu.vn/khoa-hoc-cong-nghe-nang-tam-hat-giong-lua-gao-viet-nam-10225090411253451.htm