शकरकंद: प्रतिदिन कितना खाना सर्वोत्तम है, किन बीमारियों से बचना चाहिए?

प्रचुर मात्रा में फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स के कारण शकरकंद को स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।

अगर आप अपनी मात्रा पर सही नियंत्रण रखें, तो रोज़ाना शकरकंद खाना पूरी तरह से फायदेमंद है। एनडीटीवी फ़ूड (इंडिया) के अनुसार, प्रतिदिन लगभग 150 से 200 ग्राम वजन वाला एक मध्यम आकार का शकरकंद खाना उचित मात्रा है।

ऊर्जा आपूर्ति

शकरकंद जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो शरीर को पूरे दिन स्थिर ऊर्जा बनाए रखने में मदद करते हैं।

इस प्रकार का स्टार्च धीरे-धीरे पचता है, रक्त शर्करा को अचानक नहीं बढ़ाता है, इसलिए यह थकान को कम करने और सतर्कता बनाए रखने में मदद करता है।

जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की तुलना में रक्त शर्करा को बेहतर ढंग से स्थिर करता है।

हालांकि, मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने भोजन की मात्रा पर उचित नियंत्रण रखना चाहिए और एक बार में बहुत अधिक भोजन नहीं करना चाहिए।

शकरकंद को सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।

फोटो: एआई

शरीर के लिए विटामिन की पूर्ति

लगभग 150 से 200 ग्राम वजन वाला एक औसत शकरकंद विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता से अधिक प्रदान कर सकता है।

विटामिन ए आंखों की सुरक्षा, त्वचा को स्वस्थ रखने और प्रतिरक्षा को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

इस विटामिन का नियमित सेवन करने से शरीर को मौसमी सर्दी से लड़ने में मदद मिलती है और प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है।

हालाँकि, बहुत अधिक खाने से शरीर में विटामिन ए की अधिकता हो सकती है, जिससे पोषण असंतुलन हो सकता है।

पाचन के लिए अच्छा

शकरकंद प्राकृतिक फाइबर का भी एक स्रोत है जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इन्हें रोज़ाना नियमित रूप से खाने से मल त्याग में मदद मिलती है, जिससे कब्ज का खतरा कम होता है, खासकर उन लोगों में जो हरी सब्ज़ियाँ कम खाते हैं।

हालाँकि, यदि आप अचानक अपने फाइबर सेवन को बढ़ा देते हैं, तो कुछ लोगों को पेट फूलने या अपच का अनुभव हो सकता है।

त्वचा को चमकदार बनाने में मदद करता है

शकरकंद में मौजूद बीटा-कैरोटीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो त्वचा को उम्र बढ़ने से होने वाले मुक्त कणों से बचाने में मदद करता है।

डर्मेटो-एंडोक्राइनोलॉजी पत्रिका में प्रकाशित शोध के अनुसार, कैरोटीनॉयड से भरपूर खाद्य पदार्थ त्वचा को चमकदार और स्वस्थ बनाने में मदद कर सकते हैं।

दिल के लिए अच्छा

शकरकंद में पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय की रक्षा के लिए आवश्यक खनिज है।

ब्रिटिश मेडिकल जर्नल के अनुसार, पोटेशियम से भरपूर आहार उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

हालांकि, गुर्दे की बीमारी वाले या पोटेशियम को सीमित करने की जरूरत वाले लोगों को अपने आहार को तदनुसार समायोजित करना चाहिए और शकरकंद को बार-बार खाने से बचना चाहिए।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें

शकरकंद न केवल विटामिन ए प्रदान करता है, बल्कि इसमें विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और पादप यौगिक भी प्रचुर मात्रा में होते हैं जो शरीर को सूजन से लड़ने और प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं।

नियमित रूप से भोजन करने से शरीर को रोगाणुओं से लड़ने में मदद मिलती है, लेकिन इसे अन्य खाद्य पदार्थों की जगह पूरी तरह से नहीं लेना चाहिए।

बहुत अधिक स्टार्च का सेवन करने का जोखिम

हालाँकि शकरकंद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, फिर भी ये स्टार्च का एक उच्च स्रोत हैं। बहुत ज़्यादा खाने से आपका कुल दैनिक कार्बोहाइड्रेट सेवन ज़रूरत से ज़्यादा बढ़ सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की ज़रूरत होती है।

यह अनुशंसा की जाती है कि आप पोषण संतुलन के लिए तथा भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि से बचने के लिए शकरकंद को प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों या हरी सब्जियों के साथ मिलाएं।

यदि आपको थायरॉइड की समस्या है तो सावधान रहें।

ध्यान देने वाली बात यह है कि शकरकंद में गोइट्रोजन यौगिक होते हैं। ज़्यादा खाने पर ये हार्मोन उत्पादन में बाधा डालकर थायरॉइड के कार्य को प्रभावित कर सकते हैं।

ज़्यादातर लोगों के लिए, सीमित मात्रा में शकरकंद खाना पूरी तरह से सुरक्षित है। हालाँकि, थायरॉइड की समस्या वाले लोगों को लंबे समय तक इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।

स्रोत: https://thanhnien.vn/khoai-lang-an-bao-nhieu-moi-ngay-la-tot-nhat-benh-gi-can-tranh-185251105195740112.htm