वियतनामी कॉफी के सपने से एक व्यवसाय की शुरुआत।

हाल के वर्षों में, अमेरिका में वियतनामी कॉफी स्टार्टअप की लहर ने 340 मिलियन से अधिक लोगों के इस बाजार में उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी की मांग को बदलने में योगदान दिया है।

वियतनामी मूल के लोगों के स्वामित्व वाले ब्रांडों में, फैट मिल्क अपनी युवा, बोल्ड लेकिन स्वादिष्ट कॉफी के साथ अलग पहचान बनाता है, जिसे एक आधुनिक बार-शैली के माहौल में पारंपरिक पेपर फिल्टर कॉफी के साथ परोसा जाता है।

टाइम आउट पत्रिका बताती है कि वियतनामी फिल्टर से कॉफी टपकने में लगभग 5 मिनट लगते हैं, जो कॉफी बनाने का एक पारंपरिक उपकरण है। इस इंतजार के बाद, ग्राहक रोबस्टा कॉफी के एक स्वादिष्ट, मुलायम और मलाईदार कप का आनंद ले सकते हैं। फैट मिल्क, वियतनाम के स्थानीय किसानों के साथ मिलकर उच्चतम गुणवत्ता वाली रोबस्टा कॉफी बीन्स की जांच और सोर्सिंग करता है। रोबस्टा कॉफी बीन्स में विशेषज्ञता रखने वाले कुछ चुनिंदा रोस्टर ही धीमी गति से टपकने वाले कॉफी फिल्टर को एक जीवंत कलाकृति में बदल देते हैं।

फैट मिल्क एक ब्रांड है जिसकी स्थापना 35 वर्षीय वियतनामी-अमेरिकी महिला लैन हो ने की है, जिनके पास संयुक्त राज्य अमेरिका से फार्मेसी में पीएचडी की डिग्री है। फैट मिल्क के बारे में अपने विचार साझा करते हुए, सीईओ लैन हो ने कहा: "फैट मिल्क सिर्फ कॉफी नहीं बेचता; यह एक अनुभव बेचता है - वियतनामी फिल्टर का उपयोग करके तैयार की गई रोबस्टा कॉफी का एक समृद्ध, स्वादिष्ट कप, साथ ही वियतनामी कॉफी को दुनिया तक पहुंचाने का सपना।"

लैन हो ने रियलिटी टीवी शो गॉर्डन रामसे के फूड स्टार्स में भाग लिया था।

वियतनामी कॉफी के प्रति लान हो के जुनून ने उन्हें एक स्थिर नौकरी होने के बावजूद एक नए रास्ते पर ला खड़ा किया। कैलिफोर्निया के ओकलैंड में जन्मी और मिसौरी के सेंट लुइस में पली-बढ़ीं, लिंडेनवुड विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद, उन्होंने हार्वर्ड विश्वविद्यालय से वित्त में स्नातकोत्तर और सेंट लुइस स्कूल ऑफ मेडिसिन से फार्मेसी में डॉक्टरेट की उपाधि प्राप्त की। लान हो ने पहले वालग्रीन्स फार्मेसी श्रृंखला में फार्मासिस्ट के रूप में काम किया, जहां उनकी सालाना आय 120,000 डॉलर थी। कॉलेज के दिनों में, उन्होंने ब्लॉगिंग की, एक फैशन व्यवसाय शुरू किया और कई अन्य उद्यम भी आजमाए। लेकिन अंततः, उन्हें एहसास हुआ कि जिस पेय से उनका सबसे गहरा लगाव था, वह कॉफी थी, और कॉफी उद्योग में असीम रचनात्मकता की खोज के प्रति उनके जुनून ने उन्हें एक नई यात्रा शुरू करने के लिए प्रेरित किया।

2019 में, लैन हो ने धीरे-धीरे फैट मिल्क की स्थापना की और ब्रांड नाम पंजीकृत कराया। एक साल बाद, उन्होंने वालग्रीन्स छोड़ दिया और एक स्वास्थ्य सेवा कंपनी में अस्थायी रूप से दूरस्थ नौकरी कर ली ताकि वे अपनी बचत, परिवार से लिए गए ऋण और बैंक ऋणों का उपयोग करके धीरे-धीरे अपनी कॉफी कंपनी का विस्तार कर सकें। उस समय, कंपनी मुख्य रूप से ऑनलाइन कॉफी बीन्स और कॉफी फिल्टर और कप जैसे सहायक उत्पाद बेचती थी, साथ ही सामग्री की उत्पत्ति और फिल्टर कॉफी और आइस्ड मिल्क कॉफी बनाने की विशिष्ट वियतनामी शैली को बढ़ावा देती थी।

2022 में फैट मिल्क के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ आया जब लैन हो ने पहली बार अमेरिकी रियलिटी टीवी प्रतियोगिता शो गॉर्डन रामसे के फूड स्टार्स में भाग लिया। फाइनल राउंड में सबसे कम उम्र की प्रतियोगी और साथ ही सबसे कम उम्र की व्यवसायी होने के नाते, लैन हो ने आत्मविश्वास से अमेरिकी टेलीविजन पर प्रसिद्ध उद्यमी और शेफ गॉर्डन रामसे के सामने फैट मिल्क को प्रस्तुत करने का अवसर प्राप्त किया।

हालांकि वह जीत नहीं पाईं, लेकिन लैन हो के फैट मिल्क ब्रांड को पूरे देश में टेलीविजन पर मिली प्रसिद्धि ने उनके लिए अपना पहला कॉफी शॉप खोलने का रास्ता खोल दिया। फैट मिल्क एक ऑनलाइन बिक्री कंपनी से एक फिजिकल स्टोर में बदल गया।

शिकागो में पहला फैट मिल कॉफी शॉप फरवरी 2024 में खुला, जहां पैकेटबंद उत्पाद और ताज़ी बनी कॉफी दोनों मिलती हैं। फैट मिल का आदर्श वाक्य है कि वह केवल 100% वियतनामी रोबस्टा कॉफी बीन्स को भूनकर ही सप्लाई करे। लैन हो के शॉप के बारे में शिकागो बुक क्लब ने कहा कि फैट मिल न केवल प्रामाणिक कॉफी पेश करता है, बल्कि उत्पाद में निहित जीवंत ऊर्जा, समृद्ध स्वाद और सांस्कृतिक गौरव का भी जश्न मनाता है, साथ ही अपनी आप्रवासी विरासत की जीवंतता और आत्मविश्वास को भी प्रदर्शित करता है।

लैन हो की योजना 2026 में इलिनोइस के नेपरविले में अपना दूसरा स्टोर खोलने की है। तीसरा स्टोर, जो इलिनोइस के बाहर उनका पहला स्टोर होगा, वर्तमान में निर्माणाधीन है। लैन हो ने बताया कि कॉफी व्यवसाय में अपने सफर में उन्होंने जो सबसे महत्वपूर्ण सबक सीखा, वह था अपने कार्यों से आत्मविश्वास जगाना और साहसिक विचारों को वास्तविकता में बदलने का साहस रखना।

थान हैंग

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html