येन खान जिले में सामूहिक रसोई संचालित करने वाले उद्यमों में खाद्य सुरक्षा निरीक्षण

15 अगस्त की सुबह, स्वास्थ्य विभाग की अध्यक्षता में खाद्य सुरक्षा निरीक्षण दल ने येन खान जिले में सामूहिक रसोई संचालित करने वाले कई व्यवसायों का निरीक्षण किया।

प्रतिनिधिमंडल ने दो उद्यमों का निरीक्षण किया: एडीएम 21 वियतनाम कंपनी लिमिटेड (खान्ह फू औद्योगिक पार्क), जिसमें 120 श्रमिकों के लिए भोजन उपलब्ध कराने वाला एक सामूहिक रसोईघर है, और एक्सेल वियतनाम गारमेंट कंपनी लिमिटेड (येन निन्ह टाउन औद्योगिक क्लस्टर), जिसमें नियमित रूप से 1,400 से अधिक श्रमिक शिफ्ट में भोजन करते हैं।

प्रतिनिधिमंडल ने खाद्य सुरक्षा पर राज्य के नियमों के अनुपालन का निरीक्षण किया, जिसमें शामिल हैं: सुविधा के प्रशासनिक और कानूनी दस्तावेज जैसे: व्यवसाय पंजीकरण प्रमाणपत्र/सामूहिक रसोई स्थापित करने का निर्णय या समान दस्तावेज, योग्य खाद्य सुरक्षा सुविधा का प्रमाण पत्र (सुविधाओं के लिए प्रमाण पत्र की आवश्यकता है), स्वास्थ्य प्रमाण पत्र, सीधे खाद्य प्रसंस्करण और भोजन परोसने वाले सुविधा मालिक के खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण का प्रमाण पत्र... साथ ही, सुविधाओं, उपकरणों और बर्तनों की स्थिति की जांच करें; सीधे खाद्य प्रसंस्करण और परोसने वाले कर्मचारियों की व्यक्तिगत स्वच्छता प्रथाएं। खाद्य प्रसंस्करण, संरक्षण और परिवहन की प्रक्रिया। तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण, सुविधा में खाद्य नमूनों को रखना और नियमों के अनुसार रिकॉर्ड करना। उत्पत्ति, स्रोत, भोजन की गुणवत्ता, खाद्य योजक, खाद्य प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल

साइट पर निरीक्षण और व्यावसायिक नेताओं के साथ काम करके, निरीक्षण दल ने यह आकलन किया कि व्यवसायों के पास खाद्य सुरक्षा कानून द्वारा निर्धारित सभी प्रासंगिक दस्तावेज़ हैं; वे सुविधाओं, उपकरणों, औज़ारों और कर्मचारियों के लिए सभी खाद्य सुरक्षा शर्तों को पूरा करते हैं। खाद्य विभाग का आपूर्तिकर्ता के साथ एक अनुबंध है (पूर्ण कानूनी रिकॉर्ड; चालान, दैनिक खाद्य वितरण रसीदें)। पूर्व-पैक खाद्य पदार्थों पर पूरे लेबल लगे हैं और वे समाप्ति तिथि के भीतर हैं। तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण करें, खाद्य नमूनों को निर्धारित अनुसार संग्रहित करें...

हालांकि, प्रतिनिधिमंडल ने कुछ ऐसे मुद्दों की ओर भी ध्यान दिलाया जिन पर ध्यान देने की आवश्यकता है और जो अभी भी व्यवसायों के लिए मौजूद हैं, जैसे: खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रों को साफ रखना; सुविधाओं, उपकरणों और औजारों के लिए स्वच्छता सुनिश्चित करना, प्रत्यक्ष प्रसंस्करणकर्ताओं की व्यक्तिगत स्वच्छता का अभ्यास करना; समय को नियंत्रित करना, खाद्य प्रकारों के लिए उपयुक्त संरक्षण उपाय करना...

सामूहिक रसोई का संचालन करने वाले और तैयार भोजन उपलब्ध कराने वाले उद्यमों (जिन्हें सामूहिक रूप से प्रतिष्ठान कहा जाता है) में खाद्य सुरक्षा विनियमों के अनुपालन के निरीक्षण और मूल्यांकन के माध्यम से, खाद्य सुरक्षा के उल्लंघन का तुरंत पता लगाना, रोकना और उसका निपटारा करना; कानूनी विनियमों के अनुसार प्रतिष्ठानों में प्रसंस्करण और व्यावसायिक गतिविधियों को सुधारना।

निरीक्षण के माध्यम से, हम प्रबंधन में कमियों का पता लगाते हैं और उनके समाधान सुझाते हैं, जिससे खाद्य सुरक्षा के राज्य प्रबंधन की प्रभावशीलता और दक्षता में सुधार होता है। साथ ही, निरीक्षण प्रक्रिया के दौरान, हम खाद्य सुरक्षा पर ज्ञान और कानूनों के प्रचार-प्रसार और शिक्षा को जोड़ते हैं, जिससे श्रमिकों के अधिकारों और वैध हितों को सुनिश्चित करने में योगदान मिलता है।

समाचार और तस्वीरें: हान ची

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