एपिसोड 113: वैश्विक कॉफ़ी उद्योग के सतत विकास में पारिस्थितिक कृषि

20वीं सदी में वैज्ञानिक एना मारिया प्रिमावेसी द्वारा प्रस्तुत पारिस्थितिक कृषि के सिद्धांत वैश्विक कॉफी कृषि के सतत विकास के लिए वैज्ञानिक आधार बन गए हैं, जो आज मानवता के विकास में कॉफी की भूमिका को बढ़ावा दे रहे हैं।

जापानियों ने चाय समारोह को राष्ट्रीय नैतिकता का रूप दिया है, जो एक कप चाय के आनंद के माध्यम से व्यक्त की जाने वाली जीवन जीने की कला है। वहीं, वियतनाम - जो दुनिया की एक अग्रणी कॉफ़ी शक्ति है, जिसके पास दुनिया की सबसे अच्छी रोबस्टा कॉफ़ी बीन्स हैं, सैकड़ों वर्षों से कॉफ़ी आनंद संस्कृति का एक लंबा इतिहास रहा है, लेकिन अब तक, वियतनामी कॉफ़ी का मूल्य अभी भी कम है, मुख्य रूप से कच्चा निर्यात किया जाता है और उद्योग और देश की अंतर्निहित स्थिति को ठीक से आकार नहीं दिया गया है।

वियतनामी कॉफी उद्योग को एक नए स्तर पर लाने की इच्छा के साथ, कॉफी के मूल्य को न केवल एक नियमित पेय के रूप में, बल्कि सांस्कृतिक कॉफी, कलात्मक कॉफी, आध्यात्मिक कॉफी ... से दार्शनिक कॉफी के स्तर तक बढ़ाने के लिए, दुनिया के कॉफी पावरहाउस की स्थिति के योग्य - ट्रुंग गुयेन लीजेंड ग्रुप ने मानव जीवन के सभी क्षेत्रों में कॉफी के इतिहास, संस्कृति, कला ... पर शोध करने के लिए कई वर्षों तक समय और जुनून खर्च किया है ताकि कॉफी "दार्शनिक कॉफी" बन जाए।

ट्रुंग गुयेन लीजेंड के निर्माण और विकास की पूरी यात्रा में, समुदाय की सेवा के प्रति समर्पण की भावना हमेशा से ही प्रमुख रही है, तथा इसके लिए कई कार्य कार्यक्रमों के माध्यम से महान आकांक्षाओं और महान दिशाओं का निर्माण किया गया है; ताकि विश्व कॉफी मानचित्र पर वियतनामी कॉफी उद्योग के लिए एक नया स्थान निर्मित किया जा सके।

जापानियों ने यह कर दिखाया!

हम वियतनामी लोग भी ऐसा कर सकते हैं और बेहतर तरीके से कर सकते हैं!

पारिस्थितिक कृषि संबंधी सोच में क्रांतिकारी बदलाव लाने वाली अग्रणी एना मारिया प्रिमावेसी

द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, वैश्विक स्तर पर खाद्य संकट गंभीर रूप से उत्पन्न हुआ और कई देशों के लिए चिंता का विषय बन गया। इसने वैज्ञानिकों को कृषि को बढ़ावा देने के लिए गहन खेती, रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों आदि के प्रति प्रतिरोधी, उच्च उपज वाली नई किस्मों पर शोध करने और उन्हें विकसित करने के लिए प्रेरित किया। इस काल को "हरित क्रांति" कहा गया।

हालाँकि, हरित क्रांति के अत्यधिक विकास ने गहन "रासायनिक" कृषि पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण किया है, जिससे प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र बाधित हुआ है। मृदा क्षरण, कीट, जल प्रदूषण आदि जैसे परिणामों ने पर्यावरण, संसाधनों और सामाजिक जीवन पर कई गंभीर प्रतिक्रियाएँ उत्पन्न की हैं।

कुछ वैज्ञानिकों ने औद्योगिक कृषि से उत्पन्न होने वाले अपरिहार्य संकट को पहचाना है। कृषि वैज्ञानिक एना मारिया प्रिमावेसी (1920 - 2020) को ब्राज़ील और लैटिन अमेरिका में पारिस्थितिक कृषि की अग्रणी माना जाता है, जिन्होंने कृषि में टिकाऊ खेती की सैद्धांतिक और व्यावहारिक नींव रखी और आज पारिस्थितिक तंत्र के सतत विकास को बढ़ावा दिया।

ऑस्ट्रिया के एक किसान परिवार में जन्मी, प्रिमावेसी ने कृषि के मूल सिद्धांत अपने माता-पिता से सीखे। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, वह उन कुछ दृढ़निश्चयी महिलाओं में से एक थीं जिन्होंने उस समय के पूर्वाग्रहों को दरकिनार करते हुए कृषि विज्ञान में विश्वविद्यालय की पढ़ाई की। 1948 में, वह ब्राज़ील चली गईं - एक विशाल उष्णकटिबंधीय देश जो "हरित क्रांति" के दौर में प्रवेश कर रहा था। यहीं पर उन्होंने अपने वैज्ञानिक अनुसंधान करियर को आगे बढ़ाया और " कृषि पारिस्थितिकी " क्रांति की शुरुआत की।

अत्यधिक दोहन की जा रही उपजाऊ उष्णकटिबंधीय भूमि पर "हरित क्रांति" के प्रभाव को समझते हुए, प्रिमावेसी ने पारिस्थितिक कृषि के सिद्धांत पर शोध और विकास किया। मृदा संरचना, प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र और जैव विविधता के सम्मान के आधार पर, उन्होंने उस समय कृषि चिंतन में एक क्रांति का बीड़ा उठाया जब "मृदा को एक जीवित निकाय के रूप में" माना गया , जिसमें पारिस्थितिक स्थिरता, मृदा स्वास्थ्य और समुदाय पर ध्यान केंद्रित किया गया।

प्रिमावेसी के लिए, पारिस्थितिक कृषि केवल रासायनिक उर्वरकों को जैविक उर्वरकों से बदलने की एक "तकनीक" नहीं है, बल्कि एक ऐसी कृषि है जो जीवन को केंद्र में रखती है। यानी, मिट्टी की देखभाल जीवन की देखभाल के समान ही है; प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र का विरोध करने के बजाय उसका सम्मान करना; एक ऐसी कृषि प्रणाली का निर्माण करना जो प्रकृति के साथ सामंजस्य बिठाए। तब कृषि न केवल एक आर्थिक गतिविधि बन जाती है, बल्कि भोजन, स्वास्थ्य और मानवता के भविष्य से जुड़ा एक नैतिक मुद्दा भी बन जाती है।

बीसवीं सदी के मध्य में भी यह विचारधारा अजीब थी और औद्योगिक कृषि के तूफान से पहले इसे "अवैज्ञानिक" माना जाता था। लेकिन प्रिमावेसी ने शोध जारी रखा, अपने सिद्धांत को किसानों तक पहुँचाया, बड़े पैमाने पर पारिस्थितिक कृषि पद्धतियों को लोकप्रिय बनाने और बनाए रखने के लिए संस्थान, पाठ्यक्रमों का एक नेटवर्क और जैविक संघ बनाए।

अपने शोध में, प्रिमावेसी ने मिट्टी और प्रकृति के साथ सामंजस्य के सिद्धांतों पर आधारित खेती के सिद्धांतों का प्रस्ताव रखा: मिट्टी को हरा-भरा रखना, प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र को संरक्षित करना और फसलों में विविधता लाना, रसायनों और जुताई को कम करना।

उन्होंने ब्राज़ील के आर्थिक और सांस्कृतिक केंद्र और देश के सबसे पुराने कॉफ़ी उत्पादक क्षेत्र, साओ पाउलो में कार्यशालाएँ और पाठ्यक्रम आयोजित किए और कृषि-पारिस्थितिकी के लिए वकालत की। साओ पाउलो की कॉफ़ी शॉप्स प्रिमावेसी के लिए कृषि-पारिस्थितिकी के विचारों को साझा करने और उन पर चर्चा करने का स्थान बन गईं, जहाँ बुद्धिजीवियों, शोधकर्ताओं और नीति-निर्माताओं को एक साथ जोड़ा गया।

1961 से 1974 तक, सांता मारिया संघीय विश्वविद्यालय में अध्यापन के दौरान, प्रिमावेसी ने ब्राज़ील में जैविक कृषि शोधकर्ताओं और चिकित्सकों की पहली पीढ़ी को प्रशिक्षित किया। सांता मारिया के कैफ़े में व्याख्याताओं, छात्रों और किसानों के बीच आदान-प्रदान और वाद-विवाद के माध्यम से, उन्होंने पाठ्यक्रम को व्यवस्थित किया और प्रयोगशाला से कृषि-पारिस्थितिकी संबंधी विचारों को व्यवहार में लाया।

प्रिमावेसी न केवल शोध करती हैं, बल्कि किसानों के साथ सीधे मार्गदर्शन, जीवन और अभ्यास भी करती हैं। इटाई - साओ पाउलो स्थित उनका फार्म, जहाँ प्रिमावेसी 30 से ज़्यादा वर्षों से रह रही हैं और काम कर रही हैं, शुष्क, अत्यधिक कटाव वाली और जलविहीन भूमि से पुनर्जीवित होकर एक कृषि वानिकी पारिस्थितिकी तंत्र में बदल गया है, जहाँ नदियाँ, प्राकृतिक वन और जैविक खेती होती है, जहाँ मिट्टी को बेहतर बनाने और कॉफ़ी उगाने के लिए मक्का, फलियाँ और चावल की खेती की जाती है।

1979 में, प्रिमावेसी की "मानेजो इकोलॉजिको डो सोलो" (मिट्टी का पारिस्थितिक प्रबंधन) प्रकाशित हुई, जो किसानों, वैज्ञानिकों और पर्यावरण कार्यकर्ताओं की पीढ़ियों के लिए एक उत्कृष्ट पुस्तिका बन गई। 20 भाषाओं में अनुवादित, यह कृति उष्णकटिबंधीय मृदा और कृषि-पारिस्थितिकी का अध्ययन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए अवश्य पढ़ी जाने वाली पुस्तक बन गई है। प्रिमावेसी को संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन और अंतर्राष्ट्रीय समुदाय द्वारा वैश्विक कृषि-पारिस्थितिकी के अग्रणी लेखकों में से एक के रूप में मान्यता दी गई है।

कॉफी उद्योग में टिकाऊ भविष्य की दिशा में कृषि-पारिस्थितिकी सिद्धांत

ब्राज़ील में शोध और विकास के बाद, एना मारिया प्रिमावेसी के पारिस्थितिक कृषि के सिद्धांतों का न केवल फसल उत्पादन पर गहरा प्रभाव पड़ा है, बल्कि ये कॉफ़ी उद्योग में भी अत्यधिक लागू होते हैं। विशेष रूप से, 1970 में, उन्होंने कैफ़े ऑर्गेनिकिको विषय पर एक लेख प्रकाशित किया, जो कॉफ़ी की गुणवत्ता में सुधार लाने और एक "पारिस्थितिक कॉफ़ी संस्कृति" के निर्माण में योगदान देने के लिए रोपण तकनीकों का मार्गदर्शन करता है। इसके परिणामस्वरूप, न केवल उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी बीन्स, बल्कि स्थानीय पारिस्थितिकी तंत्र का पुनरुद्धार भी हुआ, जिससे स्वच्छ पर्यावरण और एक स्थायी उत्पादन मॉडल से समुदाय को लाभ हुआ।

प्रिमावेसी के पादप विविधता, छाया और पदार्थ पुनर्जनन चक्रों के सिद्धांत न केवल मिट्टी की रक्षा करते हैं, बल्कि विशाल पारिस्थितिकी तंत्र और किसानों की आजीविका की भी रक्षा करते हैं, और ये सिद्धांत कॉफ़ी उद्योग में कृषि वानिकी मॉडल, जैविक कृषि और पुनर्योजी कृषि के विकास का वैज्ञानिक आधार और सैद्धांतिक आधार बन गए हैं। साथ ही, ये सिद्धांत टिकाऊ कॉफ़ी उत्पादन मॉडल, रेनफॉरेस्ट अलायंस, फेयर ट्रेड, यूटीज़ेड सर्टिफाइड या ऑर्गेनिक कॉफ़ी जैसे प्रमाणन मानकों की नींव भी रखते हैं...

विश्व इतिहास में, कॉफ़ी एक विशेष पेय है, जो अधिकांश महत्वपूर्ण विचारों, आविष्कारों और पहलों के निर्माण में उत्प्रेरक रही है, जैसे: मुक्त सामाजिक संचार के लिए एक स्थान की स्थापना की नींव रखना, ज्ञानोदय के युग और औद्योगिक क्रांतियों, वैज्ञानिक क्रांतियों में जागृति और रचनात्मकता की ऊर्जा होना। कॉफ़ी वह ऊर्जा रही है और है जो संस्कृतियों और सभ्यताओं को जोड़ती है, उम्र, लिंग, धर्म, राष्ट्रीयता की परवाह किए बिना एक विशिष्ट शक्ति को एकत्रित करती है, और विश्व स्तर पर पसंद की जाती है।

विश्व अर्थव्यवस्था के हरित अर्थव्यवस्था की ओर बढ़ने के संदर्भ में, एक रचनात्मक अर्थव्यवस्था जिसका मूल नवाचार और रचनात्मकता की क्षमता है..., कॉफ़ी मुख्य संयोजक ऊर्जा होगी। विशेष रूप से, जब पर्यावरण के साथ सामंजस्य बिठाकर खेती की जाती है, तो कॉफ़ी एक स्थायी ऊर्जा होगी, जो पारिस्थितिक असंतुलन, सट्टेबाज़ी और अनुचित व्यापार को सीमित करेगी, और समुदाय के लिए एक सतत विकास के भविष्य की शुरुआत का मार्ग प्रशस्त करेगी। इसलिए, प्रिमावेसी के पारिस्थितिक कृषि के सिद्धांत, जो "जीवन को केंद्र में रखते हैं" कॉफ़ी उद्योग के लिए सतत विकास की नींव बनेंगे, और मानव और प्रकृति के बीच एक संतुलित जीवन शैली को बढ़ावा देने वाला एक आदर्श बनेंगे।

आज तक, ब्राज़ील में पारिस्थितिक कृषि सिद्धांतों पर आधारित कृषि वानिकी मॉडलों ने कार्बन उत्सर्जन को कम करने, मिट्टी की उर्वरता में सुधार करने, पारिस्थितिकी तंत्र की दक्षता और उत्पादकता बढ़ाने में मदद की है। कोलंबिया ने "सेनिकाफे" कार्यक्रम में भी निवेश किया है, जिसमें कीट-प्रतिरोधी कॉफ़ी किस्मों, रसायन-रहित खेती वाले क्षेत्रों पर शोध किया गया है, और रेनफॉरेस्ट एलायंस मानकों के अनुसार रूपांतरण का समर्थन किया गया है। इथियोपिया ने "वन कॉफ़ी" मॉडल विकसित किया है, जिसमें वनों की छतरी के नीचे प्राकृतिक रूप से उगने वाले कॉफ़ी के पेड़ों का उपयोग किया गया है, जिससे जैव विविधता और स्थानीय परंपराओं का संरक्षण दोनों हुआ है। भारत ने "छायादार कॉफ़ी" कच्चे माल वाले क्षेत्रों को बढ़ावा दिया है, जहाँ कॉफ़ी के पेड़ वन पारिस्थितिकी तंत्र के साथ सामंजस्य बिठाते हैं, जैव विविधता को बढ़ावा देते हैं और जलवायु परिवर्तन का मुकाबला करते हैं।

कॉफ़ी दुनिया के कई देशों और क्षेत्रों के आर्थिक, सांस्कृतिक और सामाजिक जीवन के साथ-साथ आजीविका, पारिस्थितिक परिदृश्य के विकास में विविध भूमिका निभाती रही है। दुनिया के कई संकटों से जूझने के संदर्भ में, एना मारिया प्रिमावेसी के पारिस्थितिक कृषि सिद्धांत, जो "जीवन को केंद्र में रखते हैं" न केवल स्थायी कॉफ़ी कृषि की नींव हैं, बल्कि कॉफ़ी उद्योग के लिए एक समाधान, समुदाय के सामंजस्यपूर्ण और सतत विकास के लिए एक अग्रणी मॉडल बनने का भविष्य भी खोलते हैं।

वियतनाम में, सरकार, राज्य, स्थानीय निकायों, संगठनों और उद्यमों के व्यापक सहयोग से, स्थायी कॉफ़ी उत्पादन और उत्पादन के मानकों को बढ़ावा देने के लिए कई पहल और गतिविधियाँ लागू की गई हैं। उल्लेखनीय है कि 2012 में विश्व आर्थिक मंच में ट्रुंग गुयेन लीजेंड ग्रुप के संस्थापक-अध्यक्ष डांग ले गुयेन वु द्वारा प्रस्तावित "वैश्विक कॉफ़ी उद्योग के लिए 7 पहलों" में " कॉफ़ी उत्पादन श्रृंखला को व्यापक रूप से चक्रीय और एकीकृत करना" पहल शामिल है। एक चक्राकार रूप से संगठित, पर्यावरण के लिए हानिकारक अपशिष्ट उत्पन्न न करने वाली, प्रत्येक चरण में उत्पादन संसाधनों का अनुकूलन करने वाली, साथ ही कॉफ़ी प्रसंस्कृत उत्पादों पर शोध, विकास, अनुप्रयोग और व्यावसायीकरण करने वाली एक बंद कॉफ़ी उत्पादन श्रृंखला के निर्माण में स्थानीय निकायों और उद्यमों द्वारा निवेश और कार्यान्वयन किया जा रहा है।

व्यापक रणनीतियों को लागू करने में हमेशा अग्रणी भूमिका निभाते हुए, ट्रुंग गुयेन लीजेंड ने लगातार "वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए 7 पहल" को साकार किया है, कॉफी उद्योग के सतत विकास को बढ़ावा देने और संबंधित समुदाय में समृद्धि लाने में योगदान दिया है। विशेष रूप से, कॉफी के मूल मूल्यों के अनुसार उत्पादों, मॉडलों और परियोजनाओं से एक व्यापक कॉफी पारिस्थितिकी तंत्र विकसित करने के प्रयासों के साथ, ट्रुंग गुयेन लीजेंड ने संस्थापक-अध्यक्ष डांग ले गुयेन वु द्वारा निर्मित कॉफी दाओ दर्शन का बीड़ा उठाया है, जिसका उद्देश्य एक मानवीय जीवन शैली, लोगों और लोगों, लोगों और प्रकृति के बीच सामंजस्यपूर्ण विकास है।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/ky-113-nong-nghiep-sinh-thai-trong-su-phat-trien-ben-vung-nganh-ca-phe-toan-cau-185250908225618875.htm