क्वांग नाम प्रांत का एक अनोखा और स्वादिष्ट मछली का सलाद।

क्वांग नाम प्रांत का तटीय क्षेत्र अपने स्वादिष्ट ताज़ी मछली के सलाद के लिए प्रसिद्ध है। यहाँ से गुजरने वाला हर पर्यटक इसे समुद्र के एक अनूठे उपहार के रूप में चखना और अनुभव करना चाहता है।

नाम ओ हेरिंग सलाद सूखी मछली से तैयार किया जाता है। फोटो: होआंग लियन

यह खास मछली का सलाद अपने अनूठे स्वाद और विस्तृत, सावधानीपूर्वक तैयार किए जाने के लिए जाना जाता है। चाहे आप ताम थान बीच (ताम की) पर जाएं, ताम तिएन बीच (नुई थान) पर जाएं या ताम की शहर के बीचोंबीच स्थित बड़े समुद्री भोजन रेस्तरां में घूमें, पर्यटक आसानी से इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

क्वांग नाम प्रांत के तटीय निवासी अक्सर मछली का सलाद बनाते हैं, जिसे डिपिंग सॉस, मिश्रित सब्जियों और चावल के कागज में लपेटकर परोसा जाता है। इसका मुख्य घटक आमतौर पर ताज़ी हेरिंग मछली होती है, जिसे स्थानीय मछुआरे तट के पास जालों का उपयोग करके पकड़ते हैं। ताज़ी हेरिंग मछली दक्षिणी मछली पकड़ने के मौसम में सबसे अधिक मात्रा में उपलब्ध होती है, जो चंद्र कैलेंडर के अप्रैल में शुरू होता है। हेरिंग मछली का मांस मीठा और मुलायम होता है।

नाम ओ ( दा नांग ) के तटीय क्षेत्र के निवासियों का प्रसिद्ध हेरिंग सलाद एक अनूठा व्यंजन है और यह दूर-दूर से आने वाले पर्यटकों को हमेशा आकर्षित करता है। नाम ओ की यात्रा करना और इस खास हेरिंग सलाद को चखना भूल जाना एक बेहतरीन अनुभव से वंचित रहने जैसा है।

स्थानीय मछली सलाद का आनंद लेना, क्यू डे नदी की प्रशंसा करना, या विभिन्न दिशाओं से समुद्र के मनमोहक दृश्य का लुत्फ उठाना, इस क्षेत्र के आपके सांस्कृतिक और पाक अनुभव को समृद्ध करेगा।

हेरिंग सलाद पर्यटकों को बहुत पसंद आता है। फोटो: होआंग लियन

नाम ओ फिश सलाद का नाम दा नांग शहर के केंद्र से लगभग 10 किलोमीटर उत्तर में तट पर स्थित एक छोटे से मछुआरे गाँव के नाम पर रखा गया है। स्थानीय लोगों के अनुसार, सलाद बनाने के दो तरीके हैं: सूखा और गीला, दोनों की अपनी-अपनी खासियतें हैं, जो खाने वाले की पसंद पर निर्भर करती हैं। हालांकि, सूखे और गीले दोनों प्रकार के सलाद ताज़ी हेरिंग मछली से एक ही सामग्री और मसालों से बनाए जाते हैं; केवल अंतिम चरण में अंतर होता है।

नाम ओ के लोग सूखी हेरिंग सलाद बनाने के लिए ताज़ी मछली चुनते हैं, उसे अच्छी तरह धोते हैं, तैयार करते हैं, पतले-पतले टुकड़ों में काटते हैं, पकाते हैं, पानी निकाल देते हैं और फिर मछली के मांस को भुने हुए चावल के पाउडर, भुने हुए तिल, भुनी हुई मूंगफली, कुटी हुई भुनी हुई चावल की काली मिर्च जैसे खास मसालों के साथ-साथ कई तरह की मछली की चटनी, नमक और सिरके के साथ मिलाते हैं। इस प्रक्रिया से मछली पर पाउडर की एक पतली परत चढ़ जाती है, जिससे मछली के मांस का स्वाद और भी लाजवाब और लजीज हो जाता है।

इसके विपरीत, वेट फिश सलाद के लिए, साफ की गई हेरिंग मछली को बारीक कटे अदरक, गलंगल, लहसुन और मिर्च के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर नाम ओ फिश सॉस के साथ मिश्रित शोरबे में भिगोया जाता है, जिससे व्यंजन का विशिष्ट स्वाद बनता है। डिपिंग सॉस पारिवारिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसमें प्रत्येक व्यक्ति की अपनी अनूठी शैली होती है, जो नाम ओ के प्रत्येक भोजनालय को एक अलग पहचान देती है। विशेष रूप से, नाम ओ फिश सलाद ताजी, जीवंत जंगली जड़ी-बूटियों की टोकरी के बिना अधूरा है, जिसमें टॉड्स-आई लीव्स, कांटेदार पत्तियां और अन्य जड़ी-बूटियां जैसे स्कैलियन और धनिया शामिल हैं।

क्वांग नाम और दा नांग के तटीय मछली पकड़ने वाले गांवों में, समुदाय-आधारित पर्यटन और प्रसिद्ध विशिष्टताओं के साथ क्षेत्रीय व्यंजनों का आनंद लेना आपके ग्रीष्मकालीन अनुभवों को समृद्ध करेगा।

स्रोत: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html