क्वांग मछली सलाद का अजीब स्वाद

क्वांग नाम की तटीय पट्टी अपनी ताज़ा और स्वादिष्ट मछली के सलाद के लिए प्रसिद्ध है। यहाँ आने वाला हर पर्यटक इसे समुद्र के एक अनोखे उपहार के रूप में अनुभव करना चाहता है।

नाम ओ हेरिंग सलाद को सुखाकर तैयार किया जाता है। फोटो: होआंग लिएन

अनोखे स्वाद, विस्तृत और सावधानीपूर्वक तैयारी वाला विशेष मछली सलाद। ताम थान बीच (ताम क्य), ताम तिएन (नुई थान) आकर या ताम क्य शहर के बड़े सीफ़ूड रेस्टोरेंट में घूमकर, पर्यटक इस स्वादिष्ट व्यंजन का आसानी से आनंद ले सकते हैं।

क्वांग नाम के तटीय निवासी अक्सर मछली का सलाद, डिप सॉस, मिश्रित सब्ज़ियाँ और चावल के रोल के साथ तैयार करते हैं। सामग्री आमतौर पर तटीय लोगों द्वारा तट के पास जाल डालकर पकड़ी गई ताज़ी हेरिंग होती है। ताज़ी हेरिंग आमतौर पर दक्षिणी मौसम में, चौथे चंद्र माह से शुरू होकर, पाई जाती हैं। हेरिंग का मांस मीठा और मुलायम होता है।

प्रसिद्ध हेरिंग सलाद भी नाम ओ ( दा नांग ) के तटीय निवासियों का एक अनूठा व्यंजन है और दूर-दूर से आने वाले पर्यटकों को हमेशा आकर्षित करता है। नाम ओ आकर विशेष मछली सलाद का आनंद लेना भूल जाना, उस अनुभव को गँवाने जैसा है।

विशेष मछली सलाद का आनंद लेना, कू डे नदी या सभी दिशाओं से सुंदर समुद्र को देखना, क्षेत्रीय संस्कृति और व्यंजनों का अनुभव करने की आपकी यात्रा को समृद्ध करेगा।

पर्यटकों की नज़रों में एक आकर्षक हेरिंग सलाद। फोटो: होआंग लिएन

नाम ओ फिश सलाद का नाम दा नांग शहर के केंद्र से लगभग 10 किलोमीटर उत्तर में, तट पर स्थित एक छोटे से मछली पकड़ने वाले गाँव के नाम पर रखा गया है। स्थानीय लोगों के अनुसार, सूखा और गीला सलाद बनाने के दो तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएँ हैं, जो खाने वालों के स्वाद पर निर्भर करती हैं। हालाँकि, सूखा और गीला दोनों सलाद ताज़ी हेरिंग से एक ही सामग्री और मसालों से बनाए जाते हैं, बस अंतिम प्रसंस्करण चरण अलग होता है।

सूखे हेरिंग सलाद के लिए, नाम ओ लोग ताज़ी मछली चुनते हैं, उसे साफ़ करते हैं, प्रोसेस करते हैं, काटते हैं, पकाते हैं, पानी निथारते हैं, फिर मछली को चावल के पाउडर, भुने हुए तिल, भुनी हुई मूंगफली, पिसे हुए ग्रिल्ड राइस पेपर, और कई तरह के फिश सॉस, नमक, फिश सॉस और सिरके जैसे विशिष्ट मसालों के साथ मिलाते हैं। यह कदम मछली पर आटे की एक पतली परत चढ़ाने में मदद करता है, जिससे मछली का स्वाद गाढ़ा और चिकना हो जाता है।

इसके विपरीत, गीले सलाद को हेरिंग को साफ़ करके, अदरक, गैलंगल, लहसुन और कटी हुई मिर्च के साथ मैरीनेट करके और नाम ओ मछली सॉस के साथ मिले शोरबे में भिगोकर बनाया जाता है ताकि इस व्यंजन का अनोखा स्वाद तैयार हो सके। डिपिंग सॉस एक पारिवारिक नुस्खे के अनुसार तैयार किया जाता है, हर व्यक्ति की अपनी शैली होती है, जो नाम ओ के प्रत्येक रेस्टोरेंट की अनूठी विशेषताएँ प्रस्तुत करती है। ख़ास तौर पर, नाम ओ मछली का सलाद खाते समय, आप ताज़ी हरी जंगली सब्ज़ियों, जैसे जंगली नारियल के पत्ते, लैन न्गन, ट्राम के पत्ते, गोबर के पत्ते, जिनसेंग, प्याज़ और हरा धनिया, की टोकरी को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते...

क्वांग नाम और दा नांग के तटीय मछली पकड़ने वाले गांवों में सामुदायिक पर्यटन यात्राएं और प्रसिद्ध विशेषताओं वाले क्षेत्रीय व्यंजनों का आनंद लेना आपके ग्रीष्मकालीन अनुभवों को समृद्ध करेगा।

स्रोत: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html