सिर्फ अंडे से स्वादिष्ट नाश्ता कैसे बनाएं?

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Rất nhiều cách chế biến cho món trứng — अंडे तैयार करने के कई तरीके हैं।

चिकन अंडे आसानी से मिल जाते हैं, और सबसे अच्छी बात यह है कि अन्य सामग्रियों के विपरीत, जो अक्सर एक ही भोजन तक सीमित होती हैं, अंडे का उपयोग तीनों भोजनों में किया जा सकता है: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना।

चूंकि अंडे का उपयोग पूरे दिन किया जा सकता है और यह कई व्यंजनों का एक घटक है, इसलिए इन्हें तैयार करने के भी अनगिनत तरीके हैं।

अंडे उबालें

कच्चे अंडे को कठोर उबले अंडे में बदलने की यह सबसे आम, सरल और कम समय लेने वाली विधि है।

अंडों को पानी में डालकर नरम होने तक या आपकी पसंद के अनुसार पकने तक पकाया जाता है। पकाने का समय आपकी पसंद के अनुसार पकने पर निर्भर करता है।

Làm thế nào để có bữa sáng ngon miệng chỉ từ trứng gà?- Ảnh 2.

उबले अंडे सलाद के साथ या सीधे खाए जा सकते हैं - फोटो: कार्स्टन मोरन / न्यूयॉर्क टाइम्स

अगर अंडे फ्रिज में रखे हैं, तो उन्हें उबालने से लगभग दो घंटे पहले निकालकर कमरे के तापमान पर आने दें। इससे नरम उबले, पतले या सख्त उबले अंडों के लिए सही समय सुनिश्चित होता है।

स्टीमर में अंडे पकाने से आपको उबले हुए अंडों जैसे ही परिणाम मिलेंगे, अगर बेहतर नहीं तो कम। ऐसा इसलिए है क्योंकि भाप ज़्यादा समान रूप से गर्म होती है, पानी से हल्की होती है, और इससे तैयार अंडों को छीलना आसान हो जाता है।

तले हुए अंडे

एक और तेज़ और आसान तरीका है तले हुए अंडे, जिन्हें तले हुए अंडे भी कहा जाता है। यह तरीका बेहद आसान है:

अंडों के छिलके उतारकर, उन्हें एक छोटे कटोरे में नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ फेंटकर, एक कड़ाही में तेल या मक्खन की एक परत लगाकर तला जाता है।

Làm thế nào để có bữa sáng ngon miệng chỉ từ trứng gà?- Ảnh 3.

तले हुए अंडे सैंडविच या चावल के साथ खाए जा सकते हैं - फोटो: ऑलरेसिपीज़

तले हुए अंडे को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको एक मोटा नॉन-स्टिक पैन तैयार करना चाहिए।

खाना पकाने से पहले अंडों में नमक डालने से वे नरम हो जाएंगे, और तले हुए अंडों में थोड़ा सा दूध या क्रीम डालने से पकवान को नम रखने में मदद मिलती है, लेकिन बहुत अधिक डालने से यह पतला हो जाएगा।

तले हुए अण्डों की बनावट पकने के समय के आधार पर नरम से लेकर सख्त तक हो सकती है।

तले हुए अंडे को सैंडविच, चावल के साथ खाया जा सकता है, या आप इसमें ब्रेड क्रम्ब्स, जड़ी-बूटियां, पनीर, टमाटर या मांस भी मिला सकते हैं... जिससे स्वादिष्ट नाश्ता तैयार हो जाता है।

उबला फूटा अंडा

उबले अंडे उबले अंडे का ही एक रूप हैं, लेकिन इन्हें पकाने में बहुत कम समय लगता है।

Làm thế nào để có bữa sáng ngon miệng chỉ từ trứng gà?- Ảnh 4.

उबले अंडे उबले अंडों का ही एक रूप हैं, लेकिन इन्हें पकाने में बहुत कम समय लगता है - डाउनशिफ्टोलॉजी

उबले अंडे बनाने के लिए अंडे के छिलके को तोड़कर, अंडे की सफेदी को उबलते पानी में तब तक रखा जाता है जब तक कि सफेदी थोड़ी ठोस न हो जाए, फिर जर्दी के थोड़ा पकने पर उसे निकाल लिया जाता है।

उबले अंडे अक्सर नूडल्स, फो, ब्रेड या सलाद जैसे व्यंजनों के साथ खाए जाते हैं...

गृहिणियों के लिए एक छोटी सी बात कि उबले अंडे लगभग कच्चे अंडे ही होते हैं, इसलिए खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए केवल स्पष्ट उत्पत्ति वाले अंडे का ही उपयोग करें।

आमलेट

सनी साइड अप भी अंडे पकाने का एक ऐसा तरीका है जो अब किसी के लिए भी नया नहीं रहा। यह जाना-पहचाना अंडा व्यंजन, असल में बनाना काफी मुश्किल है।

सुनहरे किनारों वाले अंडे के सफेद भाग के अंदर पूरी तरह से पके हुए जर्दी के साथ तला हुआ अंडा बनाना कभी-कभी एक कला होती है।

Làm thế nào để có bữa sáng ngon miệng chỉ từ trứng gà?- Ảnh 5.

तले हुए अंडों को मक्खन की बजाय गरम तेल में तलना चाहिए, क्योंकि किनारे भूरे और कुरकुरे हो जाएँगे। फोटो: कार्स्टन मोरन / न्यूयॉर्क टाइम्स

न्यूयॉर्क टाइम्स में पाक विशेषज्ञों की सलाह है कि अंडा जितना ताजा और कमरे के तापमान पर होगा, पकने पर वह उतना ही अधिक गोल होगा।

अगर आप ऑमलेट बना रहे हैं और उसकी सफेदी जर्दी से पहले पक रही है, तो पैन में लगभग एक छोटा चम्मच पानी डालें और पैन को ढक दें ताकि जर्दी भाप में पक जाए। हर 15 सेकंड में ढक्कन खोलकर जर्दी की जाँच करें।

तले हुए अण्डों को मक्खन की बजाय गर्म तेल में तलना चाहिए, क्योंकि इससे उनके किनारे भूरे और कुरकुरे हो जाएंगे।

आप तले हुए अंडे को ब्रेड, नूडल्स या सिर्फ सोया सॉस के साथ खा सकते हैं, यह काफी स्वादिष्ट होता है।

आमलेट

तले हुए अंडे एक और विधि है जो तले हुए अंडे के समान ही है।

विधि यह है कि अंडे को छील लें, अंडे की जर्दी को मसालों, जड़ी-बूटियों या मांस, हैम के साथ एक कटोरे में फेंट लें... और एक नॉन-स्टिक पैन में तेल या मक्खन के साथ पका लें।

हालांकि, पकाते समय अंडों को हिलाने के बजाय, अंडे तलने का तरीका यह है कि आंच को इस तरह से समायोजित किया जाए कि वे समान रूप से पक जाएं और फिर उन्हें दोनों तरफ से पलट दिया जाए।