दशकों से, कै दोई वाम कस्बे (फु तान ज़िला, कै मऊ प्रांत) में सूखी मछली बनाने का व्यवसाय जारी है। इसे कै मऊ प्रांत का सबसे बड़ा सूखी समुद्री मछली गाँव माना जाता है। वर्तमान में, पूरे कस्बे में 130 से ज़्यादा उद्यम और परिवार सूखी मछली का उत्पादन और व्यापार करते हैं, जिनमें से ज़्यादातर क्लस्टर 3, 4, 5 और 6 में केंद्रित हैं। टेट से पहले के दिनों में, यह जगह ज़्यादा चहल-पहल और व्यस्त रहती है, हर सुविधा सुखाने के लिए 5-10 मज़दूरों को काम पर रखती है, और मज़दूरों का औसत वेतन 2,00,000-3,00,000 VND/दिन होता है।
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