थोक बाजारों में मैन्युअल रूप से वध किए गए सूअरों के आयात से खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंताएँ

12 अगस्त की रात से 13 अगस्त की सुबह तक, हो ची मिन्ह सिटी पीपुल्स काउंसिल के संस्कृति-समाज समिति के प्रमुख काओ थान बिन्ह ने होक मोन फूड प्रोसेसिंग ज्वाइंट स्टॉक कंपनी और होक मोन कृषि थोक बाजार में खाद्य सुरक्षा प्रबंधन पर एक सर्वेक्षण की अध्यक्षता की।

कार्य समूह ने 12 अगस्त की शाम को औद्योगिक बूचड़खाने में वास्तविक परिचालन को रिकॉर्ड किया।

औद्योगिक बूचड़खाने केवल 50% क्षमता पर संचालित होते हैं

होक मोन फ़ूड प्रोसेसिंग ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक श्री ले आन्ह फुओंग के अनुसार, औद्योगिक वध गतिविधियाँ अतीत में प्रभावी नहीं रही हैं। 2023 में, ज़ुआन थोई थुओंग पशुधन वधशाला (कंपनी द्वारा निवेशित) का कुल प्रसंस्करण उत्पादन डिज़ाइन क्षमता का केवल 50%, यानी औसतन 2,017 सूअर/दिन, तक ही पहुँच पाया। 2024 के पहले 6 महीनों में, क्षमता केवल 47%, यानी औसतन 1,887 सूअर/दिन तक ही पहुँच पाई।

इसका कारण यह है कि जीवित सूअरों का स्रोत लोंग आन प्रांत के बूचड़खानों में स्थानांतरित किया जाता है और फिर सूअर के मांस के टुकड़ों को हॉक मोन थोक बाज़ार में भेजा जाता है, जो कुल उत्पादन का 50% से भी ज़्यादा होता है। वहीं, हो ची मिन्ह सिटी (ज़ुआन थोई थुओंग, आन हा, लोक आन) के औद्योगिक बूचड़खानों में संसाधित सूअर के मांस की मात्रा, बाज़ार में आयात किए गए 5,200 सूअरों में से केवल 2,500 है।

उपरोक्त वास्तविकता का सामना करते हुए, श्री ले अन्ह फुओंग ने प्रस्ताव दिया कि शहर को शहर के औद्योगिक बूचड़खानों के लिए ग्राहकों को बनाए रखने, विकास को स्थिर करने, खाद्य सुरक्षा को सख्ती से नियंत्रित करने में योगदान देने के लिए स्थितियां बनाने पर विचार करना चाहिए; शहर के कारखानों में मारे गए सूअरों को शहर के बाजारों में प्रसारित करने के लिए प्राथमिकता नीति होनी चाहिए; अस्वास्थ्यकर सूअर के मांस की व्यापक बिक्री के निरीक्षण और पर्यवेक्षण का समर्थन करना चाहिए।

कंपनी के प्रस्ताव पर ध्यान देते हुए, कॉमरेड काओ थान बिन्ह ने औद्योगिक बूचड़खानों में लाए जाने वाले सूअरों के स्रोत पर विनियमन के साथ-साथ पोर्क ट्रेसिबिलिटी रिंग की नियंत्रण प्रभावशीलता का मुद्दा उठाया।

हो ची मिन्ह सिटी के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के एक प्रतिनिधि के अनुसार, शहर में पाले जाने वाले सूअर टीकाकरण, रोग निवारण एवं नियंत्रण, और पशुपालन में प्रतिबंधित पदार्थों के उपयोग संबंधी नियमों का पालन करते हैं, और परिवहन के समय निरीक्षण प्रमाणपत्र या स्थानांतरण रसीदें भी प्राप्त करते हैं। ट्रेसेबिलिटी रिंग पहनने का कार्यक्रम मुख्य रूप से अन्य प्रांतों से हो ची मिन्ह सिटी आने वाले सूअरों पर लागू होता है।

कॉमरेड काओ थान बिन्ह पोर्क ट्रेसिबिलिटी रिंग पर बारकोड से जानकारी की जांच करते हैं।

पोर्क ट्रेसेबिलिटी परियोजना का प्रबंधन वर्तमान में हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा किया जा रहा है। विभाग के एक प्रतिनिधि ने बताया कि पोर्क ट्रेसेबिलिटी ब्रेसलेट पहनने से खेत से बूचड़खाने तक और परियोजना में भाग लेने वाले कुछ बाज़ारों और सुपरमार्केट तक सूअरों के आगमन को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

हालाँकि, यह परियोजना सभी फार्मों को सूअरों पर कॉलर पहनने के लिए प्रोत्साहित करती है, लेकिन अनिवार्य नहीं है। इसमें भाग लेने के इच्छुक किसी भी फार्म को खाद्य सुरक्षा विभाग में एक आवेदन जमा करना होगा ताकि उसे एक कोड प्राप्त हो और कॉलर खरीदने के लिए पंजीकरण कराया जा सके। परिवहन प्रक्रिया का हमेशा स्थानीय पशु चिकित्सा टीमों, जाँच चौकियों और बूचड़खाने में निरीक्षण किया जाता है।

कार्य समूह के सदस्य, हंग वुओंग अस्पताल के निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर, डॉक्टर होआंग थी दीम तुयेत ने पूछा कि क्या कहीं और पाले गए और फिर वापस फार्म में लाए गए सूअरों पर ट्रैकिंग रिंग पहनने का कोई खतरा है। साथ ही, ट्रैकिंग रिंग पहनने की प्रभावशीलता को स्पष्ट करना भी ज़रूरी था क्योंकि रिंग खरीदने की लागत कम नहीं थी और उपभोक्ताओं को यह शुल्क चुकाना पड़ रहा था।

कार्य समूह खाद्य सुरक्षा के मुद्दे पर भी चिंतित था, क्योंकि बड़ी संख्या में सूअरों को हाथ से वध के लिए प्रांत में लाया जाता था और फिर उन्हें थोक बाजारों में आयात किया जाता था।

थोक बाजारों के बाहर असुरक्षित व्यापार का मुद्दा गरमाया

होक मोन कृषि उत्पाद थोक बाज़ार, हो ची मिन्ह शहर के तीन थोक बाज़ारों में से एक है, जो शहर और आसपास के इलाकों में सूअर के मांस और सब्ज़ियों की खपत और आपूर्ति में विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हर दिन लगभग 30,000 लोग इस बाज़ार में आते हैं।

होक मोन थोक बाजार में व्यापारी नियमों के अनुसार दस्तावेज और कागजात उपलब्ध कराते हैं।

सर्वेक्षण में, हॉक मोन कृषि उत्पाद एवं खाद्य थोक बाज़ार प्रबंधन एवं व्यापार कंपनी लिमिटेड (जिसे हॉक मोन थोक बाज़ार के रूप में संक्षिप्त किया गया है) के निदेशक श्री ले वान तिएन ने कहा कि वर्तमान में सबसे गंभीर समस्या बाज़ार के बाहर अवैध व्यापारिक केंद्रों का संचालन है। यहाँ विक्रेताओं को स्वास्थ्य जाँच से नहीं गुजरना पड़ता, उन्हें खाद्य सुरक्षा का प्रशिक्षण नहीं मिलता, उनके पास खाद्य सुरक्षा पात्रता प्रमाणपत्र या सुरक्षित खाद्य उत्पादन और व्यापार की प्रतिबद्धता नहीं होती, समय-समय पर जाँच के लिए नमूने नहीं लिए जाते, और वे यातायात सुरक्षा, पर्यावरणीय स्वच्छता और शहरी व्यवस्था संबंधी नियमों का उल्लंघन करते हैं।

इस बीच, होक मोन थोक बाजार के व्यापारियों को उत्पाद की गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कई सख्त नियमों का पालन करना पड़ता है, तथा सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण के लिए सूअर के मांस के नमूने लेने की लागत वहन करनी पड़ती है, जिसके कारण कीमतें बढ़ जाती हैं।

हालाँकि, बाज़ार में क्रय शक्ति कम हो गई है जबकि बाहरी बाज़ार में हलचल है, ऐसे में यह जोखिम है कि व्यापारियों को "एक पैर अंदर, एक पैर बाहर" रखना पड़ेगा, यहाँ तक कि थोक बाज़ार से भी बाहर निकलना पड़ेगा। श्री ले वैन टिएन ने कहा, "हमें उम्मीद है कि हम समस्याओं का समाधान कर लेंगे ताकि व्यापारी सुरक्षित महसूस कर सकें और निवेश कर सकें।"

कार्य समूह ने 13 अगस्त की सुबह हॉक मोन थोक बाजार का सर्वेक्षण किया।

सर्वेक्षण का समापन करते हुए, कॉमरेड काओ थान बिन्ह ने हॉक मोन कृषि उत्पाद एवं खाद्य थोक बाज़ार प्रबंधन एवं व्यापार कंपनी लिमिटेड और हॉक मोन खाद्य प्रसंस्करण संयुक्त स्टॉक कंपनी की ज़िम्मेदारी की सराहना की। कार्य समूह ने दोनों इकाइयों की मान्य सिफ़ारिशों को स्वीकार किया और विभागों एवं स्थानीय निकायों से मौजूदा समस्याओं से निपटने के लिए दृढ़तापूर्वक समन्वय करने का अनुरोध किया।

कॉमरेड काओ थान बिन्ह ने इस बात पर जोर दिया कि थोक बाजारों के बाहर स्थित उन व्यावसायिक स्थानों के लिए, जो विनियमन और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित नहीं करते हैं, अधिकारियों और स्थानीय लोगों को निष्पक्षता सुनिश्चित करने और कानूनी गलियारा बनाने के लिए नियमित रूप से नमूनों का निरीक्षण और परीक्षण करने की आवश्यकता है।

"मुझे उम्मीद है कि स्थानीय प्रशासन और संबंधित विभाग समाधानों का अध्ययन करेंगे और थोक बाज़ारों के सर्वोत्तम विकास के लिए विशिष्ट नीतियों का साहसपूर्वक प्रस्ताव रखेंगे। हो ची मिन्ह शहर में एक खाद्य सुरक्षा बेल्ट बनाने के लिए थोक बाज़ारों में सख्त खाद्य सुरक्षा प्रबंधन सुनिश्चित करें, और तकनीकी बाधाओं को दूर करने के लिए समाधानों का अध्ययन करें ताकि बाज़ार प्रभावी और पारदर्शी तरीके से संचालित हो सकें," श्री काओ थान बिन्ह ने कहा।

परिवहन

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html