किस प्रकार का भोजन किसानों को प्रति 1,000 सूअरों पर अतिरिक्त 200 मिलियन VND कमाने में मदद करता है?

सूअर पालकों ने सिर्फ़ चारे का प्रकार बदलकर अपनी आय में अप्रत्याशित रूप से लगभग 20 करोड़ वियतनामी डोंग प्रति वर्ष की वृद्धि की है। तो इसका राज़ क्या है, और यह इतना कारगर क्यों है?

यह भोजन रहस्यमय लगता है, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से परिचित है...

एशिया- प्रशांत तकनीकी समाधान केंद्र के निदेशक डॉ. किम जे चेओल के अनुसार, 1950 और 1960 के दशक में, जब विज्ञान और तकनीक अभी विकसित नहीं हुई थी, पशुधन उद्योग अभी भी पूरी तरह से चारे में कच्चे प्रोटीन के विश्लेषण पर निर्भर था। उस समय, सूअरों की पोषण गुणवत्ता का आकलन करने के लिए कच्चे प्रोटीन को मुख्य संकेतक माना जाता था, जबकि अमीनो एसिड और पशुधन की पाचनशक्ति अभी भी अनछुए क्षेत्र थे।

1990 तक, वैज्ञानिक प्रगति के साथ, शोधकर्ताओं ने धीरे-धीरे अमीनो एसिड पाचनशीलता के अपने ज्ञान को पूर्ण किया और पशुधन के लिए अधिक उपयुक्त कच्चे प्रोटीन संतुलन फार्मूला तैयार किया।

Loại thức ăn gì giúp người chăn nuôi — डॉ. किम जे चेओल ने ज़ोर देकर कहा कि सूअरों का विकास अमीनो एसिड की वजह से होता है, न कि कच्चे प्रोटीन की वजह से। फोटो: न्घिया ले

दरअसल, पशुओं को प्रोटीन की नहीं, बल्कि अमीनो एसिड की ज़रूरत होती है, खासकर सूअरों को। जब सूअर भोजन में मौजूद प्रोटीन को पचाते हैं, तो यह प्रक्रिया केवल प्रोटीन संश्लेषण के लिए ज़रूरी अमीनो एसिड को अलग करने के लिए होती है, जिससे मांसपेशियाँ बनती हैं।

इसलिए, मांसपेशियों के विकास को बेहतर बनाने के लिए, आहार में सूअर के शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की पूरी और संतुलित आपूर्ति होनी चाहिए। अगर अमीनो एसिड की कमी होगी, तो पशु अपनी मांसपेशियों का इष्टतम विकास नहीं कर पाएगा, चाहे उसके आहार में प्रोटीन की मात्रा कितनी भी ज़्यादा क्यों न हो।

वर्तमान में, सूअर पालन के लिए पोषण को अनुकूलित करने के लिए, शोधकर्ताओं ने चार आवश्यक अमीनो एसिड की पहचान की है: लाइसिन, मेथियोनीन, थ्रेओनीन और ट्रिप्टोफैन, जिनका आमतौर पर आहार में उपयोग किया जाता है।

इसके अतिरिक्त, वैलीन और आइसोल्यूसीन भी कम कच्चे प्रोटीन आहार में अगले सीमित अमीनो एसिड बन जाते हैं, जो कच्चे प्रोटीन के सेवन को बढ़ाए बिना प्रभावी पोषण पूरकता प्रदान करते हैं।

हिस्टिडीन, ल्यूसीन और फेनिलएलनिन (Phe) मिलाने से कच्चे प्रोटीन की मात्रा और कम हो जाती है और साथ ही पशुओं की पोषण संबंधी ज़रूरतें भी पूरी होती हैं। परिणामस्वरूप, कच्चे प्रोटीन (CP) का अनुपात पिगलेट अवस्था में 16%, बढ़ते चरण में 14% और अंतिम चरण में केवल 11% तक कम किया जा सकता है, जिससे सूअरों का मज़बूत और टिकाऊ विकास सुनिश्चित होता है।

बाईं ओर दिया गया चित्र पारंपरिक उच्च प्रोटीन आहार मॉडल को दर्शाता है। आवश्यक अमीनो एसिड आवश्यकताओं (लाल रेखा) को पूरा करने के लिए, किसान अक्सर उच्च स्तर पर प्रोटीन की खुराक देते हैं। हालाँकि, सूअर आवश्यक स्तर से अधिक अमीनो एसिड जमा नहीं कर सकते, इसलिए अतिरिक्त अमीनो एसिड (लाल रेखा से ऊपर वाले) को उत्सर्जित करना पड़ता है, जिससे नाइट्रोजन गैस निकलती है और ग्रीनहाउस प्रभाव में योगदान होता है।

इस बीच, दाईं ओर दिया गया चार्ट आहार में कच्चे प्रोटीन के अनुपात को कम करके अमीनो एसिड को संतुलित करने का एक उपाय दिखाता है। यह विधि अतिरिक्त अमीनो एसिड की अधिक मात्रा उत्पन्न किए बिना सूअर की विकास आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करती है। परिणामस्वरूप, सूअर कम नाइट्रोजन उत्सर्जित करता है, जिससे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन कम करने और पर्यावरण की रक्षा करने में मदद मिलती है।

सुअर पालन में कम कच्चे प्रोटीन वाले आहार का प्रयोग क्यों किया जाना चाहिए?

कम कच्चे प्रोटीन आहार के उपयोग के लाभों के बारे में बात करने से पहले, हम आर्थिक समस्या में कम कच्चे प्रोटीन आहार की प्रभावशीलता को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं, जो पशुधन उद्योग में किसी के लिए भी रुचि का विषय है।

विशेष रूप से, 1,000 सूअरों वाले फार्म के लिए, कम कच्चे प्रोटीन वाला आहार अपनाने से प्रति वर्ष लगभग 200 मिलियन VND तक का अतिरिक्त लाभ प्राप्त हो सकता है। प्रत्येक चरण पर विचार करने पर, कच्चे प्रोटीन को कम करने से न केवल चारे की बचत होती है, बल्कि तेज़ी से वज़न भी बढ़ता है, खासकर मोटे होने के चरण में, कच्चे प्रोटीन में 4% की कमी के साथ, जिससे 121 मिलियन VND से अधिक का उल्लेखनीय अतिरिक्त लाभ होता है। इससे पता चलता है कि कच्चे प्रोटीन को कम करने से न केवल उच्च आर्थिक दक्षता प्राप्त होती है, बल्कि पशुपालन में संसाधनों का भी अनुकूलन होता है।

इसके अलावा, कच्चे प्रोटीन की मात्रा कम करने से किसानों के लिए एक स्थायी आर्थिक समस्या भी उत्पन्न होती है। इस आहार से, चारे की लागत में उल्लेखनीय कमी आती है, साथ ही पालन-पोषण का समय भी कम होता है, जिससे श्रम लागत, बिजली, पानी और अन्य अतिरिक्त लागतों में कमी आती है, जिससे शुद्ध लाभ में वृद्धि होती है।

जून 2024 तक, देश में सूअरों की कुल संख्या 25.549 मिलियन तक पहुँच गई, जिनमें से 3 मिलियन मादा सूअर थीं। वियतनाम वर्तमान में सूअरों की संख्या के मामले में दुनिया में पाँचवें और सूअर के मांस के उत्पादन के मामले में छठे स्थान पर है। हालाँकि, अधिकांश पशुधन फार्म अभी भी छोटे और मध्यम आकार के हैं, जिनमें अपशिष्ट उपचार तकनीक सीमित है, और जो मज़बूत पशुधन विकास के संदर्भ में पर्यावरण संरक्षण आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर पा रहे हैं।

वियतनाम पशुधन संघ के अनुसार, 2023 तक पशुधन उद्योग से होने वाला कुल CO2 उत्सर्जन 20.5 मिलियन टन तक पहुँच जाएगा, जो जलवायु परिवर्तन में महत्वपूर्ण योगदान देगा। अकेले वियतनाम में पशुधन उद्योग, अपने उच्च घनत्व और बड़े पैमाने के कारण, देश के कुल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 10-18% हिस्सा है। विशेष रूप से, आँकड़े बताते हैं कि सूअर और मुर्गी पालन फार्मों से हर साल 432,000 टन तक CO2 उत्सर्जित होती है, जिससे पर्यावरण पर भारी दबाव पड़ता है।

"जब आहार में कच्चे प्रोटीन की मात्रा कम कर दी जाती है, तो पाचन के दौरान निकलने वाले नाइट्रोजन की मात्रा भी कम हो जाती है, जिससे अमोनिया (NH3) और अन्य ग्रीनहाउस गैसों का निर्माण सीमित हो जाता है। इससे न केवल खेत के आसपास का पर्यावरण प्रदूषण कम होता है, बल्कि वैश्विक पर्यावरण पर दबाव कम करने में भी मदद मिलती है। यह सरल परिवर्तन दोहरे लाभ लाता है, पशुधन की दक्षता बढ़ाता है और सतत विकास लक्ष्यों को भी समर्थन देता है," एशिया-प्रशांत तकनीकी समाधान केंद्र के निदेशक डॉ. किम जे चेओल ने कहा।

कम कच्चे प्रोटीन और अमीनो एसिड-संतुलित आहार अपनाने से कई व्यावहारिक लाभ मिलते हैं, जिससे सूअर पालन सरल और अधिक कुशल हो जाता है। सबसे पहले, यह आहार अतिरिक्त अमीनो एसिड को बाहर निकालने के लिए आवश्यक ऊर्जा की आवश्यकता को कम करता है, जिससे पशु पाचन तंत्र पर बोझ डाले बिना अपने पोषण को विकास पर केंद्रित कर सकते हैं। परिणामस्वरूप, सूअर विकास-उत्तेजक एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता के बिना स्थिर और स्वस्थ रूप से बढ़ सकते हैं, जिससे उपभोक्ताओं के लिए स्वच्छ और सुरक्षित उत्पाद तैयार होते हैं।

इसके अलावा, कम कच्चे प्रोटीन वाला आहार नाइट्रोजन उत्सर्जन को भी कम करने में मदद करता है, जो पशुपालन में पर्यावरण प्रदूषण का एक प्रमुख कारक है। आहार में कच्चे प्रोटीन की मात्रा कम करने से पाचन प्रक्रिया से निकलने वाले अमोनिया की मात्रा भी कम हो जाती है, जिससे खलिहान का वातावरण ठंडा रहता है और सूअरों के लिए गर्मी का तनाव कम होता है। यह वियतनाम जैसे गर्म और आर्द्र जलवायु में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिससे बीमारियों का खतरा कम होता है और पशु स्वास्थ्य में सुधार होता है।

इसके अलावा, यह आहार किसानों के लिए स्पष्ट आर्थिक लाभ भी लाता है। आहार को अनुकूलित करके, चारे की लागत और अतिरिक्त लागतों को कम करके, खेत उच्च पशुधन प्रदर्शन प्राप्त करते हुए भी महत्वपूर्ण बचत कर सकते हैं। यह पशुधन प्रक्रिया को सरल बनाने और परिचालन लागत बढ़ाए बिना दक्षता बढ़ाने का समाधान है।

वर्ष 2023 से, कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय और पशुपालन संस्थान ने पशुधन खेती में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने के लिए सुअर के चारे में प्रोटीन के स्तर को कम करने पर अनुसंधान पर ध्यान केंद्रित करना शुरू कर दिया है।

पशु आहार एसोसिएशन को उम्मीद है कि परियोजना के परिणाम नई स्थिति में पशु आहार पर वियतनामी मानकों को विकसित करने के लिए एक वैज्ञानिक आधार बनेंगे और राज्य के लिए पशुधन और मुर्गी के आहार में प्रोटीन के स्तर पर उचित नियम जारी करने का आधार बनेंगे।

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स्रोत: https://danviet.vn/loai-thuc-an-gi-giup-nguoi-chan-nuoi-bo-tui-them-200-trieu-dong-moi-1000-con-lon-20241102192219266.htm