पशुधन उद्योग 92.1 मिलियन टन ठोस अपशिष्ट और 20.5 मिलियन टन CO2 उत्सर्जित करता है। हम उत्सर्जन को कम करने के लिए इसका प्रबंधन कैसे कर सकते हैं?

पशुधन उद्योग के विशेषज्ञ सुअर पालन उद्योग में दक्षता और उत्पादकता में सुधार के लिए आहार समाधान की सिफारिश करते हैं, जिससे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में योगदान मिलता है।

कार्यशाला का अवलोकन "सूअर के चारे में कच्चे प्रोटीन के अनुपात को कम करना, एक बहु-लाभकारी प्रभाव"। फोटो: न्घिया ले

वियतनाम पशुपालन संघ के स्थायी उपाध्यक्ष डॉ. गुयेन नोक सोन के अनुसार: "वर्तमान में, देश में कुल भैंस झुंड 2.2 मिलियन सिर तक पहुँचता है, गाय झुंड 6.5 मिलियन सिर तक पहुँचता है, विशेष रूप से मुर्गी झुंड 558 मिलियन सिर तक पहुँचता है, 2024 की तीसरी तिमाही में, पशुधन उत्पाद निर्यात 515 मिलियन अमरीकी डालर तक पहुँच गया, इसी अवधि में 20% की औसत वृद्धि, पशुधन उत्पाद आयात 3.53 बिलियन अमरीकी डालर तक पहुँच गया, इसी अवधि में 4.4% की कमी। विशेष रूप से सुअर पालन उद्योग के लिए 26.5 मिलियन सिर तक पहुँचने के लिए, वियतनाम सिर के मामले में 5वां सबसे बड़ा सुअर पालन उद्योग वाला देश है, दुनिया के अन्य देशों की तुलना में मांस उत्पादन में 6वां स्थान है"।

वियतनाम पशुपालन संघ के स्थायी उपाध्यक्ष डॉ. गुयेन न्गोक सोन ने कहा: "आज सुअर पालन उद्योग की सबसे बड़ी समस्याओं में से एक न केवल पशुओं को सर्वोत्तम लागत पर पोषण प्रदान करना है, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल होना भी है।" चित्र: न्घिया ले

वर्षों से, वियतनाम ने पशुधन उद्योग में बीमारियों को नियंत्रित करने और उनकी रोकथाम के लिए निरंतर प्रयास किए हैं, विशेष रूप से अफ़्रीकी स्वाइन फीवर की रोकथाम के लिए टीके बनाने के प्रयास। इसके अलावा, पशुधन उद्योग धीरे-धीरे जैव-सुरक्षा कृषि पद्धतियों की ओर बढ़ रहा है, जिसमें प्रभावी पर्यावरणीय उपचार समाधान भी शामिल हैं, ताकि बीमारियों के प्रकोप के जोखिम को कम किया जा सके और सतत विकास सुनिश्चित किया जा सके।

ग्रीनहाउस गैसों को कम करना वियतनाम के पशुधन उद्योग के लिए एक अपरिहार्य और कठोर दिशा है...

इस बीच, वियतनाम पशुपालन संघ के अध्यक्ष डॉ. गुयेन जुआन डुओंग ने कहा, "वियतनाम में पशुधन उद्योग को आज न केवल आर्थिक विकास में चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है, बल्कि पर्यावरण संरक्षण में योगदान करते हुए ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को भी नियंत्रित करना पड़ रहा है।"

डॉ. गुयेन झुआन डुओंग ने ज़ोर देकर कहा: "कुल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में पशुधन का योगदान लगभग 10-18% है, जो वैश्विक जलवायु परिवर्तन को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। दुनिया में सबसे अधिक पशुधन घनत्व वाले देशों में से एक होने के कारण, वियतनाम के पशुधन उद्योग में उत्सर्जन को नियंत्रित करना बेहद ज़रूरी है।" चित्र: न्घिया ले

वर्तमान में, पशुधन और पशुपालन से होने वाले अपशिष्ट की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हो रही है। 2030 तक, हमारा अनुमान है कि सूअरों की संख्या 29.5 मिलियन और मुर्गों की संख्या 600 मिलियन तक पहुँच जाएगी, साथ ही 92.1 मिलियन टन ठोस अपशिष्ट और 20.5 मिलियन टन CO2 भी होगी। ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के प्रबंधन में यह एक बड़ी चुनौती है।

विशेष रूप से, सूअर पालन उद्योग हमेशा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, न केवल घरेलू उपभोग की ज़रूरतों को पूरा करने में, बल्कि निर्यात मूल्य सृजन में भी योगदान देता है। सतत विकास के लिए, इस उद्योग को आर्थिक लाभ और पर्यावरणीय ज़िम्मेदारी के बीच संतुलन सुनिश्चित करना होगा।

डॉ. गुयेन झुआन डुओंग ने जोर देकर कहा: "देश भर में सूअर पालन उद्योग को अपनी जागरूकता को एकजुट करने और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने के लिए एक सामान्य मानक बनाने की आवश्यकता है, ताकि संयुक्त रूप से हरित, सुरक्षित और टिकाऊ कृषि के विकास में योगदान दिया जा सके। केवल आम सहमति और मजबूत प्रतिबद्धता के साथ ही पशुधन उद्योग आगे बढ़ सकता है, न केवल उत्पादन दक्षता के मामले में बल्कि पर्यावरण और समुदाय के प्रति जिम्मेदारी के मामले में भी।"

पशुधन उद्योग ने उत्सर्जन को सीमित करने के लिए बायोगैस, बायो-बिस्तर और उन्नत चारा राशन जैसी कई तकनीकों का इस्तेमाल किया है, लेकिन इनमें से ज़्यादातर तकनीकों का छोटे पैमाने के पशुधन फार्मों में व्यापक रूप से इस्तेमाल नहीं किया गया है। इसके अलावा, पशुपालन कानून, पर्यावरण कानून और ग्रीनहाउस गैस सूची पर डिक्री 06/2022/ND-CP जैसे कानूनी नियमों ने विशिष्ट आवश्यकताएँ निर्धारित की हैं, लेकिन यह अभी भी एक नया और जटिल मुद्दा है जिसके अनुकूल होने में समय लगेगा।

डॉ. गुयेन झुआन डुओंग ने कहा, "मैं सुझाव देता हूँ कि अब से लेकर 2030 तक, राज्य को पशुधन फार्मों को अनिवार्य नियमों को तुरंत लागू करने के बजाय, स्वेच्छा से सूची बनाने और उत्सर्जन पर नियंत्रण करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए। साथ ही, हमें अनिवार्य नियमों के लागू होने पर तैयार रहने के लिए प्रचार-प्रसार, तकनीकी प्रशिक्षण और क्षमता निर्माण को भी बढ़ाना होगा।"

उत्सर्जन के मुद्दे के अलावा, हमारे सुअर पालन उद्योग को आने वाले समय में कई अन्य कारकों का भी सामना करना पड़ेगा। आयातित सूअर के मांस और अन्य खाद्य उत्पादों से बढ़ती प्रतिस्पर्धा के साथ, सूअर के मांस की घरेलू मांग में कमी आने की संभावना है।

अफ़्रीकी स्वाइन फीवर एक ख़तरा बना हुआ है, जिसके लिए जैव सुरक्षा उपायों को लागू करना ज़रूरी है। पर्यावरण और ग्रीनहाउस गैस नियंत्रण के मुद्दे भी सूअर उद्योग पर दबाव डालेंगे, खासकर अगर इन्वेंट्री नियमन अनिवार्य हो जाए।

डॉ. गुयेन झुआन डुओंग ने कहा, "मौजूदा चुनौतियों को देखते हुए, मेरा सुझाव है कि पशुधन फार्मों को स्थिरता और सतत विकास के लिए पशुधन फार्मिंग मॉडल को बड़े निगमों, अनुबंध खेती या बड़े पैमाने के फार्मों से जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मौजूदा सुविधाएं आने वाले समय में हमारे सुअर झुंडों के पैमाने को बनाए रखने और विकसित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगी।"

पशु आहार एसोसिएशन की उपाध्यक्ष डॉ. निन्ह थी लेन ने वियतनाम में सूअरों के लिए पशु आहार के उत्पादन और इस क्षेत्र में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने के समाधान के बारे में जानकारी प्रदान की।

वर्तमान में, वियतनाम में 267 पशु आहार उत्पादन संयंत्र हैं, जो मुख्य रूप से प्रमुख आर्थिक क्षेत्रों में केंद्रित हैं। इनमें से अधिकांश इनपुट सामग्री का आयात किया जाता है, जो 70-90% है। इससे पशु आहार की कीमतें अस्थिर रहती हैं और घरेलू उत्पादन लागत प्रभावित होती है। वध के चरण में सूअरों के चारे की कीमत वर्तमान में औसतन 12,000 वियतनामी डोंग/किग्रा पर बनी हुई है।

डॉ. निन्ह थी लेन ने ज़ोर देकर कहा: "अगर हम अभी पशु आहार से होने वाले उत्सर्जन को सक्रिय रूप से कम नहीं करते हैं, तो वियतनाम के सुअर पालन उद्योग को सतत विकास को बनाए रखने और अंतर्राष्ट्रीय पर्यावरणीय मानकों को पूरा करने में बड़ी चुनौतियों का सामना करना पड़ेगा।" फोटो: न्घिया ले

डॉ. निन्ह थी लेन के अनुसार, सूअर पालन में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने का मुख्य उद्देश्य CO₂, CH₄ और N₂O को सीमित करना है। इनमें से, उत्सर्जन का प्रमुख स्रोत पशुओं के पाचन और उत्सर्जन की प्रक्रिया से आता है, विशेष रूप से मल और मूत्र में नाइट्रोजन (N) के रूपांतरण के कारण उत्पन्न N₂O गैस, जो 265 मिलियन टन CO₂ तक होती है। इसलिए, आहार पोषण के माध्यम से ग्रीनहाउस गैसों को कम करने के कुछ अनुशंसित उपायों में आहार में प्रोटीन की पाचनशक्ति और संतुलन बढ़ाने के लिए आहार प्रसंस्करण में सुधार करना शामिल है, जिससे पर्यावरण में नाइट्रोजन उत्सर्जन कम से कम हो।

इसके अलावा, एंजाइम, प्रोबायोटिक्स और कार्बनिक अम्ल जैसे फ़ीड योजकों का उपयोग भी पोषक तत्व अवशोषण दक्षता बढ़ाने और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने का एक समाधान है।

डॉ. निन्ह थी लेन ने कहा कि दक्षिण कोरिया और यूरोपीय देशों जैसे कुछ देशों ने पर्यावरण की रक्षा के लिए पशु आहार में प्रोटीन की मात्रा को कम करने और कम कार्बन सामग्री को प्रतिस्थापित करने के लिए पशु आहार मानकों को लागू किया है।

अंत में, डॉ. लेन ने सिफारिश की कि वियतनाम को ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी से संबंधित पशु आहार प्रबंधन नियमों पर शोध करना चाहिए और उन्हें लागू करना चाहिए, और साथ ही पशु आहार उत्पादन उद्यमों को वैश्विक रुझानों के अनुकूल होने के लिए अपनी स्वयं की उत्सर्जन कटौती रणनीति विकसित करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए।

सुअर के चारे में कम कच्चे प्रोटीन और संतुलित अमीनो एसिड के अनुप्रयोग को बढ़ावा देना...

एशिया प्रशांत तकनीकी समाधान केंद्र के निदेशक डॉ. किम जे चेओल ने कहा: "हमें कम कच्चे प्रोटीन वाले चारे के बारे में लोगों की धारणा बदलने की ज़रूरत है। यह खराब गुणवत्ता का संकेत नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, यह चारा पशुओं के स्वास्थ्य और प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पोषण संबंधी संतुलित फ़ॉर्मूले के साथ, कम कच्चे प्रोटीन वाला चारा सूअरों को बेहतर अवशोषण में मदद करता है, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करता है और किसानों के लिए अधिक स्थायी आर्थिक दक्षता लाता है।"

डॉ. किम जे चेओल ने इस बात पर ज़ोर दिया कि: "कम प्रोटीन वाला चारा टिकाऊ पशुधन विकास को बढ़ावा देता है।" फोटो: न्घिया ले

बयान में इस बात पर जोर दिया गया है कि सूअर कच्चे प्रोटीन पर नहीं, बल्कि अमीनो एसिड पर बढ़ते हैं, और यदि सूअरों की जरूरतों के अनुसार फ़ीड में पर्याप्त अमीनो एसिड उपलब्ध हो, तो वे अच्छी तरह से विकसित होंगे।

चित्र दर्शाता है कि पशुओं के आहार में अमीनो अम्लों का संतुलन पर्यावरण में नाइट्रोजन उत्सर्जन को कम करने में मदद करता है, जिससे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी आती है और पर्यावरण की अधिक प्रभावी ढंग से रक्षा होती है। चित्र: एनवीसीसी

बाईं ओर दिया गया चित्र पारंपरिक उच्च प्रोटीन आहार मॉडल को दर्शाता है। आवश्यक अमीनो एसिड आवश्यकताओं (लाल रेखा) को पूरा करने के लिए, किसान अक्सर उच्च स्तर पर प्रोटीन की खुराक देते हैं। हालाँकि, सूअर आवश्यक स्तर से अधिक अमीनो एसिड जमा नहीं कर सकते, इसलिए अतिरिक्त अमीनो एसिड (लाल रेखा से ऊपर वाले) को उत्सर्जित करना पड़ता है, जिससे नाइट्रोजन गैस निकलती है और ग्रीनहाउस प्रभाव में योगदान होता है।

इस बीच, दाईं ओर दिया गया चार्ट आहार में कच्चे प्रोटीन के अनुपात को कम करके अमीनो एसिड को संतुलित करने का एक उपाय दिखाता है। यह विधि अतिरिक्त अमीनो एसिड की अधिक मात्रा उत्पन्न किए बिना सूअर की विकास आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करती है। परिणामस्वरूप, सूअर कम नाइट्रोजन उत्सर्जित करता है, जिससे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन कम करने और पर्यावरण की रक्षा करने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, कम कच्चे प्रोटीन वाले आहार का उपयोग पशुधन उत्पादन में कई महत्वपूर्ण लाभ लाता है। विकास को बढ़ावा देने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करने के बजाय, कम प्रोटीन वाले आहार अतिरिक्त अमीनो एसिड को बाहर निकालने की प्रक्रिया के लिए ऊर्जा की आवश्यकता को कम करने में मदद करते हैं, जिससे नाइट्रोजन उत्सर्जन में कमी आती है - जो ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक प्रमुख कारक है।

इसके अलावा, कम कच्चे प्रोटीन वाला चारा पशुओं में गर्मी के तनाव को कम करने, स्वास्थ्य में सुधार लाने और किसानों के लिए उच्च आर्थिक मूल्य सृजित करने में भी मदद करता है। इन लाभों के साथ, कम कच्चे प्रोटीन वाला चारा एक स्थायी समाधान है जो पर्यावरण के अनुकूल पशुधन उद्योग के विकास में योगदान देता है।

कच्चे प्रोटीन को कम करने का यह दृष्टिकोण न केवल पशुओं को अधिक टिकाऊ ढंग से विकसित करने में मदद करता है, बल्कि वियतनाम के नेट जीरो लक्ष्य में भी योगदान देता है, जलवायु परिवर्तन पर नकारात्मक प्रभावों को कम करता है और टिकाऊ पशुधन विकास की ओर अग्रसर होता है।

डॉ. किम जे चेओल के शोध के अनुसार, वियतनाम में सूअर के चारे में कच्चे प्रोटीन को 1% कम करने से 20,000 टन CO₂ को कम करने में मदद मिलेगी, जो 4,400 कारों से निकलने वाले CO₂ उत्सर्जन के बराबर है।

स्रोत: https://danviet.vn/nganh-chan-nuoi-thai-ra-921-trieu-tan-chat-thai-ran-205-trieu-tan-khi-co2-quan-ly-the-nao-de-giam-phat-thai-20241031142432651.htm