समुद्र के नमक के लिए कौन सा रास्ता है?

एक समय था जब नमक उद्योग हाई लोक और होआ लोक कम्यून (हाउ लोक) के नमक किसानों से घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ था। हालाँकि, कीमतों, बाज़ार व्यवस्था और मौसम से जुड़ी कई कठिनाइयों के कारण, "समुद्री जल सुखाने" का उद्योग अब विलुप्त होने के खतरे का सामना कर रहा है।

नमक उत्पादक किसान अभी भी पारंपरिक, हाथ से नमक बनाने की प्रक्रिया को अपनाते हैं।

कड़वा नमक

ट्रुओंग ज़ा नमक क्षेत्र (होआ लोक कम्यून) - एक धूप और हवादार जगह - पर दर्जनों नमक मज़दूर अभी भी समुद्र के पानी के नमकीन स्वाद, नमक के सफ़ेद रंग और बादल रहित नीले आसमान में "खुद को डुबोए" बैठे हैं। अब तक, हाउ लोक के ज़्यादातर नमक मज़दूर पारंपरिक हाथ से नमक बनाने की प्रक्रिया को जारी रखते हैं: रेत सुखाना - छानना - क्रिस्टलीकरण करना। इसी वजह से यहाँ नमक के दानों की गुणवत्ता काफी अच्छी है। 2020 में, थान होआ के विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग ने ताम होआ नमक सहकारी समिति से नमक के नमूने लिए और उन्हें परीक्षण के लिए विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय को भेजा। नमक उत्पादों की गुणवत्ता शुद्धता के लिए श्रेणी A की है; नमक के दाने धातुओं से दूषित नहीं होते।

हालाँकि, हाथ से उत्पादन के कारण, नमक की कीमत बाज़ार के साथ, खासकर दक्षिण के नमक के खेतों के साथ, प्रतिस्पर्धा नहीं कर पाती। इससे आर्थिक दक्षता कम होती है, जिससे लोगों के लिए नमक उद्योग के बुनियादी ढाँचे में पुनर्निवेश के लिए पूँजी जुटाना असंभव हो जाता है। इस बीच, नमक के खेतों का बुनियादी ढाँचा जर्जर हो रहा है, उसकी मरम्मत या नवीनीकरण नहीं हो रहा है, जिससे नमक की गुणवत्ता कम हो रही है और बिक्री मूल्य भी कम हो रहा है। नमक के दानों से जुड़े एक दुष्चक्र के कारण कई नमक किसान नमक के खेत छोड़ रहे हैं, लेकिन अभी भी ऐसे लोग हैं जिनके पास अपने पूर्वजों के पेशे के प्रति वफ़ादार रहने के अपने कारण हैं। "होआ लोक में दो नमक के खेत हैं, त्रुओंग ज़ा और नाम तिएन, जहाँ लगभग 300 परिवार वर्तमान में नमक बनाने के काम में लगे हैं, और यह 30 हेक्टेयर से ज़्यादा क्षेत्र में फैला है। नमक बनाने वाले मज़दूर मुख्यतः बुज़ुर्ग और महिलाएँ हैं; युवा और स्वस्थ लोग ज़्यादातर दूर काम करने जाते हैं या फिर व्यापार, जलीय कृषि, मज़दूरी जैसे दूसरे कामों में लग जाते हैं..." - ताम होआ नमक सहकारी समिति के उप निदेशक श्री ले वान किएन ने कहानी की शुरुआत की।

लगभग 10 साल पहले, पूरे होआ लोक कम्यून में लगभग 100 हेक्टेयर नमक बनाने की ज़मीन थी, लेकिन अब केवल एक तिहाई ही बची है। 2023 में, होआ लोक कम्यून में बने 4,100 टन नमक को हाउ लोक ज़िले और नगा सोन, होआंग होआ और हंग येन, हा नाम जैसे अन्य प्रांतों में मछली सॉस प्रसंस्करण कंपनियों को आपूर्ति की गई... जिसका औसत विक्रय मूल्य 2,500 VND/किग्रा था। इस प्रकार, यदि लगभग 300 परिवारों में बराबर-बराबर बाँटा जाए, तो प्रत्येक परिवार नमक बनाने से केवल लगभग 30 लाख VND/माह कमाता है। "नमक बनाने का पेशा स्वाभाविक रूप से कठिन है, पूरी तरह से मौसम पर निर्भर है, और इसकी आय कम है, इसलिए होआ लोक में कोई भी नमक बनाने से अमीर नहीं बनता" - श्री कीन ने कहा।

यह तो कहना ही क्या कि इस क्षेत्र में नमक का प्रसंस्करण और व्यापार करने वाले उद्यम और सहकारी समितियाँ लोगों के लिए उत्पादों की आपूर्ति में अपनी मुख्य भूमिका निभाने में असमर्थ रही हैं। ज़्यादातर नमक उत्पादन के लिए, नमक उत्पादकों को अपनी दुकानें खुद ही ढूँढनी पड़ती हैं, और हर कोई अपनी-अपनी दुकानें खुद ही बेचता है, इसलिए अक्सर व्यापारी उन्हें कीमतें कम करने के लिए मजबूर करते हैं। ताम होआ नमक सहकारी समिति के उप निदेशक ने बताया: "ताम होआ नमक सहकारी समिति वास्तव में लोगों के लिए उत्पादों की आपूर्ति सुनिश्चित करने और कीमतों को स्थिर रखने के लिए एक अनुबंध पर हस्ताक्षर करना चाहती है, लेकिन पूँजी की कमी के कारण वह "असमर्थ" है। सहकारी समिति ने बैंक से उधार लेने के विकल्प पर भी चर्चा की है, लेकिन उसे लागू नहीं कर पा रही है क्योंकि उसके पास कोई ज़मानत नहीं है। इसलिए, ताम होआ नमक सहकारी समिति केवल दोनों पक्षों के बीच संपर्क सूत्र का काम करती है और लोगों के लिए सिंचाई सेवाओं और खेतों के अंदर नहरों का प्रबंधन करती है।"

अकुशल नमक उत्पादन के लिए भूमि का रूपांतरण

अस्थिर कीमतें, बुनियादी ढाँचे में निवेश की कमी, नमक के खेतों का क्षेत्रफल धीरे-धीरे कम होता जा रहा है, लोगों की इस पेशे में रुचि कम होती जा रही है... यह सिर्फ़ होआ लोक कम्यून की समस्या नहीं है, बल्कि हाई लोक कम्यून (हाउ लोक), हाई चौ वार्ड, हाई बिन्ह वार्ड (नघी सोन शहर) जैसे इलाकों की भी सच्चाई है जहाँ अभी भी नमक बनाने का काम होता है। तो, नमक के दानों और नमक के खेतों का क्या रास्ता है? नमक के पेशे को एक जलीय कृषि आर्थिक मॉडल और एक औद्योगिक समूह में बदलने की समस्या पर विचार किया जा रहा है।

श्री ले वान किएन के अनुसार, इलाके ने 30 हेक्टेयर बेकार नमक बनाने वाली ज़मीन को बदल दिया है, जिसमें से 18 हेक्टेयर ज़मीन पर औद्योगिक झींगा और गोबी पालन किया गया, 8 हेक्टेयर का इस्तेमाल होआ लोक औद्योगिक क्लस्टर बनाने में किया गया, और 3 हेक्टेयर ज़मीन पर एक जूता कंपनी बनाई गई। "नमक से झींगा की ओर जाना भी विकास के नियम के अनुसार है, नमक से मुनाफ़ा कम होता है, जबकि झींगा से बहुत ज़्यादा। उसी 1 हेक्टेयर ज़मीन से, जिसका इस्तेमाल जलीय कृषि के लिए किया जाता है, 1 अरब वीएनडी/सालाना तक की आय होती है, जबकि नमक बनाने का काम सिर्फ़ लगभग 10 करोड़ वीएनडी तक ही पहुँच पाता है," श्री किएन ने बताया।

ताम होआ गाँव (होआ लोक कम्यून) में, श्री दाओ वान बिन्ह, अप्रभावी नमक उत्पादन भूमि को झींगा पालन के लिए सक्रिय रूप से परिवर्तित कर रहे परिवारों में से एक के रूप में, साझा करते हैं: "नमक उत्पादन भूमि क्षेत्र लवणता से दूषित है और केवल जलीय कृषि के लिए सबसे उपयुक्त हो सकता है, इसलिए मैंने 1,400 वर्ग मीटर नमक उत्पादन भूमि को सफेद-पैर वाले झींगा पालन में बदलने का फैसला किया। मेरे परिवार का क्षेत्र झींगा पालन के लिए पर्याप्त नहीं है, इसलिए मैंने पड़ोसी घरों से अधिक नमक उत्पादन क्षेत्र खरीदा, जिससे कुल झींगा पालन क्षेत्र 5,000 वर्ग मीटर से अधिक हो गया। यदि मौसम अनुकूल रहा, तो मैं एक वर्ष में 3 झींगा फसलों का उत्पादन कर सकता हूं, जिससे करोड़ों डॉंग की कमाई हो सकती है। वर्तमान में,

होआ लोक कम्यून, विशेष रूप से और हाउ लोक जिले में, अप्रभावी नमक उत्पादन भूमि को जलीय कृषि में परिवर्तित करने से आर्थिक दक्षता आ रही है, कृषि उत्पादन में बदलाव आ रहा है, जलीय कृषि में उच्च तकनीक का उपयोग हो रहा है, मूल्यवान उत्पाद तैयार हो रहे हैं और लोगों की आय में वृद्धि हो रही है। यह इस भूमि के लिए एक आवश्यक परिवर्तन दिशा है। हालाँकि, झींगा पालन से अच्छी आय होती है, लेकिन इसके लिए बड़े निवेश की आवश्यकता होती है और इसमें कई संभावित जोखिम भी होते हैं। नमक बनाने से अमीर बनना मुश्किल है, लेकिन जीवन को स्थिर करना अन्य उद्योगों की तुलना में अधिक टिकाऊ है।

ज्ञातव्य है कि हाउ लोक जिले की 2030 तक की योजना के अनुसार, होआ लोक कम्यून नमक बनाने के पेशे को जारी रखने के लिए 14 हेक्टेयर ज़मीन अपने पास रखेगा। यह यहाँ के नमक किसानों के लिए, खासकर उन लोगों के लिए जो नमक बनाने के पेशे में रुचि रखते हैं, वाकई अच्छी खबर है। "नमक बनाने का पेशा - "समुद्री पानी बोने" का पेशा तटीय लोगों के उत्पादन जीवन की विशेषताओं में से एक माना जाता है। जिसने भी नमक के खेतों में कठिन वर्षों का अनुभव किया है, वह उस तपती धूप और शुष्क हवा को "बारिश से लड़ने, सूरज चुराने, प्रकृति पर विजय पाने के दृढ़ संकल्प" की भावना के साथ कभी नहीं भूलेगा। इसलिए, ताम होआ नमक बनाने का पेशा न केवल आर्थिक मूल्य लाता है, बल्कि सांस्कृतिक और आध्यात्मिक मूल्य भी रखता है।" - होआ लोक कम्यून जन समिति के अध्यक्ष श्री त्रिन्ह झुआन हान ने पुष्टि की।

लेख और तस्वीरें: तांग थुय

स्रोत: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm