दूध लेबलिंग पारदर्शिता: बच्चों के साथ 'धोखा' नहीं किया जा सकता

(Chinhphu.vn) - आज उपभोग किए जाने वाले दूध का एक हिस्सा पुनर्गठित दूध है, जो आयातित पाउडर दूध से मिश्रित दूध है; जबकि बेहतर पोषण मूल्य वाला शुद्ध ताजा दूध उच्च कीमतों और उत्पाद लेबलिंग और वर्गीकरण में पारदर्शिता की कमी के कारण नुकसान में है।

डेयरी उत्पादों के लिए, उत्पाद लेबलिंग और संचार में पूर्ण पारदर्शिता की आवश्यकता है, विशेष रूप से बच्चों से जुड़े सामुदायिक कार्यक्रमों में।

इस मुद्दे का उल्लेख 5 अगस्त को उद्योग और व्यापार पर रणनीति और नीति अनुसंधान संस्थान ( उद्योग और व्यापार मंत्रालय ) द्वारा आयोजित वैज्ञानिक कार्यशाला "वियतनाम के डेयरी उद्योग का 2030 तक विकास, 2045 तक का विजन" में विशेषज्ञों द्वारा किया गया था।

खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान के उप निदेशक डॉ. गुयेन मान्ह दात ने कहा कि वियतनाम की अनेक आर्थिक कठिनाइयों के संदर्भ में पुनर्गठित दूध एक उपयुक्त समाधान है, जो विकास के चरण के दौरान बच्चों के लिए पोषण की पूर्ति में योगदान देता है।

हालांकि, जैसे-जैसे सामाजिक-आर्थिक स्थितियां बदल रही हैं, पुनर्गठित या पुनः मिश्रित दूध के निरंतर उपयोग पर संभावित स्वास्थ्य जोखिमों, विशेष रूप से छोटे बच्चों की हड्डियों और शारीरिक विकास के कारण सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है।

ताज़ा दूध, पोषण मूल्य में बेहतर होने के बावजूद, पुनर्गठित दूध की तुलना में कीमत के अंतर के कारण प्रतिस्पर्धात्मक रूप से नुकसान में है। इससे बाज़ार में एक विरोधाभास पैदा होता है, जहाँ बेहतर पोषण वाले उत्पादों के लिए कम अवसर मिलते हैं।

समस्या यह है कि अधिकांश उपभोक्ता अभी भी "स्टरलाइज़्ड ताज़ा दूध" और "स्टरलाइज़्ड पुनर्गठित दूध" को लेकर भ्रमित रहते हैं क्योंकि वर्तमान तकनीकी नियमों में इनके बीच कोई स्पष्ट अंतर नहीं है। पाउडर वाले दूध को मिलाकर उसे स्टरलाइज़ करने को भी "स्टरलाइज़्ड दूध" कहा जाता है, जिससे लोगों के लिए उत्पाद की प्रकृति की पहचान करना मुश्किल हो जाता है।

प्रोफेसर डॉ. ले थी हॉप, वियतनाम महिला बौद्धिक संघ की अध्यक्ष, राष्ट्रीय पोषण संस्थान की पूर्व निदेशक: हम उपभोक्ताओं, विशेषकर बच्चों को धोखा नहीं दे सकते।

एक ही लेबल 'स्टरलाइज़्ड दूध' लेकिन अलग गुणवत्ता

डॉ. गुयेन मान्ह दात के अनुसार, डेयरी उत्पादों के लिए राष्ट्रीय तकनीकी विनियमों की समीक्षा और पुनर्निर्माण की प्रक्रिया से पता चलता है कि वर्तमान विनियमों में अभी भी कई कमियां हैं।

विशेष रूप से, वर्तमान विनियम ताजे अवयवों से बने दूध और पुनर्गठित दूध पाउडर से मिश्रित दूध के बीच स्पष्ट रूप से अंतर नहीं करते हैं, जिसके कारण ऐसी स्थिति उत्पन्न होती है, जहां एक ही लेबल "स्टरलाइज्ड दूध" की उत्पाद प्रकृति पूरी तरह से भिन्न होती है।

इसके अलावा, प्रोटीन, वसा, विटामिन डी, कैल्शियम आदि जैसे कई महत्वपूर्ण पोषण संकेतकों को न्यूनतम मात्रा या अनिवार्य स्तरों के संदर्भ में स्पष्ट रूप से विनियमित नहीं किया गया है। कई देशों में, इन आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों को विशेष रूप से छोटे बच्चों के पोषण को सुनिश्चित करने के लिए विनियमित किया जाता है। हालाँकि, वियतनाम में, इस संबंध में कोई विस्तृत नियम नहीं हैं।

इसलिए, दूध पर तकनीकी विनियमों को अद्यतन और परिपूर्ण करना अत्यावश्यक है, इसलिए नहीं कि इसमें त्रुटियां हैं, बल्कि इसलिए कि वास्तविकता बदल गई है, उपभोक्ताओं, विशेषकर बच्चों की सुरक्षा के लिए उचित समायोजन की आवश्यकता है, तथा वर्तमान दूध बाजार में पारदर्शिता सुनिश्चित करने की आवश्यकता है।

इसी विचार को साझा करते हुए, वियतनाम बौद्धिक महिला एसोसिएशन की अध्यक्ष, राष्ट्रीय पोषण संस्थान की पूर्व निदेशक प्रोफेसर डॉ. ले थी हॉप ने बच्चों की शारीरिक शक्ति और बुद्धिमत्ता में सुधार करने में दूध की भूमिका पर जोर दिया, और विशेष रूप से स्कूल दूध कार्यक्रम में दूध के प्रकारों में अंतर करने में पारदर्शिता पर अपने विचार व्यक्त किए।

उनके अनुसार, वर्तमान बहस स्कूल दूध कार्यक्रम में इस्तेमाल किए जाने वाले दूध के प्रकार को लेकर घूम रही है। हालाँकि लेबल पर "स्टरलाइज़्ड ताज़ा दूध" लिखा होता है, लेकिन यह तय करना मुश्किल है कि यह कच्चा ताज़ा दूध है या पाउडर से बना पुनर्गठित दूध। अगर यह पुनर्गठित दूध है, तो कीमत भले ही कम हो, लेकिन पोषण की गुणवत्ता निश्चित रूप से शुद्ध ताज़ा दूध जितनी अच्छी नहीं होती।

"डेयरी उत्पादों के लिए, उत्पाद लेबलिंग और संचार में पूर्ण पारदर्शिता की आवश्यकता है, विशेष रूप से बच्चों से संबंधित सामुदायिक कार्यक्रमों में। हम उपभोक्ताओं, विशेष रूप से छोटे बच्चों को धोखा नहीं दे सकते," प्रो. डॉ. ले थी हॉप ने ज़ोर देकर कहा।

साथ ही, उन्होंने सिफारिश की कि प्रबंधन एजेंसियों को दूध के वर्गीकरण और लेबलिंग पर स्पष्ट नियम बनाने की आवश्यकता है, विशेष रूप से स्कूल दूध जैसे राष्ट्रीय कार्यक्रमों में, ताकि छात्रों के बीच विश्वास पैदा किया जा सके और उनके पोषण संबंधी अधिकार सुनिश्चित किए जा सकें।

आन्ह थो

स्रोत: https://baochinhphu.vn/minh-bach-ghi-nhan-sua-khong-the-gian-lan-voi-tre-em-102250805162357806.htm