साइगॉन स्ट्रीट फ़ूड: 10 खास व्यंजन जिन्हें आपको यात्रा के दौरान ज़रूर आज़माना चाहिए 30 अप्रैल को दक्षिणी मुक्ति और राष्ट्रीय एकीकरण के 50 साल पूरे होने का जश्न मनाने के लिए छुट्टी है

अगर आप दक्षिण की मुक्ति और राष्ट्रीय एकीकरण (30 अप्रैल, 1975 - 30 अप्रैल, 2025) की 50वीं वर्षगांठ मनाने के लिए 30 अप्रैल की परेड देखने साइगॉन जाने की तैयारी कर रहे हैं, तो नीचे दिए गए प्रसिद्ध स्वादिष्ट स्ट्रीट फ़ूड का स्वाद लेने का मौका न चूकें। ये अपनी पहचान से भरपूर हैं, साथ ले जाने में सुविधाजनक हैं, और हर उम्र और पसंद के लोगों के लिए उपयुक्त हैं!

1. टूटे हुए चावल - साइगॉन के लोगों की आत्मा को समेटे हुए "राष्ट्रीय विशेषता"

सुनहरे, आकर्षक ग्रिल्ड पोर्क रिब्स और टूटे हुए चावल से भरी प्लेटें साइगॉन निवासियों और पर्यटकों के लिए एक जाना-पहचाना नाश्ता हैं। (फोटो: संग्रहित)

टूटे हुए चावल को साइगॉन के प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक माना जाता है। हल्के, मुलायम और सुगंधित टूटे हुए चावल के दानों के साथ, ग्रिल्ड रिब्स, पोर्क स्किन, एग रोल्स या स्कैलियन ऑयल जैसे साइड डिश के साथ, टूटे हुए चावल एक पौष्टिक भोजन बन जाते हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। बड़ी, मोटी ग्रिल्ड रिब्स, सुनहरे भूरे किनारे, मसालों में भीगे हुए, सख्त, चिकने पोर्क स्किन के साथ मिलकर, खाने वालों को अपनी प्रशंसा करने से नहीं रोक पाते। मीठे और मसालेदार फिश सॉस का कटोरा लेना न भूलें, और इस व्यंजन को और भी आकर्षक बनाने के लिए थोड़ी ताज़ी मिर्च डालें।
🔸 केंद्र में 30 अप्रैल की परेड में भाग लेने से पहले नाश्ते के लिए आदर्श।
🔸 संदर्भ मूल्य: 30,000 - 60,000 VND/भाग

>> यात्रा संदर्भ:
1. दर्शनीय स्थलों की यात्रा सेवा - 4 घंटे की डबल डेकर बस टिकट साइगॉन - चो लोन और चीनी व्यंजनों का आनंद (1 दिन)
2. हो ची मिन्ह सिटी: आधुनिक मेट्रो ट्रेन का अनुभव लें - रिवर बस - मैसन मारोन चॉकलेट का आनंद लें (1 दिन)

2. साइगॉन ब्रेड - दुनिया भर में पहुँचता स्ट्रीट फ़ूड

साइगॉन ब्रेड - कुरकुरी ब्रेड, फैटी पेस्ट, पोर्क सॉसेज और ताज़ी सब्जियों का बेहतरीन मिश्रण। (फोटो: कलेक्टेड)

सुनहरे, सुगंधित क्रस्ट वाले कुरकुरे साइगॉन बैगेट का आनंद लेने से बेहतर कुछ नहीं है। साइगॉन बैगेट केवल ब्रेड नहीं है, बल्कि सामग्री का एक बेहतरीन मिश्रण है: फैटी पेस्ट, सुगंधित कोल्ड कट्स, मीठा पोर्क रोल, मुलायम पोर्क हेड सॉसेज, खीरा, अचार और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ। जब आप बैगेट का एक निवाला खाते हैं, तो सभी स्वाद आपस में मिल जाते हैं, साथ ही सॉस का एक विशिष्ट मसाला भी, जो एक ऐसा एहसास देता है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सुविधाजनक भी है, खासकर जब आपको त्योहारों में भाग लेते हुए झटपट नाश्ता चाहिए हो।
🔸 इसे 30 अप्रैल की परेड देखने जाने से पहले चलते-फिरते ले जाया जा सकता है या सड़क किनारे की दुकानों पर खाया जा सकता है।
🔸 संदर्भ मूल्य: 15,000 - 40,000 VND/रोटी

3. हू तिएउ नाम वांग - नूडल्स से लेकर शोरबे तक नाज़ुक

नरम चावल के नूडल्स और उबली हुई हड्डियों से बने मीठे शोरबे के साथ, नाम वांग नूडल्स साइगॉन की यात्रा पर एक ज़रूरी व्यंजन है। (फोटो: संग्रहित)

प्रत्येक नाम वांग नूडल नर्म होता है, मीठे बोन ब्रोथ में घुला हुआ, बहुत ज़्यादा वसायुक्त नहीं, लेकिन बहुत गाढ़ा। साइगॉन में नूडल्स के कटोरे में भरपूर टॉपिंग की कमी नहीं होती, जैसे कि लीन मीट, ताज़ा झींगा, वसायुक्त सूअर का कलेजा, बटेर के अंडे, ताज़ा प्याज़ और कुरकुरे बीन स्प्राउट्स। नूडल्स का एक आदर्श कटोरा तब होता है जब सभी सामग्रियाँ एक साथ मिल जाती हैं, शोरबा साफ़ होता है, चिकना नहीं, बल्कि स्वाद से भरपूर। यह सुबह परेड देखने के बाद या छुट्टियों की गतिविधियों से पहले ऊर्जा प्राप्त करने के लिए एक आदर्श व्यंजन है।
🔸 परेड में भाग लेने के बाद दोपहर के भोजन के लिए आदर्श व्यंजन।
🔸 संदर्भ मूल्य: 40,000 - 60,000 VND/कटोरा

4. बान ज़ियो - एक विशिष्ट "सिज़लिंग" ध्वनि वाला व्यंजन

कुरकुरे सुनहरे पैनकेक, झींगा, मांस और अंकुरित फलियों से भरे हुए, कच्ची सब्ज़ियों में लपेटे हुए और मीठे-खट्टे मछली के सॉस में डूबे हुए - साइगॉन के विशिष्ट स्वाद वाला एक व्यंजन। (फोटो: संग्रहित)

साइगॉन के व्यंजनों का आनंद लेने के लिए की जाने वाली यात्राओं में एक दिलचस्प व्यंजन जिसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता, वह है बान शियो। कुरकुरे क्रस्ट के साथ, अंदर ताज़ा झींगा, पोर्क बेली, बीन स्प्राउट्स और हरी बीन्स का मिश्रण होता है - ये सब मिलकर एक अनूठा स्वादिष्ट स्वाद पैदा करते हैं। खाते समय, आप बान शियो को ताज़ी कच्ची सब्ज़ियों में लपेटेंगे, फिर उसे मीठी, खट्टी और मसालेदार इमली की मछली की चटनी में डुबोएँगे। तवे पर केक तलते समय "सिज़लिंग" की आवाज़ एक अनिवार्य हिस्सा है, जो इस व्यंजन के परिष्कार और आकर्षण को दर्शाती है।
🔸 त्यौहार कार्यक्रम देखने के बाद शाम की सैर के लिए उपयुक्त।
🔸 संदर्भ मूल्य: 30,000 - 70,000 VND/भाग

5. फ़ा लाउ - साइगॉन के लोगों का एक "नशे की लत" वाला नाश्ता

वसायुक्त और सुगंधित यह व्यंजन, उबले हुए सूअर के मांस या गोमांस के अवशेषों से बनाया जाता है, जो स्ट्रीट फ़ूड प्रेमियों के लिए एक अनूठा व्यंजन है। (फोटो: कलेक्टेड)

फ़ा लाउ उन "पौष्टिक" स्ट्रीट फ़ूड्स में से एक है जिन्हें आपको साइगॉन में ज़रूर आज़माना चाहिए। इस व्यंजन में सूअर या गाय के मांस के अंगों का इस्तेमाल किया जाता है, जिन्हें नारियल के दूध और जड़ी-बूटियों में पकाया जाता है, जिससे एक भरपूर, वसायुक्त स्वाद मिलता है, लेकिन बिल्कुल भी उबाऊ नहीं। आँतों, लीवर, किडनी... को साफ़ किया जाता है, सावधानी से मैरीनेट किया जाता है, और दालचीनी, चक्र फूल और अदरक जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे एक गाढ़ा, सुगंधित शोरबा तैयार होता है। फ़ा लाउ को गरमागरम, कुरकुरी ब्रेड या इंस्टेंट नूडल्स के साथ परोसा जाता है, जो आपको एक स्वादिष्ट और अनूठा एहसास देता है।
🔸 परेड उत्सव गतिविधियों में भाग लेने के बाद रात के खाने के लिए आदर्श।
🔸 संदर्भ मूल्य: 25,000 - 45,000 VND/भाग

>> यात्रा संदर्भ:
3. इंडोचाइना डबल डेकर बस अनुभव यात्रा और इंडोचाइना ट्रेन में रात्रिभोज (1 दिन)
4. हो ची मिन्ह सिटी: किंग यॉट का अनुभव - थिएंग लिएंग द्वीप पर विजय प्राप्त करें, जो एक द्वीप के भीतर एक द्वीप है - "नमक श्रमिक" के रूप में एक दिन का अनुभव (1 दिन)

6. सूखे बीफ़ का सलाद - कई साइगॉन लोगों का बचपन का व्यंजन

पपीते के कुरकुरे स्वाद, सूखे बीफ़ के तीखे स्वाद और मसालों के बेहतरीन मेल से बना सूखा बीफ़ सलाद इस व्यंजन को आकर्षक बनाता है और साइगॉन की सड़कों पर नाश्ते के लिए एकदम सही है। (फोटो: कलेक्टेड)

साइगॉन की गलियों में घूमते समय सूखे बीफ़ का सलाद एक ज़रूरी नाश्ता है। सलाद की एक प्लेट में कसा हुआ पपीता, मसालेदार ब्रेज़्ड सूखा बीफ़, कुरकुरी भुनी हुई मूंगफली, ताज़ा वियतनामी धनिया और गाढ़ी इमली की चटनी शामिल है। यह सलाद हल्का लेकिन बेहद आकर्षक है, जो आपको कुरकुरा, मसालेदार, खट्टा-मीठा, बेहद दिलचस्प और खाने में आसान एहसास देता है। यह साइगॉन के कई लोगों के बचपन से जुड़ा एक व्यंजन है, और अब पाक-कला प्रेमियों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन गया है।
🔸 30 अप्रैल को परेड स्थलों की यात्रा के दौरान दोपहर के नाश्ते के लिए उपयुक्त।
🔸 संदर्भ मूल्य: 20,000 - 35,000 VND/प्लेट

7. साइगॉन स्वीट सूप - गर्म अप्रैल के मौसम में मीठा और ठंडा

साइगॉन स्वीट सूप में तीन रंगों वाला स्वीट सूप, ग्रेपफ्रूट स्वीट सूप और व्हाइट जेली स्वीट सूप शामिल हैं - ठंडी मिठास और ताज़ी सामग्री का एक बेहतरीन मिश्रण। (फोटो: कलेक्टेड)

साइगॉन स्वीट सूप में सभी प्रकार के मीठे सूप होते हैं, जो अपने समृद्ध और विविध स्वादों के लिए जाने जाते हैं। कुछ सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा मीठे सूप हैं: थ्री-कलर स्वीट सूप, ग्रेपफ्रूट स्वीट सूप, व्हाइट जेली स्वीट सूप और मिक्स्ड स्वीट सूप। हर प्रकार के मीठे सूप में हरी बीन्स, काली बीन्स, एलोवेरा, नारियल जेली, ताज़े फल और भरपूर नारियल के दूध जैसी सामग्रियों का एक नाज़ुक मिश्रण होता है। खासकर, अप्रैल में गर्मी के दिनों में, मीठे सूप का एक ठंडा, ताज़ा गिलास आपको ठंडक पहुँचाने में बहुत मदद करेगा।
🔸 पार्कों के पास या हो ची मिन्ह सिटी के केंद्रीय क्षेत्र में फुटपाथ की दुकानों पर चे का प्रयास करें।
🔸 संदर्भ मूल्य: 15,000 - 40,000 VND/कप

8. साइगॉन स्नेल्ज़ - चलो रात में साथ मिलकर कुछ व्यंजन खाते हैं

साइगॉन स्नेल्स - ताज़े और स्वादिष्ट घोंघों से बना एक आकर्षक व्यंजन, जिसे कई तरीकों से तैयार किया जाता है, जैसे कॉकल्स, स्कैलियन तेल में ग्रिल्ड कॉकल्स, और साथ में गाढ़ी डिपिंग सॉस। (फोटो: कलेक्टेड)

साइगॉन के व्यंजनों के भरपूर स्वाद का आनंद लेने के लिए घोंघे एक ज़रूरी व्यंजन हैं। आप कॉकल्स, लहसुन में तले हुए कॉकल्स, हरे प्याज़ के तेल में ग्रिल्ड कॉकल्स, नारियल में तले हुए घोंघे, या अदरक के साथ उबले हुए सेब के घोंघे चुन सकते हैं। हर तरह के घोंघे की अपनी अलग डिपिंग सॉस होती है, जैसे अदरक वाली मछली की चटनी, हरी मिर्च का नमक, या इमली की चटनी, जो एक बेहद खास स्वाद लाती है। जब आप उत्सव के माहौल में दोस्तों के साथ बैठकर बातें करना चाहते हैं, तो यह एक बेहतरीन व्यंजन है।
🔸 रात के खाने के लिए उपयुक्त, परेड देखते समय नाश्ते के साथ
🔸 संदर्भ मूल्य: 30,000 - 80,000 VND/डिश

9. तला हुआ आटा - तवे की खट-खट की आवाज़ से जुड़ा स्ट्रीट फ़ूड

कुरकुरा तला हुआ आटा, अंडे की खुशबू, मसालों और हरे प्याज़ के साथ मिलकर, एक लाजवाब नाश्ता बनता है जिसे आप साइगॉन की सड़कों पर घूमते हुए ज़रूर खाना चाहेंगे। (फोटो: कलेक्टेड)

तला हुआ आटा एक देहाती लेकिन बेहद आकर्षक व्यंजन है। चावल/तारबी के आटे को भाप में पकाया जाता है, फिर तला जाता है, अंडे, हरा प्याज़ और मीठा-खट्टा सोया सॉस मिलाया जाता है। तले हुए आटे का हर टुकड़ा कुरकुरा और मुलायम होता है, जिसे कटे हुए पपीते और तीखे मसालों के साथ परोसा जाता है, जिससे एक सुरीली और दिलचस्प सुगंध पैदा होती है। यह एक जाना-पहचाना व्यंजन है जो आपको साइगॉन की कई गलियों में मिल जाएगा।
🔸 रात्रि बाजारों या मनोरंजन केंद्रों के पास आसानी से मिल जाता है।
🔸 संदर्भ मूल्य: 25,000 - 40,000 VND/भाग

10. आड़ू, संतरा और लेमनग्रास चाय - गर्म छुट्टियों के मौसम में ठंडक का एक बेहतरीन विकल्प

आड़ू, संतरा और लेमनग्रास की चाय ठंडी होती है, मीठे और खट्टेपन का सही अनुपात, और साइगॉन में त्योहारों के दौरान गर्मी के दिनों में ठंडक पाने के लिए यह एक बेहतरीन पेय है। (फोटो: कलेक्टेड)

त्योहारों की गतिविधियों में व्यस्त रहने के बाद, दिन भर की थकान मिटाने के लिए आड़ू, संतरे और लेमनग्रास की एक कप चाय एक आदर्श विकल्प होगी। चाय का ताज़ा स्वाद, ताज़े संतरे का मीठा-खट्टा स्वाद, ताज़े आड़ू का कुरकुरापन और लेमनग्रास की हल्की सुगंध आपकी प्यास बुझाने में मदद करेगी और आपको तरोताज़ा और तरोताज़ा महसूस कराएगी।
🔸 गुयेन ह्यू पैदल सड़क के साथ, देर दोपहर में पीने के लिए उपयुक्त।
🔸 संदर्भ मूल्य: 25,000 - 45,000 VND/कप


साइगॉन का भोजन केवल स्वादिष्ट व्यंजन ही नहीं है, बल्कि यहाँ के लोग मेहमानों का स्वागत भी करते हैं: सरल, गर्मजोशी से भरा और प्रेम से भरा। इस वर्ष 30 अप्रैल की छुट्टी विशेष रूप से दक्षिण की मुक्ति की 50वीं वर्षगांठ का जश्न मनाती है, और परेड गतिविधियों के साथ, यह निश्चित रूप से आपके लिए न केवल शहर के आनंद को महसूस करने का, बल्कि साइगॉन के विशेष और अनोखे व्यंजनों का आनंद लेने का भी एक शानदार अवसर होगा।
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लेख का स्रोत: एकत्रित और संकलित
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_सीएन_

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-sai-gon-v16993.aspx