जिया लाई में दोपहर के समय लगे बाजार में लोगों को जंगली सब्जियां, नदी के झींगे, नदी की मछलियां हर जगह आश्चर्यजनक रूप से सस्ते दामों पर बेचते देखा गया।

फु टुक दोपहर बाजार फु टुक बाजार के आसपास की सड़कों जैसे कि हाई बा ट्रुंग, गुयेन वान ट्रॉय के फुटपाथों पर एक सहज बाजार है...

यह बाज़ार रोज़ाना दोपहर लगभग 3 बजे शुरू होता है और अंधेरा होने तक चलता है। यहाँ स्थानीय किसानों के उत्पाद बेचने वाली 30 से ज़्यादा दुकानें हैं।

ताज़ी सब्ज़ियाँ, फु टुक शहर (क्रोंग पा ज़िला, जिया लाइ प्रांत) में दोपहर के बाज़ार में खरीदारों को आकर्षित करती हैं। फोटो: वैन न्गोक।

अपने खेतों से लौटते हुए, सुश्री क्सोर हवोट (केट गाँव, फु तुक शहर) एक टोकरी में दस से ज़्यादा बंडल तियांग लियांग लेकर बाज़ार बेचने जाती हैं। बारिश के बाद, जंगल में तियांग लियांग के पेड़ों पर नए, हरे-भरे पत्ते उग आते हैं।

दोपहर के भोजन के दौरान, वह छोटी पत्तियाँ तोड़ती और घास की डोरियों से उन्हें सुंदर बंडलों में बाँधकर एक टोकरी में रख देती। वह हर बंडल 5,000 वियतनामी डोंग में बेचती थी। बाँस की झाड़ियों में लगन से खोजबीन करने के बाद, सुश्री हवोट एक दर्जन से ज़्यादा ताज़े बाँस के अंकुर तोड़ने में कामयाब रहीं।

फु टुक शहर (क्रोंग पा ज़िला, जिया लाइ प्रांत) के फु टुक दोपहर के बाज़ार में युवा, रसीले जंगली तियांग लियांग सब्ज़ियों का एक गुच्छा केवल 5,000 VND में बिक रहा है। फोटो: वैन न्गोक।

और ये वे वस्तुएं हैं जिन्हें सुश्री एच'वोट अपने जीवन-यापन के खर्चों को पूरा करने के लिए कुछ अतिरिक्त धन कमाने की आशा में दोपहर के बाजार में लाती हैं।

इस दंपति के तीन स्कूली बच्चे हैं। वे 5 हेक्टेयर से ज़्यादा कसावा की खेती में कड़ी मेहनत करते हैं, लेकिन ज़िंदगी फिर भी बहुत मुश्किल है।

लेकिन जब से उसने अपने खेतों के आसपास वन उत्पाद इकट्ठा करना शुरू किया है, उसके पास हर दिन 50,000-100,000 VND अतिरिक्त होने लगे हैं ताकि वह ज़्यादा चावल खरीद सके, अपने बच्चों के लिए ज़्यादा केक खरीद सके या नए कपड़े खरीदने के लिए पैसे बचा सके। इसके अलावा, हर पारिवारिक रात्रिभोज में एक अतिरिक्त मछली या मांस का टुकड़ा होता है।

"इस मौसम में, तियांग लियांग छोटा और स्वादिष्ट होता है, इसलिए मैं इसे बेचने के लिए तोड़ता हूँ। बहुत से लोग इन पत्तों को खाना पसंद करते हैं। इन्हें ग्रिल्ड व्यंजनों के साथ खाया जा सकता है, नमक में डुबोकर पीसा जा सकता है, या सूखी मछली के साथ पीसकर खाया जा सकता है। कुछ लोग तो इन्हें दूर भेजने के लिए उपहार के रूप में भी खरीदते हैं।"

अन्य मौसमों में, मैं कभी-कभी जियांग के पत्ते, सुगंधित घास तोड़ने या चींटियाँ पकड़कर बेचने जाती हूँ। दोपहर में, मैं लगभग एक घंटे के लिए पत्ते और बाँस की टहनियाँ तोड़ने के लिए बाहर जाती हूँ, और दोपहर में लगभग दो घंटे बेचने के लिए वापस आती हूँ और फिर चावल पकाने के लिए घर जाती हूँ। हालाँकि मैं ज़्यादा नहीं कमाती, फिर भी मेरे पास अपने बच्चों के खाने-पीने और कपड़ों के लिए थोड़े अतिरिक्त पैसे होते हैं," सुश्री हवोट ने बताया।

तले हुए नूडल्स की सामग्री वाले एक प्लास्टिक बैग की कीमत सिर्फ़ 10,000 VND है। फ़ोटो: वैन नोग

उसके बगल में, श्रीमती क्सोर ह'रिन (डू हैमलेट, फु टुक शहर) भी ग्राहकों के लिए नूडल्स के पत्तों को एक बेहद आकर्षक पैकेट में बाँध रही थीं। शायद फु टुक दोपहर के बाज़ार की तरह कड़वे बैंगन के साथ तले हुए नूडल्स बेचने वाले बाज़ार कम ही होंगे। प्लास्टिक बैग में नूडल्स को जंगली बैंगन, कड़वे बैंगन, मिर्च, बाँस के अंकुर और नर पपीते के फूलों के "कॉम्बो" के साथ पीसकर... 10 हज़ार वियतनामी डोंग में बेचा जाता है।

ताज़ी, बिना प्रसंस्कृत चींटियाँ और चींटियों के अंडे फु टुक शहर (क्रोंग पा ज़िला, जिया लाइ प्रांत) में लगने वाले फु टुक दोपहर के बाज़ार में भी बेचे जाते हैं। फोटो: वैन न्गोक

सुश्री एच'रिन ने कहा: "प्रत्येक पैकेट आराम से 3-4 लोगों का पेट भर सकता है। जब आप इसे खरीदें, तो बस इसमें मछली की सॉस और नमक मिला दें। अगर आपको उबली हुई मछली या सूअर का पेट पसंद है, तो इसे इसमें मिलाएँ और थोड़ा सा भूनें, फिर आप इसे तुरंत खा सकते हैं।"

यहाँ बहुत से लोग कसावा के पत्ते खाना पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें बनाने का समय नहीं मिलता क्योंकि उन्हें गूंथने में बहुत समय लगता है। मैं बूढ़ा हूँ और बच्चों जितना मज़बूत नहीं हूँ, इसलिए मुझे यह व्यंजन बनाने और बाज़ार में बेचने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ती है ताकि मैं अपने बच्चों और नाती-पोतों की मदद कर सकूँ। मैं इसे तभी बेचता हूँ जब यह सब बिक जाता है, मैं इसे कल के लिए नहीं छोड़ सकता।

प्राकृतिक झींगे और मछलियाँ, जिनमें नदी के झींगे और बा नदी से पकड़ी गई धारा की मछलियाँ भी शामिल हैं, फु टुक शहर (क्रोंग पा ज़िला, जिया लाइ प्रांत) में फु टुक दोपहर के बाज़ार में बेची जाती हैं। फोटो: वैन न्गोक।

बा नदी के किनारे बसे इस इलाके में, दोपहर के बाज़ार में इस नदी से मिलने वाली मछलियों और झींगों की कमी नहीं होती। ताज़ी जंपिंग झींगों से लेकर गोबी मछली, सफ़ेद मछली आदि, फु तुक दोपहर के बाज़ार में आसानी से मिल जाती हैं।

सुश्री गुयेन थी हिएन (बिन मिन्ह गाँव, फु कैन कम्यून) ने बताया: "सुबह-सुबह, मैं और मेरे पति जाल निकालने निकल पड़ते हैं और उन्हें सुबह के बाज़ार में डाल देते हैं, फिर दोपहर में भी जाल डालते रहते हैं, ताकि झींगा और मछलियाँ बिल्कुल ताज़ा रहें। ख़रीदारों को नदी से अभी-अभी पकड़ी गई ताज़ी चीज़ें बहुत पसंद आती हैं, इसलिए मैं उन्हें सिर्फ़ एक घंटे के लिए ही बेचती हूँ।"

बाजार में स्थानीय उत्पाद भी उपलब्ध हैं, जैसे ताजा चींटियां और चींटियों के अंडे, दीमक मशरूम, कड़वा बैंगन, तरबूज, मिर्च, नर पपीते के फूल... जो किसी भी आगंतुक की स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित कर सकते हैं।

किसी को ठीक से याद नहीं है कि फु टुक दोपहर का बाजार कब शुरू हुआ, लेकिन यह यहां के कई लोगों की यादों में बस गया है, खासकर उन लोगों की जो घर से दूर हैं।

नर पपीते के फूल, दीमक मशरूम और तलवार मशरूम, जराई व्यंजनों के विशिष्ट व्यंजन हैं जो फु टुक दोपहर के बाज़ार में एक अनोखा आकर्षण लाते हैं। चित्र: वैन न्गोक।

श्री गुयेन न्गोक सोन ( हो ची मिन्ह सिटी) ने याद करते हुए कहा: "अपनी नौकरी के कारण मुझे दूर काम करना पड़ता है, लेकिन मुझे अपने गृहनगर के साधारण, देहाती व्यंजनों का स्वाद हमेशा याद रहता है।

इसलिए जब भी मैं वापस आता हूँ, मैं उस स्वाद को ढूँढ़ने के लिए दोपहर के बाज़ार ज़रूर जाता हूँ, वो अनोखा होता है और कहीं और नहीं मिलता। मेरी पत्नी क्रोंग पा की नहीं है, लेकिन उसे भी दोपहर के बाज़ार जाना बहुत पसंद है, वहाँ सब कुछ ताज़ा और स्वादिष्ट लगता है और वो सब कुछ खरीदना चाहती है।

मैं अक्सर अपने परिवार से अपनी कार वहीं खरीदने और पार्क करने के लिए कहता हूँ, लेकिन सबसे दिलचस्प बात तो यही है कि मैं बाज़ार में ऐसे ही घूमता रहता हूँ। मुझे लगता है कि दोपहर का बाज़ार एक बहुत ही आकर्षक पर्यटन स्थल हो सकता है क्योंकि मुझे लगता है कि घूमने-फिरने के शौकीन बहुत से लोग यहाँ ज़रूर आएंगे।

स्रोत: https://danviet.vn/mot-cai-cho-chieu-o-gia-lai-thay-dan-ban-la-liet-rau-rung-tom-song-ca-suoi-gia-re-bat-ngo-20240924170240437.htm