मैं ह्यू में नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने और देर रात में क्या खाऊंगा?

गुयेन सिंह कुंग स्ट्रीट, ह्यू सिटी पर एक मीठे सूप की दुकान - फोटो: एनएचए जुआन

ह्यू में भोजन स्वादिष्ट है, यह सभी जानते हैं।

लेकिन सबसे अधिक, जो चीज मुझे ह्यू जाने के लिए प्रेरित करती है, वह है दर्जनों विकल्पों में से "समान और व्यापक" स्वादिष्टता, जो मेरे लिए इतना पर्याप्त है कि मैं विस्तार से बता सकूं कि मैं ह्यू में नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर, शाम और यहां तक ​​कि देर रात को क्या खाऊंगा।

नाश्ते और दोपहर के भोजन में बीफ़ नूडल सूप ज़रूर खाएं

यह प्रसिद्ध व्यंजन ह्यू में मेरे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक आसान विकल्प होगा।

ह्यू में केवल कुछ ही बार जाने के कारण, मुझे नहीं लगता कि मैं इतना योग्य हूं कि यह "निर्णय" ले सकूं कि कौन सा रेस्तरां सबसे अच्छा है, इसलिए स्थानीय लोगों से बेझिझक पूछें कि कौन सा रेस्तरां अच्छा है।

ह्यू शहर के लाइ नाम डे स्ट्रीट स्थित एक रेस्तरां में बीफ़ नूडल सूप

या "ह्यू में स्वादिष्ट बीफ़ नूडल सूप" खोजें, गूगल निश्चित रूप से आपको सबसे प्रसिद्ध बीफ़ नूडल सूप रेस्तरां जैसे कि माई टैम बीफ़ नूडल सूप, मी केओ, बा तुयेत ... तक ले जाएगा, जो ह्यू में बीफ़ नूडल सूप के स्वाद का अनुभव करने के लिए पर्याप्त स्वादिष्ट हैं।

जो लोग पहली बार ह्यू में बीफ़ नूडल सूप खा रहे हैं, उनके लिए एक बात ध्यान देने योग्य है कि यहां का बीफ़ नूडल सूप साइगॉन की तुलना में कम मीठा है, शोरबे में झींगा पेस्ट और लेमनग्रास की खुशबू आती है, इसके साथ परोसे जाने वाले नूडल्स भी छोटे होते हैं, साइगॉन की तरह बड़े नहीं।

दोपहर और शाम को, हान थुयेन नूडल स्ट्रीट को मत भूलना।

एक और व्यंजन जिसे मिस नहीं किया जा सकता है वह है ह्यू नूडल सूप, और यदि आप ह्यू में नूडल सूप खाना चाहते हैं, तो आप हान थुयेन स्ट्रीट को मिस नहीं कर सकते, जहां एक शांत छोटी सी सड़क पर एक-दूसरे के बगल में एक दर्जन से अधिक नूडल सूप की दुकानें हैं।

ह्यू शहर के हान थुयेन स्ट्रीट पर एक नूडल की दुकान

दोपहर से ही, औरतें देर रात तक अपनी दुकानें लगाने में व्यस्त रहती थीं। नूडल्स, मछली के केक, बटेर के अंडे, सूअर की खाल और उबलते, सुगंधित शोरबे से भरे बर्तनों की हर टोकरी धीरे-धीरे आकर्षक ढंग से प्रदर्शित की जाती थी।

यहां एक कटोरी नूडल सूप की कीमत लगभग 20,000 VND है, जिसमें नूडल्स, शोरबा, विभिन्न प्रकार के सॉसेज, पसलियां आदि शामिल हैं... यह रेस्तरां पर निर्भर करता है, तथा ग्राहक के ऑर्डर पर निर्भर करता है, तथा इसे बटेर के अंडे और कुरकुरी तली हुई सूअर की खाल के साथ अलग से परोसा जाता है।

ह्यू शहर के हान थुयेन स्ट्रीट पर एक रेस्तरां में नूडल सूप

गर्म, गाढ़े नूडल सूप का एक चम्मच पीजिए, मुलायम, चबाने योग्य नूडल्स और सॉसेज, मांस, मिर्च पेस्ट, प्याज की सुगंध... आपके पेट को (चाहे भूख लगी हो या नहीं) तुरंत आराम महसूस होगा, विशेष रूप से ह्यू के ठंडे मौसम में।

रात में, देर रात को ट्रुओंग टीएन ब्रेड है

ह्यू की सबसे मशहूर बेकरी शायद ट्रुओंग तिएन ओ थो ब्रेड है। जब भी आप वहाँ से गुज़रेंगे, आपको खरीदारी के लिए लोगों की लंबी कतारें लगी दिखाई देंगी।

रेस्तरां में प्रवेश करते ही, भोजन करने वाले लोग पोर्क बेली, पाटे, कोल्ड कट्स, स्प्रिंग रोल्स, सॉसेज और यहां तक ​​कि विशिष्ट ह्यू बान लोक फिलिंग जैसे आकर्षक "टॉपिंग्स" से तुरंत प्रभावित हो जाते हैं।

महिलाओं ने जल्दी से ब्रेड को काटा, उसमें भरावन और सब्जियां भरीं, तथा उसे लकड़ी के कोयले के चूल्हे पर तब तक गर्म किया जब तक कि वह गर्म और कुरकुरा न हो जाए, उसके बाद उसे ग्राहकों को परोसा।

तैयार ब्रेड को ग्राहकों तक पहुंचाने से पहले चारकोल स्टोव पर गर्म और कुरकुरा होने तक गर्म किया जाता है।

दुकान पर मिलने वाली ब्रेड भी छोटी होती है, आप इसे कुछ ही बार में खत्म कर सकते हैं, लेकिन यह आपकी और खाने की लालसा को शांत करने के लिए पर्याप्त होती है।

शाम 4 बजे से सुबह 4 बजे तक खुला रहने वाला यह गरमागरम, कुरकुरा ब्रेड, जिसमें ब्रेज़्ड पोर्क की खुशबू है, मेरे जैसे किसी भी व्यक्ति को पुरानी यादों में ले जाने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि मैं जब भी ह्यू जाता हूं तो कम से कम एक ब्रेड जरूर खाता हूं।

ब्रेड की भराई आकर्षक ढंग से प्रदर्शित की गई है।

दिन भर मसल चावल और मसल नूडल्स खाते रहना

ह्यू में कई ऐसे स्थान हैं जहां स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से सस्ते मसल चावल और मसल नूडल्स बेचे जाते हैं।

पर्यटकों के लिए सबसे आसान जगहों में से एक है काऊ दाप दा के पास रेस्टोरेंट की कतार। पिछले साल मैंने यहाँ जो मसल राइस का कटोरा खाया था, उसकी कीमत सिर्फ़ 12,000 VND थी।

ह्यू शहर के काऊ दाप दा क्षेत्र के पास एक रेस्तरां में मुर्गी चावल

मिठाई के लिए टैपिओका मोती

ह्यू की यात्रा के दौरान एक लोकप्रिय मिठाई मीठा सूप है, खासकर नारियल और भुने हुए सूअर के मांस से बनी टैपिओका पुडिंग। नारियल और भुने हुए सूअर के मांस से बनी टैपिओका पुडिंग के बारे में तो शायद सभी जानते होंगे, लेकिन भुने हुए सूअर के मांस से बनी टैपिओका पुडिंग से बहुत से लोग अनजान होंगे।

एक दोपहर, मैं इस व्यंजन को चखने के लिए गुयेन सिन्ह कुंग स्ट्रीट पर एक मीठे सूप की दुकान पर रुका।

प्रवेश द्वार पर ही मेज़ पर तरह-तरह के मीठे सूप के लगभग 20 रंग-बिरंगे बर्तन सजे हुए थे। टैपिओका आटे और भुने हुए सूअर के मांस से भरे मीठे सूप के बर्तन में आटे की छोटी-छोटी, काटने लायक गोलियाँ थीं, जिनके अंदर से भुने हुए सूअर का मांस झाँक रहा था। उसके बगल में टैपिओका आटे और नारियल से भरा एक बर्तन भी उतना ही आकर्षक था।

भुना हुआ सूअर का मांस भरा हुआ टैपिओका मोती जौ मिठाई (दाईं ओर बर्तन) और नारियल भरा हुआ टैपिओका मोती जौ मिठाई

मैंने एक गिलास रोस्टेड टैपिओका पुडिंग ऑर्डर किया, और उसे झिझकते हुए खाया, डर था कि मैं उसे खा नहीं पाऊँगा। लेकिन, रोस्टेड पोर्क बॉल्स का नमकीन-मीठा स्वाद, चबाने लायक टैपिओका आटे के साथ, और सुगंधित और कुरकुरी मूंगफली के साथ मिला मीठा सिरप, आश्चर्यजनक रूप से एकदम सही मेल था।

मीठे सूप का कप भी छोटा और बिलकुल सही है, इतना कि ग्राहक बिना पेट भरे ही खाना खत्म कर सकें। हालाँकि, मेरे निजी स्वाद के अनुसार, अगर मीठा सूप थोड़ा कम मीठा होता, तो उसे खाना आसान होता।

ह्यू में नमकीन कॉफी ज़रूर चखें

मेरा विश्वास कीजिए, जब आप ह्यू आएं, तो आपको नमक वाली कॉफी अवश्य चखनी चाहिए, यह एक "विशेषता" है जो ह्यू और पड़ोसी प्रांतों और शहरों में पिछले दस वर्षों में ही लोकप्रिय हुई है, और हो ची मिन्ह सिटी में भी इसकी "धाक" रही है।

ह्यू का सबसे मशहूर रेस्टोरेंट डांग थाई थान स्ट्रीट पर है। यहाँ हमेशा पश्चिमी और वियतनामी, पर्यटकों और स्थानीय लोगों की भीड़ लगी रहती है।

ह्यू शहर के डांग थाई थान स्ट्रीट पर एक दुकान पर नमकीन कॉफ़ी

मेरे लिए, नमकीन कॉफ़ी का सबसे अच्छा कप शायद यहीं है। फ़िल्टर कॉफ़ी की हर बूँद क्रीम की बादल जैसी परत को भेदती हुई, कप के तले तक पहुँचती है और गाढ़े दूध की मखमली परत को छूती है।

बाज़ार में मिलने वाली दूसरी नमकीन क्रीम कॉफ़ी से अलग, इस कॉफ़ी का नमकीनपन इसकी अपनी ही कॉफ़ी है। दूध की मलाई की भरपूर खुशबू और कॉफ़ी के प्रभावशाली नमकीनपन का अनुभव करने के लिए हल्का-सा घूँट लीजिए।

तरल की तीनों परतों को धीरे से हिलाएं, 2-3 बर्फ के टुकड़े डालें, और कॉफी का कप अचानक एक उत्तम पेय में बदल जाता है, जिसे पीने के लिए लोग बार-बार आना चाहेंगे।

नमकीन कॉफी का आनंद लेने के लिए एक और जगह जो मुझे बहुत पसंद है, वह है दाई नाम थाई वाई वियन के बगल में स्थित कॉफी शॉप।

बेशक, ह्यू में खाने का मज़ा सिर्फ़ यहीं तक सीमित नहीं है। अगर आपको ह्यू में कई दिनों तक रुकने का मौका मिले, तो ह्यू केक, बान खोई, बन माम, का रो नूडल सूप और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन आज भी आपका इंतज़ार कर रहे हैं।

स्रोत: https://tuoitre.vn/mot-ngay-o-hue-minh-se-an-gi-tu-sang-trua-toi-va-den-khuya-20240229105847932.htm