मस्करीन मशरूम में पाया जाने वाला एक विष है जो बाओ येन में विषाक्तता पैदा करता है।

इससे पहले, 16 मई, 2024 को दोपहर लगभग 1:30 बजे, बाओ येन ज़िले के थुओंग हा कम्यून के 7 माई दाओ गाँव में सुश्री ली थी एल. के परिवार के लिए दोपहर के भोजन का आयोजन किया गया था, जिसमें दालचीनी की पहाड़ियों से तोड़े गए मशरूम का सूप भी शामिल था। खाने के लगभग 30 मिनट बाद, चारों लोगों में सिरदर्द, चक्कर आना, जी मिचलाना, उल्टी, पेट दर्द और दस्त के लक्षण दिखाई दिए। इलाज के लिए अस्पताल ले जाने के बाद, मरीज़ों की हालत स्थिर हो गई और उन्हें छुट्टी दे दी गई। अधिकारियों ने सुश्री एल. के परिवार द्वारा खाए गए मशरूम जैसे मशरूम के नमूने परीक्षण के लिए भेजे (ये नमूने मरीज़ के परिवार द्वारा उपलब्ध कराए गए थे)।

राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता नियंत्रण संस्थान के 28 मई, 2024 के परीक्षण परिणाम प्रपत्र संख्या 19697/PKN-VKNQG के अनुसार, बाओ येन में विषाक्तता मामले से लिए गए मशरूम के नमूने में मस्केरिन पाया गया। मस्केरिन विष युक्त मशरूम अक्सर पाचन संबंधी विकार, पसीना आना, साँस लेने में कठिनाई, धीमी नाड़ी और अत्यधिक खाने से कोमा, दौरे और हृदय संबंधी पतन जैसी समस्याएँ पैदा कर सकते हैं।

Ảnh nấm gây ngộ độc tại Thượng Hà, Bảo Yên.jpg — जहरीले मशरूम.

कई प्रकार के मशरूम स्वादिष्ट होते हैं और उनमें उच्च पोषण मूल्य होता है। हालाँकि, अगर आप गलती से अत्यधिक विषैले मशरूम, जैसे कि सफेद अम्ब्रेला मशरूम या सफेद शंकु मशरूम, जिनमें अमाटॉक्सिन नामक विष होता है, खा लेते हैं, तो मृत्यु का जोखिम बहुत अधिक होता है।

मशरूम विषाक्तता को रोकने के लिए, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग अनुशंसा करता है:

- मशरूम तभी खाएं जब आप सुनिश्चित हों कि वे खाने योग्य हैं। अगर आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो उन्हें बिल्कुल न खाएं;

- पहाड़ी क्षेत्रों में मशरूम खाते समय, आपको जहरीले मशरूम की पहचान करने के लिए अनुभवी लोगों से पूछना चाहिए;

- बहुत छोटे मशरूम न तोड़ें, जब मशरूम की टोपी अभी तक फैली नहीं है, क्योंकि आप मशरूम की सभी संरचनात्मक विशेषताओं को देखकर यह स्पष्ट रूप से निर्धारित नहीं कर सकते हैं कि यह जहरीला है या नहीं।

- मशरूम कई प्रकार के सूक्ष्मजीवों के लिए एक आदर्श पोषण वातावरण हैं। इसलिए, गैर-विषैले मशरूमों को भी, अगर खाने से पहले लंबे समय तक तोड़ा और छोड़ दिया जाए, या इस्तेमाल से पहले मशरूम खराब या दूषित हो जाएँ, तो वे आसानी से विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

- जब किसी व्यक्ति को मशरूम विषाक्तता हो, तो उसे यथाशीघ्र उल्टी कराएं और समय पर उपचार के लिए उसे तुरंत चिकित्सा सुविधा में ले जाएं;

- पीड़ित को शराब युक्त दवा बिल्कुल न पिलाएं, क्योंकि मशरूम के विषाक्त पदार्थ शराब में आसानी से घुल जाते हैं और जल्दी से रक्त में अवशोषित हो जाते हैं, जिससे जहरीले मशरूम की विषाक्तता बढ़ जाती है।

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