दीमक मशरूम दुर्लभ हैं, लाखों में बिकते हैं, फिर भी इनकी मांग बहुत अधिक है

बेन ट्रे में दीमक मशरूम 1,200,000 VND से 1,500,000 VND/किलोग्राम तक बेचे जाते हैं, लेकिन फिर भी कई लोग इन्हें खरीद नहीं पाते हैं।

बेन ट्रे में दीमक मशरूम 1,200,000 - 1,500,000 VND प्रति किलो की दर से बिकते हैं, लेकिन फिर भी इनकी माँग बहुत ज़्यादा है। तस्वीर में छाता दीमक मशरूम और कली दीमक मशरूम हैं - फ़ोटो: माउ ट्रुओंग

दीमक मशरूम, जिन्हें बेन ट्रे के लोग आमतौर पर "दीमक घुंडियाँ" कहते हैं, बरसात के मौसम की शुरुआत में नारियल के बगीचों में उगते हैं और साल में सिर्फ़ एक बार उगते हैं, इसलिए ये बहुत दुर्लभ होते हैं। इस समय, दीमक मशरूम दिखाई देने लगते हैं और खुदरा बाज़ारों में लगभग 1,200,000 - 1,500,000 VND प्रति किलो की दर से बिकते हैं।

श्री हुइन्ह वान हीप, जियोंग ट्रॉम जिले में रहते हैं, बेन ट्रे प्रांत के अधिकारियों ने बताया कि लगातार कई दिनों तक बारिश होने के बाद नारियल के बगीचों में छिटपुट रूप से दीमक मशरूम दिखाई देने लगे।

"पहले तो मैंने ध्यान नहीं दिया, इसलिए मशरूम फट गए, हालाँकि अब उनका स्वाद नहीं रहा। अगले दिन, मैं जागकर देखता रहा और कुछ किलो मशरूम तोड़ लाया। मैंने कुछ अपने लिए रख लिए और बाकी को 900,000 VND/किग्रा की दर से बेच दिया। अगर बाज़ार में बेचा जाता, तो खुदरा मूल्य 1,200,000 से 1,500,000 VND/किग्रा होता," श्री हीप ने कहा। Video: Săn nấm mối thu nhập tiền triệu mỗi ngày

श्री हीप के अनुसार, स्वादिष्ट दीमक मशरूम चुनने के लिए बहुत सावधानी बरतनी चाहिए और उन्हें केवल रात में ही चुनना चाहिए, जब मशरूम अभी-अभी उगे हों।

क्योंकि यदि इन्हें देर से तोड़ा जाए तो मशरूम फूल जाएंगे और वे कली मशरूम की तरह कुरकुरे और मीठे नहीं होंगे।

"इस समय, बहुत से लोग मुझे फ़ोन करके कहते हैं कि जब उनके पास और ज़्यादा हो जाए तो बेच दूँ, लेकिन अभी तो बेचने के लिए कुछ भी नहीं बचा है। मैंने बहुत ढूँढा है, लेकिन अभी तक कोई नहीं मिला है," हीप ने कहा।

बेन ट्रे के लोगों के लिए दीमक मशरूम को स्वर्ग से मिला उपहार माना जाता है, क्योंकि मशरूम की गुणवत्ता अन्यत्र बेजोड़ है।

जहाँ पूर्वी क्षेत्र में दीमक मशरूम 400,000-500,000 VND/किलो की दर से बिकते हैं, वहीं बेन ट्रे में दीमक मशरूम दोगुने या तिगुने दामों पर बिकते हैं। खाने-पीने के शौकीनों का कहना है कि बेन ट्रे के दीमक मशरूम दूसरे क्षेत्रों के दीमक मशरूमों की तुलना में ज़्यादा कुरकुरे और मीठे होते हैं।

बेन त्रे प्रांत के कृषि क्षेत्र के एक प्रमुख के अनुसार, दीमक मशरूम एक प्राकृतिक मशरूम है जो केवल पाँचवें और छठे चंद्र मास में ही उगता है, इसलिए इसकी मात्रा सीमित है। ये नारियल के बगीचों में बहुतायत में उगते हैं क्योंकि नारियल के पत्ते और नारियल के पेड़ ज़मीन पर गिरने के बाद, दीमक वहाँ आकर घोंसला बनाते हैं और वहाँ से दीमक मशरूम के समूह बनाते हैं।

दीमक मशरूम का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है, जैसे गैलंगल पत्तियों के साथ ग्रिल्ड दीमक मशरूम, दीमक मशरूम पैनकेक, स्क्वैश के साथ तले हुए दीमक मशरूम, गैलंगल पत्तियों और नारियल पानी के साथ पकाया हुआ...