चाय उत्पादन और प्रसंस्करण की दक्षता में सुधार

14,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्रफल वाले चाय के पेड़ प्रांत के कृषि और प्रसंस्करण उद्योग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मूल्य वृद्धि और सतत विकास के लिए, चाय के पेड़ धीरे-धीरे उत्पादकता, गुणवत्ता और प्रसंस्करण दक्षता में सुधार कर रहे हैं।

यूटी चाय निवेश और विकास कंपनी लिमिटेड, वान लिन्ह कम्यून, थान बा जिला में निर्यात के लिए चाय उत्पादन।

हाल के दिनों में, उत्पादन से लेकर प्रसंस्करण तक, सभी चरणों में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग ने चाय उत्पादन की दक्षता में सुधार लाने में योगदान दिया है। अब तक, नई, उच्च-गुणवत्ता वाली चाय किस्मों का अनुपात प्रांत के कुल चाय क्षेत्र का 78% है, जिससे कुल 5,800 हेक्टेयर क्षेत्रफल के साथ संकेंद्रित उत्पादन क्षेत्र बनते हैं। उत्पादन संगठन के स्वरूप में निरंतर नवाचार हो रहा है, उत्पादन और उपभोग से जुड़ा क्षेत्र 5,000 हेक्टेयर से अधिक हो गया है। 2023 में, चाय के पेड़ों से होने वाली आय का मूल्य 1,640 बिलियन VND, यानी औसतन 116.5 मिलियन VND/हेक्टेयर तक पहुँचने का अनुमान है।

चाय प्रसंस्करण प्रणाली लगभग 60,000 टन/वर्ष के औसत प्रसंस्करण उत्पादन के साथ तेज़ी से विकसित हो रही है। इनमें से लगभग 60 उद्यम, सहकारी समितियाँ (HTX), प्रतिदिन 1 टन से अधिक ताज़ी चाय की कलियों के प्रसंस्करण की क्षमता वाली उत्पादन सुविधाएँ और 800 से अधिक घरेलू मैनुअल चाय प्रसंस्करण सुविधाएँ हैं। हरी चाय उत्पादों और अन्य प्रकार की चाय जैसे सुगंधित चाय, मटका... की संरचना उत्पादन का लगभग 30% हिस्सा है। 2020 में, फु थो चाय प्रमाणन ट्रेडमार्क को संरक्षण प्रमाणपत्र प्रदान किया गया, जिससे प्रांत के चाय उत्पादों की प्रतिष्ठा, आर्थिक मूल्य और प्रतिस्पर्धात्मकता में वृद्धि हुई है।

थान सोन जिले में थान नाम चाय सहकारी समिति का खेती का क्षेत्रफल 20 हेक्टेयर है और यह थान सोन और तान सोन जिलों के लगभग 80 चाय उत्पादक परिवारों के साथ सहयोग करती है। सहकारी समिति की प्रसंस्करण क्षमता प्रतिदिन लगभग 1 टन ताज़ी चाय की कलियों तक पहुँचती है। सहकारी समिति की निदेशक सुश्री डुओंग थी दुयेन ने कहा: "एक पारिवारिक उत्पादन कार्यशाला से, 2020 में चाय उत्पादक परिवारों को जोड़ने, विभिन्न प्रकार के ग्रीन टी उत्पाद विकसित करने और प्रसंस्करण क्षमता में सुधार करने के लिए सहकारी समिति की स्थापना की गई थी। वर्तमान में, सहकारी समिति ने छंटाई मशीनों, उन्नत चाय मिलों, पैकेजिंग मशीनों आदि के साथ एक अपेक्षाकृत समकालिक मशीनरी प्रणाली स्थापित की है। सहकारी समिति के पास 15 से अधिक प्रकार के उत्पाद हैं, जो ग्राहकों की विविध आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।"

कुछ उद्यमों और सहकारी समितियों ने नई तकनीक का उपयोग करके चाय प्रसंस्करण से जुड़े संकेंद्रित कच्चे माल के क्षेत्रों के विकास में निवेश किया है, उन्नत प्रबंधन प्रणालियाँ लागू की हैं, और चाय उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग श्रृंखला के सभी चरणों में खाद्य सुरक्षा पर कठोर नियंत्रण रखा है। पूरे प्रांत में वर्तमान में 20 से अधिक उद्यम ISO और HACCP मानकों के अनुसार गुणवत्ता प्रबंधन प्रणालियाँ लागू कर रहे हैं। कई उद्यमों और उत्पादन सुविधाओं ने कटाई के बाद की तकनीक, प्रसंस्करण और उत्पादों के संरक्षण, प्रारंभिक प्रसंस्करण और उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय, ऊलोंग चाय, मटका, बोतलबंद चाय पेय आदि के साथ उत्पादों में विविधता लाने का काम किया है।

यूटी टी इन्वेस्टमेंट एंड डेवलपमेंट कंपनी लिमिटेड, वान लिन्ह कम्यून, थान बा ज़िला, निर्यात के लिए काली और हरी चाय के उत्पादन में विशेषज्ञता रखती है, जिसकी प्रसंस्करण क्षमता प्रति वर्ष 1,000 टन से अधिक उत्पादों की है। कंपनी की निदेशक सुश्री ले थी होंग फुओंग ने बताया: "चाय उत्पादकों के साथ संबंध मज़बूत करने और प्रसंस्करण को कच्चे माल के क्षेत्रों से जोड़ने के लिए, कंपनी वर्तमान में 320 हेक्टेयर क्षेत्र में 300 चाय उत्पादक परिवारों के साथ सहयोग और उत्पादों का उपभोग करती है। हम एक सख्त उत्पादन प्रक्रिया का निर्माण करते हैं, मशीनरी और तकनीक में निवेश करते हैं, उत्पादन और व्यावसायिक गतिविधियों को पूरी तरह से पेशेवर बनाते हैं, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाते हैं जो बाज़ार में पर्याप्त प्रतिस्पर्धी हों। इसके साथ ही, कंपनी कच्चे माल के क्षेत्रों और बैंगनी चाय की कली उत्पादन प्रक्रियाओं के विकास में निवेश कर रही है - जो थान बा ज़िले का एक विशिष्ट उत्पाद है - ताकि इस विशिष्ट उत्पाद की क्षमता और मूल्य का दोहन किया जा सके।"

चाय के मूल्य में वृद्धि के लिए, प्रसंस्करण गतिविधियों की दक्षता में सुधार निर्णायक कारकों में से एक है। आने वाले समय में, प्रांत चाय उत्पादों के गहन प्रसंस्करण से जुड़े कच्चे माल वाले क्षेत्रों के विकास में निवेश के लिए उद्यमों को आकर्षित करने को बढ़ावा देना जारी रखेगा, जिससे फू थो चाय के ब्रांड और ट्रेडमार्क का निर्माण होगा। उत्पाद संरचना को समायोजित करना, किस्मों और प्रसंस्करण के चरणों पर ध्यान केंद्रित करना; प्रसंस्करण उद्यमों और सहकारी समितियों, सहकारी समूहों के बीच संविदात्मक संबंधों को मजबूत करने, कच्चे माल वाले क्षेत्रों और उपभोग उत्पादों के निर्माण की दिशा में उत्पादन को पुनर्गठित करना।

स्रोत: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm