ताम कोक-ट्रांग एन के सुनहरे रंग की प्रशंसा करें और विशेष व्यंजनों का आनंद लें

तम कोक-ट्रांग एन में सुनहरे मौसम की सुंदरता की प्रशंसा करने के अलावा, आगंतुकों को निन्ह बिन्ह में चार स्वादिष्ट और प्रसिद्ध विशिष्टताओं का आनंद लेना नहीं भूलना चाहिए।

तम कोक, निन्ह बिन्ह में पके चावल के मौसम की काव्यात्मक सुंदरता।

हाल ही में, "गोल्डन कलर ऑफ टैम कोक - ट्रांग एन" पर्यटन सप्ताह 2024 आधिकारिक तौर पर टैम कोक - बिच डोंग पर्यटन क्षेत्र, निन्ह बिन्ह प्रांत में खोला गया।

1-8 जून तक आयोजित होने वाला 2024 "टैम कोक - ट्रांग एन के सुनहरे रंग" पर्यटन सप्ताह, एक विशेष कार्यक्रम है जो दुनिया भर के आगंतुकों को निन्ह बिन्ह के अद्वितीय परिदृश्य, सांस्कृतिक पहचान, विशेष रूप से विश्व सांस्कृतिक और प्राकृतिक विरासत - ट्रांग एन दर्शनीय परिदृश्य परिसर से परिचित कराने के लिए आयोजित किया गया है।

आयोजन के आठ दिनों के दौरान, आगंतुक अनेक उपयोगी और रोमांचक सांस्कृतिक एवं पर्यटन गतिविधियों के साथ उत्सवी माहौल में डूब जाएँगे। इतना ही नहीं, आप अनूठी और अविस्मरणीय विशिष्टताओं का भी आनंद ले सकेंगे।

येन मैक खट्टा सॉसेज

नेम चुआ येन मैक एक शाही व्यंजन है जो निन्ह बिन्ह व्यंजनों की विशिष्टता को दर्शाता है। (स्रोत: dulichkhampha24.com)

नेम चुआ येन मैक, निन्ह बिन्ह की उन खास चीज़ों में से एक है जिन्हें आपको अपनी यात्रा के लिए उपहार के तौर पर खरीदना चाहिए। नेम चुआ येन मैक, ह्यू रॉयल नेम चुआ से बना है और इसका स्वाद अलग और अनोखा है।

पतले कटे हुए दुबले पोर्क बट को उबले हुए पोर्क त्वचा, एमएसजी और नमक के साथ मिलाकर बनाया जाता है, फिर स्वादिष्ट व्यंजन में स्वाद जोड़ने के लिए अमरूद के पत्तों और केले के पत्तों में लपेटा जाता है।

येन मैक खट्टे सॉसेज के असली स्वाद का आनंद लेने के लिए, खाने वालों को इसे पॉलीसियास फ्रूटिकोसा के पत्तों, अंजीर के पत्तों या पेरिला के पत्तों के साथ मिलाना चाहिए। प्रकृति के सार से भरपूर इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद आपको वहीं लेना चाहिए और इसे उपहार के रूप में खरीदना चाहिए।

चींटी के अंडे वाला चिपचिपा चावल

चींटी के अंडे जैसे चिपचिपे चावल का रूप बहुत आकर्षक नहीं हो सकता है, यहां तक ​​कि थोड़ा डरावना भी हो सकता है।

कई लोग ग़लतफ़हमी में रहते हैं कि चींटी के अंडों से बने व्यंजन सिर्फ़ उत्तरी पहाड़ी इलाकों में ही मिलते हैं, लेकिन निन्ह बिन्ह में चींटी के अंडों से बना एक ख़ास व्यंजन भी मिलता है जिसे चींटी के अंडों वाला चिपचिपा चावल कहते हैं। चींटी के अंडे न्हो क्वान चूना पत्थर के पहाड़ों - निन्ह बिन्ह - से आते हैं।

लोग चींटियों के अंडों को घर लाते हैं, फिर उन्हें धोते हैं, मसालों में लपेटते हैं और फिर भूनते हैं। इस व्यंजन को चिपचिपे चावल और तले हुए प्याज़ के साथ मिलाकर इसका स्वाद और भी अनोखा और खाने वालों के लिए आकर्षक बना दिया जाता है।

निन्ह बिन्ह पर्वतीय घोंघे

निन्ह बिन्ह पर्वतीय घोंघे (जिन्हें चट्टानी घोंघे भी कहा जाता है) आमतौर पर केवल वन पत्ते और औषधीय पौधे खाते हैं, इसलिए इनका मांस मीठा, सुगंधित, चबाने योग्य होता है, तथा इसकी गंध पारंपरिक चीनी औषधि के समान होती है।

आपने समुद्री घोंघे, नदी के घोंघे... कई तरह के ज़रूर खाए होंगे, लेकिन निन्ह बिन्ह के पहाड़ी घोंघे कम ही लोगों ने खाए होंगे। पहाड़ी घोंघे आमतौर पर ताम दीप की चूना पत्थर की गुफाओं में पाए जाते हैं, और आपके लिए इस व्यंजन का आनंद लेना आसान नहीं है, क्योंकि ये घोंघे अप्रैल से अगस्त तक ही बाहर आते हैं, बाकी समय ये चट्टानों की दरारों में गहरे छिपे रहते हैं।

अगर आप इस अनोखे व्यंजन को खाना चाहते हैं, तो इसका आनंद लेने के लिए आपको सही समय पर आना होगा। चबाने वाले और कुरकुरे घोंघे के स्वाद, प्राकृतिक मिठास और चीनी दवा के हल्के स्वाद के साथ, आप एक साधारण उबले हुए घोंघे के व्यंजन को खाकर ही आकर्षित हो जाएँगे। या फिर आप घोंघों को सलाद में भी पका सकते हैं, अदरक के साथ उबाल सकते हैं, इमली के साथ भून सकते हैं...

पहाड़ी बकरी का मांस

निन्ह बिन्ह न केवल अपने सुंदर परिदृश्य के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपने अद्वितीय स्वादिष्ट बकरी के मांस के लिए भी प्रसिद्ध है।

निन्ह बिन्ह आने पर एक ऐसा व्यंजन ज़रूर खाना चाहिए जो चूना पत्थर के पहाड़ों पर पाला जाता है, और कई औषधीय गुणों वाले जंगली पत्ते खाता है... इसलिए निन्ह बिन्ह पहाड़ी बकरे का अपना एक अलग ही स्वाद है, जो पूरे देश में एक प्रसिद्ध विशेषता बन गया है। बकरी का मांस बेहद मज़बूत, बहुत सुगंधित और मीठा होता है, और इसे कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है, जैसे: नींबू के साथ कच्चा बकरा, भुना हुआ बकरा, बकरी का दलिया, कड़वी आंतें,...

सबसे उल्लेखनीय बात यह है कि निन्ह बिन्ह के अधिकांश रेस्तरां और भोजनालय बकरी सॉस के साथ अपने कुरकुरे चावल के लिए प्रसिद्ध हैं, जो दो स्थानीय विशिष्टताओं का एक आदर्श संयोजन है, जो एक अद्वितीय और आकर्षक स्वाद पैदा करता है।

निन्ह बिन्ह में पहाड़ी बकरियाँ हों या खुले में घूमने वाली बकरियाँ, सभी का अपना अनोखा मुलायम, चबाने में आसान और स्वादिष्ट स्वाद होता है। एक प्रसिद्ध व्यंजन होने के अलावा, बकरी का मांस आपके स्वास्थ्य के लिए भी काफ़ी अच्छा होता है।

ईल सलाद

निन्ह बिन्ह ईल सलाद का न केवल एक विशेष स्वाद है, बल्कि इसे खाने का एक अनोखा तरीका भी है।

ईल सलाद किम सोन - निन्ह बिन्ह के स्थानीय लोगों की एक प्रसिद्ध विशेषता है। इस सलाद को बहुत ही नाज़ुक और विस्तृत तरीके से तैयार किया जाता है, और ईल की मछली जैसी गंध को दूर करने के लिए कई चरणों से गुज़रा जाता है। इसे खाने पर आपको मछली की मिठास, चिपचिपे चावल की मिठास, सिरके की खटास और लेमनग्रास, लहसुन, मिर्च, अदरक के तीखे स्वाद का मिश्रण मिलेगा... यह ऐसा मिश्रण है जो खाने वालों को एक बार तो इसका स्वाद चखने के बाद हमेशा याद रखेगा।

ईल सेंवई

रेस्तरां में ईल सेंवई के कटोरे में सेंवई और ईल के मांस के अलावा तले हुए प्याज, वियतनामी धनिया, पान के पत्ते, हरा धनिया और हरा प्याज भी होता है।

निन्ह बिन्ह की एक और विशेषता जिसका आनंद आपको लेना चाहिए, वह है ईल वर्मीसेली, जिसमें ईल की हड्डियों और मज्जा की हड्डियों से पकाया गया शोरबा मीठा स्वाद पैदा करता है, जिसमें प्राकृतिक वसायुक्त स्वाद होता है और यह बहुत समृद्ध होता है।

आपको ईल के मांस के सुगंधित और चिकने टुकड़े बहुत पसंद आएंगे, छोटे लेकिन मांस काफी सख्त और स्वादिष्ट होता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को कटे हुए केले के फूलों के साथ परोसा जाएगा, जो मिलकर इस क्षेत्र की एक प्रसिद्ध विशेषता बन जाते हैं।

मीटबॉल के साथ नू सेंवई

बन मोक तो नु रेस्तरां एक लोकप्रिय रेस्तरां है जो लंबे समय से अस्तित्व में है और हमेशा स्थानीय लोगों की कई पीढ़ियों से जुड़ा हुआ है।

बन मोक कोई अनोखी डिश नहीं है, यह लगभग हर जगह मिलती है, लेकिन हर क्षेत्र का अपना अलग स्वाद ज़रूर होता है। निन्ह बिन्ह में न्हू बन मोक बनाने के लिए मीटबॉल्स को किसी बड़े कटोरे या पानी में डालकर नहीं रखा जाता, बल्कि उन्हें अलग-अलग रखा जाता है।

भोजन में एक प्लेट सेंवई, मीटबॉल के साथ शोरबा का एक कटोरा और कच्ची सब्जियों की एक प्लेट शामिल होती है। सफेद, सख्त और चबाने वाले सेंवई नूडल्स, मीटबॉल के साथ, सावधानीपूर्वक चुने गए मांस से बनाए जाते हैं, जिन्हें बारीकी से तैयार किया जाता है और मसालेदार बनाया जाता है ताकि यह एक बेहद आकर्षक और अविस्मरणीय व्यंजन बन सके। जिसने भी इसे एक बार खाया है, वह इस व्यंजन के मीठे और स्वादिष्ट स्वाद को भूल नहीं पाएगा।

निन्ह बिन्ह क्रिस्पी राइस

शीर्ष 50 प्रसिद्ध वियतनामी विशिष्टताओं में शुमार, निन्ह बिन्ह जला हुआ चावल प्राचीन राजधानी होआ लू के व्यंजनों के अपरिहार्य प्रतिनिधि व्यंजनों में से एक बन गया है।

निन्ह बिन्ह का जला हुआ चावल प्राचीन राजधानी के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। हालाँकि यह न तो शानदार है और न ही स्वादिष्ट, लेकिन यह एक ऐसा व्यंजन है जो पहली बार खाने वालों को अपनी ओर खींच लेता है।

अन्य जले हुए चावल के व्यंजनों से अलग, निन्ह बिन्ह जले हुए चावल सूखे और चिपचिपे चावलों के मिश्रण से बनाए जाते हैं, जिन्हें कई सुखाने और तलने की प्रक्रियाओं से गुज़रकर कुरकुरा, सुगंधित जले हुए चावल के बैच बनाए जाते हैं। जले हुए चावल आमतौर पर सूखे सूअर के मांस या तले हुए हरे प्याज़ के साथ खाए जाते हैं, या ख़ास तौर पर बकरे के मांस, दिल और गुर्दे और गाढ़ी चटनी के साथ खाए जाते हैं, तो निश्चित रूप से, आपको जले हुए चावल का कुरकुरा स्वाद हमेशा याद रहेगा।

स्रोत: https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html