"वियतनामी चाय के हज़ार साल" - एक किताब के पन्नों में चाय का सार

लेखक दो क्वांग तुआन होआंग द्वारा लिखित शोध पुस्तक "वियतनामी चाय के एक हजार वर्ष" लेखक की यात्रा है, जो साहित्यकारों और विद्वानों के पदचिन्हों पर चलते हुए सुंदर परिदृश्यों और स्वादिष्ट चाय की खोज में है; तथा व्यापारियों के पदचिन्हों पर चलते हुए सभी के साथ साझा करने के लिए बहुमूल्य चाय क्षेत्रों की खोज करती है।

चाय के पेड़ का वैज्ञानिक नाम कैमेलिया साइनेंसिस है, जिसकी कलियाँ और पत्तियाँ तोड़कर चाय बनाई जाती हैं। चाय का पेड़ स्वर्ग और पृथ्वी का सार ग्रहण करके बढ़ता है; मानव द्वारा देखभाल और प्रसंस्करण की प्रक्रिया से, यह एक उत्पाद बन जाता है। एक छोटी सी चाय की कली में स्वर्ग और पृथ्वी की विशालता और मानवीय प्रतिभा समाहित है। स्वर्ग, पृथ्वी और मानव एकाकार हैं।

लेखक दो क्वांग तुआन होआंग की पुस्तक "ए थाउज़ेंड इयर्स ऑफ़ वियतनामीज़ टी"। फोटो: चिबुक्स

चाय के संदर्भ में, वियतनाम वर्तमान में चाय उत्पादन क्षेत्र के मामले में दुनिया में पाँचवें और चाय उत्पादन के मामले में छठे स्थान पर है। हम लगभग 15 विभिन्न प्रकार की चाय का प्रसंस्करण करते हैं, जिनमें से काली चाय और हरी चाय दो मुख्य उत्पाद हैं, जिनका निर्यात में सबसे बड़ा हिस्सा है। वियतनामी चाय उत्पाद 74 देशों और क्षेत्रों में पहुँच चुके हैं, जिनमें मुख्य रूप से पाकिस्तान, चीन, रूस, इंडोनेशिया जैसे बाज़ार शामिल हैं... अधिकांश वियतनामी लोगों के लिए, चाय उनके पूरे जीवन चक्र से जुड़ी हुई है।

चाय पीने के अपने जुनून के कारण, लेखक दो क्वांग तुआन होआंग ने चाय के पौधों, चाय बनाने, चाय पीने के तरीकों, चाय से जुड़े रीति-रिवाजों और प्रथाओं के बारे में जानने के लिए दुनिया भर की यात्रा की और "वियतनामी चाय के हज़ार साल" नामक पुस्तक लिखी। यह पुस्तक चीबुक्स कल्चर जॉइंट स्टॉक कंपनी द्वारा लेबर पब्लिशिंग हाउस के सहयोग से प्रकाशित की गई थी, और यह चीबुक्स की "वियतनामी संस्कृति" पुस्तक श्रृंखला का हिस्सा है।

"वियतनामी चाय के हज़ार साल" में पाँच अध्याय हैं, जो पाठकों को वियतनामी चाय के सार को जानने, उसका आनंद लेने और उसे महसूस करने की यात्रा पर ले जाते हैं। अध्याय 1 "अवलोकन" में लेखक चाय के पेड़ों, खासकर वियतनामी चाय, से जुड़ी किंवदंतियों, इतिहास, विज्ञान और सामाजिक-आर्थिक पहलुओं से परिचित कराते हैं, साथ ही विशिष्ट चाय उत्पादक क्षेत्रों, दुर्लभ प्राचीन चाय किस्मों और प्राचीन स्थानों में चाय की मौजूदगी का भी परिचय देते हैं।

अध्याय 2 "जितनी ऊँची ज़मीन, उतनी ही अच्छी चाय" पाठकों को सुओई गियांग, ता ज़ुआ, फ़िन्ह हो, तान कुओंग, डोंग त्रुओंग सोन, ताई कोन लिन्ह, काऊ दात, ताम दाओ जैसे प्रसिद्ध चाय क्षेत्रों की सैर कराता है... खास तौर पर, अध्याय 3 "अनोखे चाय के रिवाज़" वियतनामी लोगों के रीति-रिवाजों, शादियों, अंत्येष्टि और दैनिक जीवन में चाय की मौजूदगी के साथ बेहद खास है। अध्याय 4 "शानदार सुख" वियतनामी लोगों के चाय का आनंद लेने के बेहद परिष्कृत तरीकों को दर्शाता है। यात्रा का समापन करते हुए, अध्याय 5 एक प्राचीन सत्य की पुष्टि करता है: चाय औषधि है।

लेखक के अनुसार, पुस्तक में वियतनाम के सभी चाय क्षेत्रों की सूची नहीं दी गई है, बल्कि मुख्य रूप से प्राचीन शान तुयेत चाय क्षेत्रों, अद्वितीय चाय बनाने की विधियों और चाय से संबंधित दिलचस्प रीति-रिवाजों और प्रथाओं पर ध्यान केंद्रित किया गया है।

"सौभाग्य से, मुझे धीरे-धीरे यह पता चला है कि सुदूर पहाड़ी इलाकों में रहने वाले हमोंग, दाओ, ताई, थाई, हा न्ही, काओ लान, गियाय जातीय समूह ही असली चाय उत्पादक हैं। उनके पास हज़ारों साल पुराने पारंपरिक चाय के जंगल हैं, और एक विशाल चाय संस्कृति है जो चाय उगाने, चाय तोड़ने, चाय सुखाने, चाय को संरक्षित करने, चाय पीने और चाय की पूजा करने के स्थानीय ज्ञान के माध्यम से व्यक्त होती है...", लेखक दो क्वांग तुआन होआंग ने कहा।

यह पुस्तक पाठकों को चाय क्षेत्रों का पता लगाने, उन लोगों से मिलने के लिए प्रेरित करती है जो जीवन भर के लिए स्वादिष्ट चाय की कलियों को उगाते हैं, उनकी देखभाल करते हैं और उनका प्रसंस्करण करते हैं...

स्रोत: https://hanoimoi.vn/ngan-nam-tra-viet-goi-tinh-hoa-tra-trong-nhung-trang-sach-709539.html