वु लान महीने का पहला दिन: आइए मन की शांति के लिए साथ मिलकर शाकाहारी बनें

जैसे-जैसे वु लान महीना नज़दीक आ रहा है, हो ची मिन्ह सिटी में कई लोग नए महीने की शुरुआत शाकाहारी भोजन से करना पसंद करते हैं। चहल-पहल भरे शहर के बीचों-बीच, एक साधारण शाकाहारी भोजन ही शांति और जुड़ाव लाने के लिए काफ़ी है।

हर वु लान सीज़न में, हो ची मिन्ह सिटी के शाकाहारी रेस्टोरेंट, चाहे वो मशहूर रेस्टोरेंट हों या महंगे रेस्टोरेंट, लोगों से भरे हुए देखना कोई मुश्किल काम नहीं है। चंद्र मास के 15वें या पहले दिन शाकाहारी भोजन करना वियतनामी लोगों के आध्यात्मिक जीवन से जुड़ी एक आदत बन गई है, खासकर वु लान के सातवें महीने में - जो पितृभक्ति का मौसम है। शहरवासियों के लिए, शाकाहारी भोजन न केवल एक आध्यात्मिक विकल्प और एक अच्छी दिशा है, बल्कि संतुलन पाने, शरीर को शुद्ध करने और शुद्ध व्यंजनों का आनंद लेने का एक अवसर भी है।

वु लान महीने के पहले दिन शाकाहारी आदतें

डिस्ट्रिक्ट 1 और डिस्ट्रिक्ट 3 (पुराना) के लंबे समय से शाकाहारी रेस्टोरेंट मालिकों के अनुसार, सातवें चंद्र मास के पहले दिन से, शाकाहारी भोजन करने वालों की संख्या में तेज़ी से वृद्धि हुई है। बुज़ुर्ग लोग अपने मन को शुद्ध रखने के लिए आते हैं, जबकि युवा लोग तनावपूर्ण कामकाजी दिनों के बाद शांत रहने के लिए शाकाहार अपनाते हैं। ऐसे परिवार भी हैं जो महीने के पहले दिन एक साथ शाकाहारी भोजन करने जाते हैं, ताकि एक-दूसरे के साथ जुड़ाव बना रहे और अपने बच्चों को "पीने ​​वाले पानी के स्रोत को याद रखने" की परंपरा को बनाए रखने की याद दिला सकें।

"वु लान महीने के पहले दिन शाकाहारी होने का मतलब है माता-पिता और पूर्वजों के प्रति कृतज्ञता प्रकट करना। कई युवा अब शाकाहारी भोजन भी पसंद करते हैं क्योंकि व्यंजन विविध हैं, स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, और पहले की तरह रूखे नहीं हैं," सुश्री होंग हान (काऊ ओंग लान वार्ड, हो ची मिन्ह सिटी) ने कहा। शाकाहार केवल एक विश्वास ही नहीं, बल्कि शहर के कुछ निवासियों के लिए एक पर्यावरण-अनुकूल और स्वस्थ जीवन शैली का चलन भी बन गया है।

जब शाकाहारी भोजन अंतर्राष्ट्रीय मानकों में प्रवेश करेगा

फोटो: ले नाम

इस लहर में, हो ची मिन्ह सिटी के कई शाकाहारी रेस्टोरेंट ने बढ़ती माँग को पूरा करने के लिए अपने अनुभवों को उन्नत किया है। चाय गार्डन रेस्टोरेंट की संस्थापक सुश्री होआंग मोंग दीम ने बताया: "वु लान महीना लंबे समय से सभी के लिए अपने माता-पिता को याद करने और उनके प्रति कृतज्ञता व्यक्त करने का एक विशेष समय रहा है। इस शाकाहारी व्यंजन कार्यक्रम के साथ, हम लोगों को अपने परिवारों, खासकर अपने माता-पिता के साथ अधिक समय बिताने के लिए प्रोत्साहित करना चाहते हैं। यह वियतनामी परिवारों के अच्छे मूल्यों का सम्मान करने का भी एक तरीका है।"

शाकाहारी व्यंजनों के उत्तम स्वाद

23 अगस्त की शाम को, हो ची मिन्ह सिटी के केंद्र में, चाय गार्डन रेस्तरां द्वारा आयोजित वार्षिक "स्वस्थ शाकाहार - पारिवारिक प्रेम को जोड़ना" कार्यक्रम को एक पाक उद्यान के रूप में डिजाइन किया गया था, जहां भोजन करने वाले लोग पारिवारिक प्रेम और जीवन में शांति के बारे में कहानियां सुनते हुए शाकाहारी व्यंजनों का आनंद ले सकते थे।

पारंपरिक व्यंजनों से लेकर आधुनिक व्यंजनों तक, 100 से ज़्यादा स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए बड़ी संख्या में लोग मौजूद थे। हो ची मिन्ह सिटी के कई परिवारों ने वु लान शाकाहारी महीने के पहले दिन की शुरुआत इसी तरह की, शरीर की शुद्धि के लिए शाकाहारी भोजन किया और पितृभक्ति के इस मौसम में माता-पिता और रिश्तेदारों के साथ जुड़ाव महसूस किया।

कई शाकाहारी व्यंजनों में शेफ द्वारा रचनात्मक निवेश किया जाता है, जिससे वियतनामी आत्मा का संरक्षण होता है और आधुनिकता का पुट आता है।

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हम पतले, कुरकुरे क्रस्ट वाले, सींक से लगे पैनकेक का ज़िक्र कर सकते हैं, जो मशरूम, अंकुरित फलियों और हरी फलियों से भरा हुआ है और छोटे-छोटे, दिलचस्प हिस्सों में सींक से कसा हुआ है। सब्ज़ियों और मशरूम से बने शोरबे से बना शाकाहारी फ़ो, स्वाभाविक रूप से मीठा, हल्का लेकिन फिर भी गाढ़ा; सलाद और सब्ज़ी रोल जैसे अंगूर का सलाद, केले के फूल का सलाद, काजू, मशरूम और सब्ज़ियों से बने वेजिटेबल रोल, कुरकुरे, मीठे और ताज़गी भरे।

खास तौर पर, शाकाहारी मशरूम नूडल डिश कई तरह के मशरूम का मिश्रण है। वेजिटेबल क्रीम की वजह से सॉस गाढ़ा तो है, लेकिन फिर भी लाजवाब है। नूडल्स चबाने में आसान हैं और गाढ़ी सॉस के साथ मिश्रित हैं। सभी व्यंजन खूबसूरती से परोसे गए हैं, रंग प्राकृतिक सामग्रियों से बने हैं और स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों का एहसास दिलाते हैं। ध्यान संगीत और कमल की खुशबू के बीच एक सौम्य माहौल में, भोजन करने वाले आसानी से आराम महसूस कर सकते हैं।

हो ची मिन्ह शहर के निवासी वु लान महीने के पहले दिन शाकाहारी रहने की आदत बनाए रखते हैं।

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वियतनामी भोजन अनुसंधान एवं विकास केंद्र की उपनिदेशक सुश्री तो थी थुई हा ने कहा: "सातवाँ चंद्र मास सभी के लिए अपने माता-पिता और दादा-दादी के प्रति कृतज्ञता व्यक्त करने का एक अवसर है। प्राकृतिक सामग्री से बने 100 से अधिक शाकाहारी व्यंजनों के साथ, इस वर्ष का कार्यक्रम न केवल एक समृद्ध अनुभव लेकर आया है, बल्कि स्वस्थ रहने और प्रकृति के साथ सामंजस्य बिठाने के लिए शाकाहारी भोजन करने की प्रवृत्ति की भी पुष्टि करता है। यह 'अच्छे बीज' बोने का एक तरीका है, जिससे समुदाय में एक बेहतर और अधिक शांतिपूर्ण जीवन शैली का प्रसार हो सके।"

शहर के मध्य में शाकाहारी पाक संस्कृति

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हो ची मिन्ह सिटी में वर्तमान में सैकड़ों शाकाहारी रेस्टोरेंट हैं, बड़े और छोटे, साधारण पारिवारिक रेस्टोरेंट से लेकर अंतरराष्ट्रीय स्तर के रेस्टोरेंट तक। यह विविधता शहरी निवासियों की विविध आवश्यकताओं को दर्शाती है। जहाँ बुज़ुर्ग शांति चाहते हैं, वहीं युवा ऐसे रचनात्मक विकल्पों में रुचि रखते हैं जो ट्रेंडी होने के साथ-साथ सोशल नेटवर्क पर आसानी से साझा भी किए जा सकें।

इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि वु लान महीने के पहले दिन शाकाहारी होना एक मूल्यवान सांस्कृतिक सौंदर्य है, जिसे आधुनिक समाज में बनाए रखा और विकसित किया गया है। यह विश्वास, स्वास्थ्य और भोजन का एक ऐसा मिश्रण है जो शहर के लोगों के आध्यात्मिक जीवन को समृद्ध बनाने में योगदान देता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm