का माऊ केकड़े की मिठाई से हैरान: एक ऐसा व्यंजन जो सुनने में डरावना लगता है लेकिन जब आप इसे खाएंगे... तो आपको यह बहुत पसंद आएगा

2022 के क्रैब मास्टरशेफ में प्रथम पुरस्कार जीतने वाली क्रैब मिठाई 2025 के का माऊ क्रैब फेस्टिवल में धूम मचा रही है। मीठे और नमकीन स्वादों का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण, जिसे खाना मुश्किल माना जाता था, खाने वालों को हैरान कर गया क्योंकि यह बेहद स्वादिष्ट था।

कै माऊ केकड़ा मीठा सूप, विस्तृत नुस्खा, सामंजस्यपूर्ण स्वाद

2025 में दूसरे का माऊ क्रैब फेस्टिवल में पाक कला प्रदर्शन स्थल ने बड़ी संख्या में दर्शकों को आकर्षित किया, लेकिन सबसे दिलचस्प व्यंजन था... केकड़े का मीठा सूप। एक ऐसा व्यंजन जिसका नाम सुनते ही कई लोग इसे आज़माने से हिचकिचाते थे। हालाँकि, इसका आनंद लेते समय, ज़्यादातर लोग इसके नमकीन - मीठे, वसायुक्त - सुगंधित स्वाद के संतुलन से हैरान थे, और इसमें बिल्कुल भी मछली जैसा स्वाद नहीं था जैसा कि उन्हें डर था।

क्रैब मास्टरशेफ 2022 का प्रथम पुरस्कार विजेता व्यंजन, क्रैब डेज़र्ट, अपने अनूठे चिपचिपे चावल के क्रस्ट और मीठे और नमकीन केकड़े के मांस के भराव से प्रभावित करता है।

फोटो: जीबी

इस केकड़े की मिठाई ने 2022 के क्रैब मास्टरशेफ में प्रथम पुरस्कार जीता, जिसे युवा शेफ गुयेन ऐ लिन्ह (30 वर्षीय, डाट मुई कम्यून में रहते हैं) ने बनाया था। लिन्ह को ह्यू के भुने हुए सूअर के मांस में लिपटे टैपिओका पकौड़ों से प्रेरणा मिली, लेकिन उन्होंने इसकी फिलिंग में का माऊ केकड़े का मांस डाला, जो अपने सख्त, मीठे मांस और लाल केकड़े की चर्बी के लिए प्रसिद्ध है। इसी वजह से, एक पारंपरिक मिठाई को एक बेहद अनोखी "का माऊ पहचान" मिली है, जो साहसिक तो है, लेकिन विश्वसनीय भी।

मिठाई का भरावन दृढ़ केकड़े के मांस और लाल केकड़े की चर्बी से बनाया जाता है।

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ऐ लिन्ह के अनुसार, इस व्यंजन के स्वाद की कुंजी सुंदर लाल अंडों वाले सही, दृढ़ केकड़ों का चयन है। केकड़े के मांस को भाप में पकाया जाता है, निकाला जाता है, और फिर हरी फलियों के साथ भूनकर भरावन तैयार किया जाता है, जिससे एक सामंजस्यपूर्ण नमकीन और वसायुक्त स्वाद तैयार होता है। बाहर की तरफ, चिपचिपे चावल के आटे को अच्छी तरह गूँथकर, एक गेंद के आकार में बेलकर, भरावन को पूरी तरह से प्राकृतिक नारंगी-लाल रंग में लपेट दिया जाता है।

शेफ गुयेन ऐ लिन्ह ने अनोखे केकड़े के व्यंजन बनाए हैं, जो कई पर्यटकों को प्रसन्न करते हैं।

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मिठाई पकाने के लिए प्रयुक्त शोरबे में हल्का स्वाद उत्पन्न करने के लिए चीनी, पानदान के पत्ते और अदरक का प्रयोग किया जाता है, जिससे चबाने योग्य क्रस्ट और नमकीन भरावन के बीच संतुलन बनता है।

भोजन करने वाले आश्चर्यचकित थे क्योंकि... यह बहुत स्वादिष्ट था

कई लोग शुरू में हिचकिचा रहे थे क्योंकि उन्हें समुद्री केकड़ों के मछली जैसे स्वाद का डर था, जिनमें हुइन्ह द आन्ह (कै नूओक कम्यून) भी शामिल था। "जब मैंने केकड़े की मिठाई का नाम सुना, तो मुझे डर था कि इसका स्वाद मछली जैसा होगा, इसलिए मैं हिचकिचा रहा था। लेकिन जब मैंने इसे चखा, तो मैं वाकई हैरान रह गया: नमकीन और मीठे स्वाद बहुत ही अजीब तरीके से एक साथ मिल गए, खाने में बिल्कुल भी मुश्किल नहीं थे, लेकिन मेरे विचार से कहीं ज़्यादा अनोखा और दिलचस्प एहसास दे रहे थे," श्री खोई ने बताया।

तीन केकड़े की गेंदें 69,000 VND में बेची जाती हैं।

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सुश्री ट्रान चुक ली (एन ज़ुयेन वार्ड) भी सोशल नेटवर्क पर इसका परिचय देखने के बाद इसका आनंद लेने आईं। उन्होंने कहा, "पहले तो मुझे लगा कि केकड़े का मीठा सूप मछली जैसा होगा और इसे खाना मुश्किल होगा, लेकिन जब मैंने इसे चखा, तो मैं हैरान रह गई क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट था, मीठे सूप के गोले चबाने में आसान थे, भरावन नमकीन, मीठा और चिकना था, और अदरक और पानदान के पत्तों की सुखद सुगंध थी।"

पर्यटक केकड़े की मिठाई का आनंद लेने के लिए आते हैं।

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केकड़ा मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि तितली मटर के फूलों से बने बैंगनी-नीले क्रस्ट के साथ सुंदर भी है, जो पर्यटकों और सामाजिक नेटवर्क उपयोगकर्ताओं पर एक मजबूत प्रभाव डालती है।

Ca Mau उत्पादों तक पहुँचने की यात्रा पर

का मऊ केकड़ा, विशेष रूप से नाम कैन केकड़ा, अपने दृढ़, मीठे मांस और वसायुक्त अंडों के लिए प्रसिद्ध है। इसे वियतनाम रिकॉर्ड्स ऑर्गनाइजेशन (वियतकिंग्स) द्वारा 2020-2021 की अवधि के लिए शीर्ष 100 वियतनामी विशिष्टताओं में शामिल किया गया है और 2022 में केकड़े से बने 69 व्यंजनों का रिकॉर्ड बनाया है।

नाम कैन केकड़े को एक बार वियतनाम रिकॉर्ड संगठन द्वारा शीर्ष 100 वियतनामी विशिष्टताओं में सम्मानित किया गया था।

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इस गुणवत्ता वाले घटक से, स्थानीय लोगों ने आकर्षक व्यंजनों की एक श्रृंखला बनाई है जैसे कि बीयर के साथ उबले हुए केकड़े, मक्खन और लहसुन की चटनी के साथ केकड़ा, नमक-तला हुआ केकड़ा ... और अब, केकड़ा मिठाई एक दिलचस्प दिशा बन गई है, जो पितृभूमि के सबसे दक्षिणी भूमि के व्यंजनों की असीमित रचनात्मकता को दर्शाती है।

केकड़े की मिठाई की विशिष्टता, प्रेरणादायक कहानी से लेकर इसे तैयार करने के तरीके तक, का माउ केकड़े की विशेषताओं को दूर-दूर तक पहुंचाने में योगदान देने की उम्मीद है, जो पर्यटकों और ऑनलाइन समुदाय के लिए का माउ व्यंजनों को बढ़ावा देने की यात्रा में एक नया प्रतीक बन जाएगा।

स्रोत: https://thanhnien.vn/ngo-ngang-che-cua-ca-mau-mon-nghe-so-nhung-an-vao-me-luon-185251118145940795.htm