बान्ह कुओन के अलावा, काओ बांग में स्वादिष्ट चींटी अंडे का केक, खट्टा फो, और कैनारियम फल के साथ चिपचिपा चावल भी मिलता है।

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काओ बांग रोल्ड राइस केक इस क्षेत्र की प्रसिद्ध विशिष्टताओं में से एक है। अन्य स्थानों के रोल्ड राइस केक से भिन्न, काओ बांग रोल्ड राइस केक में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, वुड ईयर मशरूम और सुगंधित तले हुए प्याज़ से बनी फिलिंग होती है। विशेष रूप से, रोल्ड राइस केक को हड्डी के शोरबे से बनी डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है, जिसमें तले हुए प्याज़ और जड़ी-बूटियों के कुछ टुकड़े डालकर एक समृद्ध, आकर्षक स्वाद तैयार किया जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उत्तरी पर्वतीय क्षेत्र के लोगों की पाक संस्कृति से भी ओतप्रोत है।

Ngoài bánh cuốn, Cao Bằng còn có bánh trứng kiến, phở chua, xôi trám ngon miễn chê- Ảnh 1.

जलकुंभी

राउ दा हिएन एक जंगली सब्ज़ी है जो केवल काओ बांग के पहाड़ी क्षेत्र में ही उगती है। इस सब्ज़ी का एक अनोखा स्वाद होता है, कुरकुरा, मीठा और थोड़ा कड़वा, जिसे अक्सर तले हुए व्यंजन या सूप में बनाया जाता है। राउ दा हिएन न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि शरीर को ठंडक और विषहरण का भी प्रभाव डालता है। काओ बांग आने वाले पर्यटकों को पहाड़ों और जंगलों के ताज़ा, देहाती स्वाद का अनुभव करने के लिए इस विशेष सब्ज़ी का आनंद लेने का अवसर नहीं छोड़ना चाहिए।

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चींटी के अंडे का केक

चींटी के अंडों वाला केक एक अनोखा व्यंजन है जो सिर्फ़ काओ बांग में ही मिलता है। यह चिपचिपे चावल के आटे, केले के पत्तों और काली चींटी के अंडों से बनाया जाता है। चींटी के अंडों को जंगल में चींटियों के घोंसलों से इकट्ठा किया जाता है और फिर तले हुए प्याज़, चर्बी और मसालों के साथ तला जाता है। केक को केले के पत्तों में लपेटकर भाप में पकाया जाता है, जिससे एक गाढ़ा, चिकना और सुगंधित स्वाद बनता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें काओ बांग के ताई और नुंग लोगों की सांस्कृतिक विशेषताओं और रीति-रिवाजों का भी समावेश है।

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काओ बांग खट्टा फो

काओ बांग सॉर फो एक अनोखा व्यंजन है जिसमें खट्टे, मसालेदार और मीठे स्वादों का मिश्रण होता है। सॉर फो ताज़े फो नूडल्स से बनाया जाता है और पतले कटे हुए चिकन या सूअर के मांस, सूअर के जिगर, चीनी सॉसेज, भुनी हुई मूंगफली और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। शोरबे में सिरका, चीनी, लहसुन, मिर्च और थोड़ी सी मछली की चटनी मिलाकर एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद तैयार किया जाता है। यह फो व्यंजन काओ बांग आने वाले लोगों के लिए एक नया और दिलचस्प एहसास लेकर आता है।

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चीनी आलूबुखारे के साथ चिपचिपा चावल

काले बेर के साथ चिपचिपा चावल, काओ बांग लोगों की एक खासियत है, जो चिपचिपे चावल और काले बेर से बनता है। कटाई के बाद, बेर को नरम करने के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, फिर उसका गूदा अलग किया जाता है और थोड़ी चीनी और नमक के साथ तला जाता है। चिपचिपे चावल को पकाकर, तले हुए बेर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिससे एक सुंदर बैंगनी-काले रंग, मीठा और सुगंधित स्वाद वाला चिपचिपा चावल का व्यंजन तैयार होता है। काले बेर के साथ चिपचिपा चावल न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि इस भूमि की सांस्कृतिक छाप भी समेटे हुए है।

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अपने भव्य प्राकृतिक परिदृश्य और अनूठी संस्कृति के साथ, काओ बांग की पाक संस्कृति भी समृद्ध और विविध है। बान कुओन, राउ दा हिएन, बान्ह ट्रुंग किएन से लेकर फो चुआ और ज़ोई ट्राम तक, हर व्यंजन एक अद्भुत पाक अनुभव प्रदान करता है। जब भी आपको काओ बांग घूमने का मौका मिले, इन अनोखे व्यंजनों को देखने और उनका आनंद लेने के लिए समय निकालें और यहाँ के लोगों और संस्कृति के बारे में और जानें।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ngoai-banh-cuon-cao-bang-con-co-banh-trung-kien-pho-chua-xoi-tram-ngon-mien-che-18524070517191997.htm