गठिया से पीड़ित लोगों को किन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए?

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चीनी और परिष्कृत चीनी युक्त खाद्य पदार्थ : चीनी सूजन पैदा कर सकती है और शरीर में सूजन का स्तर बढ़ा सकती है। केक, कैंडी, शीतल पेय और अन्य मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें। कार्बोनेटेड पेय और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर परिष्कृत चीनी होती है, जो साइटोकाइन और प्रोटीन को मुक्त करके सूजन पैदा कर सकती है। यह सूजन गठिया के लक्षणों को और भी गंभीर बना सकती है।

ट्रांस वसा : ओमेगा-6 फैटी एसिड, संतृप्त वसा और ट्रांस वसा से भरपूर आहार वास्तव में सूजन और समग्र स्वास्थ्य को खराब कर सकता है। ये "हानिकारक" वसा आमतौर पर मक्खन, पनीर, मांस, तले हुए खाद्य पदार्थ और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। ये सूजन पैदा कर सकते हैं और गठिया को बढ़ा सकते हैं। ट्रांस वसा के खाद्य स्रोतों में तले हुए खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस : लाल मांस और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (जैसे सॉसेज और प्रोसेस्ड मीट) गठिया से पीड़ित लोगों में सूजन और दर्द बढ़ा सकते हैं। इनमें अक्सर संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में सूजन पैदा करने वाले पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा दे सकती है। सूजन गठिया का एक प्रमुख कारण है, जिससे जोड़ों में दर्द, सूजन और अकड़न होती है। इन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

दूध और डेयरी उत्पाद (कुछ लोगों में) : गठिया से पीड़ित कुछ लोगों को दूध या डेयरी उत्पादों का सेवन करने पर लक्षणों में worsening का अनुभव हो सकता है, क्योंकि इनका पाचन तंत्र पर प्रभाव पड़ता है और सूजन की संभावना होती है।

प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थ : प्यूरीन रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ा सकते हैं, जिससे गाउट (एक प्रकार का गठिया) हो सकता है। प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों में अंग मांस, लाल मांस और मछली, झींगा और केकड़ा जैसे समुद्री भोजन शामिल हैं।

मादक पेय पदार्थ (वाइन, बीयर) : शराब शरीर में सूजन बढ़ा सकती है और गठिया की दवाओं की प्रभावशीलता को प्रभावित कर सकती है। अधिक मात्रा में शराब का सेवन हड्डियों के पुनर्निर्माण को बाधित कर सकता है, क्योंकि यह हड्डियों की कोशिकाओं का निर्माण करने वाली अस्थि कोशिकाओं (ऑस्टियोब्लास्ट) को अपना काम करने से रोकती है। गठिया का निदान होने के बाद, यदि शराब का सेवन किया जाता है, तो उसे सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। शराब दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकती है, जिससे दर्द बढ़ सकता है या और भी गंभीर हो सकता है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और परिरक्षक युक्त खाद्य पदार्थ : प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर ऐसे रसायन और परिरक्षक होते हैं जो शरीर में सूजन बढ़ा सकते हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में नमक की मात्रा अधिक होती है, जो कई तरह से गठिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, मुख्य रूप से सूजन बढ़ाकर और हड्डियों और जोड़ों से संबंधित समस्याएं पैदा करके। अधिक नमक के सेवन से मूत्र के माध्यम से कैल्शियम का उत्सर्जन बढ़ सकता है, जिससे हड्डियों से कैल्शियम की हानि हो सकती है। इससे हड्डियां कमजोर हो सकती हैं और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ सकता है, जो गठिया से पीड़ित लोगों में एक आम समस्या है।

ऊपर बताए गए खाद्य पदार्थों से परहेज करने के अलावा, गठिया से पीड़ित लोगों को अपने आहार में सूजन-रोधी खाद्य पदार्थ भी शामिल करने चाहिए, जैसे कि ओमेगा-3 से भरपूर मछली (सैल्मन, मैकेरल), हरी सब्जियां, जामुन और विटामिन डी और कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ।

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स्रोत: https://kinhtedothi.vn/nguoi-bi-viem-khop-kieng-an-gi.html