गठिया से पीड़ित लोगों को किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

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चीनी और रिफाइंड चीनी वाले खाद्य पदार्थ : चीनी शरीर में सूजन पैदा कर सकती है और सूजन को बढ़ा सकती है। कैंडी, सोडा और अन्य मिठाइयों जैसे चीनी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें। कार्बोनेटेड पेय और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर रिफाइंड चीनी होती है, जो साइटोकिन्स और प्रोटीन जारी करके सूजन पैदा कर सकती है। सूजन गठिया के लक्षणों को और बिगाड़ सकती है।

ट्रांस वसा : ओमेगा-6 फैटी एसिड, संतृप्त वसा और ट्रांस वसा से भरपूर आहार वास्तव में सूजन और समग्र स्वास्थ्य को बिगाड़ सकते हैं। ये "खराब" वसा अक्सर मक्खन, पनीर, मांस, तले हुए खाद्य पदार्थों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। ये वसा सूजन पैदा कर सकते हैं और गठिया को बदतर बना सकते हैं। ट्रांस वसा के खाद्य स्रोतों में तले हुए खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस : लाल मांस और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (जैसे सॉसेज और हॉट डॉग) गठिया से पीड़ित लोगों में सूजन और दर्द बढ़ा सकते हैं। लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस में अक्सर संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में सूजन पैदा करने वाले पदार्थों के उत्पादन को बढ़ा सकती है। सूजन गठिया का एक प्रमुख कारक है, जिससे जोड़ों में दर्द, सूजन और अकड़न होती है। इन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें।

दूध और डेयरी उत्पाद (कुछ लोगों में) : गठिया से पीड़ित कुछ लोगों को दूध या डेयरी उत्पादों का सेवन करने पर लक्षणों में और अधिक वृद्धि का अनुभव हो सकता है, क्योंकि इनका पाचन तंत्र और सूजन पर प्रभाव पड़ता है।

प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थ : प्यूरीन रक्त में यूरिक एसिड बढ़ा सकता है, जिससे गाउट (एक प्रकार का गठिया) हो सकता है। प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों में पशु अंग, लाल मांस, समुद्री भोजन जैसे मछली, झींगा और केकड़ा शामिल हैं।

मादक पेय (वाइन, बीयर) : शराब शरीर में सूजन बढ़ा सकती है और गठिया की दवाओं की क्षमता को प्रभावित कर सकती है। ज़्यादा मात्रा में शराब अस्थि कोशिकाओं, यानी ऑस्टियोब्लास्ट्स, को अपना काम करने से रोककर हड्डियों के पुनर्जनन को बाधित कर सकती है। गठिया का निदान होने पर, यदि हो भी जाए तो शराब का सेवन सीमित कर दें। शराब दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकती है, जिससे तीव्र दर्द हो सकता है या मौजूदा दर्द और भी बदतर हो सकता है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और संरक्षक युक्त खाद्य पदार्थ : प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर ऐसे रसायन और संरक्षक होते हैं जो शरीर में सूजन बढ़ा सकते हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर बहुत अधिक नमक होता है, जो गठिया पर कई तरह से नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, मुख्यतः सूजन बढ़ाकर और हड्डियों व जोड़ों की समस्याएँ पैदा करके। बहुत अधिक नमक खाने से मूत्र के माध्यम से कैल्शियम का उत्सर्जन बढ़ सकता है, जिससे हड्डियों से कैल्शियम का नुकसान हो सकता है। इससे हड्डियाँ कमज़ोर हो सकती हैं और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ सकता है, जो गठिया से पीड़ित लोगों में एक आम समस्या है।

उपरोक्त खाद्य पदार्थों से बचने के अलावा, गठिया से पीड़ित लोगों को सूजनरोधी खाद्य पदार्थों का भी सेवन करना चाहिए, जैसे ओमेगा-3 से भरपूर मछली (सैल्मन, मैकेरल), हरी सब्जियां, जामुन, तथा विटामिन डी और कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ।

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स्रोत: https://kinhtedothi.vn/nguoi-bi-viem-khop-kieng-an-gi.html