गठिया से पीड़ित लोगों को क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए ताकि जोड़ों में जलन जैसी दर्दनाक पीड़ा से बचा जा सके।

गाउट अब केवल "अमीरों की बीमारी" नहीं रह गई है, बल्कि यह युवा लोगों को भी प्रभावित कर रही है, जिससे कई लोग तीव्र और चुभने वाले दर्द से पीड़ित हो रहे हैं। यह समझना कि कौन से खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे और बुरे हैं, यूरिक एसिड को नियंत्रित करने और गाउट के दोबारा होने के जोखिम को कम करने में मदद करेगा।

गाउट आधुनिक समय की सबसे आम स्वास्थ्य समस्याओं में से एक बन गया है। अब इसे केवल "अमीरों की बीमारी" नहीं माना जाता, बल्कि यह पुरुषों और महिलाओं दोनों को प्रभावित करता है, और विशेष रूप से रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं और अस्वास्थ्यकर आहार वाले युवाओं में अधिक प्रचलित है।

यह यूरेट क्रिस्टल के जमाव के कारण होने वाला गठिया का एक प्रकार है, जिसके परिणामस्वरूप पैर की उंगलियों, हाथों की उंगलियों और घुटनों में गंभीर दर्द होता है, साथ ही सूजन, गर्मी और लालिमा भी होती है।

गाउट के दौरे अक्सर अचानक आते हैं, जैसे जोड़ों में चिंगारी भड़क उठी हो: पैर का अंगूठा बहुत गर्म, सूजा हुआ और लाल हो जाता है; यहां तक ​​कि हल्का सा स्पर्श भी रोगी को सदमे की स्थिति में पहुंचाने के लिए काफी होता है।

लगभग 35% आबादी गठिया से पीड़ित है और 2-5% वयस्क गाउट से ग्रस्त हैं, ऐसे में यह समझना कि किन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए और किनको शामिल करना चाहिए, रोगियों को सूजन को कम करने, यूरिक एसिड के स्तर को स्थिर करने और गाउट के हमलों को सीमित करने में अधिक सक्रिय होने में मदद करेगा।

गठिया होने पर इन 7 खाद्य समूहों से परहेज करें।

गाउट से पीड़ित लोगों को रक्त में यूरिक एसिड का स्तर स्थिर रखने के लिए प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों और फ्रक्टोज युक्त पेय पदार्थों का सेवन विशेष रूप से सीमित करना चाहिए। जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए उनमें शामिल हैं:

1. लाल मांस

गोमांस, सूअर का मांस और बकरी का मांस सभी में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जिससे चयापचय के दौरान यूरिक एसिड का उत्पादन बढ़ जाता है। जब शरीर लाल मांस को पचाता है, तो प्यूरीन यौगिकों का व्यापक रूप से विघटन होता है, जिससे गठिया के दौरे का खतरा बढ़ जाता है।

हालांकि, पूर्ण रूप से परहेज आवश्यक नहीं है। रोगी सप्ताह में दो बार तक उबले, पके या भाप में पकाए गए व्यंजन खा सकते हैं, लेकिन वसा को कम करने और यकृत और गुर्दे पर भार कम करने के लिए तले या भुने हुए व्यंजनों के बजाय उबले, पके या भाप में पकाए गए विकल्पों को प्राथमिकता दें।

2. पशु अंग

गठिया से पीड़ित लोगों को पशु अंगों का सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए। (चित्र: आईस्टॉक)

पशुओं के जिगर, गुर्दे, हृदय और मस्तिष्क में बी विटामिन, आयरन और जिंक प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, लेकिन इनमें प्यूरीन की मात्रा भी बहुत अधिक होती है। यही वह कारक है जो यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा देता है, जिससे गंभीर सूजन और दर्द होता है, इसलिए गाउट से पीड़ित लोगों को इनका सेवन पूरी तरह से नहीं करना चाहिए।

3. टर्की और हंस का मांस

इस प्रकार के मांस पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन इनमें प्यूरीन की मात्रा भी काफी अधिक होती है। मरीजों को इनका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए, एक बार में 110-175 ग्राम के बीच, ताकि तीव्र गठिया की समस्या न हो।

4. समुद्री भोजन

हेरिंग, टूना, क्लैम, ऑयस्टर, घोंघे और कई अन्य प्रकार के समुद्री भोजन प्यूरीन और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। ये खाद्य पदार्थ आसानी से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ा देते हैं, इसलिए इनका सेवन कम से कम करना चाहिए, खासकर गाउट के तीव्र दौरे के दौरान।

5. मादक पेय पदार्थ, बीयर और मीठे पेय पदार्थ

अल्कोहल और फ्रक्टोज यूरिक एसिड के चयापचय को बाधित करने वाले दो सबसे शक्तिशाली कारक हैं। मादक पेय पदार्थ, मीठे पेय और बोतलबंद फलों के रस सूजन को बढ़ा सकते हैं, इसलिए रोगियों को इन्हें अपने आहार से पूरी तरह हटा देना चाहिए।

6. प्रसंस्कृत मांस

सॉसेज, बेकन, किण्वित पोर्क रोल, प्रोसेस्ड सॉसेज... में नमक, प्रिजर्वेटिव और प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। ये उत्पाद न केवल यूरिक एसिड का स्तर बढ़ाते हैं बल्कि हृदय स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। ताजा भोजन हमेशा बेहतर विकल्प होता है।

7. उच्च प्यूरीन सामग्री वाली सब्जियां

हालांकि हरी सब्जियां आमतौर पर स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, लेकिन कुछ किस्में जैसे मसूर, काले चने, मूंगफली, मटर, सफेद चने, हरी चने, केल और कोहलराबी में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। मरीजों को इनका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए और अन्य आसानी से पचने वाली सब्जियों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

गठिया से पीड़ित लोगों के लिए 11 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ

कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने के अलावा, उचित आहार भी इस बीमारी को नियंत्रित करने में काफी मददगार साबित हो सकता है। गाउट से पीड़ित लोगों के लिए 10 सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ यहाँ दिए गए हैं:

1. सफेद मांस

चिकन ब्रेस्ट मीट। (फोटो: आईस्टॉक)

चिकन ब्रेस्ट और ताजे पानी की मछलियाँ जैसे स्नेकहेड मछली, तिलापिया या पर्च में प्यूरीन की मात्रा कम होती है और ये गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन प्रदान करती हैं। अनुशंसित दैनिक सेवन लगभग 110-170 ग्राम है, जो यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाए बिना पोषण बनाए रखने के लिए पर्याप्त है।

2. फल

अधिकांश फल सुरक्षित होते हैं, लेकिन चेरी अपने सूजनरोधी गुणों के लिए जानी जाती है, जो विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि चेरी तीव्र गठिया के हमलों के जोखिम को कम करने में सहायक हो सकती है।

3. विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ

विटामिन सी यूरिक एसिड को कम करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है। अमरूद, अनानास, शिमला मिर्च और फूलगोभी इसके अच्छे विकल्प हैं। हालांकि, इसका अधिक सेवन मतली, मूत्र में ऑक्सालेट का स्तर बढ़ने और पथरी बनने जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है, इसलिए सीमित मात्रा में सेवन करना आवश्यक है।

4. जैतून का तेल और वनस्पति तेल

जैतून के तेल और वनस्पति तेलों में मौजूद असंतृप्त वसा में सूजन-रोधी गुण होते हैं और ये जोड़ों के ऊतकों को सहारा देते हैं। मरीजों को इन तेलों का उपयोग सलाद में करना चाहिए या पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए इन्हें कम तापमान पर पकाना चाहिए।

5. अंडे

अंडे प्रोटीन का एक कम प्यूरीन वाला स्रोत हैं, इसलिए ये कई व्यंजनों में मांस के उपयुक्त विकल्प हैं। इसके अलावा, अंडे कैल्शियम प्रदान करते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

6. सब्जियां

आलू, मशरूम, केल, पालक और बैंगन सभी मरीज़ों के लिए अच्छे विकल्प हैं। सब्ज़ियों में फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो जोड़ों पर ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं।

गठिया से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थ। (चित्र: आईस्टॉक)

7. साबुत अनाज

जई, भूरा चावल और जौ घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं, जो सूजन को कम करने और पाचन में सुधार करने में सहायक होते हैं। गठिया से पीड़ित लोगों को अपने नाश्ते में इन खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए।

8. कॉफी

अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफी मूत्र उत्सर्जन को बढ़ाकर और प्यूरीन को तोड़ने वाले एंजाइम को बाधित करके यूरिक एसिड को कम कर सकती है। रोजाना सीमित मात्रा में कॉफी पीने से गठिया से पीड़ित लोगों को उल्लेखनीय लाभ मिलता है।

9. हरी चाय

ग्रीन टी यूरिक एसिड के उत्सर्जन को बढ़ाने में मदद करती है और सूजन-रोधी गुणों को बढ़ाती है। सही तरीके से बनाकर नियमित रूप से सेवन करने पर यह जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी पेय है।

10. दुग्ध एवं सोया उत्पाद

दही, पनीर, क्रीम और सोया उत्पाद रक्त में यूरिक एसिड की मात्रा को कम करने में सहायक हो सकते हैं। ये प्रोटीन के सुरक्षित और आसानी से पचने योग्य स्रोत हैं, जो इस समस्या से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त हैं।

11. प्रतिदिन पर्याप्त पानी पिएं।

पानी यूरिक एसिड को शरीर से बाहर निकालने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रतिदिन 2 से 2.5 लीटर पानी, अधिमानतः क्षारीय खनिज जल, पीने से जोड़ों में यूरिक एसिड क्रिस्टल बनने का खतरा कम होता है।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/bi-gout-nen-an-gi-va-kieng-gi-de-tranh-con-dau-nhu-cham-lua-vao-khop-post1082552.vnp