गियाय बाट ज़ात के लोग मध्य-शरद उत्सव की भावना को बनाए रखते हैं

हर मध्य-शरद ऋतु उत्सव पर, बट ज़ात कम्यून के तान होंग गाँव में रहने वाले गिया लोगों के घरों में नए चाँद के केक की खुशबू फैल जाती है। आधुनिक जीवन की भागदौड़ के बीच, यहाँ के लोग आज भी कोयले के चूल्हों पर चाँद के केक बनाने के पारंपरिक तरीके को संजोए हुए हैं - एक सांस्कृतिक सुंदरता जो पीढ़ियों से चली आ रही है और मातृभूमि के स्वाद को संरक्षित करने में योगदान दे रही है।

हर साल, जब आठवाँ चंद्र मास आता है, बान वेन गाँव (अब तान होंग बस्ती, बाट ज़ात कम्यून) में गिया लोगों की रसोईयाँ लाल-गर्म हो जाती हैं और पके हुए चाँदनी के केक की सोंधी खुशबू बिखेरती हैं। चूल्हे से निकलते सुनहरे केक न केवल पूर्णिमा का उपहार हैं, बल्कि यहाँ के गिया लोगों के लिए आधुनिक जीवन के बीच पारंपरिक भावना को बनाए रखने का एक तरीका भी हैं।

देहाती रसोईघर के बीच में, गियाय महिलाएं चंद्रमा केक बनाने के लिए एकत्र होती हैं।

वह व्यक्ति जो आटा गूंथता है।

दान देनेवाला

केक बनाने की सामग्री गियाय महिलाओं द्वारा स्वयं ही तैयार की जाती है, तथा वे हरी बीन्स, मूंगफली, तिल, गुड़ आदि जैसी उपलब्ध वस्तुओं का उपयोग करती हैं, जिससे उच्चभूमि में मध्य-शरद उत्सव का अनूठा स्वाद पैदा होता है।

सुश्री हो थी बिच (नीली कमीज़, बाएँ) के अनुसार, तान होंग में गियाय लोगों का मून केक बनाने का शिल्प लंबे समय से मौजूद है। समय के साथ, यह पारंपरिक शिल्प कई पीढ़ियों तक संरक्षित और प्रसारित होता रहा है।

गियाय महिला केक को पकाने से पहले कुशलतापूर्वक उसकी सतह पर अंडे की जर्दी की एक परत फैलाती है - यह एक ऐसा कदम है जिसमें बहुत सावधानी की आवश्यकता होती है ताकि जब केक ओवन से बाहर आए तो उसका रंग एक समान सुनहरा हो, सुगंध आए, तथा एक विशिष्ट मीठा और चिकना स्वाद हो।

केक को पकाने के लिए गियाय महिला द्वारा धीरे से एक कच्चे लोहे के बर्तन में रखा जाता है।

गियाय लोग अपने केक पकाने के लिए गर्म कोयले से ढके मकई के भुट्टों का उपयोग करते हैं - यह एक मैनुअल विधि है जो केक को समान रूप से पकाने में मदद करती है, तथा उनके प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित रखती है।

किसी इलेक्ट्रिक ओवन की आवश्यकता नहीं होती, गियाय लोग केक को सीधे आग पर पकाते हैं, हर मिनट देखते हैं ताकि केक समान रूप से पक जाए, सुगंधित हो जाए और सुनहरा भूरा हो जाए।

गियाय लोगों के चंद्रमा केक का बैच अभी पका हुआ है, सुनहरे भूरे रंग का है और इसमें एक विशिष्ट सुगंध है।

ताजे पके हुए केक को प्राकृतिक रूप से ठंडा करने के लिए बांस की ट्रे पर सावधानीपूर्वक रखा जाता है।

केक की सुगंध रसोई से निकलने वाले धुएं के साथ मिलकर एक देहाती, स्वादिष्ट स्वाद पैदा करती है, जो गियाय लोगों के मून केक की खासियत है।

आधुनिक जीवन की गति के बीच, गियाय लोग अभी भी मध्य-शरद उत्सव की पारंपरिक सुंदरता को संरक्षित रखते हैं।

प्रत्येक केक शिल्प कौशल का क्रिस्टलीकरण है, जो पारंपरिक मध्य-शरद ऋतु के स्वाद से भरपूर है।

स्रोत: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html