मातृभूमि का स्वाद: बीफ़ के साथ तली हुई शिमला मिर्च

शिमला मिर्च (जिसे मीठी मिर्च भी कहते हैं) बिना तीखे, हल्के मीठे मिर्च होते हैं जो लाल, पीले और हरे रंग में आते हैं। शोध के अनुसार, शिमला मिर्च में कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसलिए, शिमला मिर्च से बने सभी व्यंजन पौष्टिक होते हैं।

सबसे बेहतरीन संयोजन अभी भी शिमला मिर्च को बीफ़ के साथ स्टर-फ्राई करके बनाना है। इसकी सामग्री आसानी से मिल जाती है और इसे बनाना भी आसान है। शिमला मिर्च तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होती है, अगर इसे बहुत देर तक स्टर-फ्राई किया जाए, तो मिर्च के पोषक तत्व आसानी से खत्म हो जाएँगे, और बीफ़ को बहुत देर तक स्टर-फ्राई करने पर यह आसानी से सख्त हो जाएगा। इसलिए, इन दोनों सामग्रियों को तब तक स्टर-फ्राई करें जब तक वे पक न जाएँ और इन्हें स्वादिष्ट बनाएँ।

गोमांस के साथ तली हुई शिमला मिर्च एक पौष्टिक व्यंजन है, जो उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब शरीर थका हुआ हो।

फोटो: एनजीओ मा थिएन

शिमला मिर्च बनाते समय, बीज निकाल दें क्योंकि ये पचने में मुश्किल होते हैं और पेट में तकलीफ पैदा करते हैं। शिमला मिर्च को चाकू से पतले टुकड़ों में काटें, धोएँ और पानी निकाल दें। ताज़ा कटे हुए बीफ़ टेंडरलॉइन चुनें, अच्छी तरह धोएँ, मांस को पतले टुकड़ों में काटें, फिर थोड़े से मसाले जैसे सीज़निंग पाउडर, नमक, फिश सॉस... के साथ लगभग 10 मिनट तक मैरीनेट करें ताकि मांस स्वाद सोख ले और फिर प्रोसेस करें।

बीफ़ को एक पैन में डालकर भूनें, फिर तैयार शिमला मिर्च डालें। मध्यम आँच पर भूनें, स्वादानुसार मसाले डालें, फिर एक प्लेट में निकालकर परोसें। इस व्यंजन की खासियत यह है कि बीफ़ और शिमला मिर्च एक साथ खाने में आसान हैं, एक-दूसरे के पूरक हैं और एक-दूसरे के पूरक हैं। बीफ़ और शिमला मिर्च को भूनने पर वे बहुत नरम और स्वादिष्ट लगते हैं।

बीफ़ के साथ तली हुई शिमला मिर्च को गरमागरम खाना चाहिए, बेहतर स्वाद के लिए इसे सफेद चावल या ग्रिल्ड राइस पेपर के साथ खाया जा सकता है। शिमला मिर्च के हर टुकड़े में बीफ़ की विशिष्ट मीठी सुगंध घुलने से इसका स्वाद थोड़ा मीठा और तीखा हो जाता है, जिससे इसका आनंद बढ़ जाता है और यह व्यंजन थकान भरे दिनों के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों बन जाता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ot-chuong-xao-thit-bo-185250706212014658.htm