मातृभूमि का स्वाद: बीफ़ के साथ तली हुई शिमला मिर्च

शिमला मिर्च (जिसे मीठी मिर्च भी कहते हैं) एक प्रकार की मिर्च है जो तीखी नहीं होती, इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है और यह लाल, पीले और हरे रंग में आती है। शोध के अनुसार, शिमला मिर्च में कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसलिए, शिमला मिर्च से बने सभी व्यंजन पौष्टिक होते हैं।

बीफ़ के साथ शिमला मिर्च को स्टर-फ्राई करके पकाना ही सबसे सही मिश्रण है। इसकी सामग्री आसानी से मिल जाती है और बनाना भी आसान है। शिमला मिर्च तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होती है, अगर इसे बहुत देर तक स्टर-फ्राई किया जाए, तो मिर्च के पोषक तत्व आसानी से खत्म हो जाएँगे, और बीफ़ को बहुत देर तक स्टर-फ्राई करने पर यह आसानी से सख्त हो जाएगा। इसलिए, इन दोनों सामग्रियों को तब तक स्टर-फ्राई करें जब तक वे पक न जाएँ और स्वादिष्ट न बन जाएँ।

गोमांस के साथ तली हुई शिमला मिर्च एक पौष्टिक व्यंजन है, जो उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब शरीर थका हुआ हो।

फोटो: एनजीओ मा थिएन

शिमला मिर्च बनाते समय, बीज निकाल दें क्योंकि यह पचने में मुश्किल और पेट खराब करने वाली सामग्री है। शिमला मिर्च को चाकू से पतले टुकड़ों में काटें, धोएँ और पानी निथार लें। ताज़ा कटा हुआ बीफ़ टेंडरलॉइन चुनें, उसे खरीदें, अच्छी तरह धोएँ, मांस को पतले टुकड़ों में काटें, फिर कुछ मसालों जैसे सीज़निंग पाउडर, नमक, फिश सॉस के साथ लगभग 10 मिनट तक मैरीनेट करें ताकि मांस अच्छी तरह सोख ले और फिर प्रोसेस करें।

बीफ़ को कड़ाही में डालकर भूनें, फिर तैयार शिमला मिर्च डालें। मध्यम आँच पर भूनें, स्वादानुसार मसाले डालें, फिर एक प्लेट में निकालकर परोसें। इस व्यंजन की खासियत यह है कि बीफ़ और शिमला मिर्च एक साथ खाने में आसान हैं, एक-दूसरे के पूरक हैं और एक-दूसरे के पूरक हैं। बीफ़ और शिमला मिर्च को भूनने पर वे बहुत नरम और स्वादिष्ट लगते हैं।

बीफ़ के साथ तली हुई शिमला मिर्च को गरमागरम खाना चाहिए, बेहतर स्वाद के लिए इसे सफेद चावल या ग्रिल्ड राइस पेपर के साथ खाया जा सकता है। शिमला मिर्च के हर टुकड़े में बीफ़ की विशिष्ट मीठी सुगंध घुलने से इसका स्वाद थोड़ा मीठा और तीखा हो जाता है, जिससे इसका आनंद बढ़ जाता है और यह व्यंजन थकान भरे दिनों के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों बन जाता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ot-chuong-xao-thit-bo-185250706212014658.htm