मून केक का मौसम शुरू हो गया है

मध्य शरद ऋतु महोत्सव में अभी एक महीने से अधिक का समय बाकी है, लेकिन हो ची मिन्ह सिटी की कई प्रमुख सड़कों पर मूनकेक के स्टॉल लग गए हैं और ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए विभिन्न प्रकार के नए मूनकेक सेटों की बिक्री शुरू हो गई है।

फाम फु थू स्ट्रीट (एचसीएमसी) पर एक उत्पादन केंद्र में मून केक खरीदने के लिए कई ग्राहक प्रतीक्षा करते हैं - फोटो: खान लिन्ह

पिछले वर्ष की तुलना में क्रय शक्ति में वृद्धि की उम्मीद के बावजूद, कई व्यवसाय और छोटे विक्रेता इस चिंता के कारण सतर्क बने हुए हैं कि उपभोक्ता अपने खर्च में कटौती करेंगे।

इस बीच, अज्ञात मूल के मून केक और नकली सामान... हर जगह बेचे जाने लगे हैं, जिससे खाद्य सुरक्षा के लिए संभावित खतरा पैदा हो गया है।

केक की कई नई लाइनें, केक की कीमतें बढ़ीं

तुओई ट्रे के रिकॉर्ड से पता चलता है कि खुले अधिकांश केक स्टॉल परिचित ब्रांडों जैसे किन्ह दो, न्हू लान, बिबिका, हुउ नघी, डोंग खान के हैं... 1-2 अंडे वाले केक की आम कीमत 60,000 - 200,000 वीएनडी / केक है, जो पारंपरिक या उच्च श्रेणी की रेखाओं पर निर्भर करती है।

पारंपरिक केक, मिक्स्ड केक और चीनी सॉसेज के अलावा, इस साल के बाज़ार में आधुनिक केक भी मौजूद हैं, जैसे पिघले हुए अंडों से बने मोची, हरी फलियाँ, पानदान के पत्ते, तारो... और साथ में शानदार उपहार सेट। गौरतलब है कि बाज़ार में "पितृभूमि के रंग" थीम वाले कई नए केक मॉडल उपलब्ध हैं, जिन्हें विशेष रूप से 2 सितंबर को राष्ट्रीय दिवस के लिए डिज़ाइन किया गया है। ये केक आमतौर पर दो पीस होते हैं और इनकी कीमत लगभग 290,000 VND प्रति सेट है।

केक को राष्ट्रीय ध्वज के प्रतीक चमकीले लाल रंग से खूबसूरती से डिज़ाइन किया गया है, जिसकी सतह पर वियतनामी ध्वज की याद दिलाते हुए पीले तारे छपे या उभरे हुए हैं। कुछ अन्य डिज़ाइन देश के आकार से प्रेरित हैं, जिन पर लाल रंग की पृष्ठभूमि पर ज़मीन की घुमावदार S-आकार की पट्टी छपी है। कई दुकानें अतिरिक्त उपहार भी देती हैं, जैसे पीले तारों वाले लाल झंडे के स्टिकर, पीले तारों वाली लाल झंडे वाली शर्ट।

तुओई ट्रे से बात करते हुए, व्यवसायियों ने बताया कि इनपुट सामग्री की कीमतों में बढ़ोतरी के कारण, इस साल मून केक की कीमत पिछले साल की तुलना में बढ़ गई है। डोंग खान फूडस्टफ कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री गुयेन थी थू थू, जो बोंग लुआ वांग ब्रांड नाम से मून केक बनाती है, ने बताया कि इनपुट सामग्री की कीमतों में बढ़ोतरी के कारण, इस व्यवसाय ने पिछले साल की तुलना में प्रति पीस लगभग 1,500-2,000 VND की बढ़ोतरी की है।

तदनुसार, उत्पादों को उनके प्रकार के आधार पर 40,000 - 60,000 VND/पीस की सामान्य कीमत पर बेचा जाता है। इसी प्रकार, दर्जनों प्रकार के केक, जिनकी सामान्य कीमत उनके प्रकार के आधार पर 47,000 - 270,000 VND/पीस है, के बारे में ABC बेकरी के प्रतिनिधि ने बताया कि हालाँकि इनपुट सामग्री की कीमत में तेज़ी से वृद्धि हुई है, फिर भी उन्होंने कीमत को सर्वोत्तम संभव स्तर पर बनाए रखने की कोशिश की है।

होआंग डियू स्ट्रीट (पुराना जिला 4) पर मूनकेक विक्रेता श्री गुयेन हू लोई ने कहा कि इस साल आटा, चीनी, नमकीन अंडे, बिजली, गैसोलीन आदि जैसे इनपुट लागतों में वृद्धि के कारण मूनकेक की कीमत बढ़ गई है। विशेष रूप से, 4 मूनकेक के कुछ बक्से की कीमत वर्तमान में लगभग VND280,000 है, जो पिछले साल की कीमत से अधिक है, जो केवल VND240,000 / बॉक्स थी।

श्री लोई के अनुसार, स्टोर ने पहले बैच में लगभग 100 डिब्बे केक आयात किए हैं, लेकिन पहले हफ़्ते में जितने केक बिके, उनकी संख्या उम्मीद के मुताबिक नहीं रही। आर्थिक तंगी के कारण, लोग अपनी कमर कस रहे हैं, लेकिन इसकी संभावना से इनकार नहीं किया जा सकता क्योंकि मध्य-शरद ऋतु उत्सव में अभी काफी समय है।

"इसके अलावा, ब्रांडों के बीच प्रतिस्पर्धा लगातार बढ़ रही है, डिज़ाइनों में विविधता आ रही है, जिससे उपभोक्ताओं के पास ज़्यादा विकल्प उपलब्ध हो रहे हैं। हालाँकि, अगर 15 अगस्त से 2-3 हफ़्ते पहले ग्राहकों की संख्या में तेज़ी से वृद्धि होती है, तो भी हम अपनी आजीविका चला सकते हैं," श्री लोई को उम्मीद है।

क्रय शक्ति में वृद्धि की उम्मीद, लेकिन अभी भी "घबराहट"

रिकॉर्ड के अनुसार, पारंपरिक मून केक बनाने और बेचने में विशेषज्ञता रखने वाली कुछ दुकानों में कई खरीदार आए हैं। डिस्ट्रिक्ट 1 (पुराना) के केंद्र में स्थित एक दुकान पर, कई लोग मून केक खरीदने के लिए कतार में खड़े थे, जिनकी कीमत प्रकार और आकार के आधार पर 80,000 से 110,000 VND तक थी।

फुओंग दीम थुआन मूनकेक शॉप (पुराना डिस्ट्रिक्ट 6) के मालिक श्री फुओंग ट्रिएन फोंग ने बताया कि इस साल सेल सामान्य से पहले शुरू हुई और पिछले साल की इसी अवधि की तुलना में लोगों की खरीदारी भी काफ़ी बढ़ गई। श्री फोंग ने बताया, "हम कम मीठे उत्पाद बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं क्योंकि ग्राहकों की माँग बहुत ज़्यादा है और यह कम और उच्च, दोनों ही वर्गों की ज़रूरतों को पूरा करता है।"

नए ग्राहकों तक पहुँचने के लिए, पैकेजिंग, बॉक्स और उत्पाद डिज़ाइन हमेशा ज़्यादा ग्राहकों को लक्षित करने के लिए बनाए जाते हैं। श्री फोंग ने आगे कहा, "हमारी फैक्ट्री में हर दिन लगभग 2,000 केक बनते हैं, जिनमें 18 अलग-अलग प्रकार के केक होते हैं। वास्तविक बिक्री 500 से 1,000 केक प्रतिदिन के बीच होती है।"

किडो ग्रुप के महानिदेशक श्री ट्रान ले गुयेन ने कहा कि बाज़ार की क्रय शक्ति और उद्यमों की व्यावसायिक स्थिति में काफ़ी सुधार दिखाई दे रहा है। इसलिए, इस वर्ष के मध्य-शरद ऋतु उत्सव में, इस उद्यम की योजना इसी अवधि की तुलना में मून केक का उत्पादन दोगुना करने की है।

हालाँकि इस साल मून केक की क्रय शक्ति पिछले साल से बेहतर हो सकती है, कई विक्रेताओं के अनुसार, COVID-19 महामारी से पहले के स्थिर वर्षों की तुलना में, क्रय शक्ति में काफी कमी आई है। इस वजह से इस साल कई व्यवसायों ने सीमित उत्पादन को प्राथमिकता दी है, और ऑर्डर आने पर उत्पादन कर रहे हैं। इसके अलावा, यह सीज़न की शुरुआत है, और माँग अभी लगभग 10% ही पहुँच पाई है, इसलिए समग्र क्रय शक्ति का आकलन करना मुश्किल है।

इस बीच, साइगॉन ट्रेडिंग ग्रुप (एसएटीआरए) के एक प्रतिनिधि के अनुसार, इस कंपनी के पास अभी भी सिस्टम में बेचे और वितरित किए जाने वाले मून केक की संख्या के लिए कोई योजना नहीं है, लेकिन अपेक्षाकृत इसमें कमी आने की उम्मीद है, आंशिक रूप से इस चिंता के कारण कि उपभोक्ता अपने खर्च को कम कर देंगे, लेकिन आंशिक रूप से उपभोक्ता की पसंद में बदलाव के कारण।

उन्होंने कहा, "ग्राहक पारंपरिक उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों के उत्पादों को अधिक पसंद करते हैं, जबकि उच्च श्रेणी के लोग रेस्तरां और होटलों से केक खरीदते हैं। इसलिए, सुपरमार्केट में मून केक की खपत में भी कमी आई है।" उन्होंने आगे कहा कि 8वें चंद्र माह के दौरान पीक उत्पाद केवल मून केक ही नहीं होते हैं, बल्कि उपहार सेट, चिड़िया का घोंसला, चाय आदि जैसी वस्तुएं भी होती हैं।

बहुत सारा सामान इधर-उधर तैर रहा है, व्यवसाय अपनी सुरक्षा के उपाय खोज रहे हैं

इंटरनेट पर, मून केक का बाज़ार काफ़ी जीवंत है। घर पर बने केक बेचने वाले कई विक्रेता थोक और खुदरा विज्ञापन देते हैं, जिनमें काफ़ी अलग-अलग कीमतें होती हैं, कुछ हज़ार से लेकर कुछ लाख VND प्रति पीस तक, और साथ ही गारंटीशुदा सामग्री, स्वादिष्ट केक...

हालाँकि, इनमें से कई उत्पादों की पैकेजिंग काफी अस्पष्ट होती है, और उनकी समाप्ति तिथियाँ भी अज्ञात होती हैं... इसके अलावा, आयातित केक भी ऑनलाइन बाज़ारों में विभिन्न कीमतों पर बेचे जाते हैं, जिससे उपभोक्ताओं के लिए खाद्य सुरक्षा का संभावित जोखिम पैदा होता है। इसके अलावा, कई लोग प्रसिद्ध ब्रांडों के लेबल वाले उत्पादों का विज्ञापन भी करते हैं, लेकिन वास्तव में वे नकली होते हैं।

श्री ट्रान ले गुयेन के अनुसार, बाजार में नकली और फर्जी सामानों की बाढ़ की स्थिति से निपटने के लिए, यह समूह देश भर में वास्तविक मध्य-शरद ऋतु महोत्सव स्टोरों की एक श्रृंखला विकसित करने पर ध्यान केंद्रित करता है, ताकि उपभोक्ता आसानी से ढूंढ और खरीद सकें।

श्री गुयेन ने कहा, "यह मध्य-शरद ऋतु महोत्सव के लिए एक रणनीतिक वितरण चैनल होगा, जो उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी देगा, विशेष रूप से 1 जुलाई, 2025 के बाद करों और चालान से संबंधित नए मुद्दों पर उपभोक्ताओं की सहायता करेगा।"

श्री फुओंग गुयेन फोंग ने यह भी कहा कि इस सुविधा केंद्र को एक बोर्ड लगाना पड़ा था कि "फुओंग डिएम थुआन केवल इसी पते पर सामान बेचता है, ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर कोई एजेंट या वितरण नहीं है", क्योंकि उन्होंने ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर कई दुकानों में इस ब्रांड की नकल करके मूनकेक बेचे जाने की बात कही थी।

एक जिम्मेदार ब्लू टिक के साथ मून केक ब्रांड का निर्माण

माल की उत्पत्ति पर प्रभावी नियंत्रण केवल राज्य प्रबंधन एजेंसियों पर निर्भर नहीं हो सकता, बल्कि इसके लिए खुदरा कारोबारियों के समर्थन और आपूर्तिकर्ताओं की ओर से पारदर्शिता की आवश्यकता होती है।

यह वही विषय है जिस पर विशेषज्ञों, व्यवसायों और कार्यात्मक एजेंसियों के प्रतिनिधियों ने 29 अगस्त को तुओई ट्रे समाचार पत्र के मुख्यालय में हो ची मिन्ह सिटी के खाद्य सुरक्षा विभाग और तुओई ट्रे समाचार पत्र के समन्वय में हो ची मिन्ह सिटी के उद्योग और व्यापार विभाग द्वारा आयोजित "ब्लू टिक जिम्मेदारी कार्यक्रम के माध्यम से मून केक ब्रांड का निर्माण" सेमिनार में चर्चा की।

इस संगोष्ठी में मून केक उत्पादन एवं व्यापार उद्यमों और प्रबंधन एजेंसियों के भाग लेने की उम्मीद है। सभी पक्ष अनुभवों का आदान-प्रदान करेंगे और पर्यवेक्षण एवं प्रबंधन को मज़बूत करने के लिए समाधान सुझाएँगे, साथ ही उपभोक्ता विश्वास को मज़बूत करेंगे और खाद्य सुरक्षा नियमों के साथ व्यावसायिक अनुपालन को बढ़ावा देंगे।

आयोजकों को आशा है कि "जिम्मेदारी का ग्रीन टिक" मून केक बाजार को अधिक पारदर्शी, सुरक्षित और स्वस्थ बनाने में मदद करने के लिए पहला कदम होगा, साथ ही पूरे खाद्य उद्योग के लिए स्थायी रूप से विकसित होने का आधार तैयार करेगा।

गुयेन त्रि - खान लिन्ह - नहत ज़ुआन

स्रोत: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm