विशेष कॉफी के प्रति जुनूनी लोग

शहर में एक विदेशी उद्यम में अपनी नौकरी छोड़कर, लिएंग ज्रांग के'चाम - एक के'हो महिला (1990 में जन्मी) - गांव के विशेष कॉफी और चाय बागानों से व्यवसाय शुरू करने के लिए लाम डोंग प्रांत के लाक डुओंग कम्यून में लौट आईं, जिससे समुदाय से जुड़े मॉडल से जुड़े टिकाऊ उत्पादन के लिए एक नई दिशा खुल गई।

लेक डुओंग कम्यून में कॉफी बागान स्टार्टअप में लिएंग ज्रांग के'चाम

सितंबर 2025 के अंत में एक दिन, गांव 4, लाक डुओंग कम्यून में आकर, जिसने भी पूछा, वह लिएंग ज्रांग क'चाम की यू एम'नांग लकड़ी की कॉफी शॉप के बारे में जानता था, जो गांव की पारंपरिक कॉफी और चाय की पहाड़ियों के बीच व्यवसाय शुरू करने के 6वें वर्ष में थी। दा लाट में ग्राहकों को आपूर्ति करने के लिए कॉफी पाउडर पैक करने के लिए क'चाम और उनके पति की प्रतीक्षा करते हुए दुकान में प्रवेश करते हुए, रिपोर्टर कॉफी का आनंद लेने और पहाड़ों और पहाड़ियों के विशाल दृश्य की प्रशंसा करने के लिए लकड़ी की दुकान की दूसरी मंजिल पर गया। लाम डोंग प्रांत के बाहर के एक व्यापारी ने व्यक्त किया कि हर बार जब वह लाक डुओंग कम्यून के कृषि क्षेत्र में आता है, तो वह तुरंत यू एम'नांग दुकान को चुनता है, न केवल कॉफी की गहरी सुगंध और प्राकृतिक मिठास का आनंद लेने के लिए, बल्कि स्थानीय किसानों के साथ कृषि आपूर्ति को जोड़ने और व्यापार करने के लिए एक स्थान के रूप में भी। व्यापारी को लगा कि लाक डुओंग कम्यून की वर्ष भर ठंडी भूमि, केहो केचम महिलाओं की तैयारी और प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करके आकर्षक चाय कॉफी बीन्स का उत्पादन करती है, इसलिए उसने यू एम'नांग की दुकान को अपने काम के गंतव्य के रूप में स्थापित करना जारी रखा।

रिपोर्टर ने लक डुओंग कम्यून में कच्ची कॉफी और चाय की पहाड़ियों के विशाल दृश्य को देखने वाली एक लकड़ी की दुकान के एक कोने में यू एम'नांग कॉफी का एक कप पिया, जिसमें 1 हेक्टेयर से अधिक कच्ची कॉफी शामिल थी जिसे परिवार ने लगभग 6 साल पहले के'चम के लिए व्यवसाय शुरू करने के लिए आरक्षित किया था। 2019 के अंत में एक दिन को याद करते हुए, जब उन्होंने दा लाट शहर में निर्यात के लिए कॉफी का प्रसंस्करण करने वाली एक विदेशी कंपनी में आधिकारिक तौर पर अपनी नौकरी छोड़ दी, अंग्रेजी स्नातक लिएंग ज्रांग के'चम अपने साथ एक विशेष कॉफी प्रसंस्करण समाधान के लिए पूंजी लेकर आए ताकि पहले 200 किलोग्राम भुनी हुई हरी कॉफी बीन्स का अभ्यास किया जा सके, जो लगभग 1.5 टन हाथ से चुनी गई ताजा कॉफी के बराबर है। इससे पहले, के'चम ने ताजा कॉफी बीन्स को सुखाने के लिए ग्रीनहाउस प्रणाली के बुनियादी निर्माण में निवेश करने के लिए पूंजी में सैकड़ों ^{मिलियन डोंग} जुटाने में कामयाबी हासिल की थी

यू एम'नांग कॉफ़ी की पहली और अब तक की नियमित ग्राहक एक कोरियाई महिला हैं जो उसी विदेशी उद्यम में के'चाम के साथ काम करती हैं। उपभोक्ताओं को वितरित माल प्राप्त करते हुए, यू एम'नांग कॉफ़ी उत्पादों को शुरुआती दिनों में काफी सकारात्मक समीक्षा मिली, जिससे के'चाम को खेती की प्रक्रिया में निरंतर सुधार करने और बाज़ार विस्तार से जुड़े विभिन्न प्रकार के गुणवत्तापूर्ण उत्पादों को संसाधित करने के लिए प्रोत्साहित करने की तत्काल प्रेरणा मिली। परिणामस्वरूप, पिछले लगभग 6 वर्षों में, के'चाम ने धीरे-धीरे मूल्य श्रृंखला लिंकेज के पैमाने का निर्माण और विस्तार किया है, जिससे गाँव में 20 कृषक परिवारों के साथ लगभग 20 हेक्टेयर अरेबिका कॉफ़ी का कुल क्षेत्रफल हो गया है। दा लाट शहर से बाजार का पैमाना देश के प्रांतों और शहरों के बाजारों में तेज़ी से "फैल" गया और शुरुआत में कोरिया, नीदरलैंड, रूस जैसे देशों में निर्यात में प्रवेश किया...

के'चाम से जुड़े एक सदस्य लिएंग ज्रांग हा सिएम (जन्म 1988) ने कहा: "के'चाम के साथ कॉफ़ी बनाते समय, हम पके फल खरीदते हैं और सीज़न की शुरुआत में, जैविक खाद और जैविक कीटनाशकों में निवेश के लिए अग्रिम भुगतान करते हैं। हर साल, हम शाखाओं की कटाई, छंटाई और पोषण संतुलन के बारे में के'चाम के निर्देशों के अनुसार साफ़ कॉफ़ी का ध्यान रखते हैं। हाथ से कटाई करते समय, हम 100% पके फल चुनते हैं, अब शाखाओं को तोड़ना या छीलना नहीं पड़ता, इसलिए हम पहले से ज़्यादा मुनाफ़ा कमाते हैं..." तदनुसार, पिछले 4 फ़सल सीज़न में लाक डुओंग कम्यून में के'चाम से जुड़ी 1 हेक्टेयर कॉफ़ी और चाय का उत्पादन हुआ है। लिएंग ज्रांग हा सिएम ने कटाई के लिए शाखाओं को छीलना तेज़ी से कम कर दिया है और व्यापारियों को ताज़ी कॉफ़ी बेच रहा है, जिससे उसकी आय हमेशा पकी हुई कॉफ़ी की तुलना में बहुत कम स्तर पर रहती है...

पिछले 3 वर्षों की गणना के अनुसार, लिएंग ज्रांग के'चाम ने लाक डुओंग कम्यून में 20 हेक्टेयर क्षेत्र में 20 कृषक परिवारों से पके हुए विशेष चाय-कॉफ़ी उत्पाद बाज़ार मूल्य से 2,000-3,000 VND/किग्रा अधिक कीमत पर खरीदे हैं। संबंधित कृषक परिवारों का औसत उत्पादन 2.5-3 टन/हेक्टेयर है। अक्टूबर 2025 में, के'चाम के यू मनंग कॉफ़ी उत्पादों को 3-स्टार OCOP के रूप में पुनः रैंक किया गया है और निकट भविष्य में 4-स्टार OCOP की संभावना का आकलन किया जा रहा है।

स्रोत: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html