स्थानीय बाजारों में किए गए सर्वेक्षणों के अनुसार, सूअर के मांस की बिक्री वर्तमान में बहुत कमजोर है क्योंकि कई उपभोक्ता इस बीमारी को लेकर चिंतित हैं और अन्य खाद्य उत्पादों की ओर रुख कर रहे हैं।
क्वान लाऊ मार्केट (ट्रुओंग थी वार्ड, विन्ह सिटी) में सूअर का मांस बेचने वाली सुश्री गुयेन चाउ जियांग ने कहा: “पिछले दो महीनों से, अफ्रीकी स्वाइन फीवर के प्रकोप के बाद से, सूअर के मांस की मांग में भारी गिरावट आई है। आम तौर पर, मैं प्रतिदिन लगभग 80-100 किलो सूअर का मांस बेचती थी, लेकिन पिछले दो महीनों से मैं केवल 30-50 किलो ही बेच पा रही हूँ, और कुछ दिनों तो बेचने के लिए बहुत कम ही होता है। मेरा अनुमान है कि यदि प्रकोप इसी तरह बिगड़ता रहा, तो सूअर के मांस के बाजार में सुधार नहीं होगा क्योंकि उपभोक्ता खरीदने में हिचकिचा रहे हैं।”
क्वांग ट्रुंग वार्ड की निवासी सुश्री गुयेन थी क्वांग भी इसी विचार से सहमत हैं। उन्होंने कहा, “अफ्रीकी स्वाइन फीवर के प्रकोप के बाद से, मैंने अपने दैनिक भोजन में सूअर के मांस का सेवन सीमित कर दिया है। चंद्र नव वर्ष (टेट) के दौरान सूअर के मांस की मांग अधिक होगी, लेकिन अगर अफ्रीकी स्वाइन फीवर इसी तरह फैलता रहा, तो मैं वैकल्पिक खाद्य पदार्थों का सेवन करने लग सकती हूं। या फिर मैं टेट के लिए प्रतिष्ठित कंपनियों से स्वच्छ खाद्य दुकानों या सुपरमार्केट से सूअर का मांस खरीद सकती हूं। इसलिए, मेरी मुख्य चिंता कीमत है, आपूर्ति की कमी नहीं।”
स्थानीय बाजारों में सुस्त बिक्री के विपरीत, सुपरमार्केट और जैविक खाद्य दुकानों में पिछले दो महीनों की तुलना में सूअर के मांस की बिक्री में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है। यह इस तथ्य के बावजूद है कि इन ब्रांडों के सूअर के मांस की कीमतें स्थानीय बाजारों की तुलना में 10,000-30,000 वीएनडी/किलो अधिक हैं (प्रकार के आधार पर)।
गो! विन्ह सुपरमार्केट के निदेशक श्री ट्रान आन खंग के अनुसार, साल के अंत में और चंद्र नव वर्ष की छुट्टियों के दौरान, सुपरमार्केट उपभोक्ताओं को स्थिर कीमतों पर सूअर के मांस की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करता है। इसका कारण यह है कि सुपरमार्केट को सूअर का मांस ऐसे फार्मों और व्यवसायों से मिलता है जिनकी उत्पादन प्रक्रिया बंद है और जिनमें रोग निवारण के अच्छे तंत्र मौजूद हैं, इसलिए पशुओं की संख्या स्थिर रहती है और आपूर्ति निरंतर बनी रहती है। इसके अलावा, देशभर में फैले 28 सुपरमार्केटों की श्रृंखला के साथ, हम मांग को संतुलित करने के लिए आपूर्ति को आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं।
वर्तमान में, न्घे आन में जीवित सूअरों की कीमतें कम बनी हुई हैं, जो 48,000 से 51,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के बीच उतार-चढ़ाव कर रही हैं। यह कीमत सूअरों के पालन-पोषण की लागत से लगभग 3,000-4,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम कम है। इस कीमत पर किसानों को नुकसान हो रहा है। यह कमजोर क्रय शक्ति और जीवित सूअरों की प्रचुर आपूर्ति को दर्शाता है; यदि आपूर्ति सीमित होती, तो सूअरों की कीमतें अब तक बढ़ चुकी होतीं।
बंद प्रणाली में सूअर पालकर और रोग-सुरक्षा सुनिश्चित करके, श्री फाम वियत डुक (थान हुआंग कम्यून, थान चुआंग जिला) के हजारों सूअर रोगमुक्त रहे हैं। पिछले वर्षों में, साल के अंत में सूअर के मांस की खपत चरम पर होती थी, लेकिन इस वर्ष श्री डुक को चिंता है कि क्रय शक्ति कमजोर रहेगी और सूअर के मांस की कीमतें पिछले वर्षों की तरह नहीं बढ़ेंगी।
“ कम क्रय शक्ति, सूअर का मांस बेचने में कठिनाई और कम कीमतें। चंद्र नव वर्ष आने में केवल एक महीना शेष है, और अफ्रीकी स्वाइन फ्लू अभी भी जटिल रूप से फैल रहा है, इसलिए क्रय शक्ति में नाटकीय वृद्धि की उम्मीद नहीं है, और यदि कीमतें बढ़ती भी हैं, तो मामूली होंगी, उनमें उल्लेखनीय वृद्धि होने की संभावना नहीं है,” श्री डुक ने कहा।
वियतनामी सॉसेज, हैम, पोर्क पैटीज़, पोर्क हेड चीज़, पोर्क फ्लॉस, सूखा पोर्क और प्रोसेस्ड पोर्क बनाने वाली प्रसंस्करण इकाइयों को इस साल टेट (चंद्र नव वर्ष) के ऑर्डर में भारी गिरावट का सामना करना पड़ रहा है। सॉसेज और हैम प्रसंस्करण इकाई की मालिक सुश्री दिन्ह थी अन्ह ने कहा: "पिछले वर्षों में, 11वें चंद्र महीने तक, मुझे सैकड़ों किलोग्राम सॉसेज के ऑर्डर मिल जाते थे, और पर्याप्त सामग्री के लिए मुझे कई आपूर्तिकर्ताओं से पोर्क मंगवाना पड़ता था। लेकिन इस साल, मुझे केवल कुछ थोक ऑर्डर मिले हैं। निश्चित रूप से, इस साल ऑर्डर की मात्रा कम होगी, और स्वाभाविक रूप से, पोर्क की खपत में भी भारी गिरावट आएगी।"
वर्तमान में, न्घे आन प्रांत में सूअरों की कुल संख्या 10 लाख है। यदि कोई बीमारी फैलती भी है, तो भी सूअर के मांस की कमी नहीं होगी। कीमतों की बात करें तो, साल के अंत में मांग बढ़ जाती है, इसलिए सूअर के मांस की कीमतों में थोड़ी वृद्धि हो सकती है, लेकिन बहुत अधिक नहीं।
इसका कारण यह है कि लोगों की कम आय के चलते इस वर्ष उपभोक्ता मांग कम रहेगी। साथ ही, बाज़ार में अग्रणी कंपनियों को मांग और आपूर्ति के बीच संतुलन बनाए रखना होगा ताकि कीमतें न बढ़ें, जिससे उपभोक्ता खर्च कम कर दें या अन्य खाद्य उत्पादों की ओर रुख कर लें।
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