कई देश वियतनाम से प्रसंस्कृत फलों और सब्जियों की खरीद बढ़ा रहे हैं।

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चीन, दक्षिण कोरिया और अमेरिका ने खरीद बढ़ा दी है, जिससे वियतनाम के प्रसंस्कृत फलों और सब्जियों को वर्ष के पहले महीनों में फलने-फूलने में मदद मिली है, तथा हाल के वर्षों में "अच्छी फसल, कम कीमत" की स्थिति कम हुई है।

जीसी फ़ूड के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री गुयेन वान थू ने कहा कि प्रसंस्कृत फलों और सब्जियों के लिए घरेलू उपभोक्ताओं की क्रय शक्ति वर्ष की शुरुआत में धीमी पड़ गई, लेकिन दुनिया भर में यह अभी भी बढ़ी है। कई देशों में उपभोक्ताओं की खरीदारी की टोकरी में उच्च-गुणवत्ता वाले, स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों को प्राथमिकता दी जा रही है।

"वर्ष की शुरुआत में, कंपनी का निर्यात राजस्व पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 10% बढ़ा। हमारे पास पूरे वर्ष के लिए उच्च उत्पादन और मूल्य के ऑर्डर हैं। विशेष रूप से, कोरिया और जापान ऐसे बाजार हैं जो वियतनामी एलोवेरा और नारियल जेली के लिए अनुकूल हैं," श्री थू ने कहा।

वेस्टफूड फ़ूड प्रोसेसिंग एक्सपोर्ट ज्वाइंट स्टॉक कंपनी की सीईओ सुश्री गुयेन थी थान हा ने यह भी कहा कि वर्ष के पहले दो महीनों में बिक्री की मात्रा 2023 की इसी अवधि की तुलना में लगभग 50% बढ़ी है। विशेष रूप से, यूरोपीय, अमेरिकी, ऑस्ट्रेलियाई और न्यूज़ीलैंड के बाज़ारों में तेज़ी से वृद्धि हुई है। यह प्रसंस्कृत फलों और सब्ज़ियों की बढ़ती क्षमता और पसंद को दर्शाता है।

निन्ह थुआन में जीसी फ़ूड की एलोवेरा प्रसंस्करण फैक्ट्री। फोटो: लिन्ह डैन — निन्ह थुआन में जीसी फ़ूड की एलोवेरा प्रसंस्करण फैक्ट्री। फोटो: *लिन्ह डैन*

सुश्री हा के अनुसार, दुनिया भर में खाद्य पदार्थों की माँग प्रसंस्कृत उत्पादों की ओर बढ़ रही है। अमेरिकी बाज़ार में, उनकी कंपनी के डिब्बाबंद उत्पाद सबसे तेज़ गति से बढ़ रहे हैं, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में लगभग 7 गुना ज़्यादा है। यूरोप में, जहाँ कई तकनीकी बाधाएँ हैं, पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में भी 30% से ज़्यादा की वृद्धि हुई है।

इसी तरह, चीन को निर्यात किए जाने वाले सूखे मेवों के बड़े बाज़ार में हिस्सेदारी रखने वाली कंपनी, विनामित को भी नियमित ऑर्डर मिल रहे हैं। विनामित के सीईओ गुयेन लाम वियन ने कहा कि केले, सूखे कटहल, फ्रोजन डूरियन... इस साल तेज़ी से बढ़ते उत्पाद होंगे।

उद्यमों का मानना है कि प्रचुर आपूर्ति और प्रतिस्पर्धी उत्पादन लागत के कारण वियतनाम के पास कई फायदे हैं। वहीं, दुनिया में अल नीनो के कारण थाईलैंड, पेरू और इक्वाडोर जैसे प्रतिस्पर्धियों के फसल उत्पादन में देरी हो रही है और आपूर्ति उत्पादन पर गहरा असर पड़ रहा है। खासकर चीनी बाजार में, तेज़ डिलीवरी और कम परिवहन लागत के मामले में वियतनाम के कई फायदे हैं...

वियतनाम फल और सब्जी संघ के आंकड़ों से पता चलता है कि 2022 से अब तक, प्रसंस्कृत फल और सब्जियों का निर्यात हमेशा 1 अरब अमेरिकी डॉलर से अधिक रहा है। अकेले 2023 में, इस वस्तु का निर्यात लगभग 1.3 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 20% अधिक है।

वियतनाम फल एवं सब्जी संघ के महासचिव श्री डांग फुक गुयेन ने अनुमान लगाया है कि प्रसंस्कृत फल और सब्जियां आधिकारिक तौर पर कृषि क्षेत्र के अरबों डॉलर वाले "क्लब" में शामिल हो गए हैं। उम्मीद है कि इस वर्ष इस क्षेत्र से निर्यात लगभग 1.6 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँच सकता है।

उन्होंने भविष्यवाणी की, "वर्तमान में, चीन ने वियतनाम को इस बाजार में फ्रोजन ड्यूरियन निर्यात करने की अनुमति दे दी है, इसलिए प्रसंस्कृत फलों और सब्जियों का कारोबार 2 बिलियन अमरीकी डॉलर तक पहुंच सकता है।"

इसी विचार को साझा करते हुए, श्री वियन ने कहा कि जब चीन वियतनाम से प्रसंस्कृत फलों और सब्जियों का अधिक उपभोग करेगा, तो कृषि उत्पादों की कीमतें स्थिर हो जाएँगी और किसानों को "अच्छी फसल, कम दाम" की चिंता नहीं करनी पड़ेगी। प्रसंस्कृत सामग्री का संरक्षण समय भी लंबा होता है, जिससे अपशिष्ट और निपटान कम होता है।

श्री गुयेन वान थू के अनुसार, चीनी बाजार के अलावा, मध्य एशिया, पूर्वी यूरोप और भारत जैसे नए संभावित बाजार भी वियतनामी फलों और सब्जियों को पसंद करते हैं, क्योंकि उनके उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले, स्वादिष्ट और प्रतिस्पर्धी मूल्य वाले होते हैं।

वियतनाम के कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय के अनुसार, प्रसंस्कृत फल और सब्ज़ियाँ, फलों और सब्ज़ियों के कुल निर्यात कारोबार का 24% हिस्सा हैं। वर्तमान में, विश्व प्रसंस्कृत फल और सब्ज़ियों का बाज़ार बहुत बड़ा है, जिसके 2025 तक लगभग 392 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँचने का अनुमान है। प्रचुर आपूर्ति वाला देश होने के लाभ के साथ, वियतनाम अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में अपनी पैठ बनाएगा जब कई व्यवसाय स्थायी मूल्य श्रृंखलाओं में भाग लेंगे।

हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि वियतनाम को कच्चे माल की आपूर्ति में कमी का भी खतरा है। लाल सागर क्षेत्र में तनाव के कारण माल ढुलाई की दरें बढ़ गई हैं। आमतौर पर, वियतनाम से यूरोपीय संघ को भेजे जाने वाले माल की माल ढुलाई की दरें पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 3-5 गुना बढ़ गई हैं। शिपिंग लाइनों को लंबे समय तक अपने कार्यक्रम बदलने पड़े हैं और कुछ शिपिंग रूट बंद करने पड़े हैं, जिससे माल की कमी हो रही है और लागत बढ़ रही है।

विकास को गति देने के लिए, व्यवसायों ने कहा कि वे अपने पैमाने का विस्तार कर रहे हैं और टिकाऊ कच्चे माल के क्षेत्र तैयार कर रहे हैं। जीसी फ़ूड में, इस वर्ष, कंपनी ने एलोवेरा फ़ैक्टरी के लिए 25,000 टन और नारियल जेली फ़ैक्टरी के लिए 20,000 टन क्षमता वाली अपनी उत्पादन लाइन को उन्नत करने में निवेश किया है। एलोवेरा पत्ती के कच्चे माल के क्षेत्र के साथ, कंपनी अभी भी किसानों के साथ घनिष्ठ सहयोग में निवेश कर रही है। यह आपूर्ति इस वर्ष कंपनी की कुल माँग का 30% पूरा करेगी।

विनामित के साथ, अपने स्वयं के कच्चे माल के क्षेत्र बनाने के अलावा, यह उद्यम मूल्य श्रृंखला बनाने के लिए हजारों किसानों के साथ भी जुड़ता है।

इस बीच, वेस्टफूड ने कहा कि वह मेकांग डेल्टा क्षेत्र में नर्सरी और कच्चे माल के क्षेत्रों को सक्रिय रूप से विकसित कर रहा है, जिसके 1,000 हेक्टेयर तक पहुंचने की उम्मीद है, जिसमें मुख्य रूप से एमडी2 अनानास, आम, पपीता पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा...

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