खाद्य पदार्थ जो शरीर को कैंसर से 'प्रतिरक्षा' प्रदान करते हैं

नए शोध से पता चलता है कि सूजनरोधी खाद्य पदार्थों को बढ़ाने और सूजनकारी खाद्य पदार्थों (जैसे प्रसंस्कृत लाल मांस) को सीमित करने से कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

ईटिंग वेल (यूएसए) के अनुसार, नीचे कुछ खाद्य समूह हैं जो सूजनरोधी तत्वों से भरपूर हैं और कोलोरेक्टल कैंसर को रोकने में मदद करते हैं, तथा विशेषज्ञ इनके पूरक के रूप में इनका सेवन करने की सलाह देते हैं।

फलियाँ

बीन्स, दाल और सोयाबीन में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो कब्ज को रोकने में मदद करता है और बड़ी आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण देता है। हफ़्ते में दो या उससे ज़्यादा बीन्स खाने से, बीन्स न खाने की तुलना में कोलोरेक्टल कैंसर का ख़तरा 32% कम हो जाता है।

ऐसा माना जाता है कि यह प्रभाव बीन्स में मौजूद किण्वनीय फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च के कारण होता है, जो लगभग बिना पचे ही सीधे बृहदान्त्र में पहुंच जाते हैं, जहां बैक्टीरिया उन्हें लघु-श्रृंखला फैटी एसिड में परिवर्तित कर देते हैं, जो सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं।

बीन्स, दाल और सोयाबीन में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो कब्ज को रोकने में मदद करता है और आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण प्रदान करता है।

फोटो: एआई

अखरोट

फाइबर के अलावा, नट्स में असंतृप्त वसा, मैग्नीशियम, जिंक और कई पादप यौगिक होते हैं जिनमें सूजनरोधी गुण होते हैं।

अखरोट विशेष रूप से फेनोलिक यौगिकों से समृद्ध होते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकते हैं, ट्यूमर बनने के लक्षणों को कम करते हैं, तथा कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा करते हैं।

गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां

केल, पालक और स्विस चर्ड जैसी सब्जियां बहुत अधिक लाल मांस खाने के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करने में मदद कर सकती हैं, जिससे कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा 15% तक बढ़ जाता है।

उच्च जोखिम वाले लोग (उच्च बीएमआई, उच्च लाल मांस का सेवन) जिन्होंने 4 सप्ताह तक प्रतिदिन 1 कप हरी सब्जियां खाईं, उनमें डीएनए क्षति का स्तर कम था और सूजन के लक्षण भी कम थे।

जामुन

जामुन का विशिष्ट लाल और नीला रंग एंथोसायनिन से आता है - जो शक्तिशाली सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव वाले रंगद्रव्य हैं।

नाश्ते में या नाश्ते के रूप में प्रतिदिन एक कप बेरीज इन सुरक्षात्मक यौगिकों की निरंतर आपूर्ति प्रदान कर सकती है, जिससे सूजन को रोकने में मदद मिलती है।

जामुन लाल और प्रसंस्कृत मांस से भरपूर आहार के नकारात्मक प्रभावों को कम कर सकते हैं, तथा कोलन कैंसर कोशिकाओं को रोक सकते हैं।

सन का बीज

इनमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन में सहायक होता है और कोलन कैंसर के खतरे को कम करता है। इसके अलावा, अलसी में लिग्नान भी होता है - एक प्रकार का पॉलीफेनोल जिसमें शक्तिशाली कैंसर-रोधी गुण होते हैं।

यह अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) भी प्रदान करता है - जो शरीर में सूजनरोधी यौगिकों का अग्रदूत है।

आपको अलसी को अच्छी तरह चबाना चाहिए या पिसी हुई अलसी का उपयोग करना चाहिए, ताकि आपका शरीर अधिकतम पोषक तत्वों को अवशोषित कर सके, क्योंकि यदि आप बीज को पूरा निगल लेंगे, तो कई मूल्यवान पोषक तत्व छूट जाएंगे।

कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने के अन्य तरीके

भरपूर मात्रा में फाइबर खाएं : सब्जियां, फल, बीन्स और साबुत अनाज न केवल मल त्याग में मदद करते हैं बल्कि एंटीऑक्सिडेंट और बायोएक्टिव यौगिकों से भी भरपूर होते हैं जिनमें कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं।

सक्रिय रहें : व्यायाम कैंसर के विकास और प्रसार के तंत्र को बाधित करता है, जिससे रोकथाम को बढ़ावा मिलता है।

लक्षणों पर ध्यान दें : मल त्याग की आदतों में बदलाव, मल में खून आना, लगातार पेट दर्द या अप्रत्याशित वज़न कम होना जैसे लक्षणों को नज़रअंदाज़ न करें। शुरुआती पहचान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि युवाओं में कोलोरेक्टल कैंसर की दर बढ़ रही है।

स्क्रीनिंग में देरी न करें : स्वास्थ्य संगठन 45 वर्ष की आयु में स्क्रीनिंग शुरू करने की सलाह देते हैं। यदि रोग का जल्दी पता चल जाए, तो बचने की दर 90% से अधिक होती है, लेकिन यदि रोग फैल जाता है, तो यह दर घटकर केवल 16% रह जाती है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-giup-co-the-mien-nhiem-voi-ung-thu-18525090710433132.htm