क्षतिग्रस्त गुर्दों की मरम्मत में सहायक शीर्ष खाद्य पदार्थ

गुर्दे के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ गुर्दे को बहाल करने और रोगियों को लंबे समय तक स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।

गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को एक विशेष आहार, जिसे रीनल डाइट कहा जाता है, का पालन करना पड़ सकता है। यह गुर्दे की बीमारी का इलाज तो नहीं करता, लेकिन गुर्दे को और अधिक नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है।

किडनी रोगियों के आहार में क्या ध्यान रखना चाहिए?

गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को एक विशेष आहार का पालन करने की आवश्यकता हो सकती है जिसे रीनल डाइट कहा जाता है।

प्रारंभिक अवस्था में गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए आहार में परिवर्तन गुर्दे की बीमारी को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

सोडियम की मात्रा सीमित करें : बहुत अधिक नमक और सोडियम खाने से बचें, प्रतिदिन 2.3 ग्राम से कम नमक का सेवन करें।

पोटेशियम और फास्फोरस की मात्रा सीमित करें : ऐसे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से बचें जिनमें फास्फोरस और पोटेशियम की मात्रा अधिक हो।

कम प्रोटीन आहार : पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन खाएं, लेकिन अधिक नहीं।

शराब का सेवन सीमित करें: पानी सबसे अच्छा पेय है क्योंकि यह पोटेशियम या फास्फोरस के बिना गुर्दे को विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।

हृदय-स्वस्थ आहार का पालन करें: चूंकि गुर्दे की बीमारी हृदय रोग से निकटता से जुड़ी हुई है, इसलिए हृदय-स्वस्थ आहार का पालन करना सबसे अच्छा है, जो ताजे, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से भरपूर हो और संतृप्त वसा में कम हो।

कौन से खाद्य पदार्थ गुर्दों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं?

यहां कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो गुर्दे के स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं या गुर्दे की बीमारी को और अधिक खराब होने से रोक सकते हैं:

मछली। ये उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और स्वस्थ ओमेगा-3 वसा प्रदान करती हैं, जो कई बीमारियों को रोकने और दीर्घकालिक बीमारियों से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करती हैं।

त्वचा रहित चिकन। त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट में वसा कम होती है और यह गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए प्रोटीन का एक स्वस्थ स्रोत है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज, डाइजेस्टिव एंड किडनी डिजीज (एनआईडीडीके) कम मात्रा में मांस या मछली खाने की सलाह देता है, क्योंकि उच्च प्रोटीन सामग्री गुर्दे पर अतिरिक्त दबाव डाल सकती है।

स्वास्थ्य समाचार साइट हेल्थलाइन के अनुसार, एक सर्विंग में 50-85 ग्राम चिकन, मछली या कम वसा वाला मांस या तीन अंगुलियों के आकार का टुकड़ा होता है।

केले, एवोकाडो और शकरकंद जैसे कई स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए अच्छे नहीं होते हैं।

अंडे का सफेद भाग। यह उच्च गुणवत्ता वाला, गुर्दे के लिए अनुकूल प्रोटीन का स्रोत है, जिसमें फास्फोरस कम होता है।

गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए अंडे का सफेद भाग पूरे अंडे से बेहतर होता है, क्योंकि अंडे की जर्दी में फास्फोरस अधिक होता है।

प्याज़ और लहसुन। ये दोनों मसाले व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ मैंगनीज़, विटामिन बी6 और सल्फर यौगिक भी प्रदान करते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

जैतून का तेल। यह विटामिन ई और स्वास्थ्यवर्धक असंतृप्त वसा का अच्छा स्रोत है। इसमें फॉस्फोरस भी नहीं होता, जिससे यह गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। जैतून के तेल में मौजूद ओलिक एसिड में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं।

पत्तागोभी। यह क्रूसिफेरस सब्जी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक प्रदान करती है। 2021 के एक अध्ययन में पाया गया है कि पत्तागोभी में बायोएक्टिव यौगिक होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और गुर्दे व यकृत की क्षति के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

फूलगोभी। फूलगोभी विटामिन K, फोलेट और फाइबर सहित कई पोषक तत्व प्रदान करती है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी यौगिक भी होते हैं।

शिमला मिर्च: इसमें पोटेशियम की मात्रा कम होती है, तथा इसमें विटामिन ए और सी तथा एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण हैं, तथा जिनका संबंध गुर्दे की बीमारी से है।

मूली। यह गुर्दे के आहार के लिए एक बेहतरीन जड़ वाली सब्जी है। इनमें पोटेशियम और फॉस्फोरस कम होता है, लेकिन फोलेट और विटामिन सी जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो इन्हें गुर्दे के आहार के लिए उपयुक्त बनाते हैं।

शिताके मशरूम। ये गुर्दे की बीमारी से पीड़ित उन लोगों के लिए एक बेहतरीन मांस विकल्प हैं जो पादप-आधारित आहार अपना रहे हैं और प्रोटीन का सेवन सीमित कर रहे हैं। ये विटामिन बी, कॉपर, मैंगनीज और सेलेनियम का एक बेहतरीन स्रोत हैं, साथ ही इनमें पादप प्रोटीन और फाइबर की भी अच्छी मात्रा होती है।

शिटाके मशरूम में पोटेशियम, सोडियम और फास्फोरस कम होता है, जिससे वे गुर्दे के आहार के लिए अच्छे होते हैं।

लाल अंगूर। यहाँ। यह फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है, जो सूजन को कम करने और हृदय रोग, मधुमेह और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों से बचाने में मदद कर सकता है।

अनानास। गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए अनानास एक मीठा विकल्प हो सकता है। इसमें संतरे, केले या कीवी की तुलना में फॉस्फोरस, पोटेशियम और सोडियम कम होता है।

अनानास फाइबर और विटामिन सी का भी अच्छा स्रोत है, तथा इसमें ब्रोमेलैन भी होता है - एक एंजाइम जो सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

मैकाडामिया नट्स। कई नट्स में फॉस्फोरस की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, मैकाडामिया नट्स में मूंगफली या बादाम की तुलना में पोटेशियम और फॉस्फोरस कम होता है, इसलिए ये गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए उपयुक्त हो सकते हैं। ये स्वस्थ वसा, फोलेट और खनिज भी प्रदान करते हैं।

गुर्दे के रोगियों को किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए

पेप्सी और कोला जैसे गहरे रंग के शीतल पेय में फास्फोरस की मात्रा बहुत अधिक होती है।

एवोकाडो में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, प्रसंस्कृत मांस, पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, तत्काल और तैयार खाद्य पदार्थ, तथा अचार में अक्सर नमक की मात्रा अधिक होती है।

राई की रोटी में फास्फोरस और पोटेशियम अधिक होता है, इसलिए किडनी रोगियों के लिए सफेद ब्रेड बेहतर है।

भूरे चावल में सफेद चावल की तुलना में पोटेशियम और फास्फोरस अधिक होता है।

केले पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं और गुर्दे के आहार में इनका सेवन सीमित करना पड़ सकता है।

दूध प्रोटीन से भरपूर होता है और फास्फोरस और पोटेशियम का प्राकृतिक स्रोत है।

संतरे में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, जिसे गुर्दे के आहार में शामिल करने से बचना चाहिए या सीमित मात्रा में लेना चाहिए।

आलू और शकरकंद में पोटैशियम की मात्रा ज़्यादा होती है। आलू को दो बार उबालने या पकाने से पोटैशियम की मात्रा काफ़ी कम हो सकती है, लेकिन पूरी तरह से खत्म नहीं होती।

पालक और केल में पोटेशियम और ऑक्सलेट की मात्रा अधिक होती है, जिससे गुर्दे की पथरी का खतरा भी बढ़ सकता है।

सूखे मेवे जैसे खजूर, आलूबुखारा और किशमिश में पोटेशियम की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए किडनी संबंधी आहार में इनका सेवन नहीं करना चाहिए।

हेल्थलाइन के अनुसार, टमाटर में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, जो किडनी के लिए उपयुक्त नहीं है।

गुर्दों को स्वस्थ कैसे रखें?

नेशनल किडनी फाउंडेशन आपके गुर्दों को स्वस्थ रखने के लिए निम्नलिखित की सिफारिश करता है:

• उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करें.
• आदर्श रक्त शर्करा स्तर बनाए रखें.
• बहुत अधिक प्रोटीन खाने से बचें.
• नमक का सेवन कम करें.
• दर्द निवारक दवाइयां लेने से बचें.
• हर साल फ्लू का टीका लगवाएं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-hang-dau-giup-phuc-hoi-than-bi-ton-thuong-185250120192752027.htm