कौन से खाद्य पदार्थ खाने के बाद आसानी से अल्कोहल की सांद्रता पैदा करते हैं?

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Các chuyên gia cho biết sau khi ăn trái cây, nhất là loại có nhiều đường thì cơ thể sẽ sinh ra lượng cồn nhất định - Ảnh: XUÂN MAI — विशेषज्ञों का कहना है कि फल खाने के बाद, विशेष रूप से बहुत अधिक चीनी वाले फल खाने के बाद, शरीर एक निश्चित मात्रा में अल्कोहल का उत्पादन करेगा - फोटो: XUAN MAI

डिक्री 100 के संदर्भ में, जो अभी भी प्रभावी है, वाहन चलाते समय अल्कोहल की मात्रा का उल्लंघन करने पर जुर्माना 50 मिलीग्राम/100 मिली रक्त या 0.25 मिलीग्राम/लीटर श्वास से अधिक नहीं होना चाहिए; बहुत से लोग इस बात पर विचार कर रहे हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ खाने पर अल्कोहल की मात्रा आसानी से उत्पन्न हो सकती है, ताकि "अनुचित" जुर्माने से बचा जा सके।

मीठे फलों और शराब युक्त व्यंजनों से सावधान रहें...

वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन के डॉ. ट्रुओंग हांग सोन के अनुसार, वास्तव में, बहुत अधिक चीनी युक्त फल जैसे केला, रामबुटान, कटहल, लीची..., या फलों से बने मादक पेय, उपयोग के बाद स्वाभाविक रूप से किण्वित हो सकते हैं और एक निश्चित मात्रा में अल्कोहल का उत्पादन कर सकते हैं।

इन खाद्य पदार्थों के हाल ही में सेवन के मामले में, अल्कोहल की सांद्रता को बहुत कम मान पर भी मापा जा सकता है।

इसके अलावा, गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स सिंड्रोम से पीड़ित कुछ लोगों में भी सांसों में अल्कोहल की मात्रा पाए जाने का ख़तरा ज़्यादा होता है। अल्कोहल की मात्रा को ख़त्म करने में लगभग 15-30 मिनट लगते हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना खाते हैं।

डॉ. गुयेन हुई होआंग - वियतनाम - रूस उच्च दाब ऑक्सीजन केंद्र के अनुसार, वियतनामी व्यंजनों में, कुछ व्यंजन ऐसे हैं जो मसाले के रूप में शराब का उपयोग करते हैं, विशेष रूप से कुछ समुद्री भोजन व्यंजन जैसे बीयर-स्टीम्ड मछली, सिरका के साथ बीफ हॉटपॉट, रेड वाइन सॉस में बीफ...

चूंकि मसाले वाइन और बीयर हैं, इसलिए इसमें अल्कोहल है, हालांकि बहुत ज्यादा नहीं।

यद्यपि इन खाद्य पदार्थों को खाने से ड्राइविंग पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता, फिर भी यह सांस में अल्कोहल की मात्रा बढ़ा देता है।

उपरोक्त फलों और मादक फल पेय के अलावा, एसोसिएट प्रोफेसर गुयेन होई नाम (हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी हॉस्पिटल) ने कहा कि कार्बोहाइड्रेट (चावल, नूडल्स, फो ...) से भरपूर खाद्य पदार्थ, फाइबर (हरी सब्जियां) से भरपूर, और दही भी खाने के बाद "बहिर्जात" अल्कोहल सांद्रता बनाते हैं, खासकर शाम को बहुत अधिक खाने के बाद, भोजन को पचाना मुश्किल हो जाता है, जिससे अल्कोहल सांद्रता पैदा होती है।

अपना मुँह कुल्ला करें, अधिक पानी पिएं, और रात में अधिक खाने से बचें।

भले ही आपने शराब या बीयर न पी हो, लेकिन केवल अल्कोहल युक्त खाद्य पदार्थ खाए हों, फिर भी अल्कोहल की मात्रा बढ़ने से बचने के लिए, डॉ. होआंग सलाह देते हैं कि खाने के बाद, आपको 30 मिनट आराम करना चाहिए, कुल्ला करना चाहिए और ज़्यादा पानी पीना चाहिए। अगर माप अभी भी ज़्यादा है, तो आप स्टाफ़ से 15 मिनट और आराम करने के लिए कह सकते हैं और फिर दोबारा माप ले सकते हैं।

एसोसिएट प्रोफेसर गुयेन होई नाम ने आगे बताया कि ज़्यादा खाने को सीमित करना ज़रूरी है, खासकर पाचन संबंधी बीमारियों वाले मरीज़ों के लिए, शाम के समय ज़्यादा फल खाने से पेट में ज़्यादा तकलीफ़ होगी और यह अगले दिन तक बनी रहेगी। इस समय हमारे शरीर में अल्कोहल की मात्रा ज़्यादा होती है क्योंकि खाने के बाद का खाना पूरी तरह पचा नहीं होता।

डॉ. होआंग के अनुसार, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने अल्कोहल यूनिट की अवधारणा शुरू की थी। एक अल्कोहल यूनिट 10 ग्राम शुद्ध इथेनॉल के बराबर होती है, जो 200 मिली बीयर, 75 मिली वाइन (1 गिलास) और 25 मिली स्पिरिट (1 कप) के बराबर होती है। शराब की मात्रा के आधार पर, इसे लगभग कितनी अल्कोहल यूनिट में बदला जाएगा, यह तय किया जा सकता है।

"एक स्वस्थ वयस्क के लिए, लीवर हर घंटे 1 यूनिट अल्कोहल बाहर निकालता है। यह एक औसत संख्या है। हालाँकि, यह हर व्यक्ति पर निर्भर करता है, जैसे कमज़ोर लीवर वाले लोग या औसत से ज़्यादा वज़न वाले लोग, यह समय अवधि बढ़ या घट सकती है।

इसके अलावा, रोग संबंधी कारक, आयु, वजन या जब पेट में बहुत अधिक भोजन होता है, तो पेट में शराब के अवशोषण की दर धीमी होगी और शराब के उत्सर्जन की दर भी धीमी होगी," डॉ. होआंग ने चेतावनी दी।

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