जहां अमेरिकी विदेश मंत्री अंडे वाली कॉफी का आनंद लेते हैं

हनोई , हांग बन स्ट्रीट पर स्थित ऑल डे कॉफी, जहां अमेरिकी विदेश मंत्री ने अंडे वाली कॉफी का आनंद लिया था, को एक प्राचीन घर का नवीनीकरण करके बनाया गया है।

11 सितंबर की सुबह, अमेरिकी राष्ट्रपति बाइडेन के साथ वियतनाम यात्रा पर, विदेश मंत्री एंटनी ब्लिंकन और राजनयिक प्रतिनिधिमंडल हैंग बन स्ट्रीट स्थित ऑल डे कॉफ़ी में गए । दुकान के मैनेजर ने बताया, "अमेरिकी विदेश मंत्री ने एग कॉफ़ी ऑर्डर की, जबकि बाकियों ने फ़िल्टर कॉफ़ी ऑर्डर की।"

अमेरिकी विदेश मंत्री और वियतनामी विदेश मंत्री 11 सितंबर की सुबह ऑल डे कॉफ़ी में कॉफ़ी का आनंद लेते हुए। फोटो: एक्स/सचिव एंटनी ब्लिंकन

रेस्तरां प्रबंधक ने कहा कि उन्हें दो दिन पहले अमेरिकी राजनयिक प्रतिनिधिमंडल की यात्रा के बारे में जानकारी मिली थी और उन्होंने अनुमान लगाया कि रेस्तरां को इसके "आरामदायक स्थान और उपयुक्त वास्तुकला" के कारण चुना गया था।

ऑल डे कॉफ़ी की स्थापना 2018 में 37 क्वांग ट्रुंग में हुई थी। हैंग बन पर स्थित यह पता दूसरा स्थान है, जो 2019 के अंत से संचालित हो रहा है और एक पुनर्निर्मित 125 साल पुराने प्राचीन घर में स्थित है। ऑल डे कॉफ़ी नाम का अर्थ है "एक शानदार और जाना-पहचाना कॉफ़ी स्थान जहाँ आप पूरा दिन बिताना चाहेंगे"। दुकान में एक बंद जगह है, एयर कंडीशनिंग का उपयोग करता है, दो मंजिलों वाला, प्रत्येक मंजिल लगभग 100 वर्ग मीटर चौड़ी है, जिसे शास्त्रीय यूरोपीय वास्तुकला की शैली में डिज़ाइन किया गया है।

ऑल डे कॉफी की दूसरी मंजिल पर स्थित गोल मेज, जहां अमेरिकी विदेश मंत्री कॉफी का आनंद लेते हैं।

ऑल डे कॉफ़ी रोज़ाना सुबह 7 बजे से रात 11 बजे तक खुली रहती है। इसके मेनू में कॉफ़ी, चाय, स्मूदी और जूस जैसे 33 पेय पदार्थ शामिल हैं। अमेरिकी विदेश मंत्री द्वारा पसंद की जाने वाली एग कॉफ़ी इस दुकान का ख़ास पेय है, जो ब्रांड के विकास और उसकी स्थिति पर केंद्रित है।

दुकान में अरेबिका और रोबस्टा जैसी कई तरह की कॉफ़ी बीन्स का इस्तेमाल किया जाता है। कॉफ़ी बीन्स को 3 किलो के बैचों में बाँटकर, ताज़गी सुनिश्चित करने के लिए सीधे दुकान पर ही भुना जाता है। भूनने के बाद, कॉफ़ी को बारीक पीसकर पाउडर बना लिया जाता है।

लैम डोंग रोबस्टा कॉफ़ी का इस्तेमाल अंडे वाली कॉफ़ी बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें एक फ़िल्टर होता है, जिसमें अवशेषों को छानने के लिए कागज़ की परत होती है। बारटेंडर को फ़िल्टर में पानी डालने और उसकी गति को समायोजित करने की तकनीक आनी चाहिए ताकि चॉकलेट जैसा कड़वा स्वाद, वाइन की हल्की सुगंध और बाद में एक भरपूर स्वाद वाली कॉफ़ी बनाई जा सके।

तैयार कॉफ़ी को एक मोटी दीवार वाले अंडे के आकार के सिरेमिक कप में डाला जाता है ताकि उसकी गर्मी बरकरार रहे और ग्राहकों को परोसे जाने पर भी कॉफ़ी गर्म रहे। अंडे की जर्दी को तब तक फेंटा जाता है जब तक वह चिकनी न हो जाए और फिर ऊपर से डालकर प्रक्रिया पूरी की जाती है।

एक कप अंडा कॉफी, उस कॉफी के कप के समान जिसे अमेरिकी विदेश मंत्री ने 11 सितंबर की सुबह कैफे में पिया था।

पहली नज़र में, आपको बस ऊपर से ढकी मखमली झाग की एक परत दिखाई देगी, जो 200 मिलीलीटर के कप से लगभग छलक रही है। अंडे का झाग मध्यम मीठा होता है, जिसमें अंडे की जर्दी का भरपूर स्वाद होता है। कॉफ़ी का स्वाद लेते समय, पहले खट्टा, फिर कसैला और गले में थोड़ा कड़वा लगता है, और धीरे-धीरे मुँह में कॉफ़ी की मीठी, सुगन्ध में बदल जाता है।

लेकिन जब कॉफ़ी और अंडे के झाग को एक साथ पिया जाता है, तो मिठास और वसा, खट्टेपन और हल्की कड़वाहट को संतुलित कर देते हैं। न तो इसका स्वाद बहुत तीखा होता है और न ही बहुत कम, यहाँ तक कि पहली बार कॉफ़ी पीने वाले भी इसका आनंद ले सकते हैं। एक कप अंडे वाली कॉफ़ी की कीमत 69,000 VND है, जिसमें टैक्स शामिल नहीं है।

थू थू (34 वर्ष, डा नांग) 11 सितंबर की दोपहर ऑल डे कॉफ़ी गईं और एग कॉफ़ी के स्वाद से मंत्रमुग्ध हो गईं। सुश्री थू ने कहा, "एग कॉफ़ी बहुत खुशबूदार और गाढ़ी है, ज़्यादा मीठी नहीं।" उन्होंने यहाँ की एग कॉफ़ी को हनोई की उन मशहूर दुकानों के बराबर बताया, जहाँ उन्होंने खाना खाया था।

दुकान पर आने वाले ग्राहकों का समूह मुख्यतः 22 से 35 वर्ष की आयु के लोगों का होता है, जिनमें छात्र, कर्मचारी, देशी-विदेशी पर्यटक शामिल हैं। हालाँकि, विदेशी ग्राहक अक्सर दुकान के अन्य पेय पदार्थों की तुलना में अंडा कॉफी को अधिक पसंद करते हैं।

हनोई के ओल्ड क्वार्टर के पास, हैंग बन स्ट्रीट और क्वान थान स्ट्रीट के चौराहे पर स्थित इस रेस्टोरेंट में एक विशाल पार्किंग क्षेत्र है। रेस्टोरेंट के कर्मचारी विदेशी भाषाएँ अच्छी तरह बोलते हैं और उत्साह से सेवा करते हैं। ग्राहक टेबल पर ही ऑर्डर देंगे और जाते समय भुगतान करेंगे।

अंडे वाली कॉफ़ी के अलावा, दुकान में नाश्ते, मुख्य भोजन, साइड डिश और केक के लिए लगभग 25 व्यंजन भी उपलब्ध हैं, जिनकी कीमतें 50,000 से 200,000 VND तक हैं। इसके अलावा, दुकान में सिरेमिक कप, कपड़े के बैग और यात्रा संबंधी सामान जैसे स्मृति चिन्ह भी मिलते हैं।

लेख और तस्वीरें: क्विन माई

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/noi-ngoai-truong-my-thuong-thuc-ca-phe-trung-4652015.html