काले सेब घोंघों के साथ एक ही तालाब में कैटफ़िश पालने से, कैन थो मसल्स "गरीब परिवार के उत्पाद" को एक विशेषता में बदल देते हैं

ओ मोन जिले के थोई होआ वार्ड के होआ थान ए क्षेत्र में रहने वाले 32 वर्षीय श्री गुयेन होंग खुओंग, एक ऐसे व्यक्ति हैं जिन्हें कैन थो अखबार में काले घोंघे की खेती के प्रभावी मॉडल के बारे में बताया गया था। इतना ही नहीं, श्री खुओंग का "अनोखा, विचित्र" सहजीवी सुपारी मछली पालन मॉडल भी बहुत अच्छे परिणाम दे रहा है।

सप्ताहांत में, श्री खुओंग 2 किलो एंकोवी मछली को ऑक्सीजन की मदद से जीवित रखते हुए, ग्राहकों तक पहुँचाने के लिए तैयार कर रहे हैं। 250,000 VND/किलो की बिक्री कीमत के साथ, श्री खुओंग को इस अतिरिक्त काम से अच्छी-खासी कमाई हो जाती है।

श्री खुओंग ने कहा कि कोविड-19 महामारी (2021 में) के प्रभाव के कारण, अधिकांश भोजनालय और रेस्टोरेंट बंद थे, इसलिए स्कैड मछली की खपत सीमित हो गई और कीमतों में भारी गिरावट आई। व्यस्त समय में, ऑक्सीजन पर चलने वाली स्कैड मछली की कीमत 500,000 VND/किग्रा तक पहुँच सकती थी।

काले सेब घोंघे को पालने के लिए 1.2 हेक्टेयर जल सतह वाले क्षेत्र में, श्री खुओंग नदियों और नहरों से पानी लाते हैं, और मछलियाँ पानी के प्रवाह का अनुसरण करती हैं।

चूँकि घोंघा पालन का वातावरण मछलियों के बढ़ने और प्रजनन के लिए भी अनुकूल है, इसलिए उनकी संख्या धीरे-धीरे बढ़ रही है। श्री खुओंग ने विश्लेषण किया: घोंघा तालाबों में, किसान तिलापिया, स्नेकहेड मछली, कैटफ़िश जैसी बड़ी मछलियों से सबसे ज़्यादा डरते हैं... क्योंकि ये घोंघे के अंडे और नए निकले घोंघे खा जाती हैं, इसलिए घोंघे की हानि दर बहुत ज़्यादा है, इसलिए उन्हें इन्हें खत्म करने के तरीके खोजने होंगे।

लेकिन मछली घोंघों को नुकसान नहीं पहुंचाती बल्कि उपयुक्त सहजीवी वातावरण के कारण अच्छी तरह से विकसित होती है, उनका भोजन मुख्य रूप से घोंघा मल और जूप्लैंकटन है।

काले सेब के घोंघों के साथ एक ही तालाब में पाली गई मछलियों को पकड़ने के लिए जाल फैलाना - ओ मोन जिले (कैन थो शहर) के थोई होआ वार्ड के होआ थान ए क्षेत्र के एक किसान श्री खुओंग द्वारा अमीर बनने का एक मॉडल।

चूँकि उन्होंने देखा कि मछली हानिकारक नहीं, बल्कि लाभदायक है, इसलिए उन्होंने इसे घोंघों के साथ सहजीवन में पालने का फैसला किया। मछलियों के अच्छे विकास के लिए परिस्थितियाँ बनाने का मतलब है घोंघों के विकास के लिए उपयुक्त वातावरण तैयार करना। "एक तीर से दो शिकार", मछली पालन में नस्ल से लेकर भोजन और देखभाल तक, लगभग कोई खर्च नहीं होता... इसलिए यह आर्थिक रूप से बेहद कुशल है।

श्री खुओंग के अनुसार, यह मछली बहुत तेजी से और बड़ी संख्या में प्रजनन करती है, जो सजावटी गप्पी मछलियों के बराबर है, इसलिए इसमें बच्चों का स्रोत बहुत प्रचुर है।

समय-समय पर, हर छह महीने में वह घोंघे और मछलियाँ पकड़ने के लिए तालाब से पानी निकालते हैं और तालाब का जीर्णोद्धार करते हैं। वह प्रजनन के लिए कुछ मछलियाँ छोड़ देते हैं और ग्राहकों के ऑर्डर के अनुसार लगातार मछलियाँ पकड़ते रहते हैं।

ग्राहकों के ऑर्डर के आधार पर, नौ तालाबों के साथ, श्री खुओंग हर महीने 5-20 किलो मछलियाँ बेचते हैं। 250,000 VND से 500,000 VND/किलो तक की कीमतों के साथ, सुपारी मछली से होने वाली आय उनके जीवन-यापन के खर्चों को पूरा करने में मदद करती है, जबकि सेब के घोंघों से होने वाली आय उनकी "बचत" है।

गौरामी, जिसे गौरामी या गौरामी भी कहा जाता है, गौरामी परिवार से संबंधित है, लेकिन बेट्टा मछली से छोटी, काफी मिलती-जुलती और थोड़ी बड़ी होती है। यह मछली साफ़, धीमी गति से बहने वाले पानी या तालाब के पानी में रहती है, खासकर घनी वनस्पतियों और प्लवक वाले वातावरण के लिए उपयुक्त - जो मछली के लिए आश्रय और भोजन दोनों का स्रोत है।

मछलियाँ पकड़ने के लिए, अगर उन्हें तुरंत घर ले जाकर प्रोसेस करना हो, तो श्री खुओंग उन्हें फैलाने के लिए एक छोटा जाल इस्तेमाल करते हैं। लगभग 15 मिनट में ही मछलियाँ जाल में फँस जाती हैं और हर जाल से 100-200 ग्राम मछलियाँ निकल जाती हैं। ऑक्सीजन चालू रखते हुए, ज़िंदा मछलियाँ पकड़ने और उन्हें रेस्टोरेंट तक पहुँचाने के लिए, श्री खुओंग एक जाल का इस्तेमाल करते हैं, जिसमें ज़्यादा समय लगता है और ज़्यादा मछलियाँ पकड़ी जाती हैं।

दक्षिणी लोगों की स्मृति में, अतीत में, इस मछली को कचरा मछली के रूप में वर्गीकृत किया गया था, यह स्वादिष्ट मछली नहीं थी और इसे खाने के लिए शायद ही कभी पकड़ा जाता था।

इस मछली को अक्सर दूसरी छोटी मछलियों के साथ खाया जाता है और लोग इसे "हुन हिन" कहते हैं। यह व्यंजन, जो पहले दक्षिणी लोगों के लिए लगभग अनोखा था, सूखे हुन हिन के रूप में परोसा जाता था, जिसे सूप या उबले हुए चावल के पानी के साथ खाया जाता था।

आधुनिक जीवन में, मछली एक विशेष व्यंजन बन गई है, जो आलीशान रेस्टोरेंट और भोजनालयों के मेनू में दिखाई देती है। मछली से कई व्यंजन बनाए जाते हैं, जैसे फिश सॉस के साथ हॉटपॉट, सूखी मछली, फिश सॉस, कुरकुरी तली हुई मछली, या सबसे "क्लासिक" अभी भी सूखी मिर्च के साथ ब्रेज़्ड मछली है जिसे उबली हुई मिश्रित सब्जियों के साथ खाया जाता है।

खाने वालों की लोकप्रियता के कारण, इस मछली की कीमत लगातार बढ़ रही है और अब यह एक विशेष मछली बन गई है। श्री खुओंग के अनुसार, कोविड-19 महामारी से पहले, कैन थो शहर और एन गियांग प्रांत के कई रेस्टोरेंट और भोजनालय लगातार 500,000 वियतनामी डोंग/किलो तक की कीमत पर मछली मंगवाते थे, लेकिन डिलीवरी के लिए पर्याप्त मछलियाँ नहीं थीं।

श्री गुयेन होंग खुओंग की गतिशीलता न केवल उच्च आर्थिक दक्षता लाती है, बल्कि मेकांग डेल्टा में धीरे-धीरे लुप्त हो रही जंगली मछली प्रजातियों को संरक्षित करने में भी मदद करती है। कैन थो युवाओं के कृषि आर्थिक मॉडल में रचनात्मकता की बदौलत "गरीब परिवार" की मछली प्रजाति ने अब "अपना जीवन बदल दिया है"।

स्रोत: https://danviet.vn/raising-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm