काली मिर्च उद्योग का सतत विकास

2023 की तुलना में 2024 में काली मिर्च के निर्यात में 5.1% की कमी आई, हालांकि निर्यात मूल्य में 45.4% की वृद्धि हुई। वियतनामी काली मिर्च प्रसंस्करण तकनीक वैश्विक बाजार के मानकों के करीब पहुंच गई है, जिससे अरबों डॉलर के काली मिर्च उद्योग के लिए अधिक टिकाऊ लाभ की उम्मीद है।

वियतनाम के काली मिर्च के निर्यात ने 2024 में एक नया रिकॉर्ड बनाया, जो 1.32 बिलियन डॉलर तक पहुंच गया।

स्थानीय अधिकारी टिकाऊ मिर्च की खेती विकसित करने के लिए प्रयासरत हैं।

गिया लाई प्रांतीय फसल उत्पादन एवं पौध संरक्षण विभाग की एक रिपोर्ट के अनुसार, प्रांत में वर्तमान में लगभग 7,500 हेक्टेयर क्षेत्र में काली मिर्च की खेती होती है, जिसकी औसत उपज लगभग 3.5 टन प्रति हेक्टेयर है। हाल के वर्षों में, काली मिर्च उद्योग की उत्पादकता, गुणवत्ता और सतत विकास को बेहतर बनाने के लिए, गिया लाई प्रांतीय कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग ने स्थानीय निकायों को काली मिर्च की खेती के लिए उपयुक्त क्षेत्रों, जैसे कि चू पुह, चू से, चू प्रोंग, इया ग्राई, चू पाह, डाक डोआ, मांग यांग, ड्यूक को और प्लेइकू नगर, पर ध्यान केंद्रित करने के लिए सक्रिय रूप से मार्गदर्शन किया है। साथ ही, उन्होंने अनुपयुक्त स्थानों पर काली मिर्च की खेती का क्षेत्रफल कम किया है, जिससे फसल उत्पादन के पुनर्गठन के लिए एक ठोस आधार तैयार हुआ है।

गिया लाई प्रांत के फसल उत्पादन और पौध संरक्षण विभाग के उप प्रमुख श्री होआंग थी थो के अनुसार, काली मिर्च की उच्च कीमत ने लोगों को अधिक लाभ कमाने और इस कृषि उत्पाद में फिर से विश्वास हासिल करने में मदद की है, जिसे कभी मध्य उच्चभूमि का "काला सोना" माना जाता था।

भविष्य में काली मिर्च की खेती के स्थिर विकास को सुनिश्चित करने के लिए, जिया लाई लगभग 8,500 से 10,000 हेक्टेयर के स्थिर काली मिर्च की खेती वाले क्षेत्र को बनाए रखेगा। साथ ही, यह प्रसंस्करण सुविधाओं से जुड़े केंद्रित, सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाले काली मिर्च उत्पादन क्षेत्रों का विकास करेगा।

दूसरी ओर, जिया लाई प्रांत कीटों के दबाव को कम करने और समन्वित तरीके से उन्नत कृषि तकनीकों को लागू करने के लिए मिर्च की अंतरफसल खेती का क्षेत्रफल बढ़ाएगा। इसका लक्ष्य 2030 तक प्रांत में मिर्च उगाने वाले 60% से अधिक क्षेत्र में कृषि के लिए सर्वोत्तम पद्धतियों (जीएपी) को अपनाना है।

"मिर्च उद्योग के सतत विकास के लिए, जिया लाई उत्पादन संबंधों को बढ़ावा देगा। साथ ही, यह बागान डिजाइन में तकनीकी प्रगति को व्यापक रूप से लागू करेगा, कीट नियंत्रण में जैविक उत्पादों का उपयोग करेगा, प्रमाणित जैविक मिर्च की खेती के क्षेत्रों का विकास करेगा और भौगोलिक संकेत और रोपण क्षेत्र कोड स्थापित करेगा," श्री होआंग थी थो ने कहा, और आगे बताया कि जिया लाई का लक्ष्य 2030 तक अपने मिर्च की खेती के 70% से अधिक क्षेत्र को रोपण क्षेत्र कोड और उत्पाद ट्रेसबिलिटी प्रदान करना है।

फिलहाल, काली मिर्च की कीमत बढ़कर 160,000 वीएनडी/किलोग्राम से अधिक हो गई है। यह लगभग 10 वर्षों में उच्चतम स्तर है, जिससे काली मिर्च उत्पादकों को भारी मुनाफे की उम्मीद है।

वियतनाम के काली मिर्च के निर्यात ने 2024 में एक नया रिकॉर्ड बनाया और 1.32 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया। 2025 के पहले महीने में, काली मिर्च के निर्यात मूल्य ऊंचे बने रहे और 2024 के मध्य की तुलना में 30% से अधिक की वृद्धि दर्ज की गई। विशेष रूप से, सफेद काली मिर्च के निर्यात मूल्य में दिसंबर 2024 के अंत की तुलना में 16% और 2024 के मध्य की तुलना में 38% की वृद्धि हुई है। यह 2025 में काली मिर्च के निर्यात के लिए एक सकारात्मक संकेत है।

2023 की तुलना में 2024 में काली मिर्च के निर्यात में 5.1% की कमी आई; हालांकि, निर्यात मूल्य में 45.4% की वृद्धि हुई। 2024 में निर्यात की गई काली मिर्च की किस्मों की बात करें तो, काली मिर्च का निर्यात 220,269 टन और मूल्य 1.18 बिलियन डॉलर रहा; वहीं सफेद मिर्च का निर्यात 30,331 टन और मूल्य 200.6 मिलियन डॉलर रहा।

बाजारों की बात करें तो, 2024 में वियतनाम के लिए काली मिर्च का सबसे बड़ा निर्यात बाजार संयुक्त राज्य अमेरिका था, जहां 72,311 टन काली मिर्च का निर्यात हुआ, जो कुल निर्यात का 28.9% था और 2023 की तुलना में इसमें 33.2% की वृद्धि हुई। यह अब तक का सबसे अधिक निर्यात था, जो 2021 के पिछले रिकॉर्ड 59,778 टन की तुलना में 21.0% अधिक था। अमेरिका के बाद, संयुक्त अरब अमीरात (UAE) का बाजार था, जहां 16,391 टन काली मिर्च का निर्यात हुआ, जिसमें 35.1% की वृद्धि हुई और कुल निर्यात का 6.5% हिस्सा रहा; जर्मनी (जर्मनी) का बाजार था, जहां 14,580 टन काली मिर्च का निर्यात हुआ, जिसमें 58.2% की वृद्धि हुई और कुल निर्यात का 5.8% हिस्सा रहा; नीदरलैंड्स (नीदरलैंड्स) का बाजार था, जहां 10,745 टन काली मिर्च का निर्यात हुआ, जिसमें 35.2% की वृद्धि हुई और कुल निर्यात का 4.3% हिस्सा रहा; और भारत (भारत) का बाजार था, जहां 10,617 टन काली मिर्च का निर्यात हुआ, जिसमें 17.1% की कमी हुई और कुल निर्यात का 4.2% हिस्सा रहा। चीन का आयात 10,549 टन के साथ छठे स्थान पर रहा, जिसमें 82.4% की कमी आई और बाजार हिस्सेदारी में इसका योगदान 4.2% रहा।

व्यवसाय मिर्च के बाजार के अनुसार सक्रिय रूप से अनुकूलन करते हैं।

हाल ही में, वियतनाम पेपर एंड स्पाइस एसोसिएशन (वीपीएसए) ने अपने 2024 के वार्षिक सम्मेलन में वियतनाम पेपर एंड स्पाइस डिजिटल मैप का अनावरण किया।

वियतनाम में काली मिर्च और मसालों का डिजिटल मानचित्र वियतनाम में काली मिर्च और मसालों के क्षेत्रफल, उत्पादन और उगाने वाले क्षेत्रों के बारे में जानकारी प्रदान करेगा; उत्पादकों और आयातकों के बीच संबंध स्थापित करने में सहायता करेगा और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग को बढ़ावा देगा।

डिजिटल मानचित्र की मुख्य विशेषताओं में शामिल हैं: फसल के प्रकार और वर्ष के अनुसार जानकारी प्रदर्शित करना; मौसम, मिट्टी और कटाई के समय से संबंधित डेटा प्रदान करना; और व्यवसायों को उनके प्रकार और प्रमाणन के आधार पर सूचीबद्ध करना। इन विशेषताओं के साथ, डिजिटल मानचित्र मसाला उद्योग में पारदर्शिता और प्रबंधन दक्षता को बढ़ाएगा और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों तक पहुंच में सुधार करेगा।

वीपीएसए को उम्मीद है कि डिजिटल मानचित्र अंतरराष्ट्रीय बाजार में वियतनाम के मसाला उद्योग की स्थिति को मजबूत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा; इसके परिणामस्वरूप वनस्पति मानचित्र, मृदा मानचित्र, जल मानचित्र, कीटनाशक मानचित्र आदि का निर्माण होगा।

वीपीएसए के आंकड़ों के अनुसार, वर्तमान में देशभर में लगभग 200 काली मिर्च प्रसंस्करण और व्यापार उद्यम हैं, जिनमें 15 अग्रणी उद्यम शामिल हैं, जो देश के कुल निर्यात का 70% हिस्सा हैं। पूरे उद्योग में 14 गहन प्रसंस्करण संयंत्र हैं। विशेष रूप से, इनमें 5 विदेशी निवेशित उद्यम हैं, जिनका निर्यात बाजार में लगभग 30% हिस्सा है। वियतनामी काली मिर्च प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी वैश्विक बाजार के मानकों तक पहुंच चुकी है। एएसटीए, ईएसए और जेएसएसए मानकों को पूरा करने वाले उच्च तकनीक वाले प्रसंस्करण संयंत्रों वाले उद्यमों ने विभिन्न प्रकार के उत्पाद तैयार किए हैं: साबुत काली और सफेद काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च और पैकेटबंद काली मिर्च।

वीपीएसए कार्यालय के प्रमुख श्री ले वियत अन्ह ने आकलन किया कि काली मिर्च की मौजूदा ऊंची कीमतें किसानों को खेती बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करेंगी, जिससे आने वाले वर्षों में प्रति हेक्टेयर उत्पादकता में वृद्धि होगी। हालांकि, नए बोए गए क्षेत्रों को फसल पैदा करने में समय लगेगा, इसलिए वियतनाम जैसे उत्पादक देशों के लिए अल्पावधि में उल्लेखनीय सुधार की संभावना नहीं है। फिर भी, वियतनाम में 2025 की फसल के लिए शुरुआती संकेत काफी सकारात्मक हैं, अनुकूल मौसम की स्थिति में उच्च पैदावार की संभावना है। इसलिए, अच्छी फसल और अच्छे दामों दोनों की उम्मीद है।

2025 के लिए आगे की योजना बनाते हुए, वीपीएसए ने कहा कि काली मिर्च और मसाला उद्योग खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा के अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करने में किसानों, सहकारी समितियों और व्यवसायों का समर्थन करने पर ध्यान केंद्रित करेगा। यह उत्पाद मूल्य बढ़ाने, बाजारों का विस्तार करने और वैश्विक बाजार में वियतनामी काली मिर्च की स्थिति को बेहतर बनाने की दीर्घकालिक रणनीति का हिस्सा है।

वीपीएसए मिर्च उद्योग में किसानों और व्यवसायों को रोपण के चरण से ही उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए प्रोत्साहित करता है, और व्यवसायों को वैश्विक मिर्च आपूर्ति श्रृंखला में गहराई से पैठ बनाने के लिए गहन प्रसंस्करण, स्वच्छ प्रसंस्करण, उत्पाद विविधीकरण और बाजार विविधीकरण में निवेश करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

स्रोत: https://baoquangninh.vn/phat-trien-ben-vung-nganh-ho-tieu-3345705.html