काली मिर्च उद्योग का सतत विकास

2023 की तुलना में, 2024 में निर्यात की गई काली मिर्च की मात्रा में 5.1% की कमी आई, लेकिन निर्यात कारोबार में 45.4% की वृद्धि हुई। वियतनाम की काली मिर्च प्रसंस्करण तकनीक सामान्य रूप से विश्व बाजार के मानकों तक पहुँच गई है, जिससे वियतनामी काली मिर्च के अरबों डॉलर के उद्योग को अधिक टिकाऊ लाभ मिलने की उम्मीद है।

2024 में वियतनाम का काली मिर्च निर्यात 1.32 बिलियन अमरीकी डॉलर के साथ एक नया रिकॉर्ड बनाएगा

टिकाऊ काली मिर्च विकसित करने के स्थानीय प्रयास

जिया लाइ प्रांत के कृषि एवं पौध संरक्षण विभाग की रिपोर्ट के अनुसार, वर्तमान में प्रांत में लगभग 7,500 हेक्टेयर काली मिर्च की खेती होती है, जिसकी औसत उपज लगभग 3.5 टन/हेक्टेयर है। हाल के वर्षों में, उत्पादकता, गुणवत्ता में सुधार और काली मिर्च उद्योग के सतत विकास के लिए, जिया लाइ प्रांत के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग ने स्थानीय लोगों को काली मिर्च के विकास के लिए अनुकूल क्षेत्रों, जैसे चू पुह, चू से, चू प्रोंग, इया ग्रे, चू पाह, डाक दोआ, मंग यांग, डुक को जिले और प्लेइकू शहर, पर ध्यान केंद्रित करने के लिए सक्रिय रूप से निर्देशित किया है। साथ ही, अनुपयुक्त स्थानों पर काली मिर्च की खेती के क्षेत्र को कम किया जाए, ताकि बदलती फसल संरचना के लिए एक ठोस आधार सुनिश्चित हो सके।

जिया लाई प्रांत के कृषि एवं पौध संरक्षण विभाग के उप प्रमुख श्री होआंग थी थो ने कहा कि काली मिर्च की ऊंची कीमत ने लोगों को अधिक लाभ कमाने में मदद की है तथा इस कृषि उत्पाद में विश्वास पुनः प्राप्त करने में मदद की है, जिसे कभी मध्य हाइलैंड्स का "काला सोना" माना जाता था।

आने वाले समय में काली मिर्च के पौधों को स्थिर रूप से विकसित करने के लिए, जिया लाई लगभग 8.5-10 हज़ार हेक्टेयर का स्थिर काली मिर्च उत्पादन क्षेत्र बनाए रखेगा। साथ ही, प्रसंस्करण सुविधाओं से जुड़ा एक सघन, सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण काली मिर्च उत्पादन क्षेत्र भी बनाएगा।

दूसरी ओर, जिया लाई हानिकारक जीवों के दबाव को कम करने के लिए काली मिर्च की अंतर-फसल का क्षेत्रफल बढ़ाएगा और साथ ही उन्नत कृषि तकनीकों को भी साथ-साथ लागू करेगा। 2030 तक, अच्छी कृषि पद्धतियों (GAP) को अपनाने वाले प्रांत में काली मिर्च का क्षेत्रफल 60% से अधिक हो जाएगा।

"काली मिर्च उद्योग को स्थायी रूप से विकसित करने के लिए, जिया लाई उत्पादन संबंधों को बढ़ावा देगा। साथ ही, यह उद्यान डिजाइन में तकनीकी प्रगति को समकालिक रूप से लागू करेगा, कीट नियंत्रण में जैविक उत्पादों का उपयोग करेगा, जैविक काली मिर्च क्षेत्रों का विकास करेगा, भौगोलिक संकेत और उत्पादन क्षेत्र कोड के निर्माण से संबंधित प्रमाणन प्राप्त करेगा", श्री होआंग थी थो ने कहा, और आगे कहा कि 2030 तक, जिया लाई का प्रयास है कि 70% से अधिक काली मिर्च क्षेत्रों को उत्पादन क्षेत्र कोड और उत्पाद ट्रेसिबिलिटी प्रदान की जाए।

वर्तमान में, काली मिर्च की कीमतें 160 हज़ार वियतनामी डोंग/किग्रा से भी ज़्यादा हो गई हैं। यह लगभग 10 वर्षों में सबसे ज़्यादा कीमत है, जिससे काली मिर्च उत्पादकों को अच्छा मुनाफ़ा मिलने की उम्मीद है।

2024 में वियतनाम के काली मिर्च निर्यात ने 1.32 अरब अमेरिकी डॉलर के साथ एक नया रिकॉर्ड बनाया है। 2025 के पहले महीने में, काली मिर्च के निर्यात मूल्य उच्च स्तर पर बने रहे, जो 2024 के मध्य की तुलना में 30% से अधिक थे। विशेष रूप से, सफेद मिर्च के निर्यात मूल्य वर्तमान में दिसंबर 2024 के अंत की तुलना में 16% और 2024 के मध्य की तुलना में 38% अधिक हैं। यह 2025 में काली मिर्च के निर्यात के लिए एक सकारात्मक संकेत है...

2023 की तुलना में, 2024 में काली मिर्च के निर्यात की मात्रा में 5.1% की कमी आई; हालाँकि, निर्यात कारोबार में 45.4% की वृद्धि हुई। 2024 में निर्यात की जाने वाली काली मिर्च की किस्मों में, काली मिर्च 220,269 टन और 1.18 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गई; सफेद मिर्च 30,331 टन और 200.6 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गई।

बाजारों के संदर्भ में, संयुक्त राज्य अमेरिका 2024 में 72,311 टन के साथ वियतनाम का सबसे बड़ा काली मिर्च निर्यात बाजार होगा, जो 2023 की तुलना में 28.9% और 33.2% की वृद्धि है। यह अब तक का सबसे अधिक रिकॉर्ड निर्यात मात्रा भी है, जो पिछले रिकॉर्ड वर्ष 2021 की तुलना में 21.0% बढ़कर 59,778 टन तक पहुँच गया है। इसके बाद बाजार हैं: यूएई 16,391 टन, 35.1% ऊपर, 6.5% के लिए लेखांकन; जर्मनी 14,580 टन, 58.2% ऊपर, 5.8% के लिए लेखांकन; नीदरलैंड 10,745 टन, 35.2% ऊपर, 4.3% के लिए लेखांकन; भारत 10,617 टन, 17.1% नीचे, 4.2% के लिए लेखांकन। चीन का आयात 10,549 टन के साथ छठे स्थान पर रहा, जो 82.4% कम है तथा बाजार में इसकी हिस्सेदारी 4.2% है।

उद्यम सक्रिय रूप से काली मिर्च बाजार के अनुकूल ढल रहे हैं

हाल ही में, वियतनाम पेपर और स्पाइस एसोसिएशन (वीपीएसए) द्वारा 2024 वार्षिक सम्मेलन में वियतनाम पेपर और स्पाइस डिजिटल मानचित्र पेश किया गया था।

वियतनाम काली मिर्च और मसाला डिजिटल मानचित्र वियतनाम में काली मिर्च और मसालों के क्षेत्र, उत्पादन और उत्पादन क्षेत्रों के बारे में जानकारी प्रदान करेगा; उत्पादकों और आयातकों के बीच संबंध को समर्थन देगा, और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग को बढ़ावा देगा।

डिजिटल मानचित्र की मुख्य विशेषताओं में शामिल हैं: फसल के प्रकार और वर्ष के अनुसार जानकारी प्रदर्शित करना; मौसम, मिट्टी और कटाई के समय के आँकड़े प्रदान करना; व्यवसायों को प्रकार और प्रमाणन के अनुसार सूचीबद्ध करना। इन विशेषताओं के साथ, डिजिटल मानचित्र मसाला उद्योग में पारदर्शिता और प्रबंधन दक्षता में सुधार लाएगा और अंतर्राष्ट्रीय बाज़ारों तक पहुँच को बेहतर बनाएगा।

वीपीएसए को उम्मीद है कि डिजिटल मानचित्र अंतर्राष्ट्रीय बाजार में वियतनामी मसाला उद्योग की स्थिति को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा; वनस्पति मानचित्र, मृदा मानचित्र, जल मानचित्र, कीटनाशक मानचित्र आदि का निर्माण करेगा।

वीपीएसए के आंकड़ों के अनुसार, देश में वर्तमान में लगभग 200 काली मिर्च प्रसंस्करण और व्यापारिक उद्यम हैं, जिनमें से 15 अग्रणी उद्यम हैं, जो देश के निर्यात मात्रा का 70% हिस्सा हैं। पूरे उद्योग में 14 गहन प्रसंस्करण कारखाने हैं। विशेष रूप से, 5 विदेशी-निवेशित उद्यम हैं, जो निर्यात बाजार हिस्सेदारी का लगभग 30% हिस्सा हैं। वियतनाम की काली मिर्च प्रसंस्करण तकनीक सामान्य रूप से विश्व बाजार के मानकों तक पहुँच गई है। एएसटीए, ईएसए, जेएसएसए मानकों के अनुसार उच्च तकनीक प्रसंस्करण कारखानों वाले उद्यमों ने विविध उत्पाद तैयार किए हैं: काली मिर्च, साबुत सफेद मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, छोटे पैकेज।

वीपीएसए कार्यालय के प्रमुख, श्री ले वियत आन्ह ने आकलन किया कि वर्तमान में मिर्च की ऊँची कीमतों के कारण, किसान अपनी खेती बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित होंगे, जिससे आने वाले वर्षों में प्रति हेक्टेयर उत्पादकता बढ़ाने में मदद मिलेगी। हालाँकि, नए रोपण क्षेत्रों में उत्पाद तैयार होने में समय लगेगा, इसलिए वियतनाम जैसे उत्पादक देशों के अल्पावधि में उल्लेखनीय सुधार की संभावना कम है। हालाँकि, वियतनाम में 2025 की फसल के लिए शुरुआती संकेत काफी सकारात्मक हैं, और अगर मौसम अनुकूल रहा तो अच्छी पैदावार की संभावना है। इसलिए, उम्मीद है कि फसल और कीमत दोनों अच्छी होंगी।

2025 की ओर देखते हुए, वीपीएसए ने कहा कि काली मिर्च और मसाला उद्योग किसानों, सहकारी समितियों और व्यवसायों को खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा के अंतर्राष्ट्रीय मानकों को पूरा करने में सहायता प्रदान करने पर ध्यान केंद्रित करेगा। यह उत्पाद मूल्य बढ़ाने, बाज़ारों का विस्तार करने और विश्व बाज़ार में वियतनामी काली मिर्च की स्थिति को मज़बूत करने की दीर्घकालिक रणनीति का हिस्सा है।

वीपीएसए किसानों और काली मिर्च के कारोबारियों को रोपण चरण से उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने, गहन प्रसंस्करण, स्वच्छ प्रसंस्करण में निवेश करने, उत्पादों में विविधता लाने, वैश्विक काली मिर्च आपूर्ति श्रृंखला में गहराई से प्रवेश करने के लिए बाजारों में विविधता लाने के लिए प्रोत्साहित करता है।

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