नोई बाई हवाई अड्डे पर 200,000 VND: उच्च लागत के कारण महंगा?

(डैन ट्राई) - विशेषज्ञों का कहना है कि हवाई अड्डे पर एक कटोरा फो की कीमत शहर के भीतरी रेस्तरां में बेचे जाने वाले कटोरे की तुलना में कई गुना अधिक होती है।

6 मई को, डैन ट्राई समाचार पत्र ने एक लेख प्रकाशित किया, "नोई बाई हवाई अड्डे पर 200,000 वीएनडी में एक कटोरा फो, ग्राहक "शिकायत" करते हैं कि यह बहुत महंगा है" जिसमें अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे पर भोजन की कीमतें बाहरी रेस्तरां की तुलना में 4-5 गुना अधिक होने का उल्लेख किया गया था।

इस लेख को पाठकों से हजारों टिप्पणियां और शेयर प्राप्त हुए, जिनमें से अधिकांश ने हवाई अड्डों पर भोजन और पेय पदार्थों की ऊंची कीमतों के बारे में शिकायत की।

हंगथान ने बताया: "मुझे कुछ देशों की यात्रा करने का अवसर मिला है। आमतौर पर, हवाई अड्डे पर, बाहर की तुलना में 10-20% अधिक दामों पर ही भोजन मिलता है। नोई बाई हवाई अड्डे पर, कीमतें बहुत ज़्यादा हैं।"

नोई बाई अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे के टर्मिनल टी2 पर चिकन फो की कीमत 8 USD (200,000 VND से अधिक) है (फोटो: ट्यू मिन्ह)।

पाठक फाम थान न्हात ने लिखा, "क्या यात्रियों को खाने के लिए हवाई अड्डे जाना पड़ता है... मुझे लगता है कि लोग बाहर खाना खा सकते हैं। हवाई अड्डे पर फ़ो कुछ खास नहीं है, लेकिन यह महंगा है, क्योंकि सबसे बड़ी लागत जगह किराए पर लेने की है।"

दूसरे दृष्टिकोण से, कुछ पाठकों का मानना ​​है कि कीमत स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध है, ग्राहकों को शिकायत करने के बजाय चुनने का अधिकार है।

एक पाठक ने लिखा: "कीमत की जानकारी स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध है, सेवा और स्वच्छता अच्छी है, भोजन काफी अच्छा है, अगर ग्राहकों को यह स्वीकार्य लगता है तो वे आकर खाएं, अगर वे नहीं खाते हैं तो कोई उन्हें मजबूर नहीं कर रहा है, है ना?"

हवाई अड्डे पर एक कटोरी फ़ो की कीमत का विश्लेषण

डैन ट्राई संवाददाता के साथ साझा करते हुए, एफ एंड बी इन्वेस्टमेंट के अध्यक्ष श्री होआंग तुंग ने टिप्पणी की कि हवाई अड्डे पर भोजन और पेय की कीमतों पर विवाद केवल वियतनाम की कहानी नहीं है, बल्कि दुनिया भर के कई देशों में भी होता है।

श्री तुंग के अनुसार, हवाई अड्डे पर सामान की कीमतें अक्सर बाहर की तुलना में ज़्यादा होती हैं क्योंकि उत्पादों को कई तरह की लागतें "वहन" करनी पड़ती हैं। विक्रेताओं को मुनाफ़ा सुनिश्चित करते हुए लागतों को पूरा करने के लिए कीमतें तय करने के लिए मजबूर होना पड़ता है।

उन्होंने जोर देकर कहा, "हवाई अड्डे पर वस्तुओं की कीमत को प्रभावित करने वाले कारकों में शामिल हैं: परिसर की लागत, कर्मचारियों का वेतन, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानक और नियंत्रण..."।

श्री होआंग तुंग ने कहा कि हवाई अड्डों पर खाद्य पदार्थों की कीमतों को लेकर विवाद केवल वियतनाम में ही नहीं, बल्कि कई अन्य देशों में भी हो रहा है। (फोटो: पात्र द्वारा प्रदत्त)

हवाई अड्डे अक्सर केंद्रीय क्षेत्र से दूर स्थित होते हैं, इसलिए कच्चे माल के परिवहन की लागत अधिक होगी। हवाई अड्डों पर बेचे जाने वाले खाद्य और पेय पदार्थों में उच्च खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा मानक होते हैं, और उनके मूल स्रोत को प्रमाणित करने वाले दस्तावेज़ भी बहुत विस्तृत होते हैं। प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल को अंदर लाने के लिए, विशेष रूप से अंतर्राष्ट्रीय टर्मिनलों पर, सख्त नियंत्रण और जाँच प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है।

हवाई अड्डे के रेस्टोरेंट और भोजनालयों में काम करने के लिए कर्मचारियों को नियुक्त करने की लागत कम नहीं है। श्री तुंग ने बताया कि यहाँ काम करने वाले कर्मचारियों को दिखावे, विदेशी भाषा में बातचीत करने की क्षमता और सुरक्षा कौशल का प्रशिक्षण लेना ज़रूरी है।

"हवाई अड्डों पर काम करने वाले कर्मचारियों का वेतन अक्सर ज़्यादा होता है। हालाँकि, ज़्यादा वेतन का मतलब आसान भर्ती नहीं है। हवाई अड्डों पर काम करते समय, कर्मचारियों को लंबी यात्रा करनी पड़ती है और सख्त कार्य घंटों का पालन करना पड़ता है, जिससे कर्मचारियों को बनाए रखने की लागत बाहरी रेस्तरां की तुलना में ज़्यादा हो जाती है," श्री तुंग ने ज़ोर दिया।

कई हवाई अड्डों पर खाने का अनुभव रखने वाले श्री तुंग का मानना ​​है कि एक कटोरी फ़ो की ऊँची कीमत को लेकर विक्रेताओं और ग्राहकों, दोनों के अपने-अपने तर्क होते हैं। विक्रेता ऊँची लागत की शिकायत करते हैं, जबकि ग्राहकों को बाहर से ज़्यादा महँगी कीमत स्वीकार करना मुश्किल लगता है, जबकि गुणवत्ता भी उम्मीद के मुताबिक़ नहीं होती।

नोई बाई हवाई अड्डे के एक रेस्तरां में फो की कीमत 10 अमेरिकी डॉलर तक है (फोटो: ट्यू मिन्ह)।

इस मुद्दे पर समान राय रखते हुए, वियतनाम एसोसिएशन ऑफ वोकेशनल ट्रेनिंग एंड एम्प्लॉयमेंट ऑफ शेफ्स के अध्यक्ष श्री गुयेन थुओंग क्वान ने कहा कि हवाई अड्डे पर एक कटोरे फो की कीमत की तुलना एक लोकप्रिय रेस्तरां में उसी तरह के कटोरे फो से करना अनुचित है।

क्योंकि, हवाई अड्डे पर इस व्यंजन के पीछे परिसर के लिए निवेश लागत, व्यंजन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री, खाद्य सुरक्षा मानकों, कर्मचारियों के वेतन आदि की कहानी है...

दिखने में भले ही एक जैसा लगे, लेकिन हवाई अड्डे पर फ़ो बनाने की प्रक्रिया ज़्यादा जटिल हो सकती है। खास बात यह है कि शोरबा बाहर से पहले से पकाकर टर्मिनल में लाया जाता है, इसलिए रेस्टोरेंट मालिक को सर्वोत्तम गुणवत्ता बनाए रखने के लिए अतिरिक्त मशीनरी और उपकरण लगाने पड़ते हैं।

"लोकप्रिय रेस्तरां में, फ़ो विक्रेता परिवार के सदस्य हो सकते हैं, और सामग्री बाज़ार में परिचित स्रोतों से आयात की जाती है। वहीं, हवाई अड्डे पर फ़ो विक्रेताओं को काम पर रखा जाता है और उनकी भर्ती की जाती है, और सामग्री को एक सख्त नियंत्रण प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है...", श्री क्वान ने ज़ोर दिया।

एक ग्राहक के नज़रिए से, विशेषज्ञ ने सहानुभूति व्यक्त की और उपभोक्ताओं के साथ साझा किया कि उन्हें एक कटोरी फ़ो खाना पड़ता है जिसकी कीमत सामान्य रेस्टोरेंट की तुलना में 2-3 गुना ज़्यादा होती है। हालाँकि, एक नियमित हवाई यात्री होने के नाते, श्री क्वान ने थाईलैंड, मलेशिया सहित दुनिया भर के हवाई अड्डों पर खाने-पीने की चीज़ों की ऊँची कीमतों को देखा है...

उचित मूल्य पर एयरपोर्ट फ़ो का कटोरा पाने के उपाय

हवाई अड्डे पर फ़ो की ऊँची कीमतें कई सालों से बनी हुई हैं। हालाँकि, विशेषज्ञों का कहना है कि ग्राहकों को ज़्यादा संतुष्ट महसूस कराने के लिए कुछ उपाय मौजूद हैं।

इस मुद्दे के संबंध में, श्री गुयेन थुओंग क्वान ने सुझाव दिया कि हवाई अड्डे के रेस्तरां मालिकों को ग्राहकों को वर्तमान में कुछ ही कीमतों के बजाय कई विकल्प प्रदान करने चाहिए।

श्री गुयेन थुओंग क्वान का मानना ​​है कि फो के कटोरे छोटे होने चाहिए और कीमतें भी सस्ती होनी चाहिए (फोटो: हा नाम)।

"विशेष रूप से, हवाई अड्डे के रेस्तरां 70,000 VND से 120,000 VND तक की किफायती कीमतों पर छोटे फ़ो हिस्से बना सकते हैं। रेस्तरां मालिकों को यह गणना करनी चाहिए कि कैसे कीमत को यथासंभव कम रखा जाए, जबकि अधिक ग्राहकों तक पहुँचने के लिए गुणवत्ता सुनिश्चित करना भी आवश्यक है," श्री क्वान ने कहा।

इस बीच, श्री होआंग तुंग ने कहा कि व्यवसाय मालिकों को ऐसे उत्पाद चुनने का अधिकार है जो गुणवत्तापूर्ण हों और सबसे उचित मूल्य पर हों। उत्पाद की गुणवत्ता और सेवा अच्छी होने पर ग्राहक संतुष्ट होंगे।

इस खाद्य एवं पेय विशेषज्ञ का मानना ​​है कि रेस्टोरेंट मालिक ग्राहकों को एक कटोरी फ़ो बनाने में लगने वाले इनपुट खर्च और उससे होने वाली वास्तविक आय के बारे में खुलकर बता सकते हैं। इस लाभ का एक हिस्सा सामाजिक सुरक्षा गतिविधियों में लगाया जा सकता है, जिससे ग्राहकों के लिए सेवा का अनुभव बेहतर हो सकता है।

"कीमत ज़्यादा है, लेकिन ग्राहकों को अच्छी सेवा का अनुभव मिलता है। व्यवसाय की सामाजिक ज़िम्मेदारी उपभोक्ताओं को यह एहसास दिलाएगी कि खर्च किया गया पैसा सार्थक है। साथ ही, ग्राहक व्यवसाय की कठिनाइयों को भी समझ पाएँगे," श्री तुंग ने कहा।

रेस्टोरेंट के लिए, भोजन की गुणवत्ता में सुधार और उसे बेहतर बनाना सबसे महत्वपूर्ण कारक है। श्री तुंग का मानना ​​है कि यह कोई आसान काम नहीं है क्योंकि हवाई अड्डे पर रसद व्यवस्था के लिए कई मानकों की आवश्यकता होती है, और रेस्टोरेंट मालिकों के लिए बाहरी रेस्टोरेंट जैसा विशाल रसोईघर बनाना मुश्किल होता है।

"ऐसा कहने का मतलब यह नहीं है कि ऐसा नहीं किया जा सकता। क्षमता के भीतर और प्रत्येक व्यवसाय की विशिष्ट परिस्थितियों के आधार पर उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने से ग्राहकों को संतुष्ट महसूस करने में मदद मिलेगी," श्री तुंग ने अपनी राय व्यक्त की।

इसके अलावा, इस विशेषज्ञ ने बताया कि चांगी (सिंगापुर) या इंचियोन (कोरिया) जैसे कुछ हवाई अड्डों पर ऐसे क्षेत्र हैं जहां सामान की कीमतें बाहर के क्षेत्रों से बहुत अलग नहीं होतीं।

श्री तुंग ने कहा, "अंतर्राष्ट्रीय मित्रों की नज़र में हवाई अड्डा देश का चेहरा होता है। इसलिए, अधिकारी दुकानदारों के लिए शुल्क कम करने की नीति लागू कर सकते हैं। इससे दुकानदार खाने-पीने की चीज़ें ज़्यादा वाजिब दामों पर बेच सकेंगे और ग्राहकों को पैसे खर्च करने में कोई परेशानी नहीं होगी।"

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/pho-200000-dong-o-san-bay-noi-bai-dat-do-do-ganh-nhieu-chi-phi-20250507204901851.htm