माता-पिता को सही दूध चुनने में सावधानी बरतनी चाहिए।

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बाल पोषण विशेषज्ञ ने चेतावनी दी: लगभग 50% बच्चों को पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिलते

वियतनाम में सितंबर 2022 से अगस्त 2023 तक तरल दूध बाजार पर नीलसनआईक्यू की रिपोर्ट के अनुसार, दही और फल दूध उद्योग में 26% से अधिक की वृद्धि हुई; जबकि तरल दूध उद्योग की बिक्री में 8% की गिरावट आई। यह उस दुखद वास्तविकता का भी प्रमाण है, जहाँ सभी उत्पादों के नाम में "दूध" शब्द तो होता है, लेकिन ज़रूरी नहीं कि वे समान पोषण मूल्य प्रदान करें।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि मीठे पेय पदार्थ पीने वाले बच्चों की हड्डियों और दांतों के विकास पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फलों के रस और दूध के पेय पदार्थों में चीनी की उच्च मात्रा रक्त में हानिकारक वसा और आंत की चर्बी को भी बढ़ाती है, जिससे बच्चों में फैटी लिवर और अन्य परिणाम हो सकते हैं। शायद यही कारण है कि लंबे समय तक अपने बच्चे को दूध के पेय पदार्थ देने के बाद, आप अपने बच्चे का वज़न बढ़ता हुआ, कभी-कभी अधिक वज़न वाला, मोटा तो देखते हैं, लेकिन उसकी लंबाई नहीं बढ़ती।

Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Thu Hậu khuyến cáo nguy cơ khi trẻ không nạp đủ dưỡng chất — पोषण विशेषज्ञ गुयेन थी थू हाउ ने बच्चों को पर्याप्त पोषक तत्व न मिलने पर होने वाले खतरों के बारे में चेतावनी दी है।

इस विषय पर, चिल्ड्रन्स हॉस्पिटल 2 के पोषण विभागाध्यक्ष डॉ. गुयेन थी थू हाउ ने कुछ और बातें साझा की हैं। बच्चों की विकास प्रक्रिया को आवश्यक पोषक तत्वों के समूहों के माध्यम से पर्याप्त ऊर्जा प्रदान की जानी चाहिए। विशेष रूप से प्रोटीन, विशेष रूप से दूध प्रोटीन से प्राप्त मूल्यवान प्रोटीन, का उच्च जैविक मूल्य होता है और यह मांसपेशियों, आंतरिक प्रोटीन, हड्डियों और जोड़ों आदि के विकास के लिए अत्यंत आवश्यक है। इसके अलावा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और विटामिन जैसे खनिज सही अनुपात में बच्चों को इष्टतम लंबाई विकसित करने में मदद करेंगे। इसलिए, केवल कार्बोहाइड्रेट से अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करने से बच्चों के शरीर को स्वस्थ और व्यापक रूप से विकसित होने में मदद नहीं मिलेगी।

डॉ. हाउ ने यह भी बताया कि दूध में कैल्शियम और विटामिन डी की मात्रा बच्चों के अच्छे कैल्शियम अवशोषण और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी महत्वपूर्ण है। हालाँकि, SEANUTS II अध्ययन - एक दक्षिण-पूर्व एशिया पोषण सर्वेक्षण, जिसने 2022 में छह महीने से 12 साल की उम्र के लगभग 14,000 बच्चों के आँकड़े एकत्र किए - से पता चला कि 70% से ज़्यादा बच्चों की कैल्शियम की औसत आवश्यकता पूरी नहीं हुई और 84% से ज़्यादा बच्चों की विटामिन डी की औसत आवश्यकता पूरी नहीं हुई।

यह तो बताने की ज़रूरत नहीं कि दूध वाले फलों के रस बच्चों को अपनी मिठास और कई तरह के स्वादों की वजह से बहुत जल्दी लत लगा देते हैं। यही वजह है कि कई बच्चे दूध के साथ सिर्फ़ दही या फलों का रस ही पीना पसंद करते हैं। माता-पिता दूसरे प्रकार के फलों के रस अपना लेते हैं और उन्हें पीना ही नहीं चाहते क्योंकि उन्हें ये पसंद नहीं आते।

डॉक्टर की सलाह: सही मानक दूध चुनने के लिए 2.7 ग्राम प्रोटीन एक शर्त है

तो बच्चों के लिए तरल दूध कैसे चुनें? 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, जो अपने दैनिक दूध के आहार में ताज़ा दूध का उपयोग शुरू कर सकते हैं, हमें सही तरल दूध (ताज़ा दूध या पुनर्गठित/निष्फल दूध), या रेडी-टू-मिक्स फॉर्मूला दूध (निर्धारित मानकों के अनुसार और उपयोग की उम्र पर एक नोट के साथ) चुनना होगा। माता-पिता को केवल उस प्रकार के तरल दूध का चयन करना चाहिए जिसमें प्रोटीन की मात्रा कम से कम 2.7 ग्राम/100 मिलीलीटर हो। स्वास्थ्य मंत्रालय के नियमों के अनुसार यह वास्तव में पौष्टिक तरल दूध का मानक है। अनगिनत पदार्थों में से, QCVN 5-1:2010/BYT केवल प्रोटीन सामग्री का मूल्यांकन करने का विकल्प चुनता है क्योंकि यह सबसे महत्वपूर्ण सूचकांक है और दूध और तरल दूध पेय के कमजोर पड़ने के स्तर का मूल्यांकन करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह एक प्रकार ए सूचकांक भी है, जिसका अर्थ है "अनुपालन का मूल्यांकन करने के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए"। यदि माता-पिता अपने बच्चों को मानक दूध के 3 डिब्बे देते हैं, तो वे दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता का 50-70% (उच्च जैविक मूल्य वाला ~ 15 ग्राम प्रोटीन) और हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक कैल्शियम और महत्वपूर्ण खनिजों की 70-80% आवश्यकता सुनिश्चित कर लेंगे।

Sữa đúng chuẩn phải có độ đạm là 2.7 gram/100ml, theo tiêu chuẩn từ Bộ Y tế — स्वास्थ्य मंत्रालय के मानकों के अनुसार, मानक दूध में प्रोटीन की मात्रा 2.7 ग्राम/100 मिलीलीटर होनी चाहिए।

उपरोक्त जानकारी होने के बावजूद, उपभोक्ता दूध खरीदते समय अनगिनत बिक्री जालों का सामना कर रहे हैं: यह मानकर कि बिक्री पर सभी दूध उत्पाद मानक दूध हैं। वास्तव में, दूध युक्त कई शीतल पेय भी उपलब्ध हैं। लेकिन नहीं, "दूध" शब्द तो है, लेकिन उसमें दूध की मात्रा बहुत कम है, प्रोटीन और कैल्शियम बहुत कम हैं (स्वास्थ्य मंत्रालय के मानकों की तुलना में)। इसलिए, उपभोक्ताओं को अपने बच्चों के लिए उत्पाद चुनते समय भ्रम से बचने के लिए पूरी जानकारी प्रदान की जानी चाहिए। बच्चों के स्वास्थ्य से संबंधित उत्पादों, विशेष रूप से "दूध" लेबल वाले उत्पादों में पूरी, पारदर्शी और स्पष्ट जानकारी होनी चाहिए, ताकि माता-पिता अपनी खरीदारी की ज़रूरतों के बारे में निर्णय ले सकें। उन्हें लेबल पर बड़े अक्षरों में छपी अतिरिक्त जानकारी से "गुमराह" नहीं होना चाहिए।

Người tiêu dùng cần sự hỗ trợ trong việc chọn đúng giữa các loại "nước giải khát chứa sữa" — उपभोक्ताओं को विभिन्न प्रकार के "दूध-आधारित पेय पदार्थों" के बीच चयन करने में सहायता की आवश्यकता है

डॉ. थू हाउ इस बात से सहमत हैं कि हमें दूध चुनने में उपभोक्ताओं की मदद के लिए कदम उठाने की ज़रूरत है। स्वास्थ्य एवं पोषण क्षेत्र और खाद्य निर्माताओं, आपूर्तिकर्ताओं एवं वितरकों के बीच सक्रिय समन्वय, उत्पाद संबंधी जानकारी प्रदान करने में पारदर्शिता, और उपभोक्ता जागरूकता, हमारे बच्चों को सर्वोत्तम पोषण और स्वास्थ्य देखभाल प्रदान करने के लिए आवश्यक कारक हैं, जिससे देश की भावी पीढ़ियों का इष्टतम विकास सुनिश्चित होता है।

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