माता-पिता को सही दूध चुनने में सावधानी बरतनी चाहिए।

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बाल पोषण विशेषज्ञ ने चेतावनी दी: लगभग 50% बच्चों को पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिलते

वियतनाम में सितंबर 2022 से अगस्त 2023 तक तरल दूध बाजार पर नीलसनआईक्यू की रिपोर्ट के अनुसार, दही और फल दूध उद्योग में 26% से अधिक की वृद्धि हुई; जबकि तरल दूध उद्योग की बिक्री में 8% की गिरावट आई। यह इस दुखद वास्तविकता का भी प्रमाण है कि नाम में "दूध" शब्द होने के बावजूद, उत्पादों का पोषण मूल्य समान नहीं होता है।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि जो बच्चे बहुत ज़्यादा चीनी वाले सॉफ्ट ड्रिंक पीते हैं, उनकी हड्डियों और दांतों के विकास पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फलों के रस और दूध वाले सॉफ्ट ड्रिंक में चीनी की ज़्यादा मात्रा रक्त में हानिकारक वसा को भी बढ़ाती है और आंत की चर्बी को बढ़ाती है, जिससे बच्चों में फैटी लिवर और अन्य परिणाम हो सकते हैं। शायद इसीलिए लंबे समय तक अपने बच्चे को दूध वाले सॉफ्ट ड्रिंक देने के बाद, आप अपने बच्चे का वज़न बढ़ता हुआ, कभी-कभी ज़्यादा वज़न वाला, मोटा तो देखते हैं, लेकिन उसकी लंबाई नहीं बढ़ती।

Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Thu Hậu khuyến cáo nguy cơ khi trẻ không nạp đủ dưỡng chất — पोषण विशेषज्ञ गुयेन थी थू हाउ ने बच्चों को पर्याप्त पोषक तत्व न मिलने पर होने वाले खतरों के बारे में चेतावनी दी है।

इस विषय पर, चिल्ड्रन्स हॉस्पिटल 2 के पोषण विभागाध्यक्ष डॉ. गुयेन थी थू हाउ ने कुछ और बातें साझा की हैं। बच्चों की विकास प्रक्रिया को आवश्यक पोषक तत्वों के समूहों के माध्यम से पर्याप्त ऊर्जा प्रदान की जानी चाहिए। विशेष रूप से प्रोटीन, विशेष रूप से दूध प्रोटीन से प्राप्त मूल्यवान प्रोटीन, का उच्च जैविक मूल्य होता है, जो मांसपेशियों, आंतरिक प्रोटीन, हड्डियों और जोड़ों आदि के विकास के लिए अत्यंत आवश्यक है। इसके अलावा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और विटामिन जैसे खनिज सही अनुपात में बच्चों को इष्टतम लंबाई विकसित करने में मदद करेंगे। इसलिए, केवल कार्बोहाइड्रेट से अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करने से बच्चों के शरीर को स्वस्थ और व्यापक रूप से विकसित होने में मदद नहीं मिलेगी।

डॉ. हाउ ने यह भी बताया कि दूध में कैल्शियम और विटामिन डी की मात्रा कैल्शियम के अच्छे अवशोषण और प्रतिरक्षा प्रणाली में भागीदारी के लिए भी महत्वपूर्ण है, जो बच्चों के विकास के लिए भी ज़रूरी है। हालाँकि, SEANUTS II अध्ययन - एक दक्षिण-पूर्व एशियाई पोषण सर्वेक्षण, जिसने 2022 में छह महीने से 12 साल की उम्र के लगभग 14,000 बच्चों के आँकड़े एकत्र किए - से पता चला कि 70% से ज़्यादा बच्चे कैल्शियम की औसत ज़रूरत पूरी नहीं कर पाए और 84% से ज़्यादा बच्चे विटामिन डी की औसत ज़रूरत पूरी नहीं कर पाए।

यह तो बताने की ज़रूरत नहीं कि दूध वाले फलों के रस बच्चों को बहुत पसंद आते हैं क्योंकि वे मीठे होते हैं और उनमें कई तरह के स्वाद होते हैं। यही वजह है कि कई बच्चे दूध के साथ सिर्फ़ दही या फलों का रस ही पीना पसंद करते हैं। माता-पिता दूसरे प्रकार के रस भी अपनाते हैं, लेकिन उन्हें पीते नहीं क्योंकि उन्हें वे पसंद नहीं आते।

डॉक्टर की सलाह: सही मानक दूध चुनने के लिए 2.7 ग्राम प्रोटीन एक शर्त है

तो बच्चों के लिए तरल दूध कैसे चुनें? 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, जो अपने दैनिक दूध के आहार में ताज़ा दूध का उपयोग शुरू कर सकते हैं, हमें सही तरल दूध (ताज़ा दूध या पुनर्गठित/निष्फल दूध), या रेडी-टू-मिक्स फॉर्मूला दूध (निर्धारित मानकों का पालन करना और उपयोग की उम्र पर ध्यान देना) चुनना चाहिए। माता-पिता को केवल उस प्रकार के तरल दूध का चयन करना चाहिए जिसमें प्रोटीन की मात्रा कम से कम 2.7 ग्राम/100 मिली हो। स्वास्थ्य मंत्रालय के नियमों के अनुसार यह वास्तव में पौष्टिक तरल दूध का मानक है। अनगिनत पदार्थों में से, QCVN 5-1:2010/BYT केवल प्रोटीन सामग्री का मूल्यांकन करना चुनता है क्योंकि यह सबसे महत्वपूर्ण सूचकांक है और दूध और तरल दूध युक्त पेय के कमजोर पड़ने के स्तर का मूल्यांकन करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह एक प्रकार A सूचकांक भी है, जिसका अर्थ है "अनुपालन का मूल्यांकन करने के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए"। यदि माता-पिता अपने बच्चों को मानक दूध के 3 डिब्बे देते हैं, तो इससे दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता का 50-70% (उच्च जैविक मूल्य वाला ~ 15 ग्राम प्रोटीन) और हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक कैल्शियम और महत्वपूर्ण खनिजों की 70-80% पूर्ति सुनिश्चित हो जाएगी।

Sữa đúng chuẩn phải có độ đạm là 2.7 gram/100ml, theo tiêu chuẩn từ Bộ Y tế — स्वास्थ्य मंत्रालय के मानकों के अनुसार, मानक दूध में प्रोटीन की मात्रा 2.7 ग्राम/100 मिलीलीटर होनी चाहिए।

उपरोक्त जानकारी होने के बावजूद, उपभोक्ता दूध खरीदते समय अनगिनत बिक्री जाल का सामना कर रहे हैं: यह मानकर कि बिक्री पर सभी दूध उत्पाद मानक दूध हैं। वास्तव में, दूध युक्त कई शीतल पेय भी उपलब्ध हैं। लेकिन नहीं, "दूध" शब्द तो है, लेकिन उसमें दूध की मात्रा बहुत कम है, प्रोटीन और कैल्शियम बहुत कम हैं (स्वास्थ्य मंत्रालय के मानकों की तुलना में)। इसलिए, उपभोक्ताओं को अपने बच्चों के लिए उत्पाद चुनते समय भ्रम से बचने के लिए पूरी जानकारी प्रदान की जानी चाहिए। बच्चों के स्वास्थ्य से संबंधित उत्पादों, विशेष रूप से "दूध" लेबल वाले उत्पादों में पूरी, पारदर्शी और स्पष्ट जानकारी होनी चाहिए, ताकि माता-पिता अपने खरीदारी के निर्णय उसी के आधार पर ले सकें। उन्हें लेबल पर बड़े अक्षरों में छपी अतिरिक्त जानकारी से "गुमराह" नहीं होना चाहिए।

Người tiêu dùng cần sự hỗ trợ trong việc chọn đúng giữa các loại "nước giải khát chứa sữa" — उपभोक्ताओं को विभिन्न प्रकार के "दूध-आधारित पेय पदार्थों" के बीच चयन करने में सहायता की आवश्यकता है

डॉ. थू हाउ इस बात से सहमत हैं कि हमें दूध चुनने में उपभोक्ताओं की मदद के लिए कदम उठाने की ज़रूरत है। स्वास्थ्य एवं पोषण क्षेत्र और खाद्य निर्माताओं, आपूर्तिकर्ताओं एवं वितरकों के बीच सक्रिय समन्वय, उत्पाद संबंधी जानकारी प्रदान करने में पारदर्शिता, और उपभोक्ता जागरूकता, हमारे बच्चों को सर्वोत्तम पोषण और स्वास्थ्य देखभाल प्रदान करने के लिए आवश्यक कारक हैं, जिससे देश की भावी पीढ़ियों का इष्टतम विकास सुनिश्चित होता है।

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