इस प्रकार का स्टार्च यूरिक एसिड को खत्म करने में मदद करता है, जो गठिया से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है।

(डैन ट्राई) - उच्च यूरिक एसिड वाले कई लोग अक्सर भोजन चुनते समय भ्रमित हो जाते हैं क्योंकि उन्हें लाल मांस, समुद्री भोजन और प्यूरीन से भरपूर व्यंजनों से परहेज करना पड़ता है।

क्विनोआ कई लोगों के लिए एक स्वस्थ आहार का एक लोकप्रिय विकल्प है। यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि उच्च यूरिक एसिड वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें अपने आहार में प्यूरीन की मात्रा नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।

कम प्यूरीन और ग्लूटेन-मुक्त

अंतर्राष्ट्रीय पोषण संबंधी आंकड़ों के अनुसार, क्विनोआ में प्यूरीन की मात्रा बहुत कम है, जो गठिया के उपचार या यूरिक एसिड को नियंत्रित करने वाले लोगों के लिए सुरक्षित खाद्य समूह के बराबर है।

क्विनोआ के साथ पका हुआ सफेद चावल (फोटो: गेटी)

यह क्विनोआ को दाल और फलियों जैसे कई प्यूरीन-युक्त स्टार्च का एक विकल्प बनाता है। इसके अलावा, यह अनाज ग्लूटेन-मुक्त है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें एलर्जी की समस्या है या जिन्हें ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाने पर अक्सर सूजन का अनुभव होता है।

वजन नियंत्रण में सहायता करता है और रक्त शर्करा को स्थिर रखता है

न्यूट्रिएंट्स के अनुसार, अधिक वज़न हाइपरयूरिसीमिया के जोखिम को बढ़ाने वाला एक कारक है। क्विनोआ में भरपूर मात्रा में फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो लंबे समय तक पेट भरे रहने का एहसास दिलाते हैं और फास्ट स्टार्च के सेवन को सीमित करते हैं। दिन में कुछ बार सफेद चावल की जगह इस्तेमाल करने पर, क्विनोआ रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करता है और उचित वज़न बनाए रखने में योगदान देता है, जिससे शरीर पर चयापचय का बोझ कम होता है।

उच्च गुणवत्ता वाले पादप प्रोटीन स्रोत

उच्च यूरिक एसिड वाले लोगों को अक्सर लाल मांस और समुद्री भोजन का सेवन सीमित करना पड़ता है क्योंकि ये आसानी से प्यूरीन बढ़ा देते हैं। इस बीच, शरीर को हर दिन पर्याप्त प्रोटीन की आवश्यकता होती है। क्विनोआ सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, जो अनाज समूह में दुर्लभ हैं, और गाउट के प्रकोप के जोखिम को बढ़ाए बिना पादप प्रोटीन की पूर्ति करने में मदद करते हैं।

यही वह लाभ है जिसके कारण कई पोषण विशेषज्ञ कुछ भोजनों में पशु मांस के स्थान पर क्विनोआ को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

यूरिक एसिड को खत्म करने में मदद करने वाले खनिजों से भरपूर

क्विनोआ मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होता है, ये दो खनिज हैं जो गुर्दे को यूरिक एसिड को छानने और बाहर निकालने में अधिक प्रभावी ढंग से कार्य करने में मदद करते हैं।

इसके साथ ही, क्विनोआ में पाए जाने वाले प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जैसे क्वेरसेटिन और फ्लेवोनोइड सूजन को कम करने में मदद करते हैं, तथा यूरिक एसिड विकारों के कारण नियमित रूप से दर्द का अनुभव करने वाले लोगों के जोड़ों के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

क्विनोआ का सही उपयोग कैसे करें

हालाँकि यह एक स्वास्थ्यवर्धक अनाज है, फिर भी उच्च यूरिक एसिड वाले लोगों को इसका सही तरीके से सेवन करना चाहिए। क्विनोआ को पकाने से पहले अच्छी तरह धोना चाहिए ताकि कड़वाहट पैदा करने वाली सैपोनिन परत हट जाए।

रोगी की स्थिति के आधार पर, प्रतिदिन 50 ग्राम से 70 ग्राम सूखे अनाज का उचित सेवन उचित है। रोगी क्विनोआ को सब्ज़ियों के साथ मिला सकते हैं, और प्यूरीन की मात्रा अधिक रखने वाले खाद्य पदार्थों, जैसे कुछ बीन्स या रेड मीट, का सेवन सीमित कर सकते हैं।

गुर्दे की बीमारी या क्रोनिक गठिया से पीड़ित लोगों को, पोषण असंतुलन पैदा करने वाले अधिक भोजन से बचने के लिए, आहार के बारे में डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता होती है।

तैयारी के कुछ सरल तरीके सुझाएँ

क्विनोआ को सफेद चावल की जगह चावल में पकाया जा सकता है, कद्दू के साथ दलिया में पकाया जा सकता है या ताज़ी सब्जियों के साथ सलाद में मिलाया जा सकता है। कुछ परिवार क्विनोआ का इस्तेमाल पैन-फ्राइड केक बनाने के लिए करते हैं या खाने में प्यूरीन की मात्रा कम करने के लिए इसे चिकन या मछली जैसे सफेद मांस के साथ पकाते हैं।

चाहे आप इसे कैसे भी तैयार करें, सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत यह है कि उचित मात्रा बनाए रखें और कुल प्यूरीन का सेवन कम रखें।

विशेषज्ञ इस बात पर ज़ोर देते हैं कि क्विनोआ यूरिक एसिड को नियंत्रित करने वाले आहार का केवल एक हिस्सा है। यूरिक एसिड के स्तर को स्थिर बनाए रखने के लिए, रोगियों को पर्याप्त पानी पीना चाहिए, शराब और मीठे पेय पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए, रेड मीट और ऑर्गन मीट का सेवन कम करना चाहिए और हरी सब्ज़ियों और फलों का सेवन बढ़ाना चाहिए।

उपचार की प्रभावशीलता पर नजर रखने और उसके अनुसार अपने आहार को समायोजित करने के लिए नियमित जांच भी महत्वपूर्ण है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-tinh-bot-giup-dao-thai-axit-uric-tot-cho-nguoi-bi-gut-20251203075401298.htm