दालचीनी स्वास्थ्य के लिए कैसे अच्छी है?

सुखद सुगंध, हल्के मीठे स्वाद और थोड़े तीखेपन के साथ, दालचीनी का उपयोग अक्सर व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, और साथ ही उचित मात्रा में उपयोग करने पर यह स्वास्थ्य पर कई सकारात्मक प्रभाव भी डालती है।

दालचीनी सिनामोमम प्रजाति के पेड़ों की भीतरी छाल से प्राप्त होती है। छीलने पर, यह छाल सूखने पर मुड़ जाती है और दालचीनी की छड़ियों का रूप ले लेती है। यूएसए टुडे के अनुसार, इन दालचीनी की छड़ियों को चबाया जा सकता है, चाय में उबाला जा सकता है, या पीसकर खाने पर छिड़का जा सकता है।

एक अन्य अल्पज्ञात लाभ यह है कि दालचीनी अपने प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने की क्षमता रखती है।

दालचीनी को चबाया जा सकता है, चाय में पीया जा सकता है, या पाउडर बनाकर खाद्य पदार्थों पर छिड़का जा सकता है।

फोटो: एआई

दालचीनी के स्वास्थ्य लाभ

व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के अलावा, दालचीनी में कई पोषक तत्व भी होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं जैसे कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन ए और के।

ये तत्व ऊर्जा प्रदान करने, पाचन में सहायता करने, मांसपेशियों को बनाए रखने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करते हैं।

दालचीनी के उल्लेखनीय प्रभावों में से एक है रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता करने की इसकी क्षमता।

अमेरिका की पोषण विशेषज्ञ एरिन पालिंस्की-वेड ने कहा कि दालचीनी इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकती है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

प्रतिदिन आधा चम्मच दालचीनी का सेवन रक्त शर्करा को स्थिर रखने में महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है, विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह के जोखिम वाले लोगों के लिए यह सहायक है।

सुश्री पालिंस्की-वेड के अनुसार, दालचीनी का उपयोग अक्सर व्यंजनों में चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक मिठास होती है, जो कैलोरी बढ़ाए बिना स्वाद पैदा करने में मदद करती है।

यहीं नहीं, दालचीनी पॉलीफेनॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट का भी स्रोत है, जो शरीर को मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करता है।

अमेरिका की पोषण विशेषज्ञ सुश्री जेन मेसर ने कहा कि दालचीनी सूजन को कम करने में मदद कर सकती है, जिससे हृदय रोग और कैंसर जैसी दीर्घकालिक बीमारियों को सीमित करने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, दालचीनी खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करती है, सूजन, अपच को कम करने में सहायता करती है और तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करने में योगदान दे सकती है, जिससे अल्जाइमर जैसे अपक्षयी मस्तिष्क रोगों का खतरा कम हो जाता है।

दालचीनी रक्त शर्करा को स्थिर रखने में प्रभावी हो सकती है।

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दालचीनी का उपयोग करते समय ध्यान रखें

हालाँकि, दालचीनी के स्वास्थ्य लाभ तो हैं, लेकिन इसका ज़्यादा इस्तेमाल उल्टा असर भी कर सकता है। दालचीनी का ज़्यादा सेवन करने से हल्की से लेकर गंभीर एलर्जी हो सकती है।

दालचीनी की खुराक की कोई आधिकारिक सीमा नहीं है, लेकिन मेसर के अनुसार, अधिकांश लोग प्रतिदिन लगभग एक चम्मच दालचीनी ले सकते हैं।

अमेरिकी कृषि विभाग के शोध से भी पुष्टि हुई है कि प्रतिदिन आधा चम्मच लेना सुरक्षित है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है।

मेसर के अनुसार, कैसिया दालचीनी में कूमारिन नामक यौगिक होता है, जो लम्बे समय तक अधिक मात्रा में लेने पर लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है।

इसलिए, इस मसाले से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए खुराक को नियंत्रित करना और सही प्रकार की दालचीनी का चयन करना आवश्यक है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm