दालचीनी स्वास्थ्य के लिए कैसे फायदेमंद है?

अपनी मनमोहक सुगंध, हल्की मिठास और विशिष्ट मसालेदारपन के साथ, दालचीनी का उपयोग अक्सर व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, और सीमित मात्रा में सेवन करने पर यह कई सकारात्मक स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है।

दालचीनी, सिनामोमम परिवार के पेड़ों की भीतरी छाल से प्राप्त होती है। जब इस छाल को छीलकर निकाला जाता है, तो सूखने पर यह मुड़कर दालचीनी की छड़ें बन जाती हैं। यूएसए टुडे के अनुसार, इन दालचीनी की छड़ों को चबाया जा सकता है, चाय बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है, या पीसकर पाउडर बनाकर भोजन पर छिड़का जा सकता है।

दालचीनी का एक और कम ज्ञात लाभ यह है कि इसमें मौजूद प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण यह खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकती है।

दालचीनी को चबाया जा सकता है, चाय बनाकर पिया जा सकता है, या पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है जिसे खाने पर छिड़का जा सकता है।

फोटो: एआई

दालचीनी के स्वास्थ्य लाभ

व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के अलावा, दालचीनी में शरीर के लिए फायदेमंद कई पोषक तत्व भी होते हैं, जैसे कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन ए और के।

ये सामग्रियां ऊर्जा प्रदान करने, पाचन में सहायता करने, मांसपेशियों को बनाए रखने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती हैं।

दालचीनी के उल्लेखनीय लाभों में से एक यह है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है।

अमेरिका में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ एरिन पालिंस्की-वेड के अनुसार, दालचीनी इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकती है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

दिन में सिर्फ आधा चम्मच दालचीनी का सेवन रक्त शर्करा को स्थिर करने में उल्लेखनीय प्रभाव डाल सकता है, खासकर टाइप 2 मधुमेह विकसित होने के जोखिम वाले लोगों के लिए यह बहुत मददगार है।

पालिंस्की-वेड के अनुसार, दालचीनी का उपयोग अक्सर व्यंजनों में चीनी के विकल्प के रूप में भी किया जाता है क्योंकि इसमें प्राकृतिक मिठास होती है, जो कैलोरी की मात्रा बढ़ाए बिना स्वाद बढ़ाती है।

इसके अलावा, दालचीनी पॉलीफेनॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट का भी एक स्रोत है, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं।

अमेरिका की पोषण विशेषज्ञ जेन मेसर ने आगे बताया कि दालचीनी सूजन को कम करने में मदद कर सकती है, जिससे हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों को सीमित किया जा सकता है।

इसके अतिरिक्त, दालचीनी खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है, पेट फूलने और अपच को कम करती है, और तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करने और अल्जाइमर जैसे मस्तिष्क संबंधी अपक्षयी रोगों के जोखिम को कम करने में योगदान दे सकती है।

दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में प्रभावी हो सकती है।

फोटो: एआई

दालचीनी के उपयोग पर नोट्स

हालांकि दालचीनी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, लेकिन इसका अधिक सेवन विपरीत प्रभाव डाल सकता है। बहुत अधिक दालचीनी का सेवन करने से हल्की से लेकर गंभीर तक कई प्रकार की एलर्जी हो सकती है।

दालचीनी की मात्रा पर फिलहाल कोई आधिकारिक सीमा नहीं है, लेकिन सुश्री मेसर के अनुसार, अधिकांश लोग प्रतिदिन लगभग एक चम्मच दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।

अमेरिकी कृषि विभाग के शोध से भी पुष्टि होती है कि प्रतिदिन आधा चम्मच का उपयोग सुरक्षित है और इससे कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है।

सुश्री मेसर के अनुसार, कैसिया दालचीनी में कौमारिन नामक एक यौगिक होता है, जिसका लंबे समय तक उच्च मात्रा में उपयोग करने से लीवर को नुकसान हो सकता है।

इसलिए, इस मसाले से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभों को अधिकतम करने के लिए, इसकी मात्रा को नियंत्रित करना और दालचीनी की सही किस्म का चयन करना आवश्यक है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm