मॉर्निंग ग्लोरी, गरीब लोगों की सब्जियों को मसल सूप के साथ पकाया जाता है, क्वांग न्गाई में स्क्विड सूप अमीर लोगों के लिए एक व्यंजन है।

वाटर पालक एक आसानी से उगने वाली सब्ज़ी है और इसे कई देहाती व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। उबले हुए या लहसुन के साथ तले हुए जैसे साधारण व्यंजनों के अलावा, वाटर पालक से बने सूप भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

मसल्स के साथ मॉर्निंग ग्लोरी सूप, स्क्विड के साथ मॉर्निंग ग्लोरी सूप क्वांग न्गाई में स्वादिष्ट, देहाती व्यंजन हैं।

मुझे मसल्स वाला मॉर्निंग ग्लोरी सूप और स्क्विड वाला मॉर्निंग ग्लोरी सूप बहुत पसंद है। गर्मी के मौसम में, मसल्स वाला मॉर्निंग ग्लोरी सूप बहुत स्वादिष्ट लगता है।

इन दिनों सीप का मौसम है, इसलिए मेरी मां ने बाजार जाकर कुछ किलो सीप खरीद लिए, ताकि उन्हें भिगोकर उनकी आंतें साफ कर सूप बनाया जा सके।

गंदगी निकालने के लिए कुछ घंटों तक चावल के पानी में मसल्स को भिगोने के बाद, मसल्स को अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें उबाल लें।

मसल्स के फूलने तक उबालें, फिर उन्हें बाहर निकाल लें। मसल्स के पानी को रेत निकालने के लिए बैठने दें, फिर उसे दूसरे बर्तन में डालें।

इसके बाद, अभी-अभी निकाले गए मसल्स लें और उनकी आँतों को छान लें। मसल्स के शोरबे वाले बर्तन को उबाल लें, फिर मसल्स की आँतें डालें और स्वादानुसार मसाला डालें।

आखिर में, कटे हुए पालक को बर्तन में डालें और उबालें। अब आपके पास एक स्वादिष्ट पालक और मसल सूप तैयार है।

वाटर पालक और स्क्विड की डिश भी उतनी ही स्वादिष्ट होती है। स्क्विड खरीदते समय आपको बैग या स्क्विड की थैली निकालने की ज़रूरत नहीं है, बस उसे नल के नीचे धीरे से धोएँ, फिर पानी निथार लें और मसालों के साथ मैरीनेट करें।

स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए मेरी मां अक्सर बर्तन में थोड़ा मूंगफली का तेल डालती हैं, फिर प्याज और लहसुन को भूनती हैं, फिर पानी डालती हैं।

पानी उबलने पर, कटलफिश और कटी हुई पालक को बर्तन में डालें, मसाला डालें और आँच बंद कर दें। पालक और कटलफिश सूप की कटोरी को एक कटोरे में डालें। पालक के स्वाद के साथ, ताज़ी कटलफिश का भरपूर आनंद लें, हर कोई इसकी तारीफ़ करेगा!

स्रोत: https://danviet.vn/rau-muong-rau-nha-ngheo-dem-nau-canh-hen-canh-muc-com-o-quang-ngai-la-mon-dai-nha-giau-20240718004007188.htm