हनोई के हृदयस्थल में पुराने साइगॉन का हलचल भरा मध्य-शरद उत्सव

हनोई में समृद्ध शरद ऋतु के कई रंगों के बीच, हनोई के एक कोने में, न्गोन साई गॉन एक बहुत ही अलग शरद ऋतु स्थान चुनता है, जो हनोई के दिल में एक पुराने साइगॉन का मध्य शरद ऋतु महोत्सव है।

हनोई की राजधानी के मध्य में साइगॉन में स्वादिष्ट शरद ऋतु का स्थान।

न्गोन साई गोन की संस्थापक सुश्री हान फाम ने कहा, "हम न केवल दक्षिणी क्षेत्र के व्यंजनों के प्रामाणिक स्वाद लाते हैं, बल्कि दक्षिणी पाक संस्कृति के सार के साथ-साथ दक्षिणी लोगों के आध्यात्मिक जीवन, रीति-रिवाजों और शैलियों को भी सामने लाते हैं।"

नये चाँद के मौसम का स्वागत करते हुए, न्गोन साई गोन ने यादों से भरे चाँद के मौसम की छवि को फिर से बनाया है, जो दक्षिणी भूमि में जन्मे और पले-बढ़े कई बच्चों की यादों में अभी भी बरकरार है।

1000 रंगीन हस्तनिर्मित कागज के लालटेन मध्य शरद ऋतु महोत्सव के माहौल को करीब लाते हैं।

पूरे हफ़्ते रेस्टोरेंट के कर्मचारियों ने 1000 रंग-बिरंगे कागज़ के लालटेन हाथ से बनाए और सजाए। कागज़ के लालटेन के मुख्य रंग के अलावा, रेस्टोरेंट पारंपरिक लाल कागज़ के लालटेन का भी इस्तेमाल करता है, जिन पर कार्प, तितली, जेड खरगोश, तारा, हवाई जहाज़ और 12 राशि चक्र के जानवरों की आकृतियाँ बनी हैं, जो दक्षिणी लोगों के मध्य-शरद उत्सव की खासियत हैं।

प्रवेश द्वार पर, बगीचे के बीचों-बीच, फ्रेम में सजे, मेहनत से चढ़ते पेड़ों के साथ, कागज़ के लालटेन दूर से गोल गेंदों जैसे लग रहे हैं। चाँद का गोल प्रतीक, सपनों और आकांक्षाओं की गोलाई...

इस मध्य-शरद ऋतु महोत्सव के मौसम के दौरान आकर्षण पैदा करने के लिए कई चेक-इन स्थानों की व्यवस्था की गई है।

चेक-इन के लिए सबसे पसंदीदा जगह रंग-बिरंगी छतरियों वाला आसमान है, खासकर रात में जादुई। ये छतरियाँ दो मौसमों, बरसात और धूप, वाले साइगॉन की याद दिलाती हैं। बारिश अचानक आती है, सूरज भी अचानक चला जाता है। एक ऐसा साइगॉन जो शानदार और समृद्ध है, लेकिन सादगी और देहातीपन से भी भरा है। एक ऐसा साइगॉन जो बेहद काव्यात्मक, बेहद रोमांटिक, देहाती है, लेकिन वैभव से भी भरपूर है। ऐसे साइगॉन की खासियतें इस पतझड़ में हनोई की सड़कों के बीचों-बीच आ गई हैं।

"मेरी याददाश्त में, मध्य-शरद उत्सव तीन हफ़्तों तक चलने वाली प्रत्याशाओं और उत्साह की एक श्रृंखला है। सबसे चमकदार पूर्णिमा का दिन, यानी पूर्णिमा उत्सव, बेशक मुख्य आयोजन होता है, लेकिन शायद सबसे मज़ेदार दिन उससे पहले के दिन होते हैं।

माँ मोमबत्तियाँ बचाकर रखतीं, जिन्हें उत्तरी लोग "मोमबत्तियाँ" कहते थे, और उन्हें कई महीने पहले से तैयार कर लेतीं। दादी लालटेन मोड़ने के लिए कागज़ तैयार करतीं। सातवें चंद्र मास की पूर्णिमा के बाद, वह उन्हें बाहर निकालतीं। बच्चे उनके चारों ओर इकट्ठा हो जाते, ध्यान से सुनते कि कागज़ कैसे मोड़ा जाता है, लालटेन कैसे मोड़ी जाती हैं, और फिर उन्हें एक ब्लॉक में कैसे जोड़ा जाता है। रंग-बिरंगे लालटेन बनते, कुछ गोल, कुछ टेढ़े-मेढ़े भी। दादी और माँ कहतीं कि हर एक लालटेन सुंदर और मज़ेदार है। अंदर एक तार लगाया जाता, ऊपर से लालटेन खींचने के लिए, और अंदर से मोमबत्ती छोड़ने के लिए। हर रात, आस-पड़ोस के बच्चे ऐसे ही लालटेन ले जाने निकल पड़ते। मोमबत्तियों की हल्की रोशनी, देहात के घने काले आसमान में, कीड़ों की बेचैन चहचहाहट में टिमटिमाती।

न्गोन साइगॉन रेस्तरां में कागज़ की लालटेनें।

साइगॉन का वह चाँद, जो हमेशा से मेरे बचपन की यादों में बसा रहा है, अब न्गोन साइगॉन रेस्तरां में कागज़ के लालटेनों में आंशिक रूप से पुनः निर्मित किया गया है" - रेस्तरां के प्रतिनिधि, क्रिएटिव डायरेक्टर तथा विचारों के प्रभारी श्री फाम क्वांग तुआन हुई ने बताया।

एक और चेक-इन कॉर्नर जो महिला ग्राहकों को ख़ास तौर पर पसंद आता है, वह है गारमेंट काउंटर एरिया, जहाँ मिस बा साइगॉन से प्रेरित एओ दाई और अन्य सामान मिलते हैं। मिस बा, मिस बा ट्रा, मिस बा थियू के बारे में कई कहानियाँ प्रचलित हैं... लेकिन कुल मिलाकर, मिस बा साइगॉन किसी मुख्य पात्र पर आधारित नहीं है, बल्कि साइगॉन की लड़कियों की सुंदरता, आज़ादी और करिश्मे का एक साझा प्रतीक है। 2024 के चाँद के मौसम की यादों को समेटे कई ख़ास फ़ोटो एल्बम न्गोन साइगॉन के ग्राहकों ने बेहद खूबसूरती से बनाए हैं।

चेक-इन कॉर्नर विशेष रूप से मिस साइगॉन की शैली वाली महिला ग्राहकों को पसंद आता है।

“आठवें चंद्र मास की पूर्णिमा की रात, आँगन के बीचों-बीच, मेरी माँ एक अर्पण की थाली रखती हैं। दक्षिणी लोग इसे चंद्र अर्पण समारोह कहते हैं। चाहे कम हो या ज़्यादा, चाँद केक ज़रूर होने चाहिए, जिन्हें केक भी कहा जाता है, गोल और सफ़ेद। बगीचे में फल, लोंगन, अंगूर, कीनू, केले... अगर घर अमीर है, तो चाँद केक, पिया केक ज़रूर होंगे। ठीक उसी समय जब चाँद निकलता है, मेरे पिता चाय का बर्तन जलाते हैं, धूप जलाते हैं और चाँद को अर्पण करते हैं। पाँच बरसाती चाँदनी रातें हैं, बच्चे और बड़े, हमेशा इंतज़ार करते हैं। मुझे चाँद देखना है, फिर मेरे पिता अर्पण करेंगे। मेरे पिता के अर्पण करने के बाद ही मैं केक खा पाऊँगी, और जब बारिश रुक जाएगी, तभी बच्चे लालटेन लेकर बाहर निकलेंगे। इसलिए मध्य-शरद उत्सव के दौरान मैं सबसे ज़्यादा यही उम्मीद करती हूँ कि आसमान से बारिश रुक जाए। सपने अक्सर इतने ही सरल होते हैं..” - मध्य-शरद उत्सव की यादें दक्षिणी भूमि के पुत्र श्री फाम क्वांग तुआन हुई, जिन्होंने हमारे साथ मिलकर हनोई के हृदय में न्गोन साई गोन का निर्माण किया, वे मुझ पर सदैव एक विशेष प्रभाव छोड़ते हैं। - सुश्री हान फाम ने बताया।

व्यंजनों को हनोई के हृदयस्थल में स्थित पुराने साइगॉन मध्य-शरद उत्सव शैली में सजाया गया है।

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/ron-rang-trung-thu-sai-gon-xua-giua-long-ha-noi.html