पालक, एमएसजी जैसी मीठी सब्जियां पीसने वाली मशीन का आविष्कार, क्वांग ट्राई के एक किसान का पूरा गांव मुरीद

अपने स्वयं के अनुभव से, अनुसंधान की एक अवधि के बाद, दाई एन खे गांव, हाई थुओंग कम्यून, हाई लांग जिला (क्वांग ट्राई प्रांत) में श्री दाओ वान हुई ने खाद्य पदार्थों को पीसने के लिए एक बहुउद्देशीय ब्लेंडर का सफलतापूर्वक आविष्कार और निर्माण किया है, विशेष रूप से स्थानीय मून केक बनाने के लिए मालाबार पालक के पत्तों को पीसकर उनका रस निचोड़ने के लिए।

श्री हुई के अनुसार, दाई एन खे बान टेट लंबे समय से अपने स्वादिष्टता के लिए प्रसिद्ध है और इसकी विशिष्ट विशेषता इसका हरा रंग और अर्धचंद्राकार आकार है।

मून केक बनाने के लिए, सुगंधित, चमकदार चिपचिपे चावल के दानों और वसायुक्त मांस और हरी बीन्स की भराई के अलावा, महत्वपूर्ण कारक यह है कि चिपचिपे चावल को भिगोया जाना चाहिए और तुरंत मालाबार पालक के पत्तों से निकाले गए पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए ताकि हरा रंग और विशिष्ट स्वादिष्ट स्वाद दोनों तैयार हो सकें।

हालाँकि, दाई एन खे गाँव में बान्ह टेट बनाने वाले परिवारों को पानी वाले पालक के पत्ते पाने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ती है। पहले, लोग मुख्य रूप से पालक के पत्तों को ओखली में हाथ से कूटने की पारंपरिक विधि का इस्तेमाल करते थे।

बाद में, एक अधिक उन्नत विधि यह थी कि ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण बनाया जाता था, फिर उसे छानकर निचोड़ा जाता था, जिससे रस प्राप्त होता था, हालांकि इसकी उत्पादकता कम थी, समय लगता था और यह महंगी भी थी।

गाँव में मून केक बनाने वाले परिवारों और परिवारों की बुनियादी ज़रूरतों को ध्यान में रखते हुए, श्री ह्यू ने एक विचार सोचा और शोध करके एक बहुउद्देश्यीय ब्लेंडर का सफलतापूर्वक निर्माण किया जो आकार में छोटा, लागत में कम और आसानी से अलग करने और मरम्मत करने में आसान है। इस मशीन में दो मुख्य भाग हैं: एक कटिंग ब्लेड वाला "ब्लेंडर" और एक सर्पिल शाफ्ट वाला "जूस प्रेस"।

इसके अलावा, इसमें एक इलेक्ट्रिक मोटर और एक ट्रांसमिशन यूनिट भी है। ये सभी एक मज़बूत लोहे के फ्रेम पर लगे हैं। धोने के बाद, ताज़ी हरी पालक की पत्तियों को एक ऊर्ध्वाधर शाफ्ट में डाला जाता है, जिसके अंदर एक कटिंग ब्लेड लगा होता है, ताकि उन्हें बारीक पीसकर रस निकाला जा सके। फिर रस निकालने के लिए उन्हें एक सर्पिल शाफ्ट में डाला जाता है।

मिश्रित और दबाया गया उत्पाद दो अलग-अलग दरवाजों के माध्यम से बाहर निकाला जाता है, एक दरवाजा पालक का रस है, और दूसरा दरवाजा दबाने के बाद पालक के अवशेष हैं।

श्री ह्यू के अनुसार, मल्टी-फंक्शन ब्लेंडर का उपयोग करने से पिछली मैनुअल विधि की तुलना में श्रम उत्पादकता में 10-15 गुना वृद्धि होती है, और घरों में बान टेट बनाने की लागत भी काफी कम हो जाती है।

श्री ह्यू ने कहा, "100 किलो मालाबार पालक के पत्तों को अगर हाथ से पीसकर रस निचोड़ा जाए, तो इसमें रोज़ाना 5 मज़दूर लगेंगे और इसकी लागत लगभग 10 लाख वियतनामी डोंग होगी। वहीं, मल्टी-फंक्शन ब्लेंडर से इसमें सिर्फ़ 1 घंटा लगेगा और इसकी लागत 1,50,000 वियतनामी डोंग होगी।"

श्री दाओ वान हुई, एक किसान जिन्होंने हाई लांग जिले ( क्वांग त्रि प्रांत) के हाई थुओंग कम्यून के दाई एन खे गाँव में एक बहुउद्देश्यीय चक्की का आविष्कार किया था, इस मशीन को चला रहे हैं। फोटो: टीक्यू

दाई एन खे गांव और जिले के अन्य घरों में मून केक बनाने वाले परिवारों की मालाबार पालक के पत्तों को पीसने की बढ़ती मांग को पूरा करने के साथ-साथ, श्री हुय की बहु-कार्यात्मक चक्की अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थों को पीसने की लोगों की जरूरत को भी पूरा करती है।

श्री हुय के अनुसार, दाई एन खे गांव ने अब 20 से अधिक सहभागी परिवारों के साथ दाई एन खे मून केक कोऑपरेटिव की स्थापना की है।

औसतन, हर घर हर दिन हज़ारों प्रकार के बान डे, बान टेट और बान चुंग बाज़ार में लाता है। चंद्र नव वर्ष के दौरान, सहकारी समिति के घरों से आने वाले ऑर्डर बहुत ज़्यादा होते हैं, लगभग 1,00,000 प्रकार के केक।

इसलिए, उनके बहुउद्देश्यीय ग्राइंडर के सफल निर्माण ने सहकारी समितियों के परिवारों की ज़रूरतों को पूरा करने में योगदान दिया है। इससे समय और श्रम की बचत होती है, आर्थिक दक्षता बढ़ती है और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित होती है।

श्री ह्यू ने कहा, "चूंकि मैं स्वयं ही अनुसंधान और निर्माण कर रहा हूं, इसलिए मुझे उत्पादकता, गुणवत्ता और आर्थिक दक्षता में और सुधार करने के लिए वैज्ञानिकों और विशेषज्ञों से मार्गदर्शन और तकनीकी विवरण प्राप्त होने की उम्मीद है।"

हाई थुओंग कम्यून (हाई लांग जिला, क्वांग ट्राई प्रांत) के किसान संघ के अध्यक्ष ले वान थाओ ने कहा कि न केवल स्थानीय जरूरतों को पूरा करना, बल्कि श्री हुई का बहु-कार्य ब्लेंडर जिले के घरों की पालक के पत्तों, रेमी के पत्तों आदि को मिलाकर उनका रस निकालने और केक बनाने की जरूरतों को भी पूरा करता है।

इस प्रकार, न केवल बाजार की बढ़ती मांग को पूरा किया जा रहा है, बल्कि प्रांतीय स्तर पर मून केक उत्पाद को 3-स्टार OCOP प्रमाणीकरण प्राप्त करने में भी महत्वपूर्ण योगदान दिया जा रहा है।

श्री थाओ ने कहा कि, मल्टी-फंक्शन ब्लेंडर का आविष्कार करने के अलावा, श्री ह्यू स्थानीय कृषि मशीनरी की मरम्मत में अपने "कुशल हाथ" के लिए भी प्रसिद्ध हैं।

उनके हाथों में क्षतिग्रस्त घास काटने वाली मशीनों और हार्वेस्टरों को न केवल बहाल किया जाता है, बल्कि फसल उगाने वाली मशीनों के रूप में उन्नत भी किया जाता है।

उनकी यांत्रिक कार्यशाला प्रतिवर्ष 120-150 मिलियन VND की आय अर्जित करती है, व्यावसायिक प्रशिक्षण प्रदान करती है तथा 3 स्थानीय श्रमिकों के लिए नियमित रोजगार का सृजन करती है।

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स्रोत: https://danviet.vn/sang-che-may-xay-rau-ngot-rau-ngot-nhu-mi-chinh-ca-lang-phuc-lan-mot-ong-nong-dan-quang-tri-20250327142058081.htm