अमेरिका में अंडे की कीमतें आसमान छू रही हैं क्योंकि अंडे आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं

न केवल ए/एच5एन1 बर्ड फ्लू महामारी के प्रभाव ने, बल्कि अमेरिकी लोगों की खान-पान की आदतों ने भी इस देश में अंडे की कीमतों में वृद्धि में योगदान दिया है।

Giá trứng tại Mỹ tăng cao không chỉ vì cúm gia cầm mà còn vì nhu cầu của người dân - Ảnh 1. — अमेरिका में चिकन अंडों की कीमत में वृद्धि आंशिक रूप से ए/एच5एन1 बर्ड फ्लू महामारी के प्रभाव के कारण और आंशिक रूप से लोगों द्वारा अपेक्षाकृत "विशाल" अंडे की खपत के कारण हुई है। - फोटो: एएफपी

हाल के महीनों में, A/H5N1 बर्ड फ्लू महामारी के प्रभाव के कारण अमेरिका में अंडों की कीमतें आसमान छू गई हैं, जिससे फ्लू के प्रसार को रोकने के लिए मुर्गी फार्मों को लाखों मुर्गियों को नष्ट करना पड़ा है।

हालांकि, बर्ड फ्लू के प्रभाव के अलावा, विशेषज्ञों ने यह भी पाया कि अंडे की कीमतों में वृद्धि आंशिक रूप से अमेरिकियों की अंडा खाने की आदतों के कारण है, क्योंकि इस देश के लोगों के कई व्यंजनों में अंडे दिखाई देते हैं।

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, 2012 और 2021 के बीच अमेरिकियों द्वारा खपत किए गए अंडों की मात्रा में 17% की वृद्धि हुई है। वास्तव में, अमेरिकी उपभोक्ता बीफ या भेड़ के मांस जैसे लाल मांस की तुलना में अधिक अंडे का सेवन करते हैं।

वाशिंगटन पोस्ट ने 2019 में बताया कि प्रत्येक अमेरिकी प्रति वर्ष लगभग 29 अंडे खाता है।

अमेरिका के एक रेस्तरां मालिक श्री टिम बर्क ने कहा कि उनके रेस्तरां के मेनू में 70% हिस्सा अंडे का है।

"हमारे यहाँ तले हुए अंडे, ऑमलेट, पैनकेक में अंडे और वफ़ल व फ्रेंच टोस्ट जैसी बेक्ड चीज़ें मिलती हैं। अंडे हैमबर्गर में भी होते हैं, इसलिए बहुत से लोग दोपहर के भोजन में अंडे खाते हैं। सलाद में भी उबले अंडे होते हैं," बर्क ने बताया।

विशेषज्ञों का कहना है कि अमेरिका में अधिकाधिक परिवार मांस, मछली और बीन्स के स्थान पर प्रोटीन के स्रोत के रूप में अण्डे का उपयोग कर रहे हैं।

लॉस एंजिल्स टाइम्स के एक रिपोर्टर ने सीबीएस न्यूज को बताया, "हम में से प्रत्येक व्यक्ति एक वर्ष में उतने ही अंडे खाता है, जितने एक मुर्गी देती है।"

इसके अतिरिक्त, अक्टूबर 2023 की एक रिपोर्ट में, यूएसडीए ने कहा कि अंडे की खपत बढ़ रही थी क्योंकि उपभोक्ताओं ने अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के बजाय अंडे खाना पसंद किया क्योंकि उस समय अमेरिका में व्यापक खाद्य मुद्रास्फीति के बीच अंडे सस्ते थे।

इतना ही नहीं, 2016 में अमेरिकी सरकार और विशेषज्ञों ने अंडे, झींगा और झींगे को उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों की सूची से हटा दिया था।

हालाँकि, चूंकि यह अन्य प्रकार के झींगों की तुलना में अधिक किफायती और तैयार करने में आसान है, इसलिए अंडे अचानक से स्टार बन गए।

अंडे सस्ते और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं

हार्वर्ड विश्वविद्यालय के एक अध्ययन से पता चलता है कि एक बड़े अंडे में 6 ग्राम प्रोटीन के साथ-साथ कई अन्य पोषक तत्व होते हैं जैसे विटामिन ए, बी, डी, खनिज जैसे फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जो आंखों के लिए अच्छे हैं और कोलीन जो मनुष्यों, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा है।

पोषक तत्वों से भरपूर होने के बावजूद, प्रत्येक अंडे में केवल 70 कैलोरी होती है, जो इसे कई लोगों, विशेषकर बॉडीबिल्डरों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है।

दूसरी ओर, चूंकि अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए यदि हम लंबे समय तक बहुत अधिक अंडे खाते हैं, तो इससे हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm